암 치료 중 안전한 식사

암에 걸렸을 때 몸을 튼튼하게 유지하려면 좋은 영양이 필요합니다. 이렇게하려면 먹는 음식과 준비 방법을 알고 있어야합니다. 암 치료 중에 안전하게 식사 할 수 있도록 아래 정보를 사용하십시오.

일부 생식에는 암이나 치료가 면역 체계를 약화시킬 때 해를 끼칠 수있는 세균이 포함될 수 있습니다. 건강하고 안전하게 먹는 방법에 대해 의료 제공자에게 문의하십시오.

계란은 내부와 외부에 살모넬라라는 박테리아가있을 수 있습니다. 이것이 계란을 먹기 전에 완전히 익혀야하는 이유입니다.

• 노른자와 흰자는 단단하게 익혀야합니다. 콧물을 먹지 마십시오.
• 날달걀이 들어있을 수있는 음식 (특정 시저 샐러드 드레싱, 쿠키 도우, 케이크 반죽, 홀 랜다 이즈 소스 등)을 먹지 마십시오.

유제품이있을 때주의하십시오.

• 모든 우유, 요거트, 치즈 및 기타 유제품은 용기에 저온 살균이라는 단어가 있어야합니다.
• 부드러운 치즈 나 파란 정맥이있는 치즈 (브리, 카망베르, 로크 포르, 스틸 톤, 고르곤 졸라, 블루 등)는 먹지 마십시오.
• 멕시코 스타일의 치즈 (예 : Queso Blanco fresco 및 Cotija)를 먹지 마십시오.

과일 및 채소 :

• 모든 생과일, 채소 및 신선한 허브를 흐르는 찬물로 씻으십시오.
• 생 야채 콩나물 (알팔파, 녹두 등)을 먹지 마십시오.
• 식료품 점의 냉장 케이스에 보관 된 신선한 살사 또는 샐러드 드레싱을 사용하지 마십시오.
• 용기에 저온 살균이라고 표시된 주스 만 마시십시오.

생꿀을 먹지 마십시오. 열처리 된 꿀만 섭취하십시오. 속이 크림 같은 과자는 피하십시오.

요리 할 때 음식을 충분히 오래 요리해야합니다.

익히지 않은 두부를 먹지 마십시오. 두부를 5 분 이상 익 힙니다.

닭고기 및 기타 가금류를 먹을 때는 74 ° C (165 ° F)의 온도로 조리하십시오. 식품 온도계를 사용하여 고기의 가장 두꺼운 부분을 측정하십시오.

쇠고기, 양고기, 돼지 고기 또는 사슴 고기를 요리하는 경우 :

• 먹기 전에 고기가 빨갛거나 분홍색이 아닌지 확인하십시오.
• 고기를 74 ° C (160 ° F)로 익 힙니다.

생선, 굴 및 기타 조개류를 먹을 때 :

• 생선회 (초밥, 회 등), 생굴 또는 기타 생 조개류를 먹지 마십시오.
• 당신이 먹는 모든 어패류가 완전히 익 었는지 확인하십시오.

모든 캐서롤을 73.9 ° C (165 ° F)로 가열합니다. 핫도그와 점심 고기를 데워서 먹기 전에 찌십시오.

외식 할 때 다음을 멀리하십시오.

• 생과일 및 채소
• 샐러드 바, 뷔페, 노점상, 포럭, 델리

모든 과일 주스가 살균되었는지 물어보십시오.

1 회 제공되는 샐러드 드레싱, 소스 및 살사 만 사용하십시오. 식당이 덜 붐비는 시간에 외식하십시오. 패스트 푸드 레스토랑에서도 항상 음식을 신선하게 준비하도록 요청하십시오.

암 치료-안전하게 먹기; 화학 요법-안전하게 먹기; 면역 억제-안전하게 먹기; 낮은 백혈구 수-안전하게 먹기; 호중구 감소증-안전하게 먹기

국립 암 연구소 웹 사이트. 암 관리의 영양 (PDQ)-건강 전문가 버전. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. 2020 년 5 월 8 일 업데이트 됨. 2020 년 6 월 3 일 액세스.

미국 보건 복지부 웹 사이트. 안전한 최소 조리 온도 차트. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking- temperature. 2019 년 4 월 12 일 업데이트 됨. 2020 년 3 월 23 일 액세스.

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