Rolled vs Steel-Cut vs Quick Oats : 차이점은 무엇입니까?

콘텐츠

• 스틸 컷, 퀵 및 롤드 오트 란 무엇입니까?
• 스틸 컷 귀리
• 귀리
• 빠른 귀리
• 귀리의 건강상의 이점
• 한 가지 유형이 더 영양가 있는가?
• 스틸 컷 귀리는 섬유질이 더 높을 수 있습니다
• 스틸 컷 귀리는 혈당 지수가 낮을 수 있습니다
• 어떤 유형을 선택해야합니까?
• 좋아하는 오트밀 찾기
• 설탕이 많은 오트밀을 피하십시오
• 귀리를 식단에 포함시키는 방법
• 결론

건강하고 풍성한 아침 식사를 생각할 때 김이 나는 뜨거운 귀리 그릇이 떠오를 수 있습니다.

이 시리얼 곡물은 일반적으로 말거나 분쇄하여 오트밀을 만들거나 제빵에 사용하기 위해 고운 밀가루로 갈아서 만듭니다.

귀리는 또한 마른 애완 동물 사료와 말, 소, 양과 같은 동물에게 영양을 공급하기위한 가축 사료로 사용됩니다.

지방이 적고 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 섬유질이 풍부한 탄수화물입니다.

롤드, 스틸 컷 및 퀵 쿠킹 귀리를 포함하여 선택할 수있는 몇 가지 유형이 있으며 영양 프로필과 가공 방법이 다릅니다.

이 기사에서는 롤드, 스틸 컷 및 퀵 귀리의 주요 차이점을 설명하여 식단과 라이프 스타일에 가장 적합한 귀리를 결정할 수 있습니다.

스틸 컷, 퀵 및 롤드 오트 란 무엇입니까?

귀리 가루는 껍질이 제거 된 귀리 커널입니다. 선체는 귀리 식물의 씨앗을 보호하는 단단한 외피입니다.

스틸 컷, 롤드 및 퀵 귀리는 모두 귀리 가루로 시작됩니다.

식용으로 만들어진 귀리 가루는 열과 습기에 노출되어보다 안정적으로 보관할 수 있습니다.

그런 다음 귀리 가루를 다양한 방식으로 가공하여 강철 절단, 압연 또는 빠른 귀리를 만듭니다. 모두 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

스틸 컷 귀리

아일랜드 오트밀이라고도 알려진 스틸 컷 귀리는 원래의 가공되지 않은 귀리 가루와 가장 밀접한 관련이 있습니다.

강철로 자른 귀리를 생산하기 위해 그 루트는 큰 강철 칼날로 조각으로 잘립니다.

스틸 컷 오트는 롤드 또는 퀵 오트보다 더 거칠고 쫄깃한 질감과 고소한 풍미를 가지고 있습니다.

또한 평균 조리 시간은 15-30 분으로 다양하므로 준비하는 데 더 오래 걸립니다.

그러나 스틸 컷 귀리를 미리 담그면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

귀리

압연 귀리 또는 구식 귀리는 김이 나고 평평 해지는 과정을 거친 귀리 가루입니다.

그들은 부드러운 맛과 부드러운 질감을 가지고 있으며 부분적으로 익혀서 강철로 자른 귀리보다 만드는 시간이 훨씬 적습니다.

롤링 된 귀리 한 그릇을 준비하는 데 2 ​​~ 5 분이 걸립니다.

롤드 오트는 쿠키, 케이크, 머핀 및 빵과 같은 상품에도 추가 할 수 있습니다.

빠른 귀리

빠른 귀리 또는 빠른 요리 귀리는 요리 시간을 줄이기 위해 추가 처리를 거친 롤링 된 귀리입니다.

부분적으로 찜으로 익힌 다음 구식 귀리보다 더 얇게 말아요.

그들은 몇 분 안에 요리하고 부드러운 맛과 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

빠른 귀리는 때때로 탈지 분유, 설탕 및 향료와 같은 다른 성분을 포함하는 인스턴트 포장 귀리와 동일하지 않습니다.

스틸 컷 귀리는 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 가지고 있으며, 롤드 및 인스턴트 귀리는 부드러운 식감으로 더 부드럽습니다. 스틸 컷 귀리는 세 가지 중 가장 적게 가공됩니다.

귀리의 건강상의 이점

귀리는 많은 건강상의 이점이 있습니다.

이 섬유질이 풍부한 통 곡물은 좋은 단백질 공급원이며 비타민, 미네랄 및 항산화 물질로 가득 차 있습니다.

또한 글루텐이 없기 때문에 체강 질병이나 글루텐에 대한 편협성이있는 사람들에게 좋은 선택입니다.

귀리는 자연적으로 글루텐이없는 반면, 체강 질병이있는 사람들은 가공 과정에서 글루텐으로 오염되었을 수있는 것을 피하기 위해 글루텐이없는 것으로 인증 된 품종을 선택해야합니다.

말린 귀리 반 컵 (40g)에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 칼로리 : 154
• 단백질: 6 그램
• 지방: 3 그램
• 탄수화물 : 28 그램
• 섬유: 4 그램
• 티아민 (B1) : RDI의 13 %
• 철: RDI의 10 %
• 마그네슘: RDI의 14 %
• 인: RDI의 17 %
• 아연: RDI의 10 %
• 구리: RDI의 8 %
• 망간: RDI의 74 %
• 셀렌: RDI의 17 %

귀리는 또한 항산화 제와 건강상의 이점과 관련된 가용성 섬유의 일종 인 베타 글루칸을 포함한 유익한 화합물로 가득 차 있습니다 ().

예를 들어, 귀리에서 발견되는 베타-글루칸은 "나쁜"LDL과 총 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적이며 심장 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

고 콜레스테롤을 가진 80 명의 사람들을 대상으로 한 최근 연구에 따르면 28 일 동안 70g의 귀리를 섭취하면 총 콜레스테롤이 8 % 감소하고 "나쁜"LDL 콜레스테롤이 11 % 감소했습니다 ().

또한 귀리는 체중 감소를 돕고 혈당 수치를 안정시키는 것으로 나타났습니다.

귀리의 베타-글루칸은 소화를 늦추는 데 도움이되며, 포만감이 증가하고 혈당이 점진적으로 증가합니다.

제 2 형 당뇨병 환자 298 명을 대상으로 한 연구에서 하루 100g의 귀리를 섭취 한 사람들은 귀리를 섭취하지 않은 사람들에 비해 금식과 식후 혈당이 현저하게 감소했습니다.

또한 매일 100g의 귀리를 먹은 그룹은 체중이 현저히 감소했으며, 이는 연구자들이 높은 양의 베타 글루칸과 관련이있었습니다 ().

귀리는 영양가가 높고 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 그것들을 먹으면 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 낮추며 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

한 가지 유형이 더 영양가 있는가?

시장에 나와있는 다양한 귀리로 인해 소비자가 가장 건강한 옵션을 결정하기가 어려울 수 있습니다.

아래 차트는 2 온스 (56g)의 롤드, 스틸 컷 및 퀵 오트 (5, 6) 사이의 영양 학적 차이를 비교합니다.

보시다시피이 세 가지 귀리 품종 간의 차이는 미미합니다.

또한 이러한 차이를 확인하기 위해서는 통계적 테스트를 통한 적절한 연구가 필요합니다.

즉, 사용 가능한 데이터는 스틸 컷, 롤드 및 퀵 오트 사이에 약간의 차이가있을 수 있음을 나타냅니다.

스틸 컷 귀리는 섬유질이 더 높을 수 있습니다

강철로 자른 귀리는 세 가지 중 가장 적게 가공되기 때문에 섬유질이 가장 많지만 약간의 차이 만 있습니다.

강철로 자른 귀리에서 발견되는 섬유질은 소화기 건강에 유익하며 장의 좋은 박테리아에 연료를 공급하고 규칙적인 배변을 촉진합니다 (,).

그러나 모든 귀리는 섬유질의 훌륭한 공급원이며 스틸 컷, 롤드 및 퀵 오트 사이의 섬유 함량 차이가 미미하다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

스틸 컷 귀리는 혈당 지수가 낮을 수 있습니다

강철로 자른 귀리는 말아 올린 귀 리나 빠른 귀리보다 혈당 지수가 낮을 수 있습니다. 즉, 신체가 더 느리게 소화하고 흡수하여 혈당이 느리게 상승합니다 ().

혈당 지수가 높은 음식은 혈당을 더 빠르게 증가시키는 반면, 혈당 지수가 낮은 음식은 에너지 방출을 늦추고 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

이러한 이유로, 더 나은 혈당 조절을 원하는 사람들에게는 스틸 컷 귀리가 최선의 선택 일 수 있습니다.

스틸 컷 귀리는 롤드 및 퀵 오트보다 섬유질이 약간 높습니다. 또한 세 종류의 귀리 중에서 혈당 지수가 가장 낮기 때문에 잠재적으로 혈당 조절을위한 최상의 선택이 될 수 있습니다.

어떤 유형을 선택해야합니까?

강철로 자른 귀리는 섬유질이 약간 더 많이 포함되어 있고 혈당 지수가 낮지 만 롤드 및 퀵 오트를 할인하지 마십시오.

세 가지 유형은 모두 영양가가 높고 섬유질, 식물성 단백질, 비타민, 미네랄 및 항산화 제의 훌륭한 공급원입니다.

가장 중요한 것은 자신의 라이프 스타일에 가장 잘 맞는 오트밀을 선택하는 것입니다.

좋아하는 오트밀 찾기

식료품 저장실에 보관할 가장 좋은 오트밀 유형을 결정할 때 개인 취향을 염두에 두는 것이 중요합니다.

강철로 자른 귀리의 쫄깃한 식감과 고소한 맛은 어떤 사람들에게는 맛있지 만 다른 사람들에게는 너무 풍성합니다.

롤드 및 퀵 오트는 맛이 더 부드럽고 일부 사람들이 스틸 컷 귀리보다 선호하는 크림 같고 부드러운 농도로 요리합니다.

그리고 스틸 컷 귀리는 가공이 가장 적기 때문에 준비하는 데 가장 많은 시간이 걸리므로 일부 사람들에게는 꺼질 수 있습니다.

말아서 빠른 귀리는 몇 분 안에 스토브에서 준비 할 수 있지만 강철로 자른 귀리는 만드는 데 최대 30 분이 걸립니다.

그러나 강철로 자른 귀리를 느린 밥솥에 넣거나 끓는 물 냄비에 넣고 밤새도록 두어 미리 조리 할 수 ​​있습니다.

또한 말아서 빠른 귀리를 구운 제품에 직접 넣을 수 있으며 심지어 스무디에 첨가하여 섬유질 함량을 높이고 질감을 더할 수 있습니다.

설탕이 많은 오트밀을 피하십시오

어떤 종류의 귀리를 선택하든 항상 무가당 무가당 귀리를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

많은 포장 품종에는 설탕이 많이 들어있어 건강에 해로운 아침 식사 선택이됩니다.

예를 들어, 인스턴트 메이플과 흑설탕 오트밀 한 패킷 (43g)에는 13g의 설탕 (11)이 들어 있습니다.

이것은 설탕 4 티스푼 이상에 해당합니다.

설탕을 너무 많이 첨가하면 건강에 부정적인 영향을 미치고 심장병, 당뇨병 및 비만을 포함한 여러 질환을 유발할 수 있습니다 ().

따라서 설탕 첨가를 최소화하기 위해 무가당 귀리에 자신의 토핑과 향료를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

무가당 코코넛과 잘게 잘린 호두와 같은 신선한 베리와 건강한 지방의 맛있는 조합을 시도해보십시오.

압연, 강철 절단 및 빠른 귀리는 모두 풍부한 영양을 제공합니다. 어떤 유형을 선택하든 과다한 설탕을 피하기 위해 무가당 품종을 선택하십시오.

귀리를 식단에 포함시키는 방법

다양한 방법으로 귀리를 식단에 추가 할 수 있습니다.

그들은 아침에 가장 많이 섭취되지만 점심과 저녁에도 건강한 탄수화물 선택이 될 수 있습니다.

다음은 귀리를 하루의 일부로 만드는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.

• 섬유질 강화를 위해 스무디에 생 귀리를 첨가하십시오.
• 얇게 썬 아보카도, 후추, 검은 콩, 살사, 계란을 곁들인 최고의 조리 된 귀리로 전통적인 달콤한 오트밀에 풍미를 더합니다.
• 수제 빵, 쿠키 및 머핀에 생 귀리를 첨가하십시오.
• 그릭 요거트 및 계피와 함께 냉장고에서 밤새 귀리를 만드십시오.
• 코코넛 오일, 계피, 견과류, 말린 과일을 섞어 만든 수제 그래 놀라를 만든 다음 저온에서 굽습니다.
• 빵 부스러기 대신 사용하여 생선이나 닭고기를 코팅하십시오.
• 좋아하는 팬케이크 레시피에 귀리를 넣으십시오.
• 리조또를 만들 때 쌀 대신 사용하십시오.
• 구운 야채, 닭고기, 타 히니를 곁들인 최고의 조리 된 귀리로 점심 또는 저녁 식사를 즐기세요.
• 많은 지방을 첨가하지 않고 크림을 만들기 위해 수프에 첨가하십시오.
• 귀리와 견과류 버터 및 말린 과일을 섞어 공 모양으로 만든 다음 냉장 보관하여 맛있고 건강한 에너지를 맛보세요.
• 귀리, 양파, 계란 및 치즈를 섞은 후추, 토마토 또는 주키니를 채우고 오븐에서 구워 맛있는 간식을 만드십시오.

귀리는 하루 중 언제든지 먹을 수 있으며 달콤하고 짭짤한 요리에 추가 할 수있는 다용도 식품입니다.

결론

귀리는 많은 건강상의 이점과 관련이있는 섬유질이 풍부한 곡물입니다.

식단에 귀리를 더 추가하면 심장을 건강하게 유지하고 체중을 조절하며 혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있습니다.

스틸 컷 귀리는 혈당 지수가 낮고 섬유질 함량이 약간 높지만 롤드 귀리와 퀵 귀리는 영양 프로필이 비슷합니다.

그러나 포장 된 인스턴트 품종에는 설탕이 많이 포함되어있을 수 있으므로 가능하면 무가당 무가당 귀리 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

어떤 종류의 귀리를 선택하든 아침 식사로 먹지 마세요.

점심과 저녁 식사를 포함하여 하루 중 언제든지 훌륭한 선택을합니다.