마요네즈를 빼먹는 건강한 감자 샐러드 레시피

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아, 감자샐러드. 여름 바비큐에서는 필수품이지만 많은 전통 요리법이 식단에 있어서는 안 됩니다. 왜요? 마요네즈 덩어리가 들어 있기 때문에 칼로리와 지방을 오히려 빨리 축적할 수 있습니다. (참고로, 일반 마요네즈 한 컵에는 1,496칼로리, 165그램의 지방, 26그램의 동맥을 막는 포화 지방이 있습니다!)

하지만 이 맛있는 요리를 피할 필요는 없습니다. 이 팁을 사용하여 더 건강하고 풍미 있는 감자 샐러드를 만드십시오. (그 동안 코울슬로를 수치스럽게 만드는 건강하고 맛있는 10가지 슬로 반찬 중 하나를 만들어 보세요.)

감자: 감자 샐러드를 만들기 위해서는 핵심 재료인 감자가 필요합니다. 전통적인 적갈색 또는 유콘 금, 붉은 피부 또는 자주색 감자를 포함하여 사용할 수 있는 많은 유형이 있습니다. 고구마를 사용하면 더 달콤한 길을 갈 수도 있습니다. 더 많은 섬유질을 담으려면 유콘 골드를 제외한 피부를 그대로 두십시오(피부가 거칠어질 수 있으므로 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다).

감자는 녹말이 많은 채소로, 브로콜리와 콜리플라워와 같은 녹말이 아닌 다른 채소보다 더 많은 칼로리를 제공합니다. 칼로리를 줄이고 동시에 풍미를 더하고 싶다면 감자의 일부를 파스닙이나 콜리플라워와 같은 저칼로리 야채로 대체할 수 있습니다.

추가 기능: 다채로운 채소로 감자 샐러드를 대량으로 만들면 감자가 많이 필요하지 않습니다. 전통적인 감자 샐러드에는 녹색 콩과 완두콩이 필요하지만 무, 당근, 빨간색 또는 노란색 피망, 브로콜리와 같이 좋아하거나 제철에 맞는 모든 것을 추가할 수 있습니다. 신선한 허브는 풍미와 색을 더욱 돋보이게 할 뿐만 아니라 소량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 베이컨과 치즈와 같은 고칼로리 재료를 추가하기로 선택하는 경우에도 괜찮지만 양을 아주 적게 유지하십시오. 고지방 재료는 많은 풍미를 줄 수 있으므로 아주 소량만 필요합니다.

드레싱: 마요네즈 기반 드레싱은 전통적인 감자 샐러드에서 흔히 볼 수 있습니다. 대부분의 조리법은 신선한 채소의 맛있는 풍미를 익사시키는 많은 마요네즈(한 컵과 같은)를 요구합니다. 칼로리를 줄이기 위해 가장 먼저 할 수 있는 일은? 드레싱 양을 반으로 줄이십시오. 그런 다음, 무지방 플레인 그릭 요거트와 가벼운 마요네즈를 50:50으로 조합하여 칼로리를 더 줄이십시오. 그러나 Mayo 기반 드레싱이 유일한 옵션은 아닙니다. 발사믹 비네그레트, 페스토 소스, 타히니 또는 아시아에서 영감을 받은 드레싱을 사용하여 감자 샐러드에 풍미를 더할 수 있습니다. 특히 Vinaigrettes는 크림 같은 드레싱보다 칼로리가 적습니다. 샐러드를 드레싱할 때 1회 제공량당 2테이블스푼을 목표로 하십시오. (가게에서 구입한 이슬비보다 훨씬 더 맛있는 10가지 수제 샐러드 드레싱 중 하나를 시도해 보세요.)

시도할 요리법: 다음은 시작하는 데 도움이 되는 5가지 레시피입니다. 익숙해지면 원하는 방식으로 나만의 것을 만들 수 있습니다.

구운 고구마 사과 샐러드

이 감자 샐러드는 고구마와 죽은 태아를 사용하여 풍미를 더합니다. 그것은 샐러드를 코팅하지만 익사하지 않는 가벼운 비네그레트를 입고 있습니다.

그리스 감자 샐러드

구운 고구마 샐러드

베이컨과 버터 소스를 곁들인 따뜻한 감자 샐러드

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