저탄수화물 다이어트는 버터가 높아야합니까?

콘텐츠

• 저탄수화물 다이어트에 버터가 인기있는 이유는 무엇입니까?
• 버터는 건강한 지방입니까?
• 버터는 많은 건강한 지방 선택 중 하나입니다
• 왜 식단에서 버터가 지방의 유일한 공급원이되어서는 안 되는가
• 건강하고 저탄수화물 다이어트의 일환으로 버터
• 결론

버터는 저탄수화물, 고지방 다이어트를하는 많은 사람들이 에너지 원으로 의존하는 지방입니다.

저탄수화물 다이어트 애호가들은 버터가 제한없이 즐길 수있는 영양 지방이라고 주장하지만 일부 건강 전문가들은 버터를 너무 많이 섭취하면 건강에 해를 줄 수 있다고 경고합니다.

이 기사는 저탄수화물 식단을 따르는 사람들이 버터를 주요 지방 공급원으로 사용해야하는지 여부를 설명합니다.

저탄수화물 다이어트에 버터가 인기있는 이유는 무엇입니까?

Atkins 다이어트 및 케톤식이 요법과 같이 지방이 많은 다이어트를 포함하여 저탄수화물 다이어트의 많은 유형이 있습니다.

저탄수화물, 고지방식이 패턴은 적어도 단기적으로 체중 감량 촉진 및 고혈당 수치 감소와 같은 일부 건강상의 이점과 관련이 있습니다 (1, 2).

저탄수화물, 고지방식이 패턴에 대해 설정된 다량 영양소 범위에 도달하려면 모든 식사와 간식에 지방이 풍부한 음식을 포함시켜야합니다.

예를 들어, 전통적인 케톤식이 요법의 전형적인 다량 영양소 분석은 약 70-75 % 지방, 20-25 % 단백질 및 5-10 % 탄수화물입니다 (3).

저탄수화물 팔 레오 다이어트와 같은 덜 제한적인 저탄수화물 섭취 패턴의 다른 유형은 일반적으로 탄수화물을 칼로리의 30 % 미만으로 제한하여 지방이 풍부하고 단백질이 풍부한 음식을위한 더 많은 공간을 남깁니다 (4).

보다시피, 많은 고지방 저탄수화물식이 패턴은 특히 케톤식이 요법을하는 사람들을 위해 지방 형태의 많은 칼로리를 필요로합니다.

많은 음식에는 지방이 풍부하지만 고지방 저탄수화물 다이어트를 따르는 많은 사람들은 다량 영양소 요구를 충족시키기 위해 올리브 오일, 코코넛 오일 및 버터와 같은 농축 지방 공급원에 의존합니다.

케톤식이 요법과 Atkins 다이어트를 포함한 많은 저탄수화물 다이어트는 지방이 많고 탄수화물이 매우 낮습니다. 이 다이어트를 따르는 사람들은 버터와 같은 농축 지방 공급원에 의존하여 다량 영양소 요구를 충족시킵니다.

버터는 건강한 지방입니까?

버터가 포화 지방이기 때문에 건강에 미치는 영향은 논란의 여지가 있습니다.

수십 년 동안 버터와 같은 완전 지방 유제품을 포함한 포화 지방이 풍부한 식품의 소비는 심장병의 원인으로 비난 받았습니다.

그러나 최근 연구에 따르면 버터와 같은 포화 지방이 풍부한 음식을 섭취하면 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 비롯한 여러 가지 심장 질환 위험 요소가 증가 할 수 있지만 심장 질환 자체의 위험은 증가하지 않는 것으로 나타났습니다 (5, 6).

버터 섭취가 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 증가시키는 반면, 심장을 보호하는 HDL 콜레스테롤을 증가시키기 때문에 심장 질환 위험의 중요한 지표 인 LDL 대 HDL 비율이 유지되기 때문입니다 (7, 8).

또한 최근 연구에 따르면 버터 섭취는 특히 심장 질환, 뇌졸중 및 당뇨병과 같은 건강상의 부작용과 관련이 없습니다 (9).

예를 들어, 15 개 국가의 636,151 명이 포함 된 리뷰에 따르면 버터 섭취는 뇌졸중이나 심장 질환과 관련이 없으며 당뇨병 발병에 대해 약간의 보호 효과가 있다고합니다 (9).

그러나이 연구는 버터 섭취와 모든 원인으로 인한 사망률 사이의 연관성이 약한 것으로 나타났습니다.

또한 일부 연구자들은 중간 정도의 버터 섭취가 정상적인 콜레스테롤 수치를 가진 사람들에게는 건강 할 수 있지만 가족 성 고 콜레스테롤 혈증과 같은 유전 적 장애가있는 사람들에게는 안전하지 않을 수 있다고 주장합니다 (10).

이 상태는 비정상적으로 높은 콜레스테롤 수치와 심장 질환의 위험을 증가시킵니다 (10).

또한 가공 식품이 많고 서양에서 흔히 발생하는 영양분이 적은 버터가 풍부한식이 요법을 섭취하면 버터가 많지만식이 섬유가 풍부한 야채와 같은 건강 식품이 풍부한식이와는 달리 건강에 영향을 줄 수 있습니다 .

보다시피,이 연구 영역은 매우 복잡하고 다 단계적이며, 버터가 전반적인 건강에 미치는 영향을 더 잘 이해하려면 더 높은 수준의 연구가 필요하다는 것이 분명합니다.

버터 섭취는 심장 질환 위험 요소를 증가시킬 수 있지만, 현재의 연구에 따르면 버터 섭취와 심장 질환 또는 뇌졸중 사이에는 큰 연관성이 없습니다. 이 연구 영역은 복잡하여 더 높은 수준의 연구가 필요하다는 것을 강조합니다.

버터는 많은 건강한 지방 선택 중 하나입니다

버터가 맛있고 논쟁의 여지가 많다는 점을 감안할 때, 특히 저탄수화물, 고지방식이 요법을 따르는 사람들로부터 많은 관심을 얻는 경향이 있습니다.

현재의 연구에 따르면 버터가 심장 질환을 촉진하고 건강에 해로운 지방 선택이 아니라는 것이 밝혀졌지만 그것이 당신이 소비하는 유일한 지방이어야한다는 것을 의미하지는 않습니다.

왜 식단에서 버터가 지방의 유일한 공급원이되어서는 안 되는가

특히 목초지에서 자란 젖소의 버터는 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

예를 들어, 목초지에서 자란 젖소의 버터는 베타 카로틴과 같은 항산화 제의 더 좋은 공급원이며, 기존의 젖소의 버터보다 더 유리한 지방산 프로파일을 가지고 있습니다 (11, 12).

또한 버터는 매우 다양하고 맛이 좋으며 달콤하고 풍미있는 요리에 모두 풍미를 더합니다. 또한 면역 건강과 시력에 중요한 지용성 영양소 인 비타민 A의 좋은 공급원이기도합니다 (13).

그러나 버터는 다른 지방 공급원만큼 영양가가 없으며 저탄수화물 식단을 포함한 모든 식단에서 지방이 추가 된 유일한 공급원이되어서는 안됩니다.

예를 들어 엑스트라 버진 올리브 오일은 산화 방지제가 들어있는 지방으로 버터보다 연기 포인트가 높기 때문에 더 넓은 범위의 요리 용도에 적합합니다 (14).

또한 수십 년간의 연구에 따르면 올리브 오일은 심장병 및 정신적 쇠약에 대한 보호를 포함하여 건강의 여러 측면에 유익한 영향을 미칩니다 (15, 16).

아보카도는 HDL (좋은) 콜레스테롤을 높이고 체중 감량을 촉진하는 등 전반적인 건강 증진에있어 그들의 역할에 대해 잘 연구 된 또 하나의 뚱뚱한 선택입니다 (17).

아보카도 오일, 코코넛 제품, 견과류, 씨앗, 풀 지방 요거트, 치아 씨, 달걀 노른자 및 지방이 많은 생선은 저탄수화물식이에서 섭취 할 수있는 매우 영양이 풍부한 다른 지방이 많은 식품 중 일부일뿐입니다.

저탄수화물식이 패턴을 따를 때 주요 지방 공급원으로 버터에 의존한다는 것은 다른 지방이 풍부한 음식이 제공해야하는 모든 건강상의 이점을 잃어버린 것을 의미합니다.

이것은 건강한 식습관의 일부로 버터를 포함시킬 수 없다는 것은 아닙니다. 그러나 항상 식단을 다양 화하고 하나의 영양소가 아닌 많은 영양소를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

버터는 건강하고 저탄수화물 다이어트의 일부로 포함될 수 있습니다. 그러나 선택할 수있는 건강한 지방이 많으며식이 지방의 주요 공급원으로 버터를 의존해서는 안됩니다.

건강하고 저탄수화물 다이어트의 일환으로 버터

고지방 음식은 대부분의 저탄수화물 다이어트에서 중요한 부분입니다. 따라서 다량 영양소 목표에 도달하기 위해 건강한 지방 옵션을 선택하는 것이 중요합니다.

버터, 특히 목초지에서 자란 젖소의 버터는 저탄수화물 식단을 따르는 사람들이 건강한 지방 옵션으로 섭취 할 수 있습니다.

그렇다고 저탄수화물 다이어트가 버터를 많이 섭취해야한다는 의미는 아닙니다. 실제로식이 패턴이 버터를 많이 함유하는 것은 좋지 않습니다.

버터가 장기 건강에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알지 못한다는 사실 이외에도, 특히 다량으로 사용될 때 버터 중심 저탄수화물 다이어트는 다른 영양가있는 지방 공급원을위한 공간이 적다는 것을 의미합니다.

건강하고 저탄수화물 다이어트의 일환으로 버터를 포함 시키려면 열쇠를 소량 섭취하는 것이 중요합니다.

예를 들어, 전분이 아닌 채소 요리 위에 목장에서 키우는 소의 버터 덩어리를 추가하면 저탄수화물 다이어트자가 식사의 지방 함량을 높여 하루의 지방 요구량에 도달 할 수 있습니다.

케톤식이 요법과 같이 더 낮은 저탄수화물, 고지방식이 요법을 따르더라도 버터는 식사와 간식의 일부로 포함되는 많은 지방 선택 중 하나 여야합니다.

저탄수화물식이 요법을 따르고 있고 지방의 주요 공급원으로 버터에 의존하고 있다면 다른 옵션을 시험해보십시오.

예를 들어, 아침에 버터로 계란을 요리하려면 점심과 저녁을 준비 할 때 올리브 오일, 아보카도 오일 또는 코코넛 오일을 사용하십시오.

선택할 수있는 건강에 좋은 지방이 많이 있으므로, 실험을하고 전형적인 이동 방식에서 벗어나는 것을 두려워하지 마십시오.

다양한 건강한 지방을 선택하는 것 외에도 개별 식품보다는 전반적인 식단 품질에 중점을 두는 것이 중요합니다. 당신이 선택하는식이 패턴에 관계없이, 영양분이 많이 함유 된 전체 음식은 칼로리 섭취의 대부분을 구성해야합니다.

저탄수화물식이 패턴을 따르는 경우 다양한 지방 공급원을 선택하는 것이 좋습니다. 버터는 건강하고 저탄수화물식이의 일부로 포함될 수 있지만식이 지방의 주요 공급원으로 소비해서는 안됩니다.

결론

저탄수화물 다이어트를하는 많은 사람들은 버터를 많이 사용하여 지방을 고릅니다. 그러나 이것은 가장 건강한 옵션이 아닐 수 있습니다.

영양분이 많고 탄수화물이 적은식이 패턴의 일부로 버터를 섭취 할 수 있지만, 다량 영양소 필요에 관계없이 먹는 지방의 유일한 공급원이되어서는 안됩니다.

대신 영양분 섭취를 극대화하고 식단을 다양 화하기 위해 다양한 영양가있는 지방 공급원을 섭취하십시오.