‘다이어트’가 뚱뚱해 지나요? 인공 감미료에 대한 진실
콘텐츠
첨가 된 설탕은 건강에 해 롭기 때문에 설탕의 단 맛을 재현하기 위해 다양한 인공 감미료가 발명되었습니다.
칼로리가 거의 없기 때문에 종종 체중 감량 친화적 인 제품으로 판매됩니다.
그러나 이러한 감미료 (일반적으로 다이어트 식품)의 소비 증가에도 불구하고 비만 전염병은 더욱 악화되었습니다.
인공 감미료에 관한 증거는 상당히 혼합되어 있으며 논란의 여지가 있습니다.
이 기사는 식욕, 체중 및 비만 관련 질병의 위험에 대한 영향을 포함하여 인공 감미료를 검토합니다.
다른 유형과 단맛
화학 구조가 다른 많은 인공 감미료를 사용할 수 있습니다.
모두 혀의 단 맛 수용체를 자극하는 데 매우 효과적입니다.
실제로, 대부분 설탕보다 수백 배 더 달콤합니다.
수크랄로스와 같은 일부에는 칼로리가 있지만 단 맛을내는 데 필요한 총량은 너무 적어 섭취하는 칼로리가 무시할 수 있습니다 (1).
가장 일반적인 인공 감미료, 설탕에 대한 감미료 및 판매되는 브랜드 이름은 다음과 같습니다.
| 인공 감미료 | 설탕보다 단맛 | 상점에서 찾은 브랜드 이름 |
| 아 세설 팜 -K | 200x | 수넷, 스위트 원 |
| 아스파탐 | 180x | NutraSweet, 동등한 |
| 네오 타메 | 7,000 배 | 해당 없음 |
| 사카린 | 300x | Sweet'N Low, Sweet Twin, 슈가 트윈 |
| 수크랄로스 | 600x | 스플렌 다 |
일부 저칼로리 감미료는 천연 성분으로 가공되며 "인공"으로 간주되지 않습니다.
이 기사에서는 다루지 않지만 자일리톨, 에리스리톨, 소르비톨 및 만니톨과 같은 설탕 알코올뿐만 아니라 천연 제로 칼로리 감미료 스테비아를 포함합니다.
요약 인공 감미료에는 여러 가지 유형이 있습니다. 가장 흔한 것은 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 네오 탐 및 아 세설 팜 칼륨 (아 세설 팜 -K)입니다.식욕에 미치는 영향
에너지 요구를 충족시키기 위해 음식을 먹는 것이 아니라 음식이 보람을 느끼기를 원합니다.
설탕이 첨가 된 음식은 음식 보상 경로 (2, 3, 4, 5)의 일부인 뇌 화학 물질과 호르몬의 방출을 유발합니다.
식량 보상은 식사 후 만족감을 느끼는 데 중요하며 약물 중독 (2, 6, 7)을 포함한 중독성 행동과 동일한 뇌 회로를 포함합니다.
인공 감미료는 단 맛을 제공하지만 많은 연구자들은 칼로리가 부족하면 음식 보상 경로의 완전한 활성화를 방해한다고 생각합니다.
인공 감미료가 일부 연구에서 단 음식에 대한 식욕과 갈망의 증가와 관련이있는 이유 일 수 있습니다 (8).
5 명의 남성에서 자기 공명 영상 (MRI) 스캔은 설탕 소비가 뇌의 식욕 조절 인 시상 하부에서 신호 전달을 감소 시켰음을 보여 주었다 (9).
참가자가 아스파탐을 섭취했을 때는이 반응이 보이지 않았는데, 이는 뇌가 인공 감미료를 충전 효과가있는 것으로 등록하지 않았 음을 나타냅니다 (9).
이것은 칼로리가없는 단맛이 더 많은 음식을 먹고 전반적인 칼로리 섭취량을 증가시킬 수 있음을 의미합니다.
그러나 다른 연구에서 인공 감미료는 다른 음식의 식욕이나 칼로리 섭취에 영향을 미치지 않았습니다 (10, 11).
예를 들어, 200 명을 대상으로 한 6 개월간의 연구에서 단 음료를 인공적으로 달게 한 음료 나 물로 바꾸는 것은 음식 섭취에 영향을 미치지 않았습니다 (12).
요약 일부 연구자들은 인공 감미료가 설탕과 같은 방식으로 사람들의 생물학적 설탕 갈망을 만족시키지 못하고 음식 섭취를 증가시킬 수 있다고 생각합니다. 여전히 증거는 섞여있다.단맛과 설탕 갈망
인공 감미료에 대한 또 다른 주장은 극단적이고 부 자연스러운 단맛이 설탕 갈망과 설탕 의존성을 장려한다는 것입니다.
이 아이디어는 당신의 풍미 선호가 반복 노출로 훈련 될 수 있다는 것을 고려할 때 그럴듯합니다 (13).
예를 들어, 몇 주 동안 소금이나 지방을 줄이면 이러한 영양소의 함량이 낮아지는 것으로 나타났습니다 (14, 15).
단맛도 다르지 않습니다.
인공 감미료와 관련하여 특별히 입증 된 것은 아니지만 가설은 그럴듯 해 보입니다. 달콤한 음식을 많이 먹을수록 더 많이 먹을 수 있습니다.
요약 인공 감미료의 강한 단맛은 달콤한 맛에 의존하게 할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 단 음식에 대한 욕구를 증가시킬 수 있습니다.체중에 미치는 영향
인공 감미료에 대한 여러 관찰 연구에 따르면 인공 감미료 음료는 체중 감량보다는 체중 증가와 관련이 있습니다 (16).
그러나 9 개의 관측 연구에 대한 최근의 검토에 따르면 인공 감미료는 약간 높은 BMI와 관련이 있지만 체중이나 체지방 증가와는 관련이 없습니다 (17).
관찰 연구는 원인과 결과를 증명할 수 없으며 연구원이 추가 조사가 필요한 패턴 만 찾을 수 있다는 점을 기억해야합니다.
그럼에도 불구하고, 인공 감미료가 체중에 미치는 영향은 수많은 통제 된 시험에서 연구되었으며, 이는 더 강력한 증거를 제공합니다.
많은 임상 연구에서 인공 감미료가 체중 조절에 유리하다는 결론을 내 렸습니다 (18, 19, 20, 21).
4-11 세 641 명의 어린이를 대상으로 한 18 개월 동안 진행된 한 대규모 연구에서 인공적으로 달게 한 음료 8.5 온스 (250ml)를 마시는 사람들은 단 음료를 마시는 아이들보다 체중과 지방이 현저히 줄었습니다 (18).
15 가지 임상 시험에 대한 또 다른 검토에서 단 음료를 인공적으로 달게 한 버전으로 대체하면 평균 1.8 파운드 (0.8 kg)의 평균 체중 감소가 평균 (17)으로 나타날 수 있습니다.
다른 두 건의 리뷰에서도 비슷한 결과가 나왔습니다 (22, 23).
따라서 통제 된 연구의 증거에 따르면 인공 감미료는 체중 증가를 유발하지 않으며 체중 감량에도 약간 효과적 일 수 있습니다.
요약 일부 관측 연구는 인공 감미료를 체중 증가에 연결하지만 증거는 혼합되어 있습니다. 통제 된 연구에 따르면 인공적으로 달게 한 음료는 체중 증가를 유발하지 않으며 체중 감소에도 도움이 될 수 있습니다.신진 대사 건강에 미치는 영향
건강은 체중 이상입니다.
일부 관측 연구는 인공 감미료를 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 대사 증후군과 같은 대사 상태의 위험 증가와 관련시킵니다.
관찰 연구가 원인과 결과를 입증 할 수는 없지만 결과가 때로는 매우 놀라 울 수 있습니다.
예를 들어, 한 연구에 따르면식이 청량 음료를 많이 섭취하면 제 2 형 당뇨병의 위험이 121 % 더 커집니다 (24).
또 다른 연구에 따르면 이러한 음료는 대사 증후군 위험이 34 % 더 높습니다 (25).
이것은 인공 감미료가 생쥐와 인간에 미치는 영향에 대한 한 연구에 의해 뒷받침됩니다. 감미료는 포도당 과민증과 장내 세균의 파괴와 관련이 있습니다 (26).
장내 세균 (장내 세균 또는 미생물 군)이 건강에 매우 중요한 것으로 알려져 있습니다 (27, 28, 29).
인공 감미료가 장내 세균을 방해하여 문제를 일으키는 지 여부는 더 연구해야하지만 우려 할만한 원인이있을 수 있습니다.
요약 인공 감미료는 대사 문제의 위험 증가와 관련이 있습니다. 그러나 강력한 결론에 도달하기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.결론
인공 감미료를 섭취해도 적어도 단기적으로는 체중이 증가하지 않는 것으로 보입니다.
실제로 설탕을 인공 감미료로 대체하면 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
인공 감미료를 사용하고 건강하고 행복하며 얻은 결과에 만족하면 아무것도 변경할 필요가 없습니다.
그러나 갈망, 혈당 조절 불량 또는 기타 건강 문제가 발생하는 경우 인공 감미료를 피하는 것이 고려해야 할 많은 것 중 하나 일 수 있습니다.
포털에서 인기가 있습니다
눈의 레 멜라가 될 수있는 것과해야 할 일
