바다 소금 : 용도, 장점 및 단점

콘텐츠

• 바다 소금 대 식탁 소금
• 가능한 이점
• 수화, 혈압 등
• 소화
• 피부 건강과 염증
• 너무 많은 소금의 단점
• 사용 방법
• 결론

바다 소금은 바닷물을 증발시켜 만듭니다. 전 세계 사람들은 선사 시대부터 그것을 사용해 왔으며 오늘날 많은 부엌에서 흔히 발견됩니다.

요리 용도 외에도 해염은 종종 바디 스크럽, 목욕, 음료 및 기타 수많은 제품에 첨가됩니다.

어떤 사람들은 그것이 다른 유형의 소금보다 건강하다고 생각하고 몇 가지 이점을 제공하지만 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 거의 없습니다.

이 기사는 해염의 일반적인 용도와 잠재적 이점 및 단점에 대한 개요를 제공합니다.

바다 소금 대 식탁 소금

바다 소금은 주로 신체의 체액 균형과 혈압을 조절하는 데 도움이되는 염화나트륨으로 구성되어 있습니다.

최소한으로 가공되었으므로 칼륨, 철 및 칼슘을 포함한 일부 미네랄이 포함되어 있습니다. 이것이 식탁 용 소금보다 영양 학적으로 우월하다고 여겨지는 이유 중 하나인데, 이는 심하게 분쇄되어 대부분의 영양소가 제거 된 것입니다 (1).

그러나 해염의 영양소는 미량으로 만 존재합니다. 전체 음식에서 쉽게 얻을 수있는 칼륨, 철, 칼슘 또는 마그네슘의 양에 가까워 지려면 극도로 많은 양을 섭취해야합니다.

바다 소금 과립은 또한 테이블 소금 과립보다 큽니다. 결과적으로 일반 소금은 약 2,300mg의 티스푼 당 나트륨 (6.1g)을 제공하는 반면 해염에는 2,000mg의 티스푼 당 나트륨 (4.2g)이 포함되어 있습니다 (2, 3).

이것은 테이블 소금에 비해 적은 수의 바다 소금 과립을 티스푼에 넣을 수 있기 때문입니다. 식탁 용 소금보다 나트륨이 적기 때문이 아닙니다.

그럼에도 불구하고, 대부분의 사람들은 과도한 나트륨 섭취가 고혈압과 심장 질환의 위험 증가와 관련되어 있기 때문에 이러한 구별을 깨닫지 못하고 해염이 식탁 소금보다 건강하다고 생각합니다 (4).

그러나 섭취하는 나트륨의 양이 권장 한계 또는 개인 허용 오차를 초과하는 경우 일반 소금 대신 해염을 사용하면 차이가 없습니다 (5).

사실, 어떤 사람들은 같은 수준의 맛을 내기 위해 요리에 더 많은 해염을 사용해야한다는 것을 알게됩니다.

해염은 식탁 용 소금에 비해 처리량이 적고 미량 영양소가 많으며 입자 크기가 커서 티스푼 당 나트륨이 적은 이유를 설명합니다. 그러나 이러한 차이는 영양 적으로 우수하지 않습니다.

가능한 이점

염화나트륨 (소금)은 신체에 몇 가지 중요한 기능을 가지고 있기 때문에 최적의 건강을 유지하려면 음식에서 섭취해야합니다.

어떤 사람들은 바다 소금, 특히 몇 가지 추가 이점이 있다고 주장합니다. 그러나 이들 중 대부분은 강력한 과학적 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다.

다음은 바다 소금에 대한 가장 일반적인 주장 중 일부입니다.

수화, 혈압 등

일반적으로 소금은 적절한 수화 및 혈압 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.

나트륨은 체액 균형에서 중요한 역할을하기 때문에 충분한 양을 섭취하지 않으면 특히 고강도 운동 중에 탈수로 이어질 수 있습니다 (6, 7).

신체에 적절한 체액 균형을 유지하는 것도 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 중요합니다 (8).

따라서 나트륨을 너무 적게 또는 너무 많이 섭취하면 식염에 민감한 사람들의 혈압 변화가 발생할 수 있습니다 (9).

해염을 섭취하면 나트륨 필요를 충족시키는 데 도움이 될 수 있지만 다양한 다른 음식에서 나트륨을 섭취 할 수도 있습니다.

소화

일부 사람들은 미지근한 물과 혼합 된 해염을 섭취하면 소화를 돕는다 고 생각합니다.

염화물은 위산을 생성하는 데 필요하며 염화나트륨 (소금)은 소화 과정에서 분해 된 후 내장에서 영양소의 흡수와 이동을 촉진합니다 (10).

따라서 충분한 소금을 섭취하면 소화 건강을 최적화 할 수 있습니다.

한 연구는 대장 내시경 검사를 준비하는 54 명의 성인에서 소금물을 마시는 효과를 조사했습니다.

특정 요가 자세를 취하고 4.5 그램의 소금으로 만든 물 2 컵 (480ml)을 마신 사람들은 시술 전에 배변을했습니다 (11).

그러나 소금물만으로 장 건강을 향상시키는 데 도움이되는 것은 확실하지 않습니다.

물과 혼합 된 해염을 마시는 것은 소화에 도움이 될 수 있지만, 너무 많은 소금물을 마시는 것은 너무 많은 소금을 섭취하게 할 수 있습니다. 다른 소스에서 적절한 나트륨을 섭취하는 것이 정상적인 소화를 지원하기에 충분할 것입니다.

피부 건강과 염증

해염 목욕은 피부 건조와 염증을 감소시키는 것으로 생각됩니다.

실제로 National Eczema Foundation은 목욕물에 1 컵의 소금을 첨가하여 습진의 자극을 완화하는 데 도움을 줄 것을 권장합니다.

그러나 소금 목욕이 피부 염증을 줄이는 데 어떻게 도움이되는지, 특히 바다 소금이 특정 효과를 발휘하는지 여부는 확실하지 않습니다.

건조한 피부를 가진 사람들에 대한 한 연구에 따르면 사해에서 얻은 소금 용액으로 목욕하는 것이 수돗물에서 목욕하는 것보다 피부 수화를 증가시키고 거칠기를 줄이는 데 도움이된다고합니다 (13).

즉, 연구원들은 긍정적 인 결과를 소금 함량이 아니라 사해 용액 내 마그네슘의 양으로 평가했습니다 (13).

또한 다른 연구에 따르면 신체와 피부에 염화나트륨 농도가 높을수록 건조하고 가려운 피부와 관련된 염증 반응을 유발하는 면역 세포의 수가 증가 할 수 있습니다 (14).

이러한 모순 된 결과는 해염 목욕이 피부 자극을 개선하는 능력이 소금의 미네랄 성분에 크게 좌우 될 수 있음을 시사합니다.

마그네슘 함량이 높은 해염은 피부 문제가있는 사람들을 위해 목욕에 추가하는 가장 좋은 유형일 수 있습니다.

소금의 종류에 관계없이 충분한 나트륨을 섭취하는 것이 수화 및 혈압에 중요합니다. 일부 연구에 따르면 목욕에 추가하면 소화를 도와 피부 문제를 개선 할 수 있다고합니다.

너무 많은 소금의 단점

바다 소금은 음식에 풍미를 더해 주며 비식이에 유익한 용도로 사용될 수 있지만 과도하게 섭취해서는 안됩니다.

전형적인 미국 식단에는 다량의 고 나트륨 가공 식품이 포함되어 있으며 미국의 대부분의 사람들은 권장량 이상의 나트륨을 섭취합니다 (4).

나트륨의 과소비는 고혈압, 골다공증, 신장 결석 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다 (15).

따라서 다른 유형의 소금보다 바다 소금을 선호하더라도 특별한 이점을 제공하지 않으며 다른 모든 소금과 마찬가지로 적당히 사용해야합니다.

또한 신장 질환, 고혈압 및 심부전 환자는 해염 및 기타 염분 섭취에 특히주의해야합니다 (16).

바다 소금을 포함한 모든 종류의 소금을 너무 많이 섭취하면 과다한 나트륨 섭취로 이어질 수 있으며 이는 고혈압 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.

사용 방법

부엌에서 바다 소금을 사용하는 데 관심이 있다면, 식단에 추가하는 몇 가지 방법이 있습니다.

유형에 따라 식탁 용 소금보다 맛이 더 많거나 적을 수 있습니다.

대부분의 요리에서 일반 소금 대신 해염을 사용할 수 있습니다. 그러나 베이킹 레시피에서 식탁 용 소금을 교체 할 때는 항상 잘게 썬 해염을 사용해야합니다.

식탁 용 소금이 잘게 분쇄 된 것을 감안할 때, 일반적으로 코스 인 해염보다 티스푼 당 더 많은 나트륨을 포장합니다. 따라서 동등한 금액을 사용하고 싶을 것입니다.

바다 소금을 사용하는 인기있는 방법은 구운 채소에 뿌리고 초콜릿 기반 디저트에 첨가하고 스테이크, 버거 및 생선을 계절에 사용하는 것입니다.

마지막으로 따뜻한 물에 1 컵 (230 그램)의 바다 소금을 넣어 소금 목욕을 준비 할 수 있습니다.

소금 목욕이 특정 건강상의 이점을 제공하는지 여부를 결정하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만 따뜻한 목욕을하는 것은 최소한 휴식과 안락함을 제공 할 수 있습니다.

육류 요리, 야채 및 디저트를 포함한 대부분의 요리법에서 다른 소금 대신 해염을 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 목욕에 추가하기를 좋아합니다.

결론

바다 소금은 음식에 풍미를 더하고 다양한 가정 요법에 사용할 수있는 최소 가공 유형의 소금입니다.

충분한 나트륨을 섭취하는 것은 체액 균형, 수화 및 소화에 중요하지만 나트륨 요구를 충족시키기 위해 해염을 소비 할 필요는 없습니다.

목욕에 소금을 첨가하는 것과 같은 비 식용 해염은 피부 건강을 개선하고 다른 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 이와 관련된 많은 건강 주장을 뒷받침하는 강력한 연구는 없습니다.

전반적으로 바다 소금을 여러 가지 방법으로 사용할 수 있지만 건강 치료로 간주해서는 안됩니다.