냉간 프레스 올리브 오일의 12 가지 이점 및 용도

콘텐츠

• 1. 높은 영양소
• 2. 건강한 지방으로 포장
• 3. 강력한 항산화 제 함유
• 4. 염증과 싸울 수 있습니다
• 5. 심장병으로부터 보호 할 수 있습니다
• 6. 뇌 건강 증진
• 7-10. 다른 잠재적 인 건강상의 이점
• 11. 모발, 피부 및 손톱에 도움이 될 수 있음
• 12. 식단에 쉽게 추가
• 결론

냉간 압착은 열이나 화학 물질을 사용하지 않고 올리브 오일을 만드는 일반적인 방법입니다.

올리브를 페이스트로 분쇄 한 다음 기계식 프레스로 힘을 가하여 펄프에서 기름을 분리합니다. 유럽 ​​식품 표준에 따르면 온도는 81을 초과 할 수 없습니다°F (27°C) (1).

콜드 프레싱은 올리브 오일의 영양가를 유지하는 데 도움이됩니다. 영양소와 유익한 식물 화합물은 고온에서 분해 될 수 있기 때문입니다 (2, 3).

엑스트라 버진 및 버진-최고 등급의 올리브 오일은 항상 냉간 압축됩니다.

다음은 냉간 프레스 올리브 오일의 13 가지 이점 및 용도입니다.

1. 높은 영양소

거의 모든 지방이기 때문에 차가운 압축 올리브 오일은 칼로리가 높습니다.

그러나 불포화 지방의 주요 유형은 매우 건강합니다 (4).

포화 지방이 많은 음식에 비해 불포화 지방이 많은 음식은 심장병, 제 2 형 당뇨병, 암 및 기타 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다 (5).

올리브 오일은 또한 비타민 E와 K를 자랑합니다. 비타민 E는 면역 기능에 관여하는 강력한 항산화 제이며, 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을합니다 (6, 7).

냉 압유 올리브유 1 테이블 스푼 (15ml) (8 개) :

• 칼로리 : 119
• 총 지방 : 13.5 그램
  • 포화 지방: 2 그램
  • 단일 불포화 지방 : 10 그램
  • 다중 불포화 지방 : 1.5 그램
• 비타민 E : 일일 가치 (DV)의 12.9 %
• 비타민 K : DV의 6.8 %

냉간 프레스 올리브 오일에는 또한 적어도 30 가지 유익한 식물 화합물이 들어 있으며, 그중 다수는 항 염증 효과가있는 강력한 산화 방지제입니다 (9).

냉간 프레스 올리브 오일에는 건강한 지방, 수십 가지 강력한 식물 화합물 및 비타민 E와 K가 풍부합니다.

2. 건강한 지방으로 포장

미국 농무부 (USDA)는 지방, 주로 불포화 유형 (10)에서 20 ~ 35 %의 칼로리를 섭취 할 것을 권장합니다.

냉간 프레스 올리브 오일은 거의 모든 지방을 포함하며, 71 %는 올레산 (8)이라고 불리는 불포화 지방에서 나옵니다.

연구에 따르면 올레산 및 기타 불포화 지방은 포화 지방 대신에 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (11, 12).

차가운 압축 올리브 오일에 함유 된 지방의 11 %는 오메가 -6 및 오메가 -3 지방산에서 비롯됩니다. 이 두 불포화 지방은 혈압 조절, 혈액 응고 및 면역계 반응과 같은 주요 신체 과정에 관여합니다 (8, 13).

올리브 오일에는 큰 스푼 (15ml) 당 2g의 포화 지방이 포함되어 있지만, 이는 표준 2,000 칼로리 다이어트 (5)에 대해 대부분의 보건 당국이 권장하는 13-22g 일일 한도 내에 있습니다.

콜드 프레스 올리브 오일은 주로 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되는 지방 인 올레산을 포함합니다. 또한 건강에 필수적인 오메가 -6 및 오메가 -3 지방을 제공합니다.

3. 강력한 항산화 제 함유

냉간 프레스 올리브 오일은 열로 처리되지 않기 때문에 저급 올리브 오일보다 더 많은 항산화 물질을 보유 할 수 있습니다 (14).

산화 방지제는 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자로부터 신체를 보호합니다. 이는 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이됩니다 (15).

올리브유에는 스푼 (15ml) 당 필수 영양소 및 강력한 항산화 제인 비타민 E DV의 12.9 %가 포함되어 있습니다 (8, 16).

또한 올 유럽인 및 하이드 록시 타이로 졸과 같은 식물 화합물이 풍부하여 동물 및 시험관 연구에서 강력한 항산화 특성을 보여줍니다 (17, 18, 19).

연구원들은이 화합물들이 뼈 강화, 심장병, 뇌 상태 및 특정 암의 위험 감소를 포함한 지중해식이의 이점에 부분적으로 책임이 있다고 생각합니다 (20).

콜드 프레스 올리브 오일에는 강력한 항산화 제가 포함되어있어 수많은 질병으로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.

4. 염증과 싸울 수 있습니다

장기간의 저급 염증은 심장병, 당뇨병, 암, 관절염 및 알츠하이머 병을 비롯한 여러 조건에 영향을 미치는 것으로 여겨집니다 (21, 22, 23).

연구에 따르면 올리브 오일은 건강한 지방, 산화 방지제 및 올 레오 칸탈과 같은 화합물의 높은 농도로 인해 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (24, 25).

Oleocanthal은 천연 항염증제입니다. 시험관 연구에 따르면 항염증제 인 이부프로펜과 유사하게 작용하지만 인간 연구가 필요합니다 (26, 27).

식단에 더 많은 식물 기반 옵션을 포함 시키면 단일 화합물, 영양소 또는 음식에 의존하는 것보다 염증을 효과적으로 줄일 수 있습니다 (28, 29).

그래도 버터, 쇼트닝 및 라드와 같은 포화 지방이 많은 식품을 차가운 압축 올리브 오일로 교체하는 것이 시작하기에 좋은 장소입니다.

건강한 지방, 산화 방지제 및 유익한 식물성 화합물의 농도가 높기 때문에 냉압 올리브 오일은 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 심장병으로부터 보호 할 수 있습니다

심장병은 전세계 남성과 여성의 주요 사망 원인으로 매년 1,700 만 명이 사망합니다 (30).

수많은 연구에 따르면 포화 지방이 많은 음식을 올리브 오일로 대체하면 LDL (나쁜) 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

84,000 명 이상의 여성을 대상으로 한 한 연구에 따르면 올리브 오일을 포함한 단일 불포화 지방이 많은 식품에 포화 지방의 5 %를 대체하면 심장병 위험이 15 % 감소합니다 (34).

주요 지방 공급원으로 올리브 오일을 사용하는 지중해 식단은 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 최대 28 %까지 감소시키는 것으로 나타났습니다 (35).

포화 지방의 공급원을 차가운 압축 올리브 오일로 교체하면 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.

6. 뇌 건강 증진

차가운 압축 올리브 오일이 많은식이 요법은 뇌 건강을 지원하는 것으로 나타났습니다 (36).

한 가지 예는 MIND (신경 퇴행성 지연에 대한 지중해 -DASH 중재)식이 요법이며, 주로 올리브 오일로 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 전통적인 지중해 식 식단과 고혈압 (DASH) 다이어트를위한식이 접근법과 결합합니다.

인구 연구에서, MIND식이 요법을 따르는 개인은 뇌졸중 후뿐만 아니라 나이에 따라 정신의 예리함과 기억력이 느리게 감소 함을 보여줍니다 (37, 38, 39, 40).

923 명의 4.5 년 연구에 따르면식이 요법을 가장 엄격하게 준수하는 사람들의 알츠하이머 병 발생률이 53 % 감소했습니다 (41).

다이어트의 두뇌 강화 음식의 조합은 마찬가지로 그 혜택에 대한 책임이 있습니다. 올리브 오일 외에도 MIND 다이어트는 야채, 딸기, 견과류, 곡물 및 생선이 풍부합니다. 나트륨도 적습니다.

또한 동물 및 시험관 연구에 따르면 올리브 오일의 화합물 인 올 레오 칸탈은 알츠하이머 병과 관련된 뇌 플라크를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 모두 인간의 연구가 필요하다 (42).

올리브 오일이 많은 음식은 노화로 인한 정신적 쇠퇴를 예방하고 알츠하이머 병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

7-10. 다른 잠재적 인 건강상의 이점

연구가 제한적이지만 냉간 프레스 올리브 오일은 다른 잠재적 인 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 2 형 당뇨병의 위험 감소. 인간 연구에 따르면 올리브유가 가장 많이 함유 된 식단 (하루 최대 1.5 큰 스푼 (20 ml))과 제 2 형 당뇨병 위험이 16 % 낮습니다 (43).
2. 혈당 수치가 향상되었습니다. 소규모 연구에서 올리브유 화합물 인 농축 올 유럽인 20mg을 섭취 한 사람들은 위약을 복용 한 사람들보다 식사 후 14 % 낮은 혈당 스파이크를 경험했습니다 (44).
3. 변비 완화. 일부 작은 연구에 따르면 매일 1 티스푼 (5ml)의 올리브 오일 만 섭취하면 변비를 치료할 수 있습니다 (45, 46).
4. 골관절염의 진행 지연. 동물 연구에 따르면 올리브 오일과 그 화합물은 관절의 보호 쿠션 인 연골 손상을 예방하여 골관절염과 싸울 수 있습니다 (47).

더 많은 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.

초기 연구에 따르면 올리브 오일과 그 화합물은 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이고 혈당 수치를 개선하며 변비를 완화하고 골관절염과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.

11. 모발, 피부 및 손톱에 도움이 될 수 있음

올리브 오일의 국소 적용을 뒷받침하는 과학적 증거는 제한적이지만 많은 비누, 바디 워시 및 로션의 일반적인 성분입니다.

올리브 오일에 널리 사용되는 화장품은 다음과 같습니다.

• 헤어 트리트먼트. 올리브 오일 1–2 큰 스푼 (15–30 ml)을 사용하여 쪼개지는 부분을 치료하거나 두피에 부드럽게 마사지하여 건조를 완화하십시오. 그 후, 샴푸하고 철저히 헹굽니다.
• 보습제. 피부에 수분을 공급하려면 샤워 후 얇은 층을 바르거나 사용하기 전에 일정한 크기의 로션에 다량의 양을 섞으십시오. 수건으로 여분의 기름을 닦아내야 할 수도 있습니다.
• 표피 컨디셔너. 손가락 끝으로 올리브 오일 한 방울을 마사지하여 갈라 지거나 갈라 지거나 마른 표피를 치료하십시오.

저급 올리브 오일은 피부 자극을 유발할 수 있으므로 차가운 압축 오일 인 엑스트라 버진 올리브 오일과 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

올리브유는 특히 유아와 어린이에게 건조한 피부를 더 자극하는 것으로 나타났기 때문에 민감한 피부를 가진 사람들은주의를 기울여야합니다 (48, 49).

올리브 오일은 머리카락, 피부 및 손톱에 효과적인 보습 제일 수 있지만 이러한 사용을 뒷받침하는 과학적 증거는 거의 없습니다. 또한 민감한 피부를 가진 사람들에게는 부적절 할 수 있습니다.

12. 식단에 쉽게 추가

콜드 프레스 올리브 오일은 소테, 로스팅 및 베이킹을위한 훌륭한 식용유 일뿐만 아니라 샐러드 드레싱, 소스 및 마리 네이드에 이상적인 성분입니다.

포화 지방을이 오일로 대체하면 건강에 특히 도움이 될 수 있습니다. 다음과 같은 쉬운 음식 교환을 고려하십시오 (50).

• 요리 할 때는 버터, 쇼트닝, 라드 또는 베이컨 그리스를 차가운 올리브 오일로 교체하십시오.
• 크림 샐러드 드레싱을 구입하는 대신 올리브 오일로 만든 음식을 주문하거나 직접 만드십시오.
• 크림 또는 치즈 기반의 페스토와 같은 올리브유 기반 소스를 선택하십시오.
• 야채 딥의 경우 블루 치즈 또는 목장 드레싱 대신 올리브 오일로 만든 후 머스를 사용해보십시오.
• 빵을 버터를 바르는 대신 차가운 압축 올리브 오일과 조미료에 담그십시오.

콜드 프레스 올리브 오일은 튀김에도 효과적이지만 과도한 칼로리로 인해이 요리 방법의 사용을 제한해야합니다 (51, 52).

또한 올리브 오일은 여전히 ​​칼로리 밀도가 높습니다. 칼로리 섭취량을 모니터링하는 경우 원치 않는 체중 증가를 피하기 위해 일일 할당량 내에서이 지방을 사용하십시오.

냉간 프레스 올리브 오일은 매일 요리 할 때 심장 건강에 좋은 지방이며 특히 드레싱, 소스 및 딥에서 잘 작동합니다.

결론

냉압 올리브 오일은 열로 처리 된 올리브 오일보다 더 많은 영양분을 보유 할 수 있습니다.

건강한 지방, 비타민 E 및 K, 여러 항산화 제 및 항염증제 성분이 들어 있습니다. 이러한 영양소는 다른 이점 외에도 뇌와 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다.

라드, 버터 또는 마가린과 같은 다른 지방 대신 차가운 압축 올리브 오일을 사용하면 가장 많이 얻을 수 있습니다.