신장이 나쁜 경우 피해야 할 17 가지 음식

콘텐츠

• 식이 및 신장 질환
• 1. 짙은 색 소다
• 2. 아보카도
• 3. 통조림
• 4. 통밀 빵
• 5. 현미
• 6. 바나나
• 7. 유제품
• 8. 오렌지와 오렌지 주스
• 9. 가공육
• 10. 피클, 올리브 및 양념
• 11. 살구
• 12. 감자와 고구마
• 13. 토마토
• 14. 포장, 즉석 및 미리 만들어진 식사
• 15. 스위스 차드, 시금치 및 비트 그린
• 16. 날짜, 건포도 및 자두
• 17. 프레즐, 칩 및 크래커
• 결론

신장은 많은 중요한 기능을 수행하는 콩 모양의 기관입니다.

혈액 여과, 소변을 통한 폐기물 제거, 호르몬 생성, 미네랄 균형 조정 및 체액 균형 유지를 담당합니다.

신장 질환에는 여러 가지 위험 요소가 있습니다. 가장 흔한 것은 통제되지 않은 당뇨병과 고혈압입니다.

알코올 중독, 심장병, C 형 간염 바이러스 및 HIV 감염도 원인입니다 (1).

신장이 손상되어 제대로 기능하지 못하면 체액이 체내에 축적되어 혈액에 폐기물이 축적 될 수 있습니다.

그러나식이 요법에서 특정 음식을 피하거나 제한하면 혈액에 폐기물이 축적되는 것을 줄이고 신장 기능을 향상 시키며 추가 손상을 예방할 수 있습니다 (2).

식이 및 신장 질환

식이 제한은 신장 질환의 단계에 따라 다릅니다.

예를 들어, 만성 신장 질환의 초기 단계에있는 사람들은 말기 신장 질환이 있거나 신장 기능 장애가있는 사람들과식이 제한이 다릅니다.

투석이 필요한 말기 신장 질환이있는 사람들은 또한 다양한식이 제한이 있습니다. 투석은 여분의 물을 제거하고 폐기물을 걸러내는 일종의 치료법입니다.

말기 또는 말기 신장 질환을 가진 사람들의 대부분은 혈액에 특정 화학 물질이나 영양소가 축적되는 것을 피하기 위해 신장 친화적 인 식단을 따라야합니다.

만성 신장 질환이있는 사람은 신장이 과량의 나트륨, 칼륨 또는 인을 적절하게 제거 할 수 없습니다. 결과적으로이 미네랄의 혈중 농도가 높아질 위험이 높습니다.

신장 친화적 인식이 또는 신장식이는 보통 나트륨과 칼륨을 하루에 2,000mg으로 제한하고 인을 하루에 800–1,000mg으로 제한합니다.

손상된 신장은 또한 단백질 대사의 폐기물을 걸러내는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 따라서 1-4 단계에서 만성 신장 질환이있는 사람은식이에서 단백질의 양을 제한해야 할 수도 있습니다 (3).

그러나, 말기 신장 질환을 앓고있는 사람들은 투석되는 단백질 요구량이 증가합니다 (4).

다음은 신장 식단에서 피해야 할 17 가지 음식입니다.

1. 짙은 색 소다

소다가 제공하는 칼로리와 설탕 외에도 인, 특히 어두운 색의 소다를 함유 한 첨가제가 들어 있습니다.

많은 식품 및 음료 제조업체는 가공 중에 인을 첨가하여 맛을 향상시키고 저장 수명을 연장하며 변색을 방지합니다.

당신의 몸은이 첨가 된 인을 자연, 동물 또는 식물 기반의 인보 다 더 많이 흡수합니다 (5).

천연 인과 달리 첨가제 형태의 인은 단백질에 결합되어 있지 않습니다. 오히려, 그것은 소금의 형태로 발견되며 장에서 흡수 될 수 있습니다 (6).

첨가제 인은 일반적으로 제품의 성분 목록에서 찾을 수 있습니다. 그러나 식품 제조업체는 정확한 금액을 기재 할 필요는 없습니다. 식품 라벨에 첨가제 인.

첨가제 인 함량은 소다의 종류에 따라 다르지만, 대부분 어두운 색의 소다는 200mL 서빙에 50–100 mg을 함유하는 것으로 여겨집니다 (7).

결과적으로 소다, 특히 어두운 음료수는 신장 식단에서 피해야합니다.

짙은 색의 음료수는 신장 형태로 섭취해야합니다. 인산염은 첨가 형태로 인을 함유하고 있기 때문에 인체에 잘 흡수됩니다.

2. 아보카도

아보카도는 종종 심장 건강에 좋은 지방, 섬유질 및 산화 방지제를 포함하여 많은 영양가있는 특성으로 유명합니다.

아보카도는 일반적으로식이 요법에 건강에 도움이되지만 신장 질환이있는 사람들은 다이어트를 피해야 할 수도 있습니다.

아보카도는 매우 풍부한 칼륨 공급원이기 때문입니다. 아보카도 1 컵 (150g)은 727mg의 칼륨 (8)을 제공합니다.

그것은 중간 바나나가 제공하는 것보다 칼륨 양의 두 배입니다.

따라서, 특히 칼륨 섭취를 보라는 지시를 받으면 신식 식단에서 아보카도를 포함한 아보카도를 피해야합니다.

칼륨 함량이 높기 때문에 신장 식단에서 아보카도를 피해야합니다. 아보카도 한 컵은 2,000mg 칼륨 제한의 거의 37 %를 제공합니다.

3. 통조림

수프, 야채 및 콩과 같은 통조림 식품은 저렴한 비용과 편의성으로 인해 종종 구매됩니다.

그러나 대부분의 통조림 식품에는 저장 수명을 늘리기 위해 방부제로 소금을 첨가하기 때문에 많은 양의 나트륨이 함유되어 있습니다 (9).

통조림에서 발견되는 나트륨의 양으로 인해 신장 질환이있는 사람들은 섭취를 피하거나 제한하는 것이 좋습니다.

저 염소 품종을 선택하거나“소금이 첨가되지 않은”라벨이 붙은 것이 가장 좋습니다.

또한 통조림 콩 및 참치와 같은 통조림 식품의 배수 및 헹굼은 제품에 따라 나트륨 함량을 33-80 % 줄일 수 있습니다 (10).

통조림 식품은 종종 나트륨이 높습니다. 저 나트륨 품종을 피하거나 제한하거나 구매하는 것이 전반적인 나트륨 소비를 줄이는 데 가장 좋습니다.

4. 통밀 빵

올바른 빵을 선택하는 것은 신장 질환을 앓고있는 개인에게 혼란을 줄 수 있습니다.

건강한 개인의 경우 통밀 빵은 일반적으로 정제 된 흰 밀빵보다 권장됩니다.

통밀 빵은 섬유질 함량이 높기 때문에 더 영양가있는 선택 일 수 있습니다. 그러나 신장병을 앓고있는 개인의 경우 통밀 품종에 비해 식빵을 권장합니다.

이것은 인과 칼륨 함량 때문입니다. 빵에 밀기울과 통 곡물이 많을수록 인과 칼륨 함량이 높아집니다.

예를 들어 통밀 빵 1 온스 (30g)는 약 57mg의 인과 69mg의 칼륨을 함유합니다. 이에 비해 식빵에는 28mg의 인과 칼륨 (11, 12) 만 포함되어 있습니다.

대부분의 빵 및 빵 제품은 흰색 또는 통밀 여부에 관계없이 비교적 많은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다 (13).

다양한 종류의 빵의 영양 표시를 비교하고 가능한 경우 낮은 나트륨 옵션을 선택하고 분량을 모니터링하는 것이 가장 좋습니다.

식빵은 인과 칼륨 수치가 낮기 때문에 일반적으로 신장식이에 통밀 빵에 권장됩니다. 모든 빵에는 나트륨이 포함되어 있으므로 식품 라벨을 비교하고 나트륨 함량이 낮은 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

5. 현미

통밀 빵과 마찬가지로 현미는 백미에 비해 칼륨 및 인 함량이 높은 통 곡물입니다.

조리 된 현미 한 컵에는 150mg의 인과 154mg의 칼륨이 들어 있으며, 조리 된 흰 쌀 한 컵에는 69mg의 인과 54mg의 칼륨 만 들어 있습니다 (14, 15).

칼륨과 인의 과도한 섭취를 피하기 위해 부분을 다른 음식과 함께 조절하고 균형을 유지하는 경우에만 현미를 신장 식단에 넣을 수 있습니다.

Bulgur, 메밀, 진주 보리 및 쿠스쿠스는 영양가 있고 인 함량이 낮으며 현미를 대체 할 수 있습니다.

현미는 인과 칼륨 함량이 높으며 신장식이 요법에서 부분적으로 통제되거나 제한되어야 할 것입니다. 백미, bulgur, 메밀 및 쿠스쿠스는 모두 좋은 대안입니다.

6. 바나나

바나나는 칼륨 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.

자연적으로 나트륨 함량이 낮지 만 바나나 1 개는 422mg의 칼륨 (16)을 제공합니다.

바나나가 매일 섭취하는 경우 일일 칼륨 섭취량을 2,000mg으로 유지하기가 어려울 수 있습니다.

불행히도 다른 많은 열대 과일에는 칼륨 함량이 높습니다.

그러나 파인애플은 다른 열대 과일보다 칼륨이 상당히 적으며 더 적합하지만 맛좋은 대안이 될 수 있습니다 (17).

바나나는 풍부한 칼륨 공급원이며 신장 식단으로 제한해야 할 수도 있습니다. 파인애플은 다른 열대 과일보다 칼륨이 훨씬 적기 때문에 신장 친화적 인 과일입니다.

7. 유제품

유제품에는 다양한 비타민과 영양소가 풍부합니다.

그들은 또한 인과 칼륨의 천연 공급원이자 단백질의 좋은 공급원입니다.

예를 들어, 전유 1 컵 (240mL)은 222mg의 인과 349mg의 칼륨 (18)을 제공합니다.

그러나 인이 많은 다른 식품과 함께 너무 많은 유제품을 섭취하면 신장 질환이있는 사람들의 뼈 건강에 해로울 수 있습니다.

우유와 유제품은 종종 뼈와 근육 건강에 좋습니다.

그러나 신장이 손상되면 인을 너무 많이 섭취하면 혈액에 인이 축적되어 뼈에서 칼슘을 끌어 올릴 수 있습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 뼈를 얇고 약하게 만들 수 있으며 골절 또는 골절 위험을 증가시킵니다 (19).

유제품에는 단백질이 풍부합니다. 전유 1 컵 (240mL)은 약 8 그램의 단백질 (18)을 제공합니다.

혈액에 단백질 폐기물이 쌓이지 않도록 유제품 섭취를 제한하는 것이 중요 할 수 있습니다.

농축되지 않은 쌀 우유 및 아몬드 우유와 같은 유제품 대체제는 젖소보다 칼륨, 인 및 단백질이 훨씬 낮기 때문에 신장 식단에서 우유를 대체 할 수 있습니다.

유제품에는 다량의 인, 칼륨 및 단백질이 포함되어 있으며 신장 식단으로 제한되어야합니다. 우유의 높은 칼슘 함량에도 불구하고 인 함량은 신장 질환이있는 사람들의 뼈를 약화시킬 수 있습니다.

8. 오렌지와 오렌지 주스

오렌지와 오렌지 주스는 비타민 C 함량으로 가장 잘 알려져 있지만 칼륨의 풍부한 공급원이기도합니다.

하나의 큰 오렌지색 (184g)은 333mg의 칼륨을 제공합니다. 또한, 오렌지 주스 (20, 21) 1 컵 (240mL)에 473mg의 칼륨이 있습니다.

칼륨 함량이 주어지면 오렌지와 오렌지 주스는 신장 식단에서 피하거나 제한해야 할 것입니다.

포도, 사과, 크랜베리 ​​및 각각의 주스는 칼륨 함량이 낮기 때문에 오렌지와 오렌지 주스를 대체 할 수 있습니다.

오렌지와 오렌지 주스는 칼륨 함량이 높으며 신장 식단으로 제한되어야합니다. 대신 포도, 사과, 크랜베리 ​​또는 주스를 사용해보십시오.

9. 가공육

가공육은 오랫동안 만성 질환과 관련이 있으며 일반적으로 방부제 함량으로 인해 건강에 해로운 것으로 간주됩니다 (22, 23, 24, 25).

가공육은 소금에 절인, 건조, 경화 또는 통조림으로 만들어진 육류입니다.

예를 들어 핫도그, 베이컨, 페퍼로니, 육포 및 소시지가 있습니다.

가공육은 일반적으로 맛을 개선하고 풍미를 보존하기 위해 다량의 소금을 포함합니다.

따라서 가공 된 육류가 식단에 풍부 할 경우 일일 나트륨 섭취량을 2,000mg 미만으로 유지하기가 어려울 수 있습니다.

또한 가공육은 단백질 함량이 높습니다.

단백질 섭취량을 모니터링하라는 지시를받은 경우 가공 육류를 제한하는 것도 중요합니다.

가공육은 소금과 단백질 함량이 높으며 신장 식단에서 적당히 섭취해야합니다.

10. 피클, 올리브 및 양념

피클, 가공 올리브 및 양념은 모두 치료 또는 절인 음식의 예입니다.

일반적으로, 다량의 염은 경화 또는 산세 공정 중에 첨가됩니다.

예를 들어, 하나의 피클 스피어는 300 mg 이상의 나트륨을 함유 할 수 있습니다. 마찬가지로, 달콤한 피클 소스 2 큰술 (26, 27)에 244mg의 나트륨이 있습니다.

가공 된 올리브는 덜 쓴 맛을 내기 위해 발효되고 발효되기 때문에 짠 경향이 있습니다. 5 개의 녹색 절인 올리브는 약 195mg의 나트륨을 제공하는데, 이는 소량 만 섭취하면 일일 양의 상당 부분을 차지합니다 (28).

많은 식료품 점은 전통적인 품종보다 나트륨이 덜 함유 된 피클, 올리브 및 양념의 나트륨 종류를 줄였습니다.

그러나 감소 된 나트륨 옵션조차도 나트륨이 여전히 높을 수 있으므로 여전히 부분을보고 싶을 것입니다.

피클, 가공 올리브 및 양념에는 나트륨 함량이 높으며 신장 식단에 제한되어야합니다.

11. 살구

살구에는 비타민 C, 비타민 A 및 섬유질이 풍부합니다.

칼륨 함량도 높습니다. 신선한 살구 1 컵은 427mg의 칼륨 (29)을 제공합니다.

또한, 칼륨 함량은 건조 살구에 훨씬 더 집중되어있다.

말린 살구 한 컵은 1,500 mg 이상의 칼륨 (30)을 제공합니다.

즉, 말린 살구 1 컵만으로도 2,000mg의 낮은 칼륨 제한의 75 %를 제공합니다.

신장 식단에서 살구 및 가장 중요한 말린 살구를 피하는 것이 가장 좋습니다.

살구는 신장 식단에서 피해야하는 고 칼륨 식품입니다. 1 컵 당 400 mg 이상, 말린 1 컵당 1,500 mg 이상을 제공합니다.

12. 감자와 고구마

감자와 고구마는 칼륨이 풍부한 채소입니다.

중간 크기의 구운 고구마 (156g)에는 610mg의 칼륨이 포함되어 있지만 평균 크기의 구운 고구마 (114g)에는 541mg의 칼륨 (31, 32)이 들어 있습니다.

다행히 감자와 고구마를 포함한 일부 고 칼륨 식품은 담 그거나 침출하여 칼륨 함량을 줄일 수 있습니다.

감자를 작고 얇은 조각으로 자르고 10 분 이상 끓이면 칼륨 함량이 약 50 % 감소 할 수 있습니다 (33).

조리하기 전에 최소 4 시간 동안 물에 담근 감자는 요리하기 전에 담그지 않은 것보다 칼륨 함량이 훨씬 낮습니다 (34).

이 방법을 "칼륨 침출"또는 "이중 조리 방법"이라고합니다.

이중 조리 감자는 칼륨 함량을 낮추지 만,이 방법으로 칼륨 함량을 제거하지는 않는다는 점을 기억해야합니다.

이중 조리 된 감자에는 상당량의 칼륨이 여전히 존재할 수 있으므로 칼륨 수준을 유지하기 위해 부분 제어를 연습하는 것이 가장 좋습니다.

감자와 고구마는 고 칼륨 야채입니다. 끓이거나 더블 쿠킹 감자는 칼륨을 약 50 % 줄일 수 있습니다.

13. 토마토

토마토는 신장 식단의 지침에 맞지 않는 또 다른 고 칼륨 과일입니다.

그들은 날 것이나 조림으로 제공 될 수 있으며 종종 소스를 만드는 데 사용됩니다.

1 컵의 토마토 소스에는 900mg 이상의 칼륨 (35)이 포함될 수 있습니다.

불행하게도 신장 식단을 가진 사람들에게는 토마토가 많은 요리에 일반적으로 사용됩니다.

칼륨 함량이 낮은 대안을 선택하는 것은 맛 선호에 크게 좌우됩니다. 그러나 볶은 고추 소스로 토마토 소스를 바꾸는 것은 똑같이 맛있고 서빙 당 칼륨을 줄입니다.

토마토는 신장 식단으로 제한되어야하는 또 다른 고 칼륨 과일입니다.

14. 포장, 즉석 및 미리 만들어진 식사

가공 식품은식이 요법에서 나트륨의 주요 성분이 될 수 있습니다.

이 음식들 중에서, 포장, 즉석 및 미리 만들어진 식사는 일반적으로 가장 많이 가공되고 따라서 가장 많은 나트륨을 함유합니다.

예로는 냉동 피자, 전자 레인지, 인스턴트면이 있습니다.

고도로 가공 된 음식을 정기적으로 섭취하는 경우 나트륨 섭취량을 하루에 2,000mg으로 유지하는 것이 어려울 수 있습니다.

고 가공 식품은 다량의 나트륨을 함유 할뿐만 아니라 일반적으로 영양분이 부족합니다 (36).

포장, 즉석 및 미리 만들어진 식사는 매우 많은 양의 나트륨을 함유하고 영양분이 부족한 고도로 가공 된 식품입니다. 이러한 음식을 신장 식단으로 제한하는 것이 가장 좋습니다.

15. 스위스 차드, 시금치 및 비트 그린

스위스 chard, 시금치 및 비트 그린은 칼륨을 포함하여 많은 양의 다양한 영양소와 미네랄을 함유 한 잎이 많은 녹색 채소입니다.

날 것으로 섭취 할 때 칼륨의 양은 컵당 140-290 mg (37, 38, 39)입니다.

잎이 많은 채소는 요리 할 때 더 작은 서빙 크기로 줄어들지 만 칼륨 함량은 동일하게 유지됩니다.

예를 들어, 시금치 반 컵은 요리 할 때 약 1 큰술로 줄어 듭니다. 따라서 조리 된 시금치 반 컵을 먹으면 생 시금치 반 컵보다 훨씬 많은 양의 칼륨이 함유됩니다.

익지 않는 스위스 chard, 시금치 및 비트 그린은 너무 많은 칼륨을 피하기 위해 조리 된 그린보다 선호됩니다.

그러나 민감한 음식을 섭취하는 사람은 신장 결석의 위험을 증가시키는 옥살산 염 함량이 높기 때문에 이러한 음식 섭취를 조절하십시오. 신장 결석은 신장 조직을 더 손상시키고 신장 기능을 감소시킬 수 있습니다.

스위스 차드, 시금치 및 비트 그린과 같은 잎이 많은 녹색 채소는 특히 요리 할 때 칼륨으로 가득합니다. 요리 할 때 서빙 크기가 작아 지더라도 칼륨 함량은 동일하게 유지됩니다.

16. 날짜, 건포도 및 자두

날짜, 건포도 및 자두는 일반적인 말린 과일입니다.

과일이 건조되면 칼륨을 포함한 모든 영양소가 농축됩니다.

예를 들어, 자두 1 컵은 1,274mg의 칼륨을 제공하는데, 이는 1 조의 원조 자두 (40, 41)의 1 컵에서 발견되는 칼륨 양의 거의 5 배입니다.

또한, 4 개의 날짜만으로 668mg의 칼륨 (42)을 제공합니다.

이러한 일반적인 말린 과일에 많은 양의 칼륨이 있으므로 신장 식단을 유지하면서 칼륨 수치를 양호하게 유지하기 위해 칼륨을 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다.

과일이 건조 될 때 영양소가 농축됩니다. 따라서 날짜, 자두 및 건포도를 포함한 말린 과일의 칼륨 함량은 매우 높으며 신장 식단에서는 피해야합니다.

17. 프레즐, 칩 및 크래커

프레즐, 칩 및 크래커와 같은 바로 먹을 수있는 간식은 영양분이 부족하고 소금이 비교적 높은 경향이 있습니다.

또한이 음식의 권장 섭취량보다 더 많이 먹기 때문에 의도 한 것보다 소금 섭취량이 더 많습니다.

또한 감자로 만든 칩은 상당량의 칼륨도 함유합니다.

프레즐, 칩 및 크래커는 많은 부분에서 쉽게 소비되며 다량의 소금을 함유하는 경향이 있습니다. 또한 감자로 만든 칩은 상당한 양의 칼륨을 제공합니다.

결론

신장 질환이있는 경우 칼륨, 인 및 나트륨 섭취를 줄이는 것이 질병 관리의 중요한 측면이 될 수 있습니다.

위에 나열된 고 나트륨, 고 칼륨 및 고인 식품은 가장 제한적이거나 피해야합니다.

식이 제한 및 영양 섭취 권장 사항은 신장 손상의 심각성에 따라 다릅니다.

신장식이 요법을 따르는 것은 때때로 힘들고 다소 제한적인 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 건강 관리 제공자 및 신장 영양사와의 협력을 통해 개인의 필요에 맞는 신장 식단을 디자인 할 수 있습니다.