전 세계의 놀라운 건강한 식습관

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미국은 아메리카 대륙에서 가장 높은 비만율을 가지고 있지는 않지만(그 의심스러운 영예는 멕시코에 있음), 미국 성인의 3분의 1 이상이 현재 비만이고 그 숫자는 줄어들지 않고 있습니다. 이는 특히 비만율이 5% 미만으로 떨어지는 일본 및 인도와 같은 국가의 데이터와 비교할 때 매우 놀라운 통계입니다.

왜 차이가 있습니까? 국가 비만율은 많은 요인에 따라 달라지지만 사람들이 무엇을 먹고 어떻게 먹는지를 포함하여 생활양식과 문화와 많은 관련이 있을 것입니다. 좋은 소식은 모든 사람이 전 세계 국가의 건강한 식습관을 빌릴 수 있고 일부 덜 건전한 관행을 외국 땅에 남길 수 있다는 것입니다. 이러한 습관은 세계화와 함께 일부 음식과 식습관이 전 세계로 이동(좋든 나쁘든)된 이 국가에서 발견되는 전통적인 식단에서 비롯된 것임을 명심하십시오. 예를 들어, 레 스테이크 하셰는 전형적인 프랑스 음식처럼 들리지만 실제로는 Le Big Mac의 고기 부분입니다(전통 요리에는 거의 포함되지 않음).

일본

보넨하세

단계 설정: 프레젠테이션에 모든 것이 있습니다. 우리 모두는 해산물(오메가 3!)과 채소의 건강상의 이점에 대해 알고 있습니다. 일본의 식문화에서 훔쳐보는 의외의 습관 중 하나는 음식의 외양을 중시하는 것입니다. 작은 부분과 다채로운 제철 야채가 시각적으로 매력적이고 건강한 한 접시를 만듭니다. 소량은 칼로리를 유지하는 데 도움이 될 수 있으며 밝은 채소는 다양한 건강에 좋은 비타민과 미네랄을 제공합니다.

건너 뛰다: 중금속 함량이 높은 생선. 신경계 손상을 일으킬 수 있는 요소인 수은은 참치, 고등어, 황새치와 같은 육식성 어종에 특히 만연합니다. 마구로(참치), 나마사바(고등어)와 같은 스시를 피하고 사케(연어), 에비(새우), 이카(오징어)와 같은 안전한 옵션을 선택하십시오. 스시 바에 올라가기 전에 이 목록을 확인하십시오.

중국

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나무 블럭 빼기: 젓가락으로 씹는 것은 먹는 속도를 늦추는 데 도움이 되어 궁극적으로 먹는 음식의 양을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 느린 식사는 칼로리 섭취량 감소로 이어질 수 있으며, 일본의 한 연구에서는 빨리 먹는 사람들이 비만과 심혈관 질환에 걸릴 확률이 더 높다는 사실을 발견했습니다.

건너 뛰다: MSG(모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만). 글루타민산나트륨은 특정 사람들에게 두통과 마비를 포함한 여러 가지 건강상의 부정적인 영향과 관련이 있습니다. 연구가 아직 결정적이지는 않지만 집에서 중국 음식을 준비하거나 MSG를 사용하지 않는 식당에서 주문하여 불쾌한 부작용을 피하십시오.

프랑스

제임스쥬

당신의 미각을 부탁드립니다: 한 연구에 따르면 프랑스인은 음식을 쾌락과 연관시키는 반면(건강과는 대조적으로) 미국보다 비만 및 심혈관 질환 발병률이 낮습니다. 아이러니하게도 미국인들은 음식의 건강 측면에 더 관심을 갖고 음식에서 얻는 즐거움은 덜합니다. 따라서 냉동 요구르트와 같은 "건강에 좋은" 디저트를 많이 먹기보다는 좋아하는 간식(풍부한 다크 초콜릿 트러플이 적당함)을 조금씩 먹어보고 감각적 경험을 즐겨보세요.

건너 뛰다: 매일의 과자. 많은 버터 바른 아침 패스트리와 마찬가지로 초콜릿 크로와상은 단순 탄수화물, 설탕 및 지방으로 가득 차 있습니다(일명 하루의 시작이 좋지 않음). 매일 오트밀이나 요구르트와 같은 더 영양가 있는 음식을 먹고 가끔 간식을 위해 패스트리를 저장하십시오.

에티오피아

스테판 가라

테스트에 teff를 입력하십시오. 테프 가루로 만든 전통적인 에티오피아 납작한 빵인 인제라는 섬유질, 비타민 C, 단백질이 풍부합니다. 전통적인 에티오피아 요리는 뿌리 채소, 콩, 렌즈콩을 강조하고 유제품과 동물성 제품을 가볍게 합니다. 집에서 손으로 인제라를 만들어 보거나, 테프 알갱이를 물에 불려서 밥 대신 만들어 보세요.

건너 뛰다: 가족식 식사. 전통적인 에티오피아 식단은 인제라를 퍼 올린 공유 요리로 구성됩니다. 이런 스타일의 식사는 양 조절이 어렵기 때문에 개별 접시에 담아서 얼마나 먹고 있는지 쉽게 시각화할 수 있습니다.

인도

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양념하기: 인도 요리에는 맛있는 풍미, 매력적인 색상 및 놀라운 건강상의 이점을 더하는 수많은 향신료가 있습니다. 강황, 생강, 고추와 같은 향신료는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 양파와 마늘과 같이 자주 사용되는 향료는 혈액의 지질 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

건너 뛰다: 크림 소스이지만 포화 지방을 제한하는 경우에만 가능합니다. 많은 요리법에는 버터기름(정화 버터라고도 함)과 전지방 코코넛 밀크 덕분에 예상외로 포화 지방이 높습니다. 식단에서 포화 지방을 피하거나 줄이려는 사람들은 풍부한 음식을 쉽게 섭취해야 합니다. 대신 탄두리 구운 고기와 토마토 기반 카레를 넣으십시오.

멕시코

에밀리 칼린

점심을 좋아하세요: 멕시코 전통 문화에는 하루 중 가장 큰 식사인 정오의 잔치인 almuerzo가 포함됩니다. 최근 연구에 따르면 밤에는 신체가 인슐린에 덜 반응하기 때문에 칼로리가 같더라도 늦은 시간에 식사를 하면 체중이 증가할 수 있습니다. 우리가 점심을 거하게 시작해야 하는 이유에 대한 더 간단한 설명은 무엇입니까? 영양가가 높은 정오에 많이 먹으면 나중에 과식을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

건너 뛰다: 튀긴 콩. 콩은 높은 수준의 단백질, 섬유질 및 비타민으로 인해 "슈퍼푸드"라는 칭호를 받을 자격이 있습니다. 그러나 라드나 기름에 튀기는 것은 칼로리를 상당히 증가시킵니다. 더 건강한 부리또를 위해 말린 콩이나 저염 통조림 콩을 선택하십시오.

이탈리아

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와인과 식사: 와인 한 잔을 마시되 과용하지 마십시오. 연구에 따르면 적당한 와인 소비(여성의 경우 하루 한 잔, 남성의 경우 하루 두 잔)는 실제로 수명을 연장하고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 식사 시간 외에 술을 마시는 것은 심장병의 위험을 높일 수 있으므로 식사와 함께 와인을 꼭 지키십시오.

건너 뛰다: 롯사 파스타. 파스타 위주의 식단은 건강한 이탈리아인의 심혈관 위험과 혈당을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 일반 국수 대신 호박 스파게티를 대체하고 채소가 풍부한 소스로 토핑하여 이탈리아의 밤을 건강하게 바꿔보세요.

그리스

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비율 조절 연습: 지중해식 식단의 건강상의 이점은 이 시점에서 오래된 뉴스입니다. 지중해 요리에는 일반적으로 올리브 오일, 치즈 및 고기가 포함되지만 이러한 칼로리 성분은 적당히 사용됩니다. 전통적인 지중해 요리는 소량의 고기, 유제품 및 올리브 오일과 함께 많은 식물(과일, 채소, 곡물 및 콩류)에 중점을 둡니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 생선은 이 전통적인 식단의 영양가를 완성합니다.

건너 뛰다: 필로 반죽. 스패나코피타와 바클라바와 같은 요리에는 시금치와 견과류와 같은 건강에 좋은 재료가 포함되어 있지만 버터 같은 페이스트리는 정제된 탄수화물을 상당히 많이 제공합니다. 스패나코피타의 일반적인 앙트레 크기 부분에는 베이컨 치즈버거만큼의 포화 지방이 포함될 수 있습니다! 더 건강한 대안으로 phyllo-less 버전의 spanakopita를 시도하고 디저트로 꿀이 첨가된 그리스 요구르트를 바클라바와 교환하십시오.

스웨덴

던컨 드레넌

호밀 시도: 채소가 중요한 역할을 하지는 않지만 스칸디나비아 요리에는 여전히 몇 가지 건강한 요소가 있습니다. 오메가 3가 풍부한 생선 외에도 호밀 빵은 전통적인 스웨덴 식단의 필수품입니다. 통밀 빵은 건강상의 이점으로 주목을 받지만, 통곡물 호밀가루는 영양적으로도 인상적입니다. 호밀에는 섬유질이 풍부하고 향이 강한 빵은 일반 밀 빵보다 포만감을 오래 유지하는 것으로 나타났습니다. 흰 빵이나 통밀 빵 대신 섬유질이 풍부한 샌드위치에 호밀을 사용해 보세요.

건너 뛰다: 나트륨, 특히 고혈압의 위험이 있고 칼륨이 적은 식단을 섭취하는 경우. 훈제 연어와 같은 전통적인 북유럽 음식은 염도가 매우 높습니다. 대신 집에서 훈제 생선을 만들어 보세요. 여전히 맛있지만 나트륨을 통제할 수 있습니다.

미국

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로컬로 이동: "표준 미국 식단"(SAD)은 참으로 슬프지만 일부 지역의 식단 패턴은 더 건강한 대안을 제공합니다. 영감을 얻으려면 샌프란시스코를 찾으세요. 프리스코 주민들은 현지에서 재배한 음식을 먹는 것으로 유명합니다. 근처에서 재배되는 과일과 채소에는 농장에서 식탁까지 먼 거리를 이동해야 하는 농산물보다 더 많은 양분과 더 적은 살충제가 포함되어 있습니다.

건너 뛰다: 확실하지 않은 화학 물질. 피자, 치즈버거, 프렌치 프라이는 명백한 "건너뛰기" 음식이지만 미국 음식에는 잠재적으로 해로운 여러 화학물질이 있습니다. 영양 라벨을 주의 깊게 읽으십시오. 일반적으로 성분 목록이 짧을수록 주어진 식품에 포함된 화학 물질과 첨가물이 적습니다.

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