해바라기 씨 껍질을 먹는 것이 안전한가요?

콘텐츠

• 껍질을 먹어서는 안됩니다
• 껍질을 먹을 때의 건강 위험
• 껍질로해야 할 일
• 대부분의 영양소는 커널에 있습니다
• 결론

해바라기 씨의 건조 된 중심에서 나오는 해바라기 씨 (헬리 안 투스 아누 우스 L.)는 건강한 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄로 포장되어 있습니다 (1).

간식이나 구운 음식, 샐러드 나 요거트 위에 뿌려서 맛있습니다.

그러나 전체 또는 껍질로 구입할 수 있기 때문에 껍질을 먹는 것이 안전하거나 영양가가 있는지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사에서는 해바라기 씨 껍질을 먹어야하는지 설명합니다.

껍질을 먹어서는 안됩니다

해바라기 씨에는 흰색과 회갈색의 줄무늬가있는 외부 껍질이 있으며 커널이 들어 있습니다 (1).

해바라기 씨의 핵심은 먹을 수있는 부분입니다. 황갈색이며 씹어 부드러 우며 약간 버터 맛과 질감이 있습니다.

통째로 해바라기 씨는 종종 껍질에 구워지고 소금에 절여지고 양념되며, 많은 사람들이 이런 식으로 munching합니다. 그들은 야구 경기에서 특히 좋아합니다.

그러나 껍질은 뱉어 먹어서는 안됩니다.

껍질이라고도하는 껍질은 거칠고 섬유질이며 씹기가 어렵습니다. 그들은 리그닌과 셀룰로오스라고 불리는 섬유질이 풍부하여 몸이 소화 할 수 없습니다 (2).

통째로 구운 종자에 대한 더 쉽고 안전한 대안은 껍질을 벗긴 해바라기 씨입니다. 원한다면 올리브 오일, 소금 및 원하는 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.

껍질을 먹을 때의 건강 위험

실수로 작은 껍질 조각을 삼킨다면 해롭지 않습니다. 그럼에도 불구하고 많은 양을 섭취하면 껍질이 장의 막힘을 유발할 수 있으며 이는 위험 할 수 있습니다.

모든 유형의 식용 식물에서 나온 종자 껍질은 소장 또는 대장에 모여 베 조라 불리는 덩어리를 형성 할 수 있습니다. 변비, 장 통증 및 일부 경우 장 영향을 유발할 수 있습니다 (3).

장에 영향을 미쳤다는 것은 대변이 대장이나 직장에 붙어 있음을 의미합니다. 고통스럽고 경우에 따라 대장의 파열과 같은 치질이나 더 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.

전신 마취 상태에서 베조를 제거해야하는 경우가 종종 있습니다. 어떤 경우에는 수술이 필요할 수 있습니다 (3).

해바라기 씨 껍질에도 날카로운 모서리가있어 삼키면 목이 긁힐 수 있습니다.

해바라기 씨 껍질은 장 손상을 일으킬 수 있으므로 먹지 않아야합니다. 전체 해바라기 씨의 맛을 즐기는 경우, 커널을 먹기 전에 껍질을 뱉어 내십시오.

껍질로해야 할 일

해바라기 씨를 많이 먹고 껍질을 버리고 싶지 않다면 몇 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

한 가지 방법은 잡초가 식물 주위에서 자라는 것을 막아 주므로 정원에서 뿌리 덮개로 적용하는 것입니다.

커피 나 차 대신 사용할 수도 있습니다. 껍질을 오븐이나 프라이팬에 가볍게 토스트 한 다음 양념 분쇄기로 갈아서십시오. 온수 1 컵 (240mL) 당 가파른 스푼 (12g).

또한, 지상 선체는 소 및 양과 같은 가금류 및 반추 동물에게 거친 환경을 조성합니다. 산업적으로 그들은 종종 연료 펠릿과 섬유판으로 바뀝니다.

버려진 해바라기 씨 껍질을 재활용하려면 정원 뿌리 덮개 또는 커피 또는 차 대용으로 사용하십시오.

대부분의 영양소는 커널에 있습니다

해바라기 씨 커널은 특히 건강한 지방과 단백질이 풍부합니다. 또한 비타민, 미네랄 및 항산화 제의 훌륭한 공급원이기도합니다 (1, 4).

산화 방지제는 세포와 DNA를 산화 손상으로부터 보호 할 수있는 식물 화합물입니다. 결과적으로 심장병과 같은 상태의 위험을 줄일 수 있습니다.

1 온스 (28 그램)의 해바라기 씨 커널은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 165
• 단백질: 5 그램
• 탄수화물 : 7 그램
• 섬유: 3 그램
• 지방: 14 그램
• 비타민 E : 일일 가치 (DV)의 37 %
• 셀렌: DV의 32 %
• 인: DV의 32 %
• 망간: DV의 30 %
• 비타민 B5 : DV의 20 %
• 엽산 : DV의 17 %

해바라기 알갱이의 오일은 특히 건강한 세포막을 유지하는 데 도움이되는 오메가 -6 지방산 인 리놀레산이 풍부합니다. 당신의 몸은 오메가 -6를 만들 수 없으므로식이 요법에서 섭취해야합니다 (1).

해바라기 씨의 영양소 대부분은 씨앗의 식용 부분 인 커널에 있습니다. 특히 건강한 지방과 단백질이 풍부합니다.

결론

해바라기 씨 껍질을 먹는 것을 피해야합니다.

섬유질과 소화 불량이므로 껍질이 소화관을 손상시킬 수 있습니다.

전체 해바라기 씨를 뭉개고 싶다면 껍질을 뱉어 내십시오. 그렇지 않으면 영양이 풍부하고 맛있는 커널 만 제공하는 껍질을 벗긴 해바라기 씨를 간단히 먹을 수 있습니다.