글루텐 불내성 식품 목록 : 피해야 할 것과 먹어야 할 것

콘텐츠

• 글루텐 불내증
• 피해야 할 음식
• 글루텐이없는 음식
• 외식에 대한 메모
• 시야

글루텐 불내증

글루텐 불내증은 밀과 특정 곡물에서 발견되는 글루텐 단백질을 소화하거나 분해 할 수없는 신체의 능력입니다. 글루텐 감수성으로도 알려진 글루텐 불내증은 가벼운 감수성에서 글루텐에 이르기까지 완전한 체강 질병에 이르기까지 다양합니다.

국립 당뇨병 및 소화 및 신장 질환 연구소에 따르면 미국인 141 명 중 약 1 명이 체강 질병을 앓고 있습니다. 이것은 소장에서 손상을 초래하는 글루텐 소비에 의해 유발되는 심각한자가 면역 장애입니다.

글루텐 성분을 정기적으로 함유하는 일반적인 음식은 다음과 같습니다.

• 파스타
• 빵
• 호두 까는 기구
• 조미료와 향신료 믹스

피해야 할 음식

밀은 서양식 식단의 주요 필수 요소 중 하나이며 글루텐 불내증 환자의 경우 적 1 위입니다.

순수한 밀 외에도 모든 형태는 제한이 없습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 밀 전분
• 밀기울
• 밀 배아
• 쿠스쿠스
• 갈라진 밀
• 듀럼
• 아이콘
• 에머
• 곡식 가루
• 놀이
• fu (아시아 음식에서 일반적)
• 글 리아 딘
• 그레이엄 가루
• 카 무트
• 무교병
• 양질의 거친 밀가루
• 철자

글루텐 함유 곡물의 목록은 밀에서 끝나지 않습니다. 다른 범죄자는 다음과 같습니다.

• 보리
• bulgur
• 귀리 (귀리 자체에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 종종 글루텐 함유 곡물을 생산하고 오염 될 수있는 시설에서 처리됨)
• 호밀
• 세이 탄
• triticale와 Mir (밀과 호밀 사이의 십자가)

글루텐은 다음의 성분으로 나타날 수도 있습니다 :

• 보리 맥아
• 닭고기 국물
• 맥아 식초
• 샐러드 드레싱
• 채식 버거 (글루텐이 지정되지 않은 경우)
• 간장
• 조미료와 향신료 믹스
• 메밀 국수
• 조미료

글루텐이없는 음식

한도를 벗어난 품목 목록은 처음에는 어려워 보일 수 있습니다. 고맙게도 메뉴에는 많은 대체물이 있습니다. 다음을 포함하여 많은 음식이 자연적으로 글루텐이 없습니다 :

• 과일과 채소
• 콩
• 씨앗
• 콩과 식물
• 견과류
• 감자들
• 달걀
• 유제품
• 오일과 식초
• 옥수수
• 쌀
• 물고기
• 살코기
• 치킨
• 해물

다른 많은 곡물과 음식에도 글루텐이 없습니다 :

• 아마란스
• 화살
• 메밀
• 카사바
• 기장
• 퀴 노아
• 쌀
• 수수
• 간장
• 타피오카

아마존에서 다양한 글루텐 프리 곡물 옵션을 찾을 수 있습니다.

처음에는 글루텐이없는 것이 어려워 보일 수 있습니다. 그러나 많은 사람들에게는 장점이 불편 함보다 훨씬 큽니다. 첫 번째 단계는 주방에있는 모든 글루텐 함유 제품을 제거하고 대안으로 비축하는 것입니다.

글루텐 프리 빵, 파스타, 크래커 및 시리얼과 같은 식료품 저장실 스테이플에 대한 온라인 옵션을 확인하십시오. 베이킹에는 대체 밀가루를 사용하십시오. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 메밀
• 옥수수
• 기장
• 쌀
• 수수
• 퀴 노아
• 병아리 콩

베이킹 할 때 잔탄 검이나 구아 검이 글루텐 대신 사용됩니다. 가공되지 않은 신선하고 온전한 음식에 집착하여 자연적으로 글루텐이없는 상태로 유지하십시오.

외식에 대한 메모

글루텐 불내증이있는 경우 식당에서 식사하는 것이 특히 어려울 수 있지만 이것이 결코 외식을 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

구운 고기 나 찐 야채와 같이 집에서 먹는 것과 같은 유형의 음식을 고집하면 글루텐 총알을 피할 수 있어야합니다.

식당에서 피해야 할 음식에는 튀긴 음식, 특정 소스 또는 같은 냄비에 글루텐 함유 음식과 함께 튀긴 음식이 포함됩니다.

Celiac 질병은 외식 할 때 특별한주의가 필요합니다. 식이 제한이 요리사에게 미리 전달되어 있는지 확인하십시오.

패스트 푸드 레스토랑, 뷔페, 샐러드 바 및 대부분의 빵집을 포함하여 글루텐 프리 다이어트를하는 사람들에게는 특정 레스토랑이 거의 의심의 여지가 없습니다.

반대로 채식 식당과 같은 일부 시설에서는 글루텐이없는 음식을 제공합니다. 일부 레스토랑에는 글루텐 프리 준비 및 요리 공간이 있지만 사전에 전화를 걸어 확인하는 것이 좋습니다.

시야

체강 질병이있는 경우 글루텐이없는 것이 건강에 필수적입니다. 글루텐 프리 다이어트는 다루기가 너무 어려워 보일 수 있지만 시간과 약간의 노력으로 두 번째 자연이 될 수 있습니다.

가능하다면 점차적으로 시작하여 글루텐 프리에 익숙해 질 수 있습니다. 예를 들어, 하루에 완전히 글루텐 프리 식사를 한 번 시도하고 글루텐이 식단에서 완전히 사라질 때까지 점차 더 많은 식사를 추가 할 수 있습니다.

또한 매장에서 쇼핑하고식이 요법에 맞는 식당에서 식사를하면 글루텐 프리 다이어트가 더 쉽습니다.

음식에 글루텐이 없음을 보장하려면 처음부터 요리하는 것이 글루텐을 피하는 가장 쉬운 방법입니다. 특정식이 요법 고려 사항은 의사 또는 영양사와상의하십시오.