치즈는 글루텐이 없습니까?

콘텐츠

• 글루텐 치즈
• 재료 라벨을 다시 확인하십시오.
• 라벨에 숨겨진 글루텐 공급원을 나타내는 성분은 다음과 같습니다.
• 오염 된 치즈
• 결론

글루텐은 밀, 보리 및 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 체강 질병 또는 비 체강 글루텐 감도를 가진 사람들에서 글루텐은 다음을 유발할 수 있습니다.

• 면역 체계 반응
• 소화관의 염증
• 뇌 안개
• 피로
• 피부 발진

100 % 천연 치즈와 같은 유제품에는 일반적으로 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 일부 치즈 및 치즈 제품을 제조하는 동안 글루텐이 첨가되는 경우가 있습니다.

다른 치즈는 지방이나 소금을 제거하도록 변형 될 수 있습니다. 이것들은 질감이나 맛을 향상시키기 위해 글루텐 기반 성분을 다시 넣을 수 있습니다.

글루텐 치즈

향료 또는 추가 성분이없는 일반 지방 치즈는 일반적으로 글루텐이 없습니다.

저염, 저지방 또는 무 지방으로 표시된 가공 치즈 및 치즈에는 글루텐이있을 수 있습니다. 치즈에 밀 전분 또는 변형 식품 전분과 같은 모든 유형의 추가 기능이 포함 된 경우 글루텐도 포함 할 수 있습니다.

미국산 치즈, 코티지 치즈, 퀘소 및 리코 타 치즈의 다른 브랜드의 성분은 다양합니다. 이들 중 일부는 글루텐을 포함하고 다른 일부는 포함하지 않습니다. 식초가 성분으로 나열되어 있다면 맥아 식초에는 글루텐이 포함되어 있으므로 사용 된 식초의 종류를 다시 확인하십시오.

전 지방 크림 치즈는 크래커, 프레즐, 치즈 빨대 또는 기타 밀 제품과 함께 포장되지 않는 한 일반적으로 글루텐이 없습니다. 저지방 또는 무 지방으로 표시된 크림 치즈의 성분 목록을 다시 확인하십시오.

가공 된 치즈와 치즈 제품의 라벨을 보는 것이 중요합니다. 일부는 글루텐을 포함하고 다른 일부는 포함하지 않습니다.

재료 라벨을 다시 확인하십시오.

• 가공 된 미국 치즈
• 케소 치즈
• 코티지 치즈
• 리코 타 치즈
• 빵가루 모짜렐라 스틱
• 스트링 치즈
• 가루 치즈
• 치즈 스프레드
• 치즈 소스
• 스프레이 캔 치즈
• 유제품이없는 치즈
• 밀, 맥아 또는 호밀에서 자란 곰팡이 배양과 블루 치즈
• 치즈 케이크, 치즈 덴마크어 및 기타 치즈가 함유 된 구운 또는 냉동고 형 구운 식품

치즈 및 치즈 제품의 라벨을 읽으면 글루텐을 발견하는 데 도움이되지만 어떤 용어를 찾아야하는지 아는 것이 중요합니다. 글루텐은 유통 기한을 연장하거나 성분이 분리되는 것을 막기 위해 종종 치즈 제품에 증점제 또는 안정제로 첨가됩니다.

라벨에 숨겨진 글루텐 공급원을 나타내는 성분은 다음과 같습니다.

• 가수 분해 된 밀 단백질과 같은 밀
• 맥아 추출물 또는 맥아 식초와 같은 맥아
• 식품 전분 또는 변형 식품 전분
• 분말 셀룰로오스
• 야채 껌
• 말토 덱스트린
• 인공 색
• 인공 맛
• 자연 풍미
• 자연스러운 색
• 증점제
• 필러
• 유화제
• 향신료 믹스

오염 된 치즈

글루텐 프리 치즈는 때때로 글루텐 함유 제품에 의해 오염 될 수 있습니다. 이것은 일어날 수 있습니다 :

• 농장에서
• 공장에서
• 운송 중
• 식당에서
• 치즈가 글루텐을 함유 한 제품과 동일한 표면에서 취급되는 경우 식료품 점에서
• 글루텐 함유 식품 슬라이스 치즈를 슬라이스하는 데 동일한 기계를 사용하는 경우 델리 카운터에서

글루텐이 함유되지 않은 제품에서 미국 식품의 약국의 글루텐 제한은 20ppm 미만입니다. 과학적 분석 도구가 음식에서 감지 할 수있는 최소량의 글루텐입니다. 이러한 유형의 노출로 인한 치즈 오염은 일반적으로이 한계 미만으로 유지됩니다.

글루텐 민감도가 높은 사람들은 일반적으로 매장 수준에서 오염 된 음식을 견딜 수 있습니다. 체강 질병이있는 사람들은 더주의를 기울여야합니다.

최소한의 노출로 증상이 나타나는 경우 항상 식품 라벨을 확인하여 식품이 제조 된 공장에 대해 알아보십시오.

글루텐을 섭취하는 사람과 집을 공유 할 경우 다른 사람들이 사용하는 주방 용품에서 음식을 멀리해야합니다.

결론

모든 유형의 천연 치즈는 일반적으로 글루텐이 없습니다. 체강이 아닌 글루텐 감수성 또는 체강 질병을 앓고있는 사람들은 치즈와 치즈 제품의 라벨을 읽을 때 실수로 글루텐을 섭취하지 않도록주의해야합니다.

글루텐이없는 것으로 표시된 치즈조차도 실수로 글루텐 함유 식품에 의해 오염 될 수 있습니다. 이러한 유형의 오염은 일반적으로 매우 적은 양의 글루텐을 유발하며, 체강 질병을 가진 사람들에게만 문제가됩니다.

글루텐이없는 공장에서 생산 된 것으로 표시된 치즈 및 치즈 제품을 구매하면 도움이 될 수 있습니다. 의심이가는 경우, 의사 나 영양사와 증상을 관리하는 최선의 방법에 대해상의하십시오.