유전자 조작 식품

유전자 조작 (GE) 식품은 다른 식물이나 동물의 유전자를 사용하여 DNA를 변경했습니다. 과학자들은 한 식물이나 동물에서 원하는 형질에 대한 유전자를 가져와 다른 식물이나 동물의 세포에 그 유전자를 삽입합니다.

유전 공학은 식물, 동물 또는 박테리아 및 기타 매우 작은 유기체로 수행 할 수 있습니다. 유전 공학을 통해 과학자들은 원하는 유전자를 한 식물이나 동물에서 다른 식물이나 동물로 이동할 수 있습니다. 유전자는 동물에서 식물로 또는 그 반대로 이동할 수도 있습니다. 이것의 또 다른 이름은 유전자 변형 유기체 또는 GMO입니다.

GE 식품을 만드는 과정은 선택적 육종과 다릅니다. 여기에는 원하는 특성을 가진 식물이나 동물을 선택하고 사육하는 것이 포함됩니다. 시간이 지남에 따라 원하는 특성을 가진 자손이 생성됩니다.

선택적 육종의 문제점 중 하나는 원하지 않는 형질을 초래할 수도 있다는 것입니다. 유전 공학을 통해 과학자들은 이식 할 특정 유전자를 하나 선택할 수 있습니다. 이것은 바람직하지 않은 형질을 가진 다른 유전자를 도입하는 것을 방지합니다. 유전 공학은 또한 원하는 특성을 가진 새로운 식품을 만드는 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.

유전 공학의 가능한 이점은 다음과 같습니다.

• 더 영양가있는 음식
• 맛있는 음식
• 적은 환경 자원 (예 : 물 및 비료)을 필요로하는 질병 및 가뭄 저항성 식물
• 살충제 사용 감소
• 비용 절감 및 유통 기한 연장으로 식품 공급 증가
• 더 빨리 자라는 식물과 동물
• 튀길 때 발암 물질을 적게 생성하는 감자와 같이 더 바람직한 특성을 가진 음식
• 백신이나 기타 의약품으로 사용할 수있는 약용 식품

일부 사람들은 다음과 같이 GE 식품에 대한 우려를 표명했습니다.

• 알레르기 또는 독성 반응을 일으킬 수있는 식품 생성
• 예상치 못한 또는 유해한 유전 적 변화
• 한 GM 식물 또는 동물에서 유전자 변형을 목적으로하지 않는 다른 식물 또는 동물로의 우연한 유전자 전달
• 영양가가 덜한 음식

이러한 우려는 지금까지 근거가 없습니다. 오늘날 사용되는 GE 식품 중 어느 것도 이러한 문제를 일으키지 않았습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 모든 GE 식품을 평가하여 판매를 허용하기 전에 안전한지 확인합니다. FDA 외에도 미국 환경 보호국 (EPA) 및 미국 농무부 (USDA)는 생물 공학 식물과 동물을 규제합니다. 그들은 인간, 동물, 식물 및 환경에 대한 GE 식품의 안전성을 평가합니다.

목화, 옥수수 및 대두는 미국에서 재배되는 주요 GE 작물입니다. 이들 중 대부분은 다음과 같은 다른 식품의 재료를 만드는 데 사용됩니다.

• 많은 음식과 음료에서 감미료로 사용되는 옥수수 시럽
• 수프와 소스에 사용되는 옥수수 전분
• 스낵 식품, 빵, 샐러드 드레싱 및 마요네즈에 사용되는 대두, 옥수수 및 카놀라유
• 사탕무의 설탕
• 가축 사료

기타 주요 GE 작물은 다음과 같습니다.

• 사과
• 파파야
• 감자들
• 스쿼시

GE 식품 섭취로 인한 부작용은 없습니다.

세계 보건기구, 국립 과학 아카데미 및 전 세계의 여러 주요 과학 기관은 GE 식품에 대한 연구를 검토했지만 유해하다는 증거를 찾지 못했습니다. GE 식품으로 인한 질병, 부상 또는 환경 피해에 대한보고는 없습니다. 유전자 조작 식품은 기존 식품만큼 안전합니다.

미국 농무부는 최근 식품 제조업체가 생명 공학 식품 및 그 성분에 대한 정보를 공개하도록 요구하기 시작했습니다.

생물 공학 식품; GMO; 유전자 변형 식품

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. GMO 논쟁의 합리화 : 농업 신화를 다루기위한 교정 학적 접근. Int J Environ Res 공중 보건. 2016; 13 (5) : 476. PMID : 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

국립 과학, 공학 및 의학 아카데미. 2016. 유전자 조작 작물 : 경험과 전망. 워싱턴 DC : The National Academies Press.

미국 농무부 웹 사이트. 국가 생명 공학 식품 공개 표준. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. 발효 일 : 2019 년 2 월 19 일. 2020 년 9 월 28 일 액세스.

미국 식품의 약국 웹 사이트. 새로운 식물 품종 이해. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. 2020 년 3 월 2 일 업데이트 됨. 2020 년 9 월 28 일 액세스.