타르타르 크림을위한 6 가지 최고의 대체품

콘텐츠

• 1. 레몬 주스
• 2. 백 식초
• 3. 베이킹 파우더
• 4. 버터 밀크
• 5. 요거트
• 6. 놔둬
• 결론

타르타르 크림은 많은 조리법에서 인기있는 성분입니다.

칼륨 비 타르트 레이트라고도 알려진 타르타르 크림은 분말 형태의 타르타르산입니다. 이 유기산은 많은 식물에서 자연적으로 발견되며 와인 제조 과정에서도 형성됩니다.

타르타르 크림은 휘핑 된 달걀 흰자위를 안정화시키고 설탕이 결정화되는 것을 방지하며 제빵 제품의 발효제 역할을합니다.

조리법 중간에 타르타르 크림이없는 경우 적절한 대체품이 많이 있습니다.

이 기사에서는 치석 크림을 대체 할 수있는 가장 좋은 6 가지 제품에 대해 설명합니다.

1. 레몬 주스

타르타르 크림은 종종 달걀 흰자위를 안정화시키는 데 사용되며 머랭과 같은 조리법에서 특징적인 높은 봉우리를 제공하는 데 도움이됩니다.

이와 같은 경우에 타르타르 크림이 부족한 경우 레몬 주스가 훌륭한 대용품으로 작용합니다.

레몬 주스는 타르타르 크림과 동일한 산도를 제공하여 달걀 흰자위를 채찍질 할 때 뻣뻣한 봉우리를 형성하도록 도와줍니다.

시럽이나 설탕 프로스팅을 만드는 경우 레몬 주스가 타르타르 크림을 대체하여 결정화를 방지 할 수 있습니다.

최상의 결과를 얻으려면 레시피에서 타르타르 크림 대신 동일한 양의 레몬 주스를 사용하십시오.

요약 달걀 흰자를 안정 시키거나 결정화를 방지하기 위해 타르타르 크림을 사용하는 조리법에서는 대신 동일한 양의 레몬 주스를 사용하십시오.

2. 백 식초

타르타르 크림처럼 백 식초는 산성입니다. 부엌에서 꼬집음을 발견하면 타르타르 크림으로 바꿀 수 있습니다.

이 대체물은 수플레 및 머랭과 같은 조리법을 위해 달걀 흰자를 안정화 할 때 가장 잘 작동합니다.

달걀 흰자를 채찍질 할 때 타르타르 크림 대신 같은 양의 백 식초를 사용하면됩니다.

백 식초는 맛과 질감을 바꿀 수 있기 때문에 케이크와 같은 구운 식품의 좋은 대안이 아닐 수 있습니다.

요약 백 식초는 산성이며 달걀 흰자를 안정화하는 데 사용할 수 있습니다. 타르타르 크림을 같은 양의 백 식초로 대체 할 수 있습니다.

3. 베이킹 파우더

레시피에 베이킹 소다와 타르타르 크림이 모두 포함되어 있다면 대신 베이킹 파우더로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

베이킹 파우더는 중탄산 나트륨과 타르타르산 (각각 베이킹 소다와 타르타르 크림이라고도 함)으로 구성되어 있기 때문입니다.

타르타르 크림 1 티스푼 (3.5g) 대신 베이킹 파우더 1.5 티스푼 (6g)을 사용할 수 있습니다.

이 대체는 최종 제품의 맛이나 질감을 변경하지 않고 모든 레시피에 사용할 수 있기 때문에 이상적입니다.

요약 베이킹 파우더는 베이킹 소다가 포함 된 레시피에서 타르타르 크림을 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 타르타르 크림 1 티스푼 (3.5g)을 베이킹 파우더 1.5 티스푼 (6g)으로 대체합니다.

4. 버터 밀크

버터 밀크는 크림에서 버터를 휘젓고 남은 액체입니다.

산도 때문에 버터 밀크는 일부 레시피에서 타르타르 크림을 대체 할 수 있습니다.

특히 구운 식품에서 잘 작동하지만 버터 밀크를 설명하기 위해 레시피에서 약간의 액체를 제거해야합니다.

레시피의 타르타르 크림 1/4 티스푼 (1g)마다 레시피에서 액체 1/2 컵 (120ml)을 제거하고 버터 밀크 1/2 컵 (120ml)으로 바꿉니다.

요약 버터 밀크는 조리법, 특히 제과류에서 타르타르 크림을 적절하게 대체 할 수 있습니다. 타르타르 크림 1/4 티스푼 (1g)마다 레시피에서 액체 1/2 컵 (120ml)을 제거하고 버터 밀크 1/2 컵 (120ml)으로 교체합니다.

5. 요거트

버터 밀크와 마찬가지로 요구르트는 산성이며 일부 조리법에서 타르타르 크림을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.

요거트를 대용품으로 사용하기 전에 버터 밀크의 농도와 일치하도록 약간의 우유로 묽게 만든 다음 동일한 방법으로 타르타르 크림을 대체하는 데 사용하십시오.

조리법에서 액체를 제거해야하므로 주로 구운 식품에 대해이 대체품을 예약하십시오.

타르타르 크림 1/4 티스푼 (1g)마다 레시피에서 액체 1/2 컵 (120ml)을 제거하고 우유로 희석 한 요구르트 1/2 컵 (120ml)으로 교체합니다. .

요약 요거트는 산성이며 구운 식품의 타르타르 크림을 대체 할 수 있습니다. 먼저 우유로 요구르트를 묽게 만든 다음 레시피에서 액체 1/2 컵 (120ml)을 제거하고 크림 1/4 티스푼 (1g) 당 요구르트 1/2 컵 (120ml)으로 교체합니다. 치석의.

6. 놔둬

일부 레시피에서는 대체물을 찾는 것보다 타르타르 크림을 생략하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

예를 들어 타르타르 크림을 사용하여 휘저어 진 달걀 흰자위를 안정화시키는 경우 타르타르 크림은 손에 없더라도 빼도됩니다.

또한 시럽, 프로스팅 또는 아이싱을 만들고 결정화를 방지하기 위해 타르타르 크림을 사용하는 경우 끔찍한 결과없이 레시피에서 생략 할 수 있습니다.

시럽을 장기간 보관하면 결국 결정화 될 수 있지만, 단순히 스토브 나 전자 레인지에서 재가열하여 해결할 수 있습니다.

다른 한편으로, 타르타르 크림이나 발효제가 필요한 구운 식품의 대체물을 제외하는 것은 좋은 생각이 아닐 수 있습니다.

요약 일부 조리법에서는 적절한 대체물이 없으면 치석 크림을 생략 할 수 있습니다. 휘핑 달걀 흰자위, 시럽, 프로스팅 또는 아이싱을 만드는 경우 레시피에서 타르타르 크림을 생략 할 수 있습니다.

결론

타르타르 크림은 다양한 레시피에서 흔히 볼 수있는 성분입니다.

그러나 만약 당신이 곤란한 상황이라면 많은 대체물을 사용할 수 있습니다.

또는 타르타르 크림을 모두 생략 할 수 있습니다.

조리법을 약간만 수정하면 달걀 흰자위를 안정화하고, 구운 제품에 볼륨을 더하고, 타르타르 크림없이 시럽의 결정화를 방지하기 쉽습니다.