순무에 대해 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 순무 영양
• 순무의 건강상의 이점
• 항암 특성을 가질 수 있음
• 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있음
• 소염 효과를 제공 할 수 있습니다
• 유해한 박테리아로부터 보호 할 수 있습니다
• 다른 잠재적 인 건강상의 이점
• 식단에 순무를 추가하는 방법
• 결론

순무 (브라 시카라파)은 뿌리 채소, 십자화과의 일원이며 복 초이, 브뤼셀 콩나물, 양배추와 같은 다른 채소와 함께 있습니다.

그들은 인간과 소를 먹이는데 사용되므로 세계에서 가장 중요한 야채 작물 중 하나입니다 (1).

가장 일반적인 유형의 순무는 바깥 쪽에서 자주색, 적색 또는 녹색을 띠고 흰색 위에 살코기 (저장 루트 또는 오르간이라고도 함)가 있는데,이 전구는 땅 위로 자라며 흉터 나 옆 뿌리가없는 매끄러운 피부를 가지고 있습니다 (2). .

순무 채소로도 알려진 뿌리와 잎은 안전하게 먹을 수 있으며 대부분의 십자화과 야채와 마찬가지로 건강 증진 효과로 칭찬을 받고 있습니다.

이 기사는 영양 성분과 건강상의 이점을 포함한 순무를 검토합니다.

순무 영양

순무는 우수한 영양 프로파일을 가지고 있습니다.

다른 십자화과 야채와 마찬가지로 칼로리가 적지 만 비타민과 미네랄이 많이 들어 있습니다.

입방체 생 순무 1 컵 (130g) 서빙에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리 : 36
• 탄수화물 : 8 그램
• 섬유: 2 그램
• 단백질: 1 그램
• 비타민 C: 일일 가치 (DV)의 30 %
• 엽산 : DV의 5 %
• 인: DV의 3 %
• 칼슘: DV의 3 %

그럼에도 불구하고 잎에는 다량의 순무 채소 1 컵 (55g)이 함유되어 훨씬 더 많은 양의 영양분이 들어 있습니다 (4).

• 칼로리 : 18
• 탄수화물 : 4 그램
• 섬유: 2 그램
• 비타민 K : DV의 115 %
• 비타민 C: DV의 37 %
• 프로 비타민 A : DV의 35 %
• 엽산 : DV의 27 %
• 칼슘: DV의 8 %

뿌리와 잎은 모두 비타민 C의 훌륭한 공급원으로 신체의 분자 수준이 너무 높아지면 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호합니다.

이 영양소는 또한 철분 흡수를 개선하고 다른 많은 건강상의 이점 중에서도 혈중 콜레스테롤을 조절하는 데 도움이됩니다 (5).

또한 순무 채소에는 지용성 비타민 K와 A가 풍부하여 지방과 함께 섭취하면 몸이 더 잘 흡수됩니다.

비타민 K는 응고제로 필수적인 역할을하며 과도한 출혈을 예방하는 데 도움이됩니다. 또한 비타민 A는 눈, 피부 및 폐 건강에 필수적입니다 (6, 7, 8, 9, 10).

또한 잎에는 다량의 엽산이 함유되어있어 적혈구 생성을 돕고 태아의 발달 불규칙성을 예방합니다 (11, 12).

순무와 순무 녹색 모두 비타민 C의 DV의 30 % 이상을 제공합니다. 또한 녹색은 엽산, 비타민 K 및 프로 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다.

순무의 건강상의 이점

그들의 영양 성분으로 인해 순무와 순무 채소는 많은 건강 증진 효과를 제공합니다.

항암 특성을 가질 수 있음

순무에는 암과 싸우는 여러 가지 유익한 식물 화합물이 들어 있습니다.

암세포의 성장과 확산을 예방할 수있는 비타민 C 함량이 높을뿐 아니라 순무에는 글루코시 놀 레이트가 풍부합니다 (5).

글루코시 놀 레이트는 항산화 활성을 제공하는 생리 활성 식물 화합물 그룹으로 산화 스트레스의 암 촉진 효과를 완화시킵니다 (13, 14).

수많은 연구에서 폐, 결장 및 직장암을 포함한 다양한 유형의 암의 위험이 감소 된 글루코시 놀 레이트 섭취를 연관 시켰습니다 (15, 16, 17, 18).

또한 순무에는 항암 효과가 입증 된 또 다른 유형의 항산화 제인 다량의 플라보노이드 (주로 안토시아닌)가 포함되어 있습니다 (13, 19).

안토시아닌은 순무와 같은 청자색 과일 및 채소에 존재하며, 먹는 것은 만성 및 퇴행성 질환의 낮은 비율과 관련이 있습니다 (20, 21).

혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있음

혈당 관리는 건강, 특히 당뇨병 환자에게 중요하며 동물 연구에 따르면 순무는 항 당뇨병 효과가있을 수 있습니다.

고 설탕식이를 섭취 한 쥐를 대상으로 한 9 개월간의 한 연구에서 체중 45kg (kg 당 100mg)의 순무 추출물로 처리하면 혈당 수치가 낮아지고 인슐린 수치가 증가하는 것으로 나타났습니다 (22). .

이 연구는 또한이 추출물이 고혈 중 콜레스테롤 및 중성 지방 수치와 같은 당뇨병과 관련된 다른 대사 장애를 교정하는 데 도움이된다고 판단했습니다.

순무 녹색의 항 당뇨병 효과를 테스트 한 후에도 유사한 결과가 발견되었습니다.

당뇨병을 앓고있는 쥐를 대상으로 한 28 일간의 연구에 따르면 하루에 90-180mg의 순무 잎 추출물을 1 파운드 (kg 당 200-400mg)로 섭취 한 사람들은 혈당이 현저히 감소하고 총 및 LDL (나쁜) ) 콜레스테롤 수치 (23).

두 연구는 순무 및 순무 녹색 추출물의 항 당뇨병 효과가 (13, 22, 23)을 포함한 여러 가지 요인에 기인 할 수 있다는 데 동의합니다.

• 혈당 제거 증가
• 간에 의한 포도당 (당) 생산 감소
• 탄수화물 흡수 감소

그러나이 연구에서 쥐에 대한 다양한 유형의 추출물 만 테스트 한 결과 신선한 순무와 순무 녹색이 인간에게 비슷한 영향을 미치는지 확실하지 않습니다.

소염 효과를 제공 할 수 있습니다

염증은 동맥 경화로 인한 관절염, 암 및 고혈압과 같은 많은 만성 질환과 관련이 있습니다.

순무의 글루코시 놀 레이트는 인돌 및 이소 티오 시아 네이트로 분해되며, 둘 다 항 염증 특성을 갖는 생물 활성 부산물이다 (13, 24).

순무에서 하나의 특정 종류의 인돌은 아 벨렉 신이며, 연구에 따르면 염증 과정에 관여하는 자유 라디칼의 유형 인 산화 질소와 같은 전 염증성 화합물이 차단됩니다 (25, 26).

예를 들어, 시험관 및 동물 연구에 따르면 아 벨렉 신은 염증 경로를 비활성화하여 인간 결장 세포와 생쥐의 결장에서 염증과 부상을 크게 줄였습니다 (27).

유해한 박테리아로부터 보호 할 수 있습니다

순무의 글루코시 놀 레이트는 미생물 및 박테리아 성장을 억제 할 수있는 화합물 그룹 인 이소 티오 시아 네이트로 분해됩니다 (13, 28).

연구에 따르면 이소 티오 시아 네이트는 다음과 같은 일반적인 질병을 일으키는 박테리아와 싸우는 것으로 나타났습니다 대장균 과 아우 레 우스 (29).

한 시험관 연구에 따르면 십자화과 채소의 이소 티오 시아 네이트는 항생제 내성 균주에 대해 최대 87 %의 항균 효과를 나타냈다. 아우 레 우스 (30).

또한, 최근 박테리아 내성 사례가 증가함에 따라 연구원들은 시험관 및 동물 연구를 수행하여 이소 티오 시아 네이트와 표준 항생제의 잠재적 효과를 평가했습니다.

결과는 함께 박테리아 성장을 조절하는 데 더 중요한 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다 (29, 31).

다른 잠재적 인 건강상의 이점

순무의 뿌리와 녹색은 다음과 같은 추가 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

• 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 순무는 저혈당, 전분이 아닌 채소로 혈당 지수가 낮으므로 섭취하면 혈당 수치에 최소한의 영향을 미칩니다. 연구에 따르면 이러한 특성은 건강한 체중을 지원합니다 (32, 33).
• 뼈 건강을 증진시킬 수 있습니다. 비타민 K는 뼈 대사에 중요한 역할을하며 동물 연구에 따르면 글루코시 놀 레이트는 뼈 형성에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다 (34, 35, 36).
• 간을 보호 할 수 있습니다. 글루코시 놀 레이트와 같은 안토시아닌 및 황 화합물의 순무 함량은 간 독성이있는 쥐에서 간 보호 효과를 발휘하는 것으로 나타났습니다 (13).

순무의 비타민 및 항산화 성분은 다른 장점들 중에서도 항염증제, 항암 및 항균 효과를 제공 할 수 있습니다.

식단에 순무를 추가하는 방법

순무는 요리하거나 생으로 먹을 수 있으며 순무 채소는 샐러드에 큰 도움이됩니다.

순무를 식단에 포함시키는 방법은 다음과 같습니다.

• 으깬 감자 요리법에 삶은 순무를 추가하십시오.
• 바삭 바삭한 순무 칩을 준비하기 위해 얇게 썰어 굽습니다.
• 야채를 굽거나 구울 때 입방체 순무에 감자와 당근을 섞는다.
• 더 풍미있는 버전을 위해 강판 된 순무를 양배추 샐러드에 추가하십시오.
• 채소의 건강한면을위한 Sauté 순무와 순무 녹색.

순무는 요리하기가 매우 쉽고 좋아하는 요리에 추가하면 영양가가 향상됩니다.

순무와 순무 채소는 다양한 방법으로 소비 될 수 있으며 여러 가지 일상적인 조리법과 잘 어울립니다.

결론

순무는 여러 가지 건강상의 이점이있는 십자화과 야채입니다.

그들은 인상적인 영양 프로파일을 자랑하며 글루코시 놀 레이트와 같은 생리 활성 화합물은 혈당 조절을 지원하고 유해한 박테리아로부터 보호하며 항암 및 항 염증 효과를 제공 할 수 있습니다.

뿌리와 채소 모두 먹을 수 있고 영양가가 뛰어나 건강한 식단에 큰 도움이됩니다.