어느 것이 정말 더 건강합니까? 인공 감미료 대 설탕

콘텐츠

• 인공 감미료 대 설탕의 달지 않은 측면
• 아스파탐
• 수크랄로스
• 사카린
• 용설란 과즙
• 스테비아
• 자일리톨
• 검토 대상

비밀이 아닙니다. 많은 양의 설탕은 염증을 유발하는 것부터 비만 및 관상동맥 심장병 발병 가능성을 높이는 것까지 신체에 좋지 않습니다. 이러한 이유로 미국심장협회(AHA)는 평균적인 미국인이 첨가당 섭취량을 여성의 경우 6티스푼, 남성의 경우 9티스푼으로 제한할 것을 권장합니다.

그러나 설탕 대용품이 더 건강합니까? 최고의 인공 감미료가 있습니까? 우리는 일반적인 인공 감미료 목록과 인공 감미료 대 설탕에 대한 정직하고 과학적 분석을 위해 의료 및 영양 전문가에게 문의했습니다.

인공 감미료 대 설탕의 달지 않은 측면

작고 알록달록한 소포에서 기적의 소원이 이루어지는 것 같습니다. 추가 칼로리 없이도 달콤하고 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다. 그러나 수년에 걸쳐 인공 감미료가 실제로 체중 증가로 이어질 수 있다는 유효한 주장이 형성되었습니다.

"인공 감미료는 우리 몸이 체중 증가 호르몬 인슐린을 생성하도록 자극하여 신체가 칼로리를 지방으로 저장하도록 합니다."라고 Morrison은 말합니다. 그리고 이전 AHA 성명서에서 비영양 감미료가 사람들이 목표 체중에 도달하고 유지하는 데 도움이 될 가능성이 있다고 주장했지만 증거가 제한적이어서 결정적이지 않다고 말했습니다. (관련: 저설탕 또는 무설탕 다이어트가 정말 나쁜 생각이 될 수 있는 이유)

또한 다이어트 식품 및 음료에서 발견되는 많은 설탕 대체물에는 면역 체계에 부담을 줄 수 있는 화학 물질이 들어 있습니다. "이러한 화학 물질을 섭취하면 우리 몸은 대사를 위해 더욱 열심히 일해야 하므로 환경에 노출되는 많은 화학 물질로부터 우리 몸을 해독할 자원이 줄어듭니다." 이쿼녹스 피트니스 클럽.

그러나 달콤한 것들과 관련하여 최악의 범죄자는 누구입니까? 최고의 인공 감미료는 무엇입니까? 인공 감미료와 설탕의 장단점을 비교하면서 이 인공 감미료 목록에서 최고와 최악에 대한 가이드를 읽으십시오.

아스파탐

NutraSweet® 및 Equal®과 같은 이름으로 판매되는 아스파탐은 시장에서 가장 논란이 많고 연구된 감미료 중 하나입니다.실제로 "1994년까지 FDA에 대한 모든 비약물 불만의 75%는 아스파탐에 대한 응답이었습니다"라고 임상 영양학자이자 전체론적 개업의인 Cynthia Pasquella-Garcia는 말합니다. 그 불만은 구토와 두통에서 복통과 암에 이르기까지 다양했습니다.

아스파탐 대 설탕: 아스파탐은 칼로리가 0이며 종종 베이킹에 사용됩니다. 페닐알라닌, 아스파라긴산, 메탄올 등 생소한 성분의 국물이 들어 있습니다.

"아스파탐의 메탄올은 체내에서 분해되어 포름알데히드가 되고, 포름산으로 전환됩니다."라고 Pasquella-Garcia는 말합니다. "이것은 신체에 산이 너무 많아 질병을 일으키는 상태인 대사성 산증으로 이어질 수 있습니다." 건강 문제에 대한 아스파탐의 연관성이 많이 연구되었지만 진열대에 보관할 수 있는 증거는 거의 없습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 1일 섭취 허용량(ADI)을 체중 1kg당 50mg으로 설정했으며 이는 140파운드 여성의 아스파탐이 첨가된 음료 20캔에 해당합니다.

수크랄로스

Splenda(또한 Sukrana, SucraPlus, Candys 및 Nevella로도 판매됨)로 알려진 수크랄로스는 살충제를 만들려고 했던 과학자들에 의해 1970년대에 처음 개발되었습니다. Splenda는 설탕에서 유래하기 때문에 종종 가장 천연 감미료로 선전되지만 생산 과정에서 일부 분자는 염소 원자로 대체됩니다. (관련: 30일 만에 설탕을 줄이는 방법—미치지 않고)

수크랄로스 대 설탕: 거꾸로, 수크랄로스는 즉각적 또는 장기적 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. "Splenda는 최소한의 흡수로 몸을 통과하며 설탕보다 600배 더 달콤하지만 혈당에는 영향을 미치지 않습니다. 슬림 캄 섹시 다이어트.

그럼에도 불구하고 회의론자들은 수크랄로스의 염소가 여전히 소량으로 신체에 흡수될 수 있다고 우려했습니다. 1998년에 FDA는 100개 이상의 임상 연구를 완료했으며 감미료가 발암 효과나 위험과 관련이 없다는 것을 발견했습니다. 그러나 10년 후 Duke University는 설탕 산업의 지원을 받아 12주 동안 Splenda를 쥐에게 투여한 연구를 완료했으며 이것이 좋은 박테리아를 억제하고 장내 분변 미생물총을 감소시키는 것을 발견했습니다. 등록된 영양사이자 Better Nutrition Program의 설립자인 Ashley Koff, R.D.는 "이 연구 결과는 Splenda가 건강한 소화 시스템을 유지하는 데 핵심적인 역할을 하는 프로바이오틱스를 감소시켰기 때문에 (동물 실험에서) 중요합니다."라고 말합니다. ADI는 현재 체중 kg당 5mg으로 설정되어 있으며, 이는 140파운드 여성이 하루에 30팩의 Splenda를 쉽게 섭취할 수 있음을 의미합니다. (또한 읽을 가치가 있습니다: 설탕 산업이 어떻게 우리 모두가 지방을 싫어하게 했는지)

사카린

가장 일반적으로 Sweet 'N Low로 알려진 사카린은 사용 가능한 가장 오래된 저칼로리 설탕 대체물 중 하나입니다. 그것은 광범위하게 테스트되어 많은 상충되는 보고서를 산출하는 FDA 승인 옵션입니다.

사카린 대 설탕: 사카린은 70년대에 실험실 쥐의 방광암과 관련이 있다는 연구에서 처음으로 발암 물질로 분류되었습니다. 그러나 2000년대 후반에 쥐가 인간과 다른 소변 구성을 가지고 있다는 연구 결과가 발표되면서 금지가 해제되었습니다. 그럼에도 불구하고 임산부는 일반적으로 사카린을 적게 사용하는 것이 좋습니다.

체중 감량 이점과 관련하여 사카린은 칼로리가 0이며 혈당 수치를 높이지 않지만 영양사는 감미료가 체중 증가와 관련이 있을 수 있다고 생각합니다. "보통 단 음식을 먹을 때 몸은 음식에 칼로리가 따르기를 기대하지만 몸이 그 칼로리를 얻지 못하면 다른 곳에서 찾습니다."라고 Glassman은 말합니다. "그래서 인공 감미료를 선택하여 절약한다고 생각하는 모든 칼로리에 대해 결국 더 많은 칼로리를 섭취함으로써 얻을 가능성이 높습니다." 사카린의 ADI는 5mg/kg이며 이는 140파운드 여성이 9~12팩의 감미료를 섭취하는 것과 같습니다. (관련: 최신 인공 감미료에 대해 알아야 할 사항)

용설란 과즙

아가베는 정확히 인공의 감미료. 설탕, 꿀, 심지어 시럽의 대안으로 사용되며 용설란 식물에서 생산됩니다. OG 버전의 아가베 시럽은 자연적으로 생산되었지만 현재 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 대부분은 과잉 처리되거나 화학적으로 정제되었습니다. 설탕보다 1.5배 더 달기 때문에 적게 사용하셔도 됩니다. 건강 식품 바, 케첩 및 일부 디저트에서 발견하더라도 놀라지 마십시오.

용설란 대 설탕: "용설란 꿀은 혈당 지수가 낮습니다. 즉, 이 형태의 설탕이 신체에서 더 천천히 흡수되므로 다른 형태의 설탕보다 혈당이 상대적으로 낮고 설탕 러시가 덜 발생합니다."라고 Glassman은 말합니다. 그러나 아가베는 전분 기반이므로 건강에 좋지 않은 영향을 미치고 중성지방 수치를 높일 수 있는 고과당 옥수수 시럽과 크게 다르지 않습니다. 다양한 용설란 제조업체는 고과당 옥수수 시럽과 유사하고 때로는 더 농축될 수 있는 용설란의 주요 설탕 성분 중 하나인 정제된 과당을 다양한 양으로 사용합니다.

용설란 식물에는 건강에 좋고 불용성이며 달콤한 섬유질인 이눌린이 포함되어 있지만 용설란 꿀에는 가공 후 남은 이눌린이 많지 않습니다. "용설란 꿀의 효과 중 하나는 설탕 분자가 간에 축적되어 부종과 간 손상을 일으키는 지방간의 상태를 유발할 수 있다는 것입니다."라고 Morrison은 말합니다.

"용설란은 실제로 놀라운 건강상의 이점을 가질 수 있지만 시장에 나와 있는 많은 브랜드의 용설란은 화학적으로 정제되어 있습니다."라고 Pasquella-Garcia는 반향합니다. 그녀는 원시, 유기농 및 가열하지 않은 용설란을 권장합니다. 왜냐하면 적당히 섭취하면 항염증, 항균 및 면역 강화 능력이 있다고 하기 때문입니다(AHA 지침 내에서 하루 총 6티스푼 미만의 설탕 첨가).

스테비아

이 남미 허브의 팬은 칼로리가 없기 때문에 일반 설탕보다 선호합니다. 분말 및 액체 형태로 제공되며 영양학자들은 화학 물질 및 독소가 없다고 말합니다. (더 많은 신화 깨기: 아니요, 바나나에는 도넛보다 설탕이 더 많이 포함되어 있지 않습니다.)

스테비아 대 설탕: 2008년에 FDA는 스테비아를 "일반적으로 안전한 것으로 간주"한다고 선언했는데, 이는 설탕 대체물로 사용할 수 있음을 의미합니다. 연구에 따르면 스테비아는 인슐린 수치를 낮추어 당뇨병 환자에게 선호되는 옵션이 되지만 일부는 여전히 스테비아를 사용하는 감미료 브랜드에 대해 걱정하고 있습니다. "스테비아는 안전한 것으로 간주되지만 슈퍼마켓에서 판매되는 모든 혼합물에 대해 알지 못합니다."라고 Koff는 말합니다. FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA)는 ADI를 4mg/kg(또는 스테비올 배당체의 경우 12mg/kg 체중)으로 지정했는데, 이는 150파운드 사람이 약 30 패킷을 섭취할 수 있음을 의미합니다.

자일리톨

설탕과 가장 유사한 맛으로 자작나무 껍질에서 추출한 이 당알코올은 많은 과일과 채소에서 발견되며 체내에서 생성됩니다. 자일리톨은 그램당 약 2.4칼로리를 함유하고 있으며 설탕의 단맛을 100% 함유하고 있으며 식품에 첨가하면 촉촉하고 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. (여기에 당 알코올과 그것이 건강에 좋은지 아닌지에 대한 자세한 내용이 나와 있습니다.)

자일리톨 대 설탕: 이 FDA 규제 옵션의 옹호자들은 당뇨병 환자에게 안전하고 연구에 따르면 치아 건강을 촉진하는 것으로 나타났기 때문에 비칼로리 감미료를 선호합니다. "스테비아와 마찬가지로 자일리톨은 자연적으로 파생되지만 소화관에서 흡수되지 않으므로 너무 많이 섭취하면 느슨한 배변을 유발할 수 있습니다."라고 Morrison은 말합니다. 자일리톨을 함유한 대부분의 제품은 완하제와 같은 효과에 대한 경고를 게시합니다. 자일리톨에 대한 ADI는 지정되어 있지 않으므로 건강에 해로울 수 있는 제한이 없습니다. (관련: 한 여성이 마침내 그녀의 맹렬한 설탕 갈망을 억제한 방법)

검토 대상