식중독 예방

이 기사에서는 식중독을 예방하기 위해 식품을 준비하고 보관하는 안전한 방법을 설명합니다. 피해야 할 음식, 외식 및 여행에 대한 정보가 포함되어 있습니다.

음식 조리 또는 준비 요령 :

• 음식을 준비하거나 제공하기 전에 손을 조심스럽게 씻으십시오.
• 계란이 묽지 않고 단단해질 때까지 요리하십시오.
• 갈은 쇠고기, 닭고기, 계란 또는 생선은 먹지 마십시오.
• 모든 캐서롤을 73.9 ° C (165 ° F)로 가열합니다.
• 핫도그와 오찬 고기는 데워서 쪄야합니다.
• 어린 아이들을 돌보는 경우 손을 자주 씻고 기저귀를 조심스럽게 폐기하여 음식이 준비된 음식 표면에 박테리아가 퍼지지 않도록하십시오.
• 깨끗한 접시와 도구 만 사용하십시오.
• 쇠고기를 71.1 ° C 이상, 가금류를 82.2 ° C 이상, 생선을 60 ° C 이상으로 조리 할 때는 온도계를 사용하십시오.

음식 저장을위한 팁 :

• 특이한 냄새가 나거나 맛이 나쁜 음식은 사용하지 마십시오.
• 용기를 완전히 씻은 경우가 아니면 익힌 고기 나 생선을 날고기를 담은 동일한 접시 나 용기에 다시 놓지 마십시오.
• 오래된 식품, 봉인이 부러진 포장 식품, 부풀어 오르거나 움푹 들어간 캔은 사용하지 마십시오.
• 집에서 직접 음식을 먹을 수 있다면 보툴리누스 중독을 예방하기 위해 적절한 통조림 기술을 따르십시오.
• 냉장고는 4.4 ° C (40 ° F)로 설정하고 냉동실은 17.7 ° C (0 ° F) 이하로 유지하십시오.
• 먹지 않을 음식은 즉시 냉장 보관하십시오.

식중독 예방을위한 추가 정보 :

• 모든 우유, 요거트, 치즈 및 기타 유제품은 용기에 "살균 처리됨"이라는 단어가 있어야합니다.
• 날달걀을 포함 할 수있는 음식을 먹지 마십시오 (예 : 시저 샐러드 드레싱, 생 쿠키 도우, 에그 노그, 홀 란다 이즈 소스).
• 생꿀을 먹지 말고 열처리 된 꿀만 먹습니다.
• 1 세 미만의 어린이에게는 절대로 꿀을주지 마십시오.
• 부드러운 치즈 (예 : queso blanco fresco)를 먹지 마십시오.
• 생 야채 콩나물 (알팔파 등)을 먹지 마십시오.
• 적조에 노출 된 조개류는 먹지 마십시오.
• 모든 생과일, 채소 및 허브를 흐르는 찬물로 씻으십시오.

안전하게 외식하기위한 팁 :

• 모든 과일 주스가 저온 살균되었는지 물어보십시오.
• 샐러드 바, 뷔페, 노점상, 팟럭 식사 및 조제 식품에주의하십시오. 차가운 음식은 차갑게 보관하고 뜨거운 음식은 뜨겁게 보관하십시오.
• 1 인분 패키지로 제공되는 샐러드 드레싱, 소스 및 살사 만 사용하십시오.

오염이 흔한 지역 여행을위한 팁 :

• 생 야채 나 껍질을 벗기지 않은 과일을 먹지 마십시오.
• 깨끗한 물이나 끓인 물로 만든 것을 알지 못하는 한 음료에 얼음을 넣지 마십시오.
• 끓인 물만 마시십시오.
• 뜨겁고 갓 조리 한 음식 만 먹습니다.

식사 후 아파서 아는 다른 사람들이 같은 음식을 먹었을 수 있다면 아팠다는 사실을 알리십시오. 상점이나 식당에서 구입했을 때 음식이 오염되었다고 생각되면 상점이나 식당 및 지역 보건부에 알리십시오.

자세한 내용은 식품 위생 및 위생 또는 미국 농무부 (USDA) 식품 안전 및 검사 서비스 웹 사이트 (www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home)를 참조하십시오.

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