새로운 건강식 패스트푸드 옵션이 있는 9개의 체인 레스토랑

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• 파네라 빵
• 지하철
• 맥도날드
• 타코 벨
• 피자 헛
• 치폴레
• 던킨 도넛
• 병아리 필라
• 파파존스
• 검토 대상

기름진 햄버거와 과당 함유 밀크셰이크로 악명 높은 패스트푸드 산업은 빠르게 확산되고 있는 건강 의식 운동의 희생양이 되었습니다. 2011년 칼로리 제어 위원회의 조사에 따르면 18세 이상인 10명 중 8명이 "체중 의식"을 가지고 있으므로 맥도날드에 빅맥을 먹으러 가는 것은 대부분의 사람들에게 과거의 일이 될 수 있습니다. 그러나 패스트 푸드 체인은 싸움 없이는 무너지지 않습니다. 감소하는 고객 기반을 유치하기 위해 그들은 행동과 메뉴를 정리하고 있습니다. (그리고 기억하세요. 어느 15가지 메뉴 외 건강식을 고집하여 레스토랑을 운영하고 있습니다.)

파네라 빵

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지난 5월 패스트 캐주얼 브랜드는 2016년 말까지 식품에서 150가지 이상의 인공 방부제, 감미료, 색소 및 향료를 제거할 것이라고 발표했습니다.

"No No List"로 간주되는 이 재료 그룹은 현재 매장의 식품에서 제거되고 있다고 Panera의 수석 주방장 Dan Kish는 말합니다. 다른 많은 건강한 변화와 함께 유화제를 제외한 그리스 및 시저 드레싱을 찾으십시오. 이러한 변경은 트랜스 지방 메뉴를 무료로 제공하기로 한 회사의 2005년 결정에 따릅니다.

지하철

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5피트 길이로 유명한 이 샌드위치 거물은 작년에 빵에서 아조디카본아미드로 알려진 "요가 매트 케미컬"을 빼서 헤드라인을 장식했습니다. 이번 달에 체인은 정화 노력을 한 단계 더 발전시켜 향후 18개월 동안 북미 매장에서 모든 인공 색소, 향료 및 방부제를 제거할 것이라고 발표했습니다.

Subway는 이미 변경 사항을 적용하기 시작했습니다. 2015년에 체인은 인공 향료, 색소 및 방부제 대신 더 많은 마늘과 후추로 쇠고기를 굽기 시작했습니다. 2014년에 그들은 9곡 밀 빵에서 색소를 제거하고 샌드위치와 샐러드에서 고과당 옥수수 시럽을 모두 제거했습니다. 이 체인은 Panera의 발자취를 따라 2008년부터 트랜스 지방이 없는 메뉴를 선보였습니다. (미스터리 식품 첨가물 및 성분에 대해 A부터 Z까지 자세히 알아보세요.)

맥도날드

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맥도날드는 판매 감소에 대응하여 메뉴를 정리하기 위해 점진적인 노력을 기울였습니다. 금년 초, 황금 아치형 패스트푸드 회사는 인간 항생제 없이 키운 닭고기만 사용한다는 계획을 발표했으며, 같은 시기에 KFC가 날개 6개, 다리 8개 돌연변이 닭을 사육했다는 소문이 떠돌았습니다. (Oh.My.God.) 맥도날드는 더 많은 고객을 유치하기 위해 인공 성장 호르몬인 rbST를 처리하지 않은 젖소의 우유도 제공할 예정입니다.

타코 벨

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대부분의 사람들은 비꼬는 경우가 아니면 같은 문장에서 "healthy"와 "Taco Bell"을 사용하지 않습니다. 그러나 타코벨은 모회사인 얌브랜드(Yum Brand Inc.)의 보도자료에 따르면 "간단한 재료와 적은 첨가물로 더 많은 선택권을 제공"해 "모두를 위한 음식"을 제공하겠다는 계획을 밝혔다.

올해 말까지 멕시코 레스토랑은 메뉴에서 모든 인공 향과 색소를 제거할 예정이다. 2017년까지 메뉴에는 "가능한 경우" 인공 방부제와 첨가물이 없을 것입니다. 많은 비평가들은 회사가 나초 치즈에서 실험실 동물의 암과 관련이 있는 6번 노란색 염료를 제거하는 것을 보고 기쁘게 생각합니다. 이러한 변화는 모든 식품에서 나트륨을 15% 감소시키고 BH/BHT 및 아조디카본아미드를 포함한 기타 첨가제를 제거한 후에 이루어질 것입니다.

피자 헛

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Yum Brand Inc.의 또 다른 레스토랑 체인인 Pizza Hut도 올해 여름 미국 메뉴에서 인공 색소와 맛을 제거하기로 결정했다고 발표했습니다. 이 결정은 대두유, MSG, 수크랄로스를 포함한 피자헛의 성분에 대한 대중의 비판에 따른 것입니다.

치폴레

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"우리 음식에 관해서는 유전자 변형 재료가 중요하지 않습니다." Chipotle 옆을 걸어본 적이 있다면 비 GMO 식품에 대한 Chiptole의 약속을 선언하는 이 문구가 창가에 휘갈겨 쓰여 있는 것을 본 적이 있을 것입니다.

과학자들은 여전히 ​​GMO가 안전한지에 대해 동의할 수 없지만 Chipotle는 증거가 결정될 때까지 식품에서 GMO를 제거하기로 결정했습니다. (기존 Chipotle은 유전자 변형 옥수수와 콩을 음식에 사용했습니다.) Chipotle는 "Food With Integrity" 프로그램을 통해 지속적으로 메뉴를 개선하고 있습니다. 음식을 깨끗하게 하기 위한 지속적인 노력의 일환으로 이 체인은 첨가물이 없는 또띠야 레시피를 만드는 방법도 모색하고 있습니다.

던킨 도넛

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환경과 사회적 기업의 책임을 증진하는 비영리 단체인 As You Sow의 불만에 대응하여 Dunkin Donuts는 도넛에 사용된 가루 설탕의 제조법을 다시 방문하여 인공 미백제인 이산화티타늄을 제거했습니다. 이산화티타늄이 유해한 것으로 입증되지는 않았지만 이 성분은 자외선 차단제와 일부 화장품에서도 발견될 수 있습니다. 흠. (영양 라벨에서 놓쳤을 가능성이 있는 7가지 미친 식품 첨가물을 읽고 화학 물질에 대해 자세히 알아보세요.)

병아리 필라

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맥도날드와 마찬가지로 Chick-fil-A는 2014년 무항생제 치킨만을 제공하겠다는 계획을 발표했습니다. 현재까지 Chick-fil-A 공급의 약 20%가 무항생제이지만 모든 가금류는 2019년까지 전환되지 않습니다.

이 가금류 세척은 2013년 회사에서 닭고기 수프에서 노란색 염료를 제거하기로 한 결정의 발자취를 따릅니다. 이 회사는 또한 드레싱과 소스에서 고과당 옥수수 시럽, 롤빵에서 인공 성분, 땅콩 기름에서 TBHQ를 제거했습니다. Chick-fil-A는 2008년부터 트랜스 지방이 없는 식품을 제공하고 있습니다.

파파존스

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블룸버그에 따르면 Papa John's는 최고의 피자를 만들기로 결심했습니다. 사실 그들은 인공 재료와 첨가제 메뉴를 없애기 위해 연간 1억 달러를 지출하기로 결정했습니다.

피자 체인점은 이미 메뉴에서 트랜스 지방과 MSG를 제거했으며 현재 옥수수 시럽, 인공 색소, 인공 향료를 포함한 14가지 재료 목록을 작성하여 2016년까지 메뉴에서 제외하겠다고 약속했습니다.레스토랑에 따르면 목록에 있는 14가지 재료 중 10가지가 이르면 올해 말에 사라질 것이라고 합니다. 또한 이 체인은 최근 스스로를 "주요 청정 성분 브랜드"로 표시하는 사이트를 개설했습니다.

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