최근 미국 역사상 최악의 식중독 발생

콘텐츠

• 식중독은 심각 할 수 있습니다
• 살모넬라 균은 시간이 지남에 따라 발생
• 2009 년 : PCA 땅콩 버터
• 2011 : 카길 그라운드 터키
• 2013 : 포스터 팜 치킨
• 2015 년 : 멕시코 오이
• 음식에서 대장균 발생
• 1993 : 잭 인 박스 햄버거
• 2006 년 : 돌 아기 시금치
• 2006 년 : Taco Bell 패스트 푸드
• 2015 : Chipotle Mexican Grill 패스트 푸드
• 보툴리누스 발생
• 1977 : 트리니와 카르멘의 핫소스
• 2015 : 집에서 만든 통조림 감자
• 리스테리아 감염
• 1985 : 할리 스코 제품 치즈
• 1998-1999 : 핫도그
• 2002 : 순례자의 자부심 칠면조 고기
• 2011 : 멜론
• 식품 오염으로 인한 A 형 간염 감염
• 1997 : 냉동 딸기
• 2003 년 : 치치 살사와 칠리 콘 퀘소
• 2016 : 열대 스무디 카페 음료
• 식중독으로부터 자신을 보호하십시오

식중독은 심각 할 수 있습니다

식중독 또는 식중독은 매년 미국인 6 명 중 1 명에게 영향을 미칩니다. 질병 통제 예방 센터 (CDC)는 이러한 경우 중 매년 128,000 명의 입원과 3,000 명의 사망자가 있다고 추정합니다.

음식에 위험한 세균이나 독소가 있으면 식중독을 얻을 수 있습니다. 살모넬라 미국에서 식중독으로 인한 입원의 가장 흔한 원인은 연간 19,000 건입니다.

이 병원체는 다른 사람들과 함께 다음을 통해 음식에 들어갈 수 있습니다.

• 부적절한 음식 취급
• 농장에서의 안전하지 않은 관행
• 제조 또는 유통 중 오염
• 매장의 오염

최근 미국 역사상 가장 큰 식중독 발생에 대해 읽고 식중독을 인식하고 자신을 보호하는 방법을 배우십시오.

살모넬라 균은 시간이 지남에 따라 발생

대부분의 사람들은 살모넬라 4-7 일 이내에 감염. 설사, 발열 및 복부 경련과 같은 증상은 대개 감염 후 12 ~ 72 시간 후에 나타납니다. 치료에는 설사약, 항생제, 체액 및 전해질이 포함됩니다.

2009 년 : PCA 땅콩 버터

Peanut Corporation of America (PCA)는 살모넬라 발생. CDC에 따르면 714 명이 아프고 9 명이 PCA의 땅콩 버터로 사망했습니다. 이 회사는 3,600 가지가 넘는 땅콩 버터 제품을 리콜했습니다. PCA가 파산했습니다.

2011 : 카길 그라운드 터키

카길은 육류가 항생제 내성 균주로 오염 된 것으로 의심 될 때 3,600 만 파운드의 지상 칠면조를 회수했습니다. 살모넬라. 이 발발은 34 개 주에서 최소 1 건의 사망과 약 136 건의 질병을 일으켰습니다.

2013 : 포스터 팜 치킨

캘리포니아 닭 생산자 포스터 농장은 총 634 명을 감염시킨 것으로 의심됩니다. 살모넬라. 사건은 29 개 주와 푸에르토 리코에 퍼져 있지만 사망자는보고되지 않았습니다. 이 회사는 모든 Foster Farms 브랜드 치킨 제품에 대해 자발적으로 리콜했습니다.

2015 년 : 멕시코 오이

살모넬라 멕시코에서 수입 한 오이에서 40 개 주에 907 명이 감염되었습니다. 이 발발로 200 명 이상과 6 명이 사망했습니다.

오이는 Andrew & Williamson Fresh Produce가 배포했습니다. 회사는 두 번의 개별 리콜을 발표했습니다.

음식에서 대장균 발생

대장균 박테리아는 보통 동물과 인간의 내장에 산다. 그러나이 박테리아의 특정 균주로 인한 감염은 인간을 아프게 할 수 있습니다. 증상은 일반적으로 노출 후 3-4 일 후에 발생합니다. 그들은 다음을 포함합니다 :

• 설사
• 피의 변
• 복통
• 구토
• 열 (가끔)

의 긴장 대장균 발발과 관련이있는 대부분은 독소를 생성합니다. 독소가 질병을 일으키는 원인이므로 항생제는 효과가 없습니다. CDC에 따르면 항생제와 설사약은 합병증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 치료에는 휴식, 체액 및 심한 경우 입원이 포함됩니다.

1993 : 잭 인 박스 햄버거

워싱턴과 캘리포니아의 4 명은 Jack in the Box에서 오염 된 고기를 먹어서 사망했습니다. 수백 명의 다른 고객들도 병에 걸렸습니다. 이로 인해 국가 공황이 발생하여 패스트 푸드 체인이 거의 끝났습니다. 이로 인해 식품 취급에 대한 정부 규제가 강화되었습니다.

2006 년 : 돌 아기 시금치

이 발병은 9 월에 식품의 약국이 연결되면서 시작되었습니다. 대장균 26 개 주에서 생 쌀된 시금치 감염. 3 명이 사망하고 31 명이 신부전증을 앓 았으며 205 명이 설사와 탈수 사례를보고했습니다. 돌발 사건이 발생하는 동안 Dole은 모든 시금치가 전국의 선반에서 회수되었습니다. 조사관들은 오염이 토지를 시금치 농부에게 임대 한 가축 목장에서 비롯된 것이라고 생각합니다.

2006 년 : Taco Bell 패스트 푸드

12 월에는 대장균 이 발생은 5 개 주에서 Taco Bell의 71 명의 고객에게 영향을 미쳤습니다. 8 명이 신장 부전을 일으켜 53 명이 입원했습니다. 타코 벨은 캘리포니아에서 오염 된 상추와 관련이있었습니다. 이 주들에 이어이 주들은 상추 취급에 대한보다 엄격한 기준을 제정했습니다.

2015 : Chipotle Mexican Grill 패스트 푸드

10 월에서 11 월 사이에 Chipotle Mexican Grill은 대장균 발생. 처음 발생하는 동안 식당에서 식사를 한 후 11 개 주에서 약 55 명이 아 became습니다. 22 건의 입원이 있었으며 사망은 없었습니다. 이 패스트 푸드 체인에 대한 두 번째 발발에서 5 명의 사람들이 대장균. 발생의 원인이 확인되지 않았습니다.

보툴리누스 발생

보툴리누스 증상은 일반적으로 노출 후 18 ~ 36 시간 후에 시작되며 다음을 포함합니다.

• 삼키거나 말하기 어려움
• 흐릿한 시야
• 복통
• 근육 약화
• 마비

이 상태의 치료에는 입원이 필요하며 항독소 및 지원 치료가 포함됩니다.

1977 : 트리니와 카르멘의 핫소스

미국 역사상 가장 큰 보툴리누스 중독 중 하나가 미시간 주 폰티악에서 발생했습니다. 멕시코 식당 Trini & Carmen의 고객은 3 월에 식중독 증상을보고했습니다. 소스는 부적절하게 집에서 만든 통조림 잘 라페 뇨 고추로 만든 매운 소스를 추적했습니다. 며칠이 지나지 않아 식당이 문을 닫고 오염 된 고추 항아리가 압수되었습니다. 사망 한 사람은 없었지만 58 명이 아 became습니다.

2015 : 집에서 만든 통조림 감자

CDC에 따르면 2015 년 오하이오 주 페어 필드 카운티에서 지난 40 년 동안 가장 큰 보툴리누스 발병이 발생했습니다.이 발병으로 인해 호흡 부전으로 29 명이 아프고 사망했습니다. 그 출처는 교회의 포 트럭 피크닉을 위해 감자 샐러드를 만드는 데 사용 된 부적절하게 집에서 만든 통조림 감자로 추적되었습니다.

리스테리아 감염

리스테리아 감염은 특히 임산부에게 위험합니다. 태어나지 않은 아기가 감염 될 수 있습니다. 임산부는 또한 리스테리아 임신하지 않은 여성이나 남성보다 감염. 신생아, 노인 및 면역 체계가 약화 된 사람도 위험이 높습니다.

이 유형의 감염은 일반적으로 오염 된 음식을 섭취 한 후 며칠 내에 발생합니다. 임산부의 경우 훨씬 오래 걸릴 수 있습니다. 다른 사람들은 종종 다음과 같은 증상을 나타냅니다.

• 두통
• 착란
• 균형 상실
• 발작
• 발열
• 피로
• 근육통

임신 중 증상에는 열, 근육통 및 피로가 포함됩니다. 합병증에는 유산, 사산, 조산 및 신생아 감염이 포함됩니다.

치료에는 항생제가 포함됩니다.

1985 : 할리 스코 제품 치즈

8 개월 동안 리스테리아 이 발병은 로스 앤젤레스 카운티 주민 142 명에게 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 신생아 10 명과 성인 18 명이 사망합니다. 또한 20 개의 유산을 담당했습니다. Jalisco Products의 멕시코 소프트 치즈와 관련된 사망에 대한 심층 조사가 진행되었습니다. 뉴 잉글랜드 의학 저널 (New England Journal of Medicine)에 따르면, 발병의 의심되는 원인은 저온 살균되지 않은 우유였습니다. 회사는 자사 제품에 대한 자발적인 리콜을 실시했습니다.

1998-1999 : 핫도그

발발 리스테리아 오염 된 핫도그의 경우 24 개 주에서 최소 100 명이 영향을 받아 14 명의 성인 사망과 4 명의 유산이 발생했습니다. 이 오염은 Sara Lee Deli Meat를 포함한 9 개 브랜드에 영향을 미쳤습니다. 이 발생은 미시간 주 젤 랜드에있는 빌 마르 푸드 (Bil Mar Foods)의 제조 공장에서 확산되었습니다.

2002 : 순례자의 자부심 칠면조 고기

순례자의 자존심에서 칠면조 델리 고기를 얇게 썰어 리스테리아 펜실베니아, 뉴욕, 뉴저지, 델라웨어, 메릴랜드, 코네티컷, 매사추세츠 및 미시간에서. 이것은 7 명의 성인 사망과 3 명의 사산으로 이어집니다. 이 회사는 가금류 제품 2 억 7,400 만 파운드를 회수했습니다.

2011 : 멜론

2011 년에는 33 명이 오염 된 멜론에서 사망했다고 믿어집니다. 총 147 명이 아 sick습니다. 조사 결과, 콜로라도 홀리 근처의 젠슨 농장 (Jensen Farms) 포장 시설에서 발생 원인을 추적했습니다.

식품 오염으로 인한 A 형 간염 감염

A 형 간염은 간 질환입니다. 증상은 다음과 같습니다.

• 발열
• 황달
• 어두운 소변
• 복통
• 조인트 페인트
• 구토
• 식욕 상실

A 형 간염에 대한 구체적인 치료법은 없지만 의사는 휴식, 고액 섭취 및 영양 섭취를 권할 수 있습니다. 발병을 줄이기 위해 CDC는 12 개월 이상의 모든 어린이와 특정 성인에게 A 형 간염 백신을 권장합니다.

1997 : 냉동 딸기

미시간 주 칼 호운 카운티에서 A 형 간염이 발생하여 153 명이 감염되었습니다. 이 발생은 냉동 딸기와 관련이있었습니다. 오염 된 베리는 연방 학교 점심 프로그램을위한 것이며 6 개 주에 걸쳐 학교에 배포되었습니다.

2003 년 : 치치 살사와 칠리 콘 퀘소

A 형 간염의 가장 큰 발생은 펜실베이니아 주 모나카에있는 Chi-Chi의 식당에서 발생했습니다. 이로 인해 3 명이 사망하고 약 555 명이 바이러스에 감염되었습니다. 이로 인해 보건국은 A 형 간염 예방 접종 및 노출 후 항체를 제공해야했습니다. 멕시코에서 수입 된 오염 된 파는 식당의 살사 및 칠리 콘 케소에서 사용되었습니다. 식당 체인이 더 이상 작동하지 않습니다.

2016 : 열대 스무디 카페 음료

Tropical Smoothie Cafe 레스토랑에서 A 형 간염이 발생하여 9 개 주에 영향을 미쳤습니다. CDC는 이집트에서 수입 한 냉동 딸기로 만든 스무디를 마신 후 143 명이 아프다고보고했습니다. 이 중 56 명이 입원했다. 발병으로 인한 사망은보고되지 않았습니다.

식중독으로부터 자신을 보호하십시오

식품 리콜, 정부 검사 및 식품 취급 규정은 식품을 안전하게 유지하는 데 사용되는 효과적인 예방 조치입니다. 식품 매개 질병의 위험을 예방하거나 낮추려면 식품 리콜에주의를 기울이고 부엌에 오염 된 제품이 있는지 확인하십시오.

다음과 같은 경우 의사를 만나십시오.

• 피의 구토 또는 변
• 3 일 이상 지속되는 설사
• 심한 복통
• 탈수 증상 (배뇨 감소, 현기증, 심계항진)
• 흐릿한 시야
• 38.6 ° C (101.5 ° F)보다 높은 열

식중독은 어린이, 임산부 및 노인을 포함한 면역 체계가 약화 된 사람들에게 생명을 위협 할 수 있습니다.

안전한 식품 취급 관행도 중요합니다.

음식이 훼손되었거나 오염 된 것으로 의심되면 음식을 쓰레기통에 버립니다. 미안보다 안전하는 것이 좋습니다! CDC 웹 사이트를 방문하여 현재 식중독 발생에 대한 최신 정보를 확인할 수도 있습니다.