말차 — 일반 녹차보다 훨씬 강력합니까?

콘텐츠

• 말차 란?
• 어떻게 준비됩니까?
• 말차의 건강상의 이점
• 산화 방지제로 포장
• 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다
• 체중 감량 가능
• 이완과 경보를 높일 수 있습니다
• 안전 및 부작용
• 오염 물질
• 간 및 신장 독성
• 말차는 일반 녹차보다 건강합니다

녹차는 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나입니다.

체중 감량 및 심장 건강 개선 (1, 2, 3, 4, 5)과 같은 다양한 잠재적 건강상의 이점을 제공합니다.

녹차의 특정 종류 인 말차는 다른 유형보다 훨씬 건강하게 판매됩니다.

다른 녹차와는 다르게 재배되고 준비됩니다. 또한 차잎 전체가 소비됩니다.

그러나 성냥개비가 과대 광고에 부응하는지 궁금 할 것입니다.

이 기사는 말차가 다른 녹차보다 더 건강한지 설명합니다.

말차 란?

말차와 일반 녹차는 동백 나무 중국 고유의 식물.

그러나 말차는 일반 녹차와 다르게 재배됩니다. 차 덤불은 수확하기 전에 약 20-30 일 동안 햇빛으로부터 보호됩니다.

그늘은 엽록소 수준의 증가를 유발하여 잎을 더 어두운 녹색 음영으로 만들고 아미노산 생산을 증가시킵니다.

수확 후 줄기와 정맥이 잎에서 제거됩니다. 그런 다음 성냥이라고 알려진 밝고 밝은 녹색 분말로 돌로 갈아서 만듭니다.

전체 잎 가루가 섭취되기 때문에 녹차보다 카페인이나 항산화 제와 같은 일부 물질에서 말차가 훨씬 더 높습니다.

4 티스푼의 가루로 만든 표준 말차 1 컵 (237ml)은 일반적으로 약 280mg의 카페인을 포장합니다. 이것은 카페인을 35mg 제공하는 일반 녹차 (237ml)보다 훨씬 높습니다.

그러나 대부분의 사람들은 카페인 함량이 높기 때문에 한 번에 237ml의 마차를 마시지 않습니다. 2-4 온스 (59–118ml)를 마시는 것이 더 일반적입니다. 카페인 함량은 분말 첨가량에 따라 다릅니다.

잔디와 쓴 맛을 가질 수있는 말차는 종종 감미료 나 우유와 함께 제공됩니다. 말차 가루는 스무디와 제빵에도 인기가 있습니다.

요약 말차는 고품질의 녹차 가루입니다. 일반 녹차와 다르게 자라서 준비되어 있으며 카페인과 산화 방지제가 더 많이 함유되어 있습니다.

어떻게 준비됩니까?

규칙적인 차는 흠뻑 젖은 잎으로 만들어 지지만 말차는 땅 전체에서 만들어집니다.

일반적으로 일본의 전통적인 방식으로 준비됩니다. 차는 대나무 숟가락 또는 샤샤 쿠로 차완 (chawan)이라고 알려진 가열 된 차 그릇으로 측정됩니다.

그런 다음 뜨거운 물 (약 158 ° F 또는 70 ° C)을 용기에 첨가합니다. 차는 거품과 함께 부드럽게 될 때까지 chasen이라고 불리는 특별한 대나무 털로 휘저어집니다.

Matcha는 여러 가지 일관성으로 준비 할 수 있습니다.

• 표준. 대부분의 사람들은 1 티스푼의 말차 가루와 2 온스 (59ml)의 뜨거운 물을 섞습니다.
• 우 치사 (얇은). 이 얇은 버전은 3-4 온스 (89–118ml)의 뜨거운 물과 혼합 된 약 1 티스푼의 말차를 사용합니다.
• 코이 차 (두껍게). 때로는 일본 다도에서 사용되는이 두꺼운 버전은 1 온스 (30ml)의 온수에 2 티스푼의 말차를 필요로합니다. 거품이 없으며 더 높은 등급의 성냥이 필요합니다.

좋은 말차를 만들기 위해 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 컵, 작은 술 및 작은 털은 잘 작동합니다.

요약 말차를 준비하려면 분말 1 티스푼의 분말과 2 온스 (59ml)의 뜨거운 물 (비등하지 않은 물)을 섞으십시오. 거품기를 사용하여 거품이있는 부드러운 음료를 만드십시오.

말차의 건강상의 이점

말차는 단순히 다양한 녹차이므로 건강상의 이점은 대부분 동일합니다.

그러나 말차는 산화 방지제에 더 집중되어 있기 때문에 단일 컵 (237ml)은 일반 녹차 약 3 컵 (711ml)에 해당 할 수 있습니다.

말차에 대한 인간 연구는 구체적으로 제한되어 있지만 동물 연구에 따르면 혈당, 중성 지방 및 콜레스테롤 수치를 낮추면서 신장과 간 손상의 위험을 줄일 수 있다고합니다 (6).

녹차 말차와 관련된 주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

산화 방지제로 포장

식이 산화 방지제는 신체의 자유 라디칼에 대항하여 세포와 조직의 손상을 방지합니다.

말차는 산화 방지제, 특히 카테킨이 매우 높습니다. 가장 강력한 카테킨은 epigallocatechin gallate (EGCG)입니다.

EGCG는 광범위하게 연구되었습니다. 신체의 염증과 싸우고, 건강한 동맥을 유지하고, 세포 회복을 촉진 할 수 있습니다 (8).

또한, 전체 잎 차에는 티백이나 즉시 마실 수있는 제품보다 더 많은 항산화 제가 들어 있습니다 (9).

한 연구에 따르면 말차는 저급 품종의 녹차보다 최대 137 배 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있으며 다른 고품질 차보다 최대 3 배 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있습니다 (10).

심장병의 위험을 줄일 수 있습니다

심장병은 전 세계적으로 사망의 가장 큰 원인입니다. 심장 질환 위험을 증가시키는 많은 요인이 알려져 있습니다 (11).

녹차를 마시는 것은 총 콜레스테롤, LDL (나쁜) 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 혈당 수준을 포함한 이러한 위험 요소를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다 (12, 13, 14).

또한, 녹차는 또 다른 주요 심장 질환 위험 인자 인 LDL (나쁜) 콜레스테롤의 산화로부터 보호 할 수 있습니다 (15, 16).

연구에 따르면 녹차를 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 심장병 위험이 최대 31 % 낮습니다 (17, 18, 19, 20).

이것은 녹차의 산화 방지제와 식물 화합물에 주로 기인하며, 이는 녹차에서 훨씬 더 많은 양으로 발견됩니다.

체중 감량 가능

녹차는 종종 체중 감량과 관련이 있습니다. 사실, 그것은 많은 체중 감량 보충제에서 공통 성분입니다.

인간 연구에 따르면 녹차는 신진 대사 속도를 높여 총 칼로리 소모량을 증가시킵니다. 또한 선택적 지방 연소를 17 %까지 증가시키는 것으로 나타났습니다 (21, 22, 23, 24).

그러나 녹차는 체중 감량 퍼즐의 아주 작은 조각 일 뿐이며 모든 연구에서 도움이된다는 데 동의하지는 않습니다.

최근의 검토에 따르면 녹차의 체중 감량 효과는 너무 작아 임상 적으로 중요하지 않다고 결론지었습니다 (25).

이완과 경보를 높일 수 있습니다

녹차에는 산화 방지제의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 L- 테아닌이라는 독특한 아미노산이 들어 있습니다.

실제로, 말차는 다른 유형의 녹차보다 훨씬 높은 수준의 L- 테아닌을 자랑합니다.

L- 테아닌은 뇌의 알 파파를 증가시킬 수 있습니다. 이 파도는 정신 이완과 관련이 있으며 스트레스 신호와 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다 (26, 27, 28, 29).

L- 테아닌은 또한 신체의 카페인 효과를 수정하여 종종 커피 소비를 따르는 졸음을 유발하지 않으면 서 경보를 증가시킵니다.

따라서 말차는 커피보다 부드럽고 오래 버즈를 제공 할 수 있습니다 (30).

L 테아닌은 또한 뇌의 기분 좋은 화학 물질의 수를 증가시켜 기분, 기억 및 집중력을 향상시킵니다 (31).

또한 연구에 따르면 가루 녹차는 노인의 뇌 기능을 향상시키고 연령과 관련된 정신 쇠퇴를 줄일 수 있습니다 (32, 33, 34).

요약 말차에는 항산화 제가 함유되어 있으며 많은 건강상의 이점을 제공하여 체중 감량, 이완 및 주의력을 돕고 잠재적으로 심장병 위험을 줄입니다.

안전 및 부작용

일부 부작용 및 위험은 성냥개비 소비와 관련이 있습니다.

말차는 유익하고 유해한 물질에 모두 집중되어 있기 때문에 일반적으로 하루에 2 컵 (474ml)을 마시는 것은 권장하지 않습니다.

오염 물질

말차 가루를 섭취하면 차잎 전체를 섭취 할 수 있습니다.

말차 잎은 식물이 자라는 토양에서 중금속, 살충제 및 불소를 포함한 오염 물질을 포함 할 수 있습니다 (35, 36, 37, 38).

유기 성냥개비를 사용하면 살충제에 노출 될 위험이 줄어들 수 있지만, 유기적 인 잎조차도 토양에서 대량으로 섭취 할 때 유해한 물질이 여전히 함유되어있을 수 있습니다.

간 및 신장 독성

말차에는 고품질 일반 녹차보다 약 3 배 더 많은 항산화 제가 들어 있습니다.

따라서 2 컵 (474ml)의 말차는 6 컵 (1.4 리터)의 다른 고품질 녹차와 같은 양의 식물 화합물을 제공 할 수 있습니다.

개인의 내성이 다양하지만 말차에서 발견되는 식물 화합물의 높은 수준은 메스꺼움과 간 또는 신장 독성 증상을 유발할 수 있습니다 (39, 40, 41).

일부 개인은 4 개월 동안 매일 6 컵 (1.4 리터)의 녹차를 마신 후 또는 약 2 일 컵 (474ml)의 말차 (42)를 섭취 한 후 간 독성의 징후를 보였습니다.

요약 하루에 2 컵 (474ml) 이상의 마차를 마시는 것은 권장하지 않습니다. Matcha는 매우 많은 양의 식물 화합물을 포장하며 토양이나 환경에서 오염 물질을 함유 할 수 있습니다.

말차는 일반 녹차보다 건강합니다

말차는 특별하고 강력한 녹차 형태입니다. 그것은 같은 식물에서 나왔지만 매우 다르게 재배되고 준비되었습니다.

잎은 가루로 분쇄되기 때문에 전체 잎을 소비하게됩니다.

이런 이유로 말차는 일반 녹차보다 더 많은 이점을 가질 수 있습니다. 하루에 2 컵 (474ml) 이상을 섭취하지 않도록하십시오.