코티지 치즈가 왜 건강하고 영양가 높은가?

콘텐츠

• 코티지 치즈 란?
• 코티지 치즈에는 영양분이 들어 있습니다
• 코티지 치즈 만드는 법
• 코티지 치즈는 체중 감량에 도움이됩니다
• 코티지 치즈와 근육 이득
• 코티지 치즈의 다른 장점
• 인슐린 저항성을 예방할 수 있습니다
• 뼈의 힘을 향상시킬 수 있습니다
• 셀레늄 함량이 높음
• 코티지 치즈를 식단에 포함시키는 방법
• 유제품에 견딜 수없는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다
• 유당 불내증
• 유제품 알레르기
• 결론

코티지 치즈는 가벼운 맛의 저칼로리 치즈입니다.

지난 수십 년 동안 인기가 높아졌으며 종종 건강한 식단의 일부로 권장됩니다.

코티지 치즈는 단백질뿐만 아니라 필수 영양소가 풍부합니다.

이러한 이유로 운동 선수와 체중 감량 계획에서 널리 사용됩니다.

이 기사는 왜 코티지 치즈가 당신에게 좋은지 설명하고 다이어트에 포함시키는 방법을 포함합니다.

코티지 치즈 란?

코티지 치즈는 부드럽고 흰색이며 크림입니다. 신선한 치즈로 간주되므로 맛을 내기 위해 숙성 또는 숙성 과정을 거치지 않습니다.

결과적으로 숙성 치즈에 비해 매우 가벼운 맛이납니다.

코티지 치즈는 비 지방, 저지방 또는 일반 우유를 포함하여 다양한 수준의 저온 살균 소 우유의 두부로 만들어집니다.

또한 일반적으로 작은, 중간 또는 큰 다른 두부 크기로 제공됩니다.

또한 크림, 휘핑, 유당이없는, 환원 나트륨 또는 나트륨이없는 품종으로 제공됩니다.

이 다용도 치즈를 단독으로 또는 레시피의 재료로 즐길 수 있습니다.

요약 코티지 치즈는 부드러운 맛의 부드러운 흰색 치즈입니다. 다른 지방 수준과 두부 크기로 제공되는 신선한 치즈입니다.

코티지 치즈에는 영양분이 들어 있습니다

코티지 치즈의 영양 프로파일은 사용 된 유지방 및 첨가 된 나트륨의 양에 따라 다릅니다.

저지방 (1 % 유지방) 코티지 치즈 1 컵 (226 그램)은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 163
• 단백질: 28 그램
• 탄수화물 : 6.2 그램
• 지방: 2.3 그램
• 인: 기준 일일 섭취량 (RDI)의 24 %
• 나트륨: RDI의 30 %
• 셀렌: RDI의 37 %
• 비타민 B12 : RDI의 59 %
• 리보플라빈 : RDI의 29 %
• 칼슘: RDI의 11 %
• 엽산 : RDI의 7 %

또한 적절한 양의 비타민 B6, 콜린, 아연 및 구리가 있습니다.

코티지 치즈의 탄수화물 함량은 약 3 %입니다. 그것은 일부 사람들이 견딜 수없는 우유 설탕 인 유당으로 구성됩니다.

많은 양의 코티지 치즈를 먹을 때는 저 나트륨 또는 무 나트륨 품종을 구입하는 것이 좋습니다. 나트륨 섭취량이 많으면 일부 사람들의 혈압이 상승하여 심장병의 위험이 높아질 수 있습니다 (2).

특히 단백질은 코티지 치즈의 칼로리의 70 % 이상을 차지합니다.

요약 코티지 치즈는 단백질의 훌륭한 공급원이며 상대적으로 적은 칼로리를 포함합니다. 또한 B 비타민, 칼슘, 인 및 셀레늄과 같은 많은 영양소가 들어 있습니다.

코티지 치즈 만드는 법

코티지 치즈를 만드는 것은 간단한 과정입니다. 집에서도 만들 수 있습니다.

이 과정은 두부 우유로 시작합니다. 이것은 라임 주스 또는 식초와 같은 산성 물질을 우유에 데워서 수행됩니다.

우유의 산도가 증가하면 우유의 액체 부분 인 유청과 분리 된 카제인 단백질의 두부가 있습니다.

커드가 고형화되면 조각으로 자르고 더 많은 수분이 방출 될 때까지 요리됩니다. 그런 다음 세척하여 산도를 제거하고 배수하여 수분을 제거합니다.

결과적으로 쉽게 부서 질 수있는 더 달콤한 두부입니다. 마지막으로 크림, 소금, 허브 및 향신료를 포함하여 완제품의 맛을 내기 위해 성분을 첨가 할 수 있습니다.

요약 코티지 치즈는 우유에 산을 첨가하여 만들어지며 우유를 억제합니다. 그런 다음, 커드가 배출되고 부서져서 최종 제품이 만들어진다.

코티지 치즈는 체중 감량에 도움이됩니다

체중 감량 다이어트에는 종종 코티지 치즈가 포함됩니다.

이것은 부분적으로 단백질 함량이 높고 칼로리 함량이 낮기 때문입니다.

한 연구는 코티지 치즈와 같은 고 단백질 음식을 1 년 동안 포함한 식단을 유지 한 사람들을 대상으로 진행되었습니다.

식이 요법은 체중이 여성의 평균 6.2 파운드 (2.8 kg), 남성의 경우 3.1 파운드 (1.4 kg) 감소한 것으로 나타났습니다 (3).

또한 코티지 치즈의 카제인과 같이 단백질 섭취량이 많으면 충만감을 증가시키는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다 (4, 5, 6).

실제로 코티지 치즈는 계란과 비슷한 정도의 충만감을 자극하는 것으로 보입니다.

이러한 충만감은 칼로리 섭취와 체중 감소를 감소시킬 수 있습니다 (5, 7).

또한 코티지 치즈는 많은 양의 칼슘을 제공합니다.

연구에 따르면 특히 운동과 병용 할 때 칼슘과 유제품의 다른 성분이 체중 감소와 체중 유지가 더 쉬워졌습니다 (8, 9, 10, 11).

또한식이 칼슘은 지방 축적을 줄이고 지방 손실을 가속화하는 대사 과정과 관련이 있습니다 (10).

요약 코티지 치즈는 단백질과 칼슘이 높으며, 둘 다 체중 감량과 관련이 있습니다.

코티지 치즈와 근육 이득

코티지 치즈는 운동 선수와 운동하는 사람들에게 인기가 있습니다.

단백질 함량이 높기 때문에 근육량을 늘리려는 경우식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.

저항 운동과 결합하면 고단백 음식을 포함한 식단이 근육량을 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (8).

또한 코티지 치즈의 단백질은 근육을 만드는 데 특히 효과적입니다.

카세인은 단백질 함량의 80 %를 차지하며 천천히 흡수됩니다. 근육을 만들 때 유청 단백질만큼 효과적이며 흡수가 느려 근육 파괴를 억제하는 데 더 좋습니다 (12, 13).

카제인은 또한 근육 건물 용량의 증가와 관련된 아미노산의 장기간 흡수를 촉진합니다 (14, 15, 16).

많은 보디 빌더들은 자기 전에 코티지 치즈를 먹는 것을 좋아합니다. 이로 인해 밤 동안 혈액과 근육에 아미노산이 지속적으로 방출되어 근육 파괴를 줄일 수 있습니다.

요약 코티지 치즈에는 카제인 단백질이 들어 있습니다. 카제인은 천천히 흡수되고 근육의 증가를 촉진하며 근육의 파괴를 예방합니다.

코티지 치즈의 다른 장점

코티지 치즈는 다른 건강상의 이점과도 관련이 있습니다.

인슐린 저항성을 예방할 수 있습니다

인슐린 저항성은 제 2 형 당뇨병 및 심장병의 발병으로 이어질 수 있습니다.

그러나 유제품의 칼슘은 인슐린 저항성을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다 (9, 17).

실제로 한 연구에 따르면 유제품을 섭취하면 인슐린 저항의 위험이 21 % 감소 할 수 있다고합니다 (18).

뼈의 힘을 향상시킬 수 있습니다

코티지 치즈는 칼슘 외에도 인과 단백질의 좋은 공급원입니다. 이 영양소는 지속적으로 뼈 건강 개선과 관련이 있습니다 (19, 20, 21).

셀레늄 함량이 높음

코티지 치즈 1 컵 (226g)은 셀레늄에 대한 RDI의 37 %를 제공합니다. 이 미네랄은 혈액에서 항산화 보호를 증가시키는 것으로 나타났습니다 (1, 22, 23).

요약 코티지 치즈는 인슐린 저항성과 심장병 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 뼈 건강을 개선하고 항산화 보호 기능을 제공합니다.

코티지 치즈를 식단에 포함시키는 방법

코티지 치즈의 부드러운 맛과 부드러운 질감으로 식사와 요리법에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

코티지 치즈를 먹는 창의적인 방법은 다음과 같습니다.

• 팬케이크 또는 와플. 우유 대용으로 반죽에 섞으십시오.
• 샐러드. 여분의 단백질을 위해 좋아하는 샐러드에 추가하십시오.
• 과일. 딸기, 바나나 슬라이스, 복숭아 슬라이스, 만다린 웨지 및 멜론 덩어리와 같은 과일과 섞으십시오.
• 그래 놀라. 그라 놀라로 얹고 꿀을 뿌린다.
• 사워 크림 대체품. 사워 크림 대체품으로 잘 작동합니다.
• 디핑 소스. 우유 대신 디핑 소스에 섞습니다.
• 스무디. 과일 스무디를 위해 우유와 과일과 혼합하십시오.
• 토스트. 크림이 풍부하고 단백질이 풍부하게 퍼집니다.
• 구운 제품. 머핀, 케이크, 빵 또는 디너 롤로 굽습니다.
• 메이요 대용품. 샌드위치에 바르거나 레시피에 사용하십시오.
• 스크램블 에그. 계란에 크림 같은 질감을 더 해줍니다.
• 라자냐. 리코 타 치즈 대신 사용할 수 있습니다.

요약 코티지 치즈는 다양한 식사와 요리법에 포함시킬 수있는 다목적 재료입니다.

유제품에 견딜 수없는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다

코티지 치즈는 유제품으로 일부 사람들에게 문제를 일으킬 수 있습니다.

유당 불내증

치즈의 유당 함량은 치즈가 노화함에 따라 감소합니다.

코티지 치즈는 신선하고 껍질이 벗겨지지 않은 치즈이기 때문에 파마산, 체다 또는 스위스와 같은 숙성 치즈보다 더 많은 유당을 함유하고 있습니다.

또한, 커트 치즈에는 두유에 우유를 더 넣으면 유당이 더 많이 들어있을 수 있습니다.

이러한 이유로, 코티지 치즈는 유당을 견딜 수 없다면 좋은 선택이 아닙니다.

유당 불내증 환자는 코티지 치즈를 먹을 때 팽만감, 가스, 설사 및 복통과 같은 소화 문제를 경험할 수 있습니다.

유제품 알레르기

코티지 치즈에는 유당 외에도 카레 인과 유청이 함유되어 있는데, 우유에는 우유에 들어있는 두 종류의 단백질이 있는데, 어떤 사람들에게는 알레르기가 있습니다.

유제품에 대한 알레르기 반응을 경험 한 경우 코티지 치즈를 견딜 수 없습니다.

요약 코티지 치즈는 유당 불내증 인 경우 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 유제품이나 우유 단백질에 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

결론

코티지 치즈는 부드러운 맛과 부드러운 질감의 두부 치즈입니다.

단백질, B 비타민 및 칼슘, 셀레늄 및 인과 같은 미네랄을 포함한 많은 영양소가 풍부합니다.

살을 빼거나 근육을 키우고 싶다면 코티지 치즈가 가장 유익한 음식 중 하나입니다.