아마란스 : 건강에 좋은 효과가있는 고대 곡물
콘텐츠
- 아마란스는 무엇입니까?
- 아마란스는 영양가가 높습니다.
- 그것은 산화 방지제를 포함합니다
- 아마란스를 먹으면 염증을 줄일 수 있습니다
- 아마란스는 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다
- 그것은 체중 감소를 도울 수 있습니다
- 아마란스는 당연히 글루텐이 없습니다
- 아마란스 사용법
- 결론
아마란스는 최근에야 건강 식품으로 인기를 얻었지만,이 고대 곡물은 수천 년 동안 세계의 특정 지역에서식이 필수품이었습니다.
그것은 인상적인 영양 프로필을 가지고 있으며 많은 인상적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
아마란스는 무엇입니까?
아마란스는 약 8,000 년 동안 재배 된 60 종 이상의 다양한 곡물로 구성된 그룹입니다.
이 곡물은 한때 잉카, 마야 및 아즈텍 문명에서 주식으로 간주되었습니다.
아마란스는 밀이나 귀리와 같은 시리얼 곡물은 아니지만 비슷한 영양소를 공유하고 비슷한 방식으로 사용된다는 것을 의미하는 가짜 시리얼로 분류됩니다. 흙 같고 열매가 많은 맛은 다양한 요리에 잘 어울립니다 ().
믿을 수 없을 정도로 다재다능한 것 외에도이 영양가있는 곡물은 자연적으로 글루텐이 없으며 단백질, 섬유질, 미량 영양소 및 항산화 물질이 풍부합니다.
요약 아마란스는 수천 년 동안 재배 된 다재다능하고 영양가있는 곡물 그룹입니다.
아마란스는 영양가가 높습니다.
이 고대 곡물은 섬유질과 단백질뿐만 아니라 많은 중요한 미량 영양소가 풍부합니다.
특히 아마란스는 망간, 마그네슘, 인 및 철의 좋은 공급원입니다.
조리 된 아마란스 1 컵 (246g)에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다 (2).
- 칼로리 : 251
- 단백질: 9.3 그램
- 탄수화물 : 46 그램
- 지방: 5.2 그램
- 망간: RDI의 105 %
- 마그네슘: RDI의 40 %
- 인: RDI의 36 %
- 철: RDI의 29 %
- 셀렌: RDI의 19 %
- 구리: RDI의 18 %
아마란스는 망간으로 가득 차있어 단 한 번의 섭취로 일일 영양소 요구량을 초과합니다. 망간은 특히 뇌 기능에 중요하며 특정 신경 질환으로부터 보호하는 것으로 여겨집니다 ().
또한 DNA 합성 및 근육 수축을 포함하여 신체의 거의 300 가지 반응에 관여하는 필수 영양소 인 마그네슘이 풍부합니다 ().
또한 아마란스는 뼈 건강에 중요한 미네랄 인 인이 풍부합니다. 또한 철분이 풍부하여 신체에서 혈액 (,)을 생성하는 데 도움이됩니다.
요약 아마란스는 섬유질, 단백질, 망간, 마그네슘, 인, 철분과 함께 다른 몇 가지 중요한 미량 영양소의 좋은 공급원입니다.그것은 산화 방지제를 포함합니다
산화 방지제는 신체의 유해한 자유 라디칼로부터 보호하는 데 도움이되는 자연 발생 화합물입니다. 활성 산소는 세포에 손상을 입히고 만성 질환의 발병에 기여할 수 있습니다 ().
아마란스는 건강 증진 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
한 리뷰에 따르면 아마란스는 항산화 제 역할을하는 식물 화합물 인 페놀 산이 특히 높습니다. 여기에는 갈산, 피-hydroxybenzoic acid와 vanillic acid는 심장병과 암과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (,).
한 쥐 연구에서 아마란스는 특정 항산화 제의 활성을 증가시키고 간을 알코올로부터 보호하는 데 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다 ().
산화 방지제 함량은 생 아마란스에서 가장 높으며 연구에 따르면이를 담그고 가공하면 항산화 활성이 감소 할 수 있습니다 (,).
아마란스의 항산화 제가 인간에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알아 보려면 추가 연구가 필요합니다.
요약 아마란스는 갈산과 같은 여러 항산화 제가 풍부합니다. 피-하이드 록시 벤조산 및 바 닐산, 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.아마란스를 먹으면 염증을 줄일 수 있습니다
염증은 부상과 감염으로부터 신체를 보호하기 위해 고안된 정상적인 면역 반응입니다.
그러나 만성 염증은 만성 질환에 기여할 수 있으며 암, 당뇨병 및자가 면역 질환과 같은 상태와 관련이 있습니다 ().
여러 연구에 따르면 아마란스는 신체에 항 염증 효과가있을 수 있습니다.
한 시험관 연구에서 아마란스는 여러 가지 염증 표지자를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다 ().
마찬가지로 동물 연구에 따르면 아마란스는 알레르기 성 염증과 관련된 항체의 일종 인 면역 글로불린 E의 생성을 억제하는 데 도움이되었습니다 ().
그러나 인간에서 아마란스의 잠재적 항 염증 효과를 측정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 동물 및 시험관 연구에 따르면 아마란스는 신체에 항 염증 효과가있을 수 있습니다.아마란스는 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다
콜레스테롤은 몸 전체에서 발견되는 지방과 유사한 물질입니다. 너무 많은 콜레스테롤이 혈액에 축적되어 동맥이 좁아 질 수 있습니다.
흥미롭게도 일부 동물 연구에서는 아마란스가 콜레스테롤 저하 특성을 가질 수 있음을 발견했습니다.
햄스터를 대상으로 한 한 연구에 따르면 아마란스 오일은 총 콜레스테롤과“나쁜”LDL 콜레스테롤을 각각 15 %와 22 % 감소 시켰습니다. 또한 아마란스 곡물은 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 감소시키면서 "좋은"HDL 콜레스테롤을 증가시킵니다 ().
또한 닭을 대상으로 한 연구에 따르면 아마란스를 함유 한 식단은 총 콜레스테롤을 최대 30 %까지 감소시키고 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 최대 70 %까지 감소 시켰습니다 ().
이러한 유망한 결과에도 불구하고 아마란스가 인간의 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 이해하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
요약 일부 동물 연구에 따르면 아마란스는 총 및 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.그것은 체중 감소를 도울 수 있습니다
몇 파운드를 더 줄이려는 경우 식단에 아마란스를 추가하는 것이 좋습니다.
아마란스는 단백질과 섬유질이 풍부하여 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
한 소규모 연구에서 고단백 아침 식사가 배고픔을 자극하는 호르몬 인 그렐린 수치를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다 ().
19 명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 고단백 식단이 식욕 및 칼로리 섭취 감소와 관련이 있음을 보여주었습니다 ().
한편 아마란스의 섬유질은 소화되지 않은 채 위장관을 통해 천천히 이동하여 포만감을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 연구는 20 개월 동안 252 명의 여성을 대상으로 한 연구에서 섬유질 섭취 증가가 체중과 체지방 증가 위험을 낮추는 것과 관련이 있음을 발견했습니다 ().
그러나 아마란스가 체중 감량에 미치는 영향을 알아 보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
체중 감량을 극대화하려면 아마란스와 전반적인 건강한 식단 및 활동적인 라이프 스타일을 짝지 으십시오.
요약 아마란스는 단백질과 섬유질이 풍부하여 식욕을 줄이고 체중 감소를 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다.아마란스는 당연히 글루텐이 없습니다
글루텐은 밀, 보리, 철자 및 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 단백질 유형입니다.
체강 질환이있는 사람들의 경우 글루텐을 섭취하면 신체의 면역 반응이 유발되어 소화관에 손상과 염증을 일으 킵니다 ().
글루텐에 민감한 사람들은 설사, 팽만감 및 가스를 포함한 부정적인 증상을 경험할 수도 있습니다.
가장 일반적으로 소비되는 곡물에는 글루텐이 포함되어 있지만 아마란스는 자연적으로 글루텐이 없으며 글루텐이없는 식단을 섭취하는 사람들이 즐길 수 있습니다.
다른 자연적으로 글루텐이없는 곡물에는 수수, 퀴 노아, 기장, 귀리, 메밀 및 현미가 있습니다.
요약 아마란스는 영양가가 높고 글루텐이없는 곡물로 체강 질병이나 글루텐에 민감한 사람들에게 적합한식이 첨가물입니다.아마란스 사용법
아마란스는 준비가 간단하고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
아마란스를 요리하기 전에 물에 담그고 1 ~ 3 일 동안 알갱이가 발아하도록 두어 싹을 틔울 수 있습니다.
발아는 곡물을 소화하기 쉽게 만들고 무기질 흡수를 손상시킬 수있는 영양소를 분해합니다 ().
아마란스를 요리하려면 물과 아마란스를 3 : 1 비율로 결합하십시오. 끓을 때까지 가열 한 다음 불을 줄이고 물이 흡수 될 때까지 약 20 분 동안 끓입니다.
다음은이 영양가있는 곡물을 즐기는 몇 가지 쉬운 방법입니다.
- 스무디에 아마란스를 추가하여 섬유질과 단백질 함량을 높입니다.
- 파스타, 쌀 또는 쿠스쿠스 대신 접시에 사용하십시오.
- 수프 나 스튜에 섞어 두께를 더하세요
- 과일, 견과류 또는 계피로 저어 아침 시리얼로 만드십시오.
결론
아마란스는 풍부한 섬유질, 단백질 및 미량 영양소를 제공하는 영양가있는 글루텐이없는 곡물입니다.
또한 염증 감소, 콜레스테롤 수치 감소 및 체중 감소 증가를 포함한 여러 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
무엇보다도이 곡물은 준비하기 쉽고 다양한 요리에 추가 할 수있어 식단에 탁월한 추가 기능을 제공합니다.
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