아 사포에 티다는 무엇입니까? 이점, 부작용 및 용도

콘텐츠

• 아 사포에 티다는 무엇입니까?
• asafoetida의 잠재적 이점
• 항산화 제의 좋은 공급원
• 소화에 좋습니다
• IBS의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
• 다른 가능한 혜택
• asafoetida의 잠재적 부작용
• asafoetida 사용법
• 결론

이 페이지의 링크를 통해 무언가를 구매하면 작은 수수료가 부과 될 수 있습니다. 작동 방식

아 사포에 티다 (Ferula asafoetida)는 뿌리에서 얻은 말린 수액입니다. 페 룰라 식물 (1).

asafoetida는 아프가니스탄과 이라크가 원산지이지만 인도 요리에서 일반적으로 건조되어 향신료로 갈아서 힌지 (1)라고합니다.

맛을내는 음식 외에도 asafoetida는 전 세계 수 세기 동안 건강상의 이점으로 인식되어 왔습니다 (1, 2, 3).

이 기사는 asafoetida의 이점, 단점 및 사용에 대해 설명합니다.

아 사포에 티다는 무엇입니까?

기술적으로 잇몸 수지 인 아 사포에 티다는 큰 당근 모양의 뿌리에서 추출한 단단한 물질입니다. 페 룰라 식물 (1, 4).

추출한 후에는 일반적으로 건조되고 굵은 노란색 분말로 분쇄되어 요리 또는 의약 목적으로 사용됩니다.

향신료로서, asafoetida는 유황 화합물의 농도가 높기 때문에 강하고 매운 냄새로 유명합니다. 실제로, 불쾌한 냄새로 인해이 조미료를 때로 stinking gum (4)라고합니다.

그러나 요리 할 때 맛과 향이 훨씬 맛이 좋으며 부추, 마늘, 심지어 고기와 비슷한 것으로 묘사되기도합니다 (1, 4).

요리에 독특한 풍미를 더하는 것 외에도, 아 사포에 티다는 수세기 동안 전통 의학에서 사용되어 왔습니다.

예를 들어, 아유르베 다 의학에서 힝은 소화와 가스를 돕고 기관지염과 신장 결석을 치료하는 데 사용됩니다. 중세 동안, 마른 잇몸은 때때로 감염과 질병을 예방하기 위해 목 주위에 착용되었습니다 (4).

그러나 수천 년 동안 사용되어 왔음에도 불구하고, asafoetida의 많은 전통적인 용도는 현대 과학에 의해 입증되지 않았습니다.

Asafoetida는 유황 냄새가 나는 껌 수지입니다. 푸 룰라 식물. 전통적으로 가루로 만들어져 제안 된 의학적 특성이나 음식에 풍미를 더하는 향신료로 사용됩니다.

asafoetida의 잠재적 이점

연구는 제한적이지만, asafoetida는 일부 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

항산화 제의 좋은 공급원

Asafoetida는 훌륭한 항산화 제 공급원으로 밝혀졌습니다 (1, 5, 6).

이 식물 화합물은 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자로 인한 잠재적 손상으로부터 세포를 보호합니다. 결과적으로 산화 방지제는 만성 염증, 심장병, 암 및 제 2 형 당뇨병 (7, 8)으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

구체적으로, 아 사포에 티다는 강력한 항산화 효과로 알려진 탄닌 및 플라보노이드와 같은 다량의 페놀 화합물을 함유하는 것으로 나타났다 (6, 9).

시험관 및 동물 연구에서 asafoetida가 항 염증 및 항산화 활성을 나타내는 것으로 밝혀졌지만 인간의 잠재적 항산화 효과에 대한 더 많은 연구가 필요합니다 (5, 10).

또한, 요리 할 때 아 소포에 티다가 소량으로 사용되기 때문에, 향신료의 요리 적 사용이 여전히 건강에 이러한 잠재적 이점을 제공할지는 확실하지 않다.

소화에 좋습니다

asafoetida의 가장 일반적인 용도 중 하나는 소화 불량을 돕는 것입니다 (1).

중등도에서 중증 소화 불량이있는 43 명의 성인을 대상으로 한 30 일간의 연구에서, 하루에 두 번 asafoetida를 함유 한 250mg 캡슐을 복용 한 사람들은 위약군과 비교하여 팽창, 소화 및 전반적인 삶의 질이 크게 향상되었다고보고했습니다 (11).

이 연구는 보충제를 생산 한 회사가 자금을 지원했기 때문에 결과에 영향을 미쳤을 수 있습니다.

Asafoetida는 또한 소화 효소의 활성을 증가시켜 소화를 촉진시키는 것으로 나타났습니다. 특히 지방의 소화에 필요한 간에서 담즙 방출을 증가시킬 수 있습니다 (1, 12).

향신료는 식사 후 가스를 예방하거나 줄이기 위해 자주 사용되지만 현재이 효과를 뒷받침하는 연구는 부족합니다.

IBS의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

과민성 대장 증후군 (IBS)은 복통 또는 불편, 팽만감, 가스 및 변비, 설사 또는 둘 다를 특징으로하는 만성 위장관 질환입니다 (13).

소화에 미치는 잠재적 영향으로 인해, 아 사포에 티다는 IBS와 관련된 증상을 줄이는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다.

IBS를 가진 성인에 대한 두 개의 작은 연구에서 2 주간의 asafoetida 보충제 복용 후보고 된 IBS 증상이 크게 개선되었다. 또 다른 연구는 보충제가 IBS 증상에 미치는 영향을 발견하지 못했습니다 (14).

전반적으로, asafoetida가 IBS 증상을 관리하는데 효과적인 지에 대한 연구는 상당히 제한적입니다.

그러나, asafoetida가 IBS 환자에게 유익 할 수있는 덜 직접적인 방법은 양파와 마늘을 대신 할 수있는 요리법입니다.

양파와 마늘에는 다량의 프 룩탄 (소화되지 않고 발효 가능한 탄수화물)이 함유되어있어 IBS 환자 (15, 16, 17)에게 GI 고통을 유발할 수 있습니다.

asafoetida는 양파 및 마늘과 유사한 풍미를 제공하기 때문에 이러한 높은 과당 식품의 섭취를 피하거나 제한 해야하는 사람들에게 좋은 옵션이 될 수 있습니다.

다른 가능한 혜택

asafoetida에 대한 연구는 매우 제한적이지만 초기 연구에 따르면 다음과 같은 추가 이점이있을 수 있습니다.

• 항균, 항진균 및 항균 효과. 시험관 연구에 따르면 asafoetida는 다양한 균주와 같은 잠재적 병원체로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연쇄상 구균 박테리아 (1, 18, 19).
• 혈압을 낮추십시오. Asafoetida는 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 연구는 매우 제한적이며 동물에서만 연구되었습니다 (1, 20).
• 항암 효과. 동물 및 시험관 연구에 따르면 유방암 및 간암을 포함한 특정 암 세포의 성장과 확산을 막는 데 도움이되는 asafoetida의 가능성이 밝혀졌습니다 (1, 21, 22).
• 뇌 건강을 보호하십시오. 여러 동물 연구에서 asafoetida가 뇌의 기억 상실과 신경 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다 (23, 24).
• 천식 증상 완화. 마우스 연구는 asafoetida가 천식 치료에 중요한기도 평활근에 이완 효과를 갖는 것으로 나타났습니다. 유망하지만이 효과는 인간에게 입증되지 않았습니다 (25, 26, 27).
• 혈당 수치를 낮추십시오. 쥐를 대상으로 한 한 연구에서 공복 혈당 수치를 낮추기 위해 50mg / kg의 아 사포에 티다 추출물이 발견되었습니다. 그러나이 효과는 인간에서 연구되지 않았습니다 (1, 4).

전반적으로 동물 및 시험관 연구는이 매운 향료의 많은 잠재적 이점을 시사하지만, 현재 이러한 주장을 뒷받침 할 증거가 부족합니다.

또한 이러한 연구는 요리 할 때 일반적으로 사용되는 양보다 농축 된 형태의 아 사포에 티다를 사용한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 결과적으로, 향신료의 요리 사용은 최소한의 효과를 가질 수 있습니다.

Asafoetida는 산화 방지제가 풍부하며 특히 소화 건강에 여러 가지 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 현재 연구가 제한되어 있으므로 이러한 효과를 확인하려면 인간에 대한 연구가 필요합니다.

asafoetida의 잠재적 부작용

인간에서 asafoetida의 안전성에 대한 연구는 제한적이지만 요리에 일반적으로 사용되는 asafoetida의 양은 대부분의 개인에게 안전한 것으로 생각됩니다.

인간에 대한 한 연구에서 30 일 동안 하루에 두 번 250mg을 섭취 한 것으로 나타났습니다 (11).

그러나 동물 연구에 따르면 다량의 아 사포에 티다는 입, 가스, 설사, 불안 및 두통의 부종을 유발할 수 있습니다. 또한, 마우스 연구에 따르면 체중 (1, 28)의 파운드 당 455mg (kg 당 1,000mg)을 초과하는 용량에서 가능한 독성이 있음을 시사합니다.

또한, 연구가 부족하여 임신 중이거나 모유 수유중인 여성 또는 어린 자녀에게는 asafoetida를 권장하지 않습니다 (1).

혈압을 낮추거나 혈액을 가늘게 할 수 있으므로 혈압 약이나 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 asafoetida 보충제를 피해야합니다 (29).

향신료로 사용될 때, asafoetida는 종종 밀가루 또는 쌀가루와 혼합됩니다. 결과적으로, asafoetida (또는 힝) 제품은 글루텐이 없을 수 있습니다. 이것은 요리에 힝 가루를 사용하는 식당에서 외식 할 때 특히 우려 할 수 있습니다.

궁금한 점이 있으면 asafoetida를 시도하기 전에 의사와 상담하는 것이 중요합니다.

요리에 소량을 사용하면 아 사포에 티다는 대부분의 개인에게 안전합니다. 그러나, 연구의 부족으로 인해, 아 사포에 티다는 임신 또는 모유 수유중인 여성 또는 다량으로 섭취 할 때 안전하지 않을 수 있습니다.

asafoetida 사용법

Asafoetida는 요리에 풍미를주기 위해 수천 년 동안 사용되었습니다. 실제로 고대 로마인들은 조미료로 사용하기 위해 소나무 견과류와 함께 항아리에 보관했습니다 (4).

오늘날 종종 경첩으로 표시되는 분쇄 된 아 사포에 티다 분말은 온라인 및 일부 인도 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.

글루텐 프리 다이어트를 따르는 경우 밀 대신 쌀가루와 혼합 된 힌지 파우더를 찾으십시오.

힝 가루의 요리 용도로 유황 풍미 및 냄새를 줄이기 위해 뜨거운 기름이나 다른 지방 공급원에 혼합하는 것이 좋습니다.

인도 요리에서 힝 가루는 종종 심황 또는 커민과 같은 다른 향신료와 쌍을 이루어 렌즈 콩 또는 야채 기반 요리에 풍미있는 감칠맛을 제공합니다. 프랑스에서는 스테이크에 풍미를 더하는 데 사용되기도합니다 (4).

보충제로, asafoetida는 캡슐 형태로 제공됩니다. 한 연구에 따르면 하루에 두 번 250mg이 소화 불량을 줄이는 데 도움이되었지만, 안전하고 효과적인 용량에 대한 전반적인 연구는 부족합니다 (11).

Asafoetida 또는 힝 가루는 요리 된 요리에 풍미 있고 감칠맛을 더할 수 있습니다. asafoetida는 또한 보충제로 캡슐 형태로 판매되지만 현재 안전하고 효과적인 복용량에 대한 증거가 충분하지 않습니다.

결론

Asafoetida는 수세기 동안 건강상의 이점과 독특한 맛으로 인해 사용 된 말린 식물 수액입니다.

항산화 제의 좋은 공급 원인 것으로 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 제한된 연구는 특히 소화 건강에 대한 여러 가지 이점을 제시하지만, 특히 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

그래도 가루로 갈아 넣을 때 힌지는 향신료 캐비닛에 추가 할 수 있습니다. 작은 꼬집음만으로 카레, 렌즈 콩, 수프 및 스튜와 같은 요리에 풍미있는 감칠맛을 더할 수 있습니다.

asafoetida spice 온라인 쇼핑.