식품 속의 이산화 티타늄 — 염려해야합니까?

콘텐츠

• 용도 및 이점
• 식품 품질
• 식품 보존 및 포장
• 화장품
• 위험
• 그룹 2B 발암 물질
• 흡수
• 장기 축적
• 독성
• 부작용
• 그것을 피해야합니까?
• 결론

염료에서 향료에 이르기까지 많은 사람들이 음식의 성분에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다.

가장 널리 사용되는 식품 안료 중 하나는 커피 크리머, 사탕, 자외선 차단제 및 치약을 포함한 일반 의약품 및 식품의 백색 또는 불투명도를 향상시키는 무취 분말 인 이산화 티타늄입니다 (,).

이산화 티타늄의 변형은 페인트, 플라스틱 및 종이 제품의 백색도를 향상시키기 위해 추가되지만 이러한 변형은 식품에 사용되는 식품 등급 (,)과 다릅니다.

그래도 소비하기에 안전한지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사에서는 이산화 티타늄의 용도, 이점 및 안전성을 검토합니다.

용도 및 이점

이산화 티타늄은 식품 및 제품 개발에 많은 목적을 가지고 있습니다.

식품 품질

광 산란 특성으로 인해 소량의 이산화 티타늄이 특정 식품에 첨가되어 흰색 또는 불투명도를 향상시킵니다 (,).

대부분의 식품 등급의 이산화 티타늄은 직경이 약 200-300 나노 미터 (nm)입니다. 이 크기는 이상적인 빛 산란을 허용하여 최상의 색상을 제공합니다 ().

식품에 첨가되기 위해서는이 첨가제가 순도 99 %를 달성해야합니다. 그러나 이로 인해 납, 비소 또는 수은 ()과 같은 소량의 잠재적 오염 물질이있을 수 있습니다.

이산화 티타늄이 함유 된 가장 일반적인 식품은 껌, 사탕, 페이스트리, 초콜릿, 커피 크리머 및 케이크 장식 (,)입니다.

식품 보존 및 포장

이산화 티타늄은 제품의 유통 기한을 보존하기 위해 일부 식품 포장에 첨가됩니다.

이 첨가제를 포함하는 포장은 과일에서 에틸렌 생산을 감소시켜 숙성 과정을 지연시키고 유통 기한을 연장하는 것으로 나타났습니다 ().

또한,이 포장재는 항균 및 광촉매 활성을 모두 가지고있는 것으로 나타 났으며 후자는 자외선 (UV) 노출을 줄입니다 ().

화장품

이산화 티타늄은 화장품 및 립스틱, 자외선 차단제, 치약, 크림 및 분말과 같은 처방전없이 구입할 수있는 일반 제품의 색상 강화제로 널리 사용됩니다. 일반적으로 나노 티타늄 이산화물로 발견되며 식품 등급 버전 ()보다 훨씬 작습니다.

UV 저항이 인상적이며 태양의 UVA 및 UVB 광선이 피부에 도달하는 것을 차단하는 데 도움이되므로 자외선 차단제에 특히 유용합니다 ().

그러나 감광성 (자유 라디칼 생성을 촉진 할 수 있음)이기 때문에 일반적으로 UV 보호 특성을 저하시키지 않고 잠재적 인 세포 손상을 방지하기 위해 실리카 또는 알루미나로 코팅됩니다 ().

화장품이 소 비용은 아니지만 립스틱과 치약의 이산화 티타늄이 피부를 통해 삼키거나 흡수 될 수 있다는 우려가 있습니다.

빛을 반사하는 능력이 뛰어나 많은 식품 및 화장품에 이산화 티타늄을 사용하여 백색을 개선하고 자외선을 차단합니다.

위험

최근 수십 년 동안 이산화 티타늄 소비의 위험에 대한 우려가 커졌습니다.

그룹 2B 발암 물질

FDA (Food and Drug Administration)는 이산화 티타늄을 일반적으로 안전하다고 인정되는 것으로 분류합니다 (7).

즉, IARC (International Agency for Research on Cancer)는이를 그룹 2B 발암 물질로 지정했습니다.이 물질은 발암 성일 수 있지만 충분한 동물 및 인간 연구가 부족한 물질입니다. 이것은 식품의 안전성에 대한 우려를 불러 일으켰습니다 (8, 9).

일부 동물 연구에서 이산화 티타늄 먼지를 흡입하면 폐 종양이 발생할 수 있음이 밝혀 졌기 때문에이 분류가 주어졌습니다. 그러나 IARC는이 첨가제가 포함 된 식품은 이러한 위험을 초래하지 않는다고 결론지었습니다 (8).

따라서 오늘날 그들은 종이 생산과 같이 먼지에 많이 노출되는 산업에서만 이산화 티타늄 흡입을 제한 할 것을 권장합니다 (8).

흡수

직경이 100nm 미만인 이산화 티타늄 나노 입자의 피부와 장내 흡수에 대한 우려가 있습니다.

소규모 시험관 연구에 따르면 이러한 나노 입자는 장 세포에 흡수되어 산화 스트레스와 암 성장을 유발할 수 있습니다. 그러나 다른 연구에서는 효과가 없음 (,,)으로 제한되는 것으로 나타났습니다.

더욱이 2019 년 연구에 따르면 식품 등급의 이산화 티타늄은 나노 입자가 아니라 더 크다고합니다. 따라서 저자는 음식에 함유 된 이산화 티타늄은 잘 흡수되지 않아 인체 건강에 위험이 없다고 결론지었습니다 ().

마지막으로, 연구에 따르면 이산화 티타늄 나노 입자는 피부의 첫 번째 층인 각질층을 통과하지 않으며 발암 성이 없습니다 (,).

장기 축적

쥐를 대상으로 한 일부 연구에서는 간, 비장 및 신장에 이산화 티타늄이 축적되는 것을 관찰했습니다. 즉, 대부분의 연구는 일반적으로 섭취하는 것보다 더 많은 용량을 사용하므로 이러한 영향이 인간에게 발생하는지 알기가 어렵습니다 ().

European Food Safety Authority의 2016 년 검토에 따르면 이산화 티타늄 흡수율은 극히 낮으며 흡수 된 입자는 대부분 대변을 통해 배설됩니다 (14).

그러나 그들은 0.01 %의 미미한 수준이 장 관련 림프 조직으로 알려진 면역 세포에 흡수되어 다른 기관으로 전달 될 수 있음을 발견했습니다. 현재 이것이 인체 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지는 알려져 있지 않습니다 (14).

현재까지 대부분의 연구에서 이산화 티타늄 섭취로 인한 해로운 영향을 보여주지 않지만 장기적인 인간 연구는 거의 없습니다. 따라서 인간 건강에서 그 역할을 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다 (,).

이산화 티타늄은 동물 연구에서 흡입이 폐 종양 발생과 관련이 있기 때문에 그룹 2B 발암 물질로 분류됩니다. 그러나 식품의 이산화 티타늄이 건강에 해를 끼친다는 연구 결과는 없습니다.

독성

미국에서는 제품의 무게가 이산화 티타늄을 1 % 이하로 포함 할 수 있으며 뛰어난 광산란 능력으로 인해 식품 제조업체는 원하는 결과를 얻기 위해 소량 만 사용하면됩니다 ().

10 세 미만의 어린이는이 첨가제를 가장 많이 섭취하며, 하루 평균 체중은 파운드당 0.08mg (kg 당 0.18mg)입니다.

비교적으로 평균 성인은 하루에 약 0.05mg (kg 당 0.1mg)을 소비하지만이 수치는 다양합니다 (, 14).

이것은 어린이의 체형이 작을뿐만 아니라 패스트리와 사탕을 더 많이 섭취하기 때문입니다 ().

제한된 연구로 인해 이산화 티타늄에 대한 일일 섭취 허용량 (ADI)이 없습니다. 그러나 유럽 식품 안전청의 심층 검토에 따르면 하루에 1,023mg (kg 당 2,250mg)을 섭취 한 쥐에게 부작용이 없음을 발견했습니다 (14).

그러나 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

아이들은 사탕과 페이스트리에서 높은 유병률로 인해 가장 많은 이산화 티타늄을 소비합니다. ADI를 설정하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

부작용

이산화 티타늄의 부작용에 대한 연구는 제한적이며 주로 접근 경로 (,,)에 따라 다릅니다.

• 구강 소비. 알려진 부작용은 없습니다.
• 눈. 이 화합물은 약간의 자극을 유발할 수 있습니다.
• 흡입. 이산화 티타늄 먼지를 흡입하는 것은 동물 연구에서 폐암과 관련이 있습니다.
• 피부. 경미한 자극을 유발할 수 있습니다.

대부분의 부작용은 이산화 티타늄 먼지 흡입과 관련이 있습니다. 따라서 노출을 제한하기위한 업계 표준이 있습니다 ().

이산화 티타늄 섭취의 알려진 부작용은 없습니다. 그러나 동물 연구에 따르면 먼지를 흡입하면 폐암과 관련이있을 수 있습니다.

그것을 피해야합니까?

현재까지 이산화 티타늄은 섭취하기에 안전한 것으로 간주됩니다.

대부분의 연구에 따르면 음식에서 섭취하는 양이 너무 적어서 인체 건강에 위험이 없습니다 (,,, 14).

그러나 여전히이 첨가제를 피하고 싶다면 식품 및 음료 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 츄잉껌, 페이스트리, 사탕, 커피 크리머 및 케이크 장식은 이산화 티타늄이 함유 된 가장 일반적인 식품입니다.

제조업체가 "이산화 티타늄"대신 나열 할 수있는 화합물에 대해 다른 상표명 또는 일반 이름이있을 수 있으므로 자신에게 알려야합니다 (17).

대부분의 가공 식품에 이산화 티타늄이 포함되어 있다는 점을 고려할 때 가공되지 않은 전체 식품으로 식단을 선택하면 쉽게 피할 수 있습니다.

이산화 티타늄은 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있지만 여전히 피하는 것이 좋습니다. 첨가제가 포함 된 가장 일반적인 식품에는 껌, 패스트리, 커피 크리머 및 케이크 장식이 포함됩니다.

결론

이산화 티타늄은 화장품, 페인트 및 종이 제품 외에도 많은 식품을 희게하는 데 사용되는 성분입니다.

이산화 티타늄이 함유 된 식품은 일반적으로 사탕, 페이스트리, 껌, 커피 크리머, 초콜릿 및 케이크 장식입니다.

몇 가지 안전 문제가 있지만 이산화 티타늄은 일반적으로 FDA에서 안전하다고 인정합니다. 더욱이, 대부분의 사람들은 잠재적 인 해를 입힐만큼 거의 소비하지 않습니다.

그래도 이산화 티타늄을 피하고 싶다면 라벨을주의 깊게 읽고 최소한으로 가공 된 전체 식품을 고수하십시오.