The Dirty Dozen : 살충제 함량이 높은 12 가지 식품

콘텐츠

• Dirty Dozen List는 무엇입니까?
• 2018 Dirty Dozen 식품 목록
• 식품 공급에 포함 된 살충제는 해로운가요?
• 유기농 농산물에 살충제가 포함되어 있습니까?
• 기존의 더러운 12 가지 음식을 피해야합니까?
• 식품에서 살충제 노출을 줄이는 방법
• 결론

유기농 농산물에 대한 수요는 지난 20 년 동안 기하 급수적으로 증가했습니다.

미국인들은 2010 년 유기농 농산물에 260 억 달러 이상을 지출했는데 1990 년에는 10 억 달러에 불과했습니다 ().

유기농 식품 소비를 유도하는 주요 관심사 중 하나는 살충제 노출입니다.

매년 EWG (Environmental Working Group)는 농약 잔류량이 가장 많은 12 가지 비 유기농 과일 및 채소 목록 인 Dirty Dozen ™을 발표합니다.

이 기사는 최신 Dirty Dozen 식품을 나열하고 살충제 사용과 관련하여 사실과 허구를 분리하고 살충제에 대한 노출을 줄이는 간단한 방법을 설명합니다.

Dirty Dozen List는 무엇입니까?

EWG (Environmental Working Group)는 농업 관행, 천연 자원 보호 및 화학 물질이 인체 건강에 미치는 영향과 같은 문제에 대해 대중을 교육하는 데 초점을 맞춘 비영리 단체입니다 (2).

1995 년부터 EWG는 농약 잔류량이 가장 높은 전통적으로 재배 된 과일 및 채소 목록 인 Dirty Dozen을 발표했습니다.

살충제는 곤충, 잡초 압력 및 질병으로 인한 피해로부터 작물을 보호하기 위해 농업에서 일반적으로 사용되는 물질입니다.

Dirty Dozen 목록을 작성하기 위해 EWG는 USDA와 FDA에서 수집 한 38,000 개 이상의 샘플을 분석하여 최악의 범죄자를 선별합니다 (3).

EWG는 농산물의 농약 오염을 결정하기 위해 6 가지 조치를 사용합니다 (3).

• 검출 가능한 살충제로 테스트 한 샘플 비율
• 두 개 이상의 검출 가능한 살충제가 포함 된 샘플 비율
• 단일 샘플에서 발견 된 평균 살충제 수
• 발견 된 평균 살충제 양, 백만 분율로 측정
• 단일 샘플에서 발견되는 최대 살충제 수
• 작물에서 발견 된 총 살충제 수

EWG는이 방법론이“일반적인 과일과 채소의 전반적인 살충제 양을 반영”한다고 말합니다 (3).

EWG는이 목록이 소비자가 불필요한 살충제 노출을 피하는 데 도움이 될 수 있다고 주장하지만 식품 과학자를 포함한 일부 전문가는이 목록이 대중이 건강 식품을 섭취하는 것을 두려워한다고 주장합니다.

농약은 USDA에 의해 엄격하게 규제되고 있으며 최근 보고서에 따르면 기존 농산물의 99.5 %에서 발견되는 농약 수준은 환경 보호국 (4)에서 설정 한 권장 사항보다 훨씬 낮습니다.

USDA 농약 데이터 프로그램은 엄격한 테스트 방법으로 인해 미국 식품 공급이 "세계에서 가장 안전한 식품 중 하나"임을 보장합니다 (4).

그러나 많은 전문가들은 소량이라도 살충제에 지속적으로 노출되면 시간이 지남에 따라 체내에 축적되어 만성적 인 건강 상태로 이어질 수 있다고 주장합니다.

또한 규제 기관에서 설정 한 안전 한도가 한 번에 둘 이상의 살충제를 소비하는 것과 관련된 건강 위험을 고려하지 않는다는 우려가 있습니다.

이러한 이유로 EWG는 자신과 가족을 위해 살충제 노출을 제한하려는 사람들을위한 가이드로 Dirty Dozen 목록을 만들었습니다.

Dirty Dozen은 식품 안전에 대해 대중을 교육하기 위해 EWG (Environmental Working Group)에서 생성 한 가장 높은 수준의 살충제 잔류 물이있는 과일 및 채소 목록입니다.

2018 Dirty Dozen 식품 목록

EWG에 따르면 다음과 같은 기존 과일과 채소는 가장 높은 수준의 살충제 잔류 물을 가지고 있습니다 (5).

1. 딸기 : 기존 딸기는 지속적으로 Dirty Dozen 목록에서 1 위를 차지했습니다. 2018 년에 EWG는 전체 딸기 샘플의 1/3이 10 개 이상의 잔류 농약을 함유하고 있음을 발견했습니다.
2. 시금치: 97 %의 시금치 샘플에는 동물에게 매우 독성이있는 신경 독성 살충제 인 퍼메트린을 포함한 잔류 살충제가 포함되어 있습니다 ().
3. 천도 복숭아 : EWG는 천도 복숭아 샘플의 거의 94 %에서 잔류 물을 감지했으며 한 샘플에는 15 가지 이상의 다른 농약 잔류 물이 포함되어 있습니다.
4. 사과 : EWG는 사과 샘플의 90 %에서 잔류 농약을 검출했습니다. 또한 테스트 된 사과의 80 %에는 유럽에서 금지 된 살충제 인 디 페닐 아민이 함유되어있었습니다 (7).
5. 포도: 기존 포도는 Dirty Dozen 목록의 필수품이며, 96 % 이상이 농약 잔류 물에 양성 반응을 보였습니다.
6. 복숭아: EWG에서 테스트 한 복숭아의 99 % 이상이 평균 4 개의 잔류 농약을 함유했습니다.
7. 버찌: EWG는 유럽에서 금지 된 iprodione이라는 살충제를 포함하여 체리 샘플에서 평균 5 개의 살충제 잔류 물을 검출했습니다 (8).
8. 배 : EWG에서 테스트 한 배의 50 % 이상이 5 가지 이상의 살충제 잔류 물을 함유했습니다.
9. 토마토: 전통적으로 재배 된 토마토에서 4 개의 농약 잔류 물이 발견되었습니다. 한 샘플에는 15 가지 이상의 다른 농약 잔류 물이 포함되어 있습니다.
10. 셀러리: 살충제 잔류 물은 셀러리 샘플의 95 % 이상에서 발견되었습니다. 13 가지 종류의 농약이 검출되었습니다.
11. 감자들: 감자 샘플에는 테스트 된 다른 작물보다 중량 기준으로 더 많은 살충제 잔류 물이 포함되었습니다. 제초제 인 클로르 프로 팜이 검출 된 살충제의 대부분을 구성했습니다.
12. 달콤한 피망 : 달콤한 피망은 다른 과일 및 채소에 비해 살충제 잔류 물이 적습니다. 그러나 EWG는 달콤한 피망에 사용되는 살충제가“인간 건강에 더 독성이 강한 경향이있다”고 경고합니다.

전통적인 Dirty Dozen 외에도 EWG는 고추, 체리 토마토, 스냅 완두콩 및 블루 베리를 포함하여 높은 수준의 살충제 잔류 물이있는 36 개 이상의 과일과 야채가 포함 된 Dirty Dozen Plus 목록을 발표합니다.

딸기가 2018 Dirty Dozen 목록에서 1 위를 차지했으며 시금치와 천도 복숭아가 그 뒤를이었습니다. 목록에있는 여러 식품에는 유럽에서 금지 된 일부 식품을 포함하여 여러 가지 살충제가 포함되어 있습니다.

식품 공급에 포함 된 살충제는 해로운가요?

농산물에 사용되는 농약의 안전성에 대한 의견이 상충됩니다.

농작물에 사용되는 살충제는 엄격하게 규제되고 유해한 한계 이하로 유지되지만 이러한 물질에 반복적으로 노출되면 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 우려가 있습니다.

여러 연구에서 살충제 노출이 호흡기 문제, 생식 문제, 내분비 계 장애, 신경 손상 및 특정 암 위험 증가와 같은 부정적인 건강 영향과 관련이 있다고합니다 ().

어린이는 크기가 작고 특정 해독 효소의 양이 줄어들고 뇌가 신경 독성 살충제에 더 취약하다는 사실 때문에 성인보다 살충제 독성이 발생할 위험이 더 큰 것으로 간주됩니다 ().

연구에 따르면 살충제에 많이 노출 된 산모에게서 태어난 아이들은 조정 및 시각 기억의 결핍을 포함하여 최대 2 년의 정신적 지연을 나타 냈습니다 ().

농약에 대한 어린 시절 노출은 또한 ADHD 발병 위험 증가와 관련이 있습니다 ().

또 다른 연구에서는 유기 인산염, 피레스 로이드 또는 카바 메이트 살충제를 뿌린 농지 근처에 살았던 임산부가 자폐증 또는 자폐 스펙트럼 장애 (ASD) 진단을받을 가능성이 더 높은 것으로 나타났습니다 ().

또한 농작물에 특정 살충제를 적용한 농부는 일반 인구에 비해 비만 및 대장 암 발생 빈도가 더 높은 것으로 나타났습니다 ().

신체의 살충제 수준과 관련하여 연구에 따르면 기존 농산물을 유기농 버전으로 바꾸면 소변에서 일반적인 살충제 농도가 크게 감소하거나 제거됩니다 (,).

높은 수준의 살충제 노출은 건강에 해로운 영향을 미치는 것이 분명합니다.

그러나 이용 가능한 대부분의 연구는 일반 대중이 아닌 농업 노동자와 같이 매일 농약을 직접 다루는 개인에 초점을 맞추고 있습니다.

다량의 살충제에 노출되면 해롭다는 것은 분명합니다. 그러나 식품에서 발견되는 낮은 수준의 살충제에 장기간 노출되는 것이 건강에 해로운 지 여부를 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

유기농 농산물에 살충제가 포함되어 있습니까?

유기 농업에 대한 기준은 기존의 농업 관행과 다르지만 유기농 농민은 승인 된 특정 살충제를 작물에 사용할 수 있습니다.

유기농 농민은 작물을 보호하기 위해 작물 순환, 생물학적 식물 보호 및 위생 관행에 크게 의존합니다.

그러나 구리, 로테 논 및 스피노 사드와 같은 유기 살충제는 유기 농업에 사용할 수 있습니다 (17).

25 개의 유기농 살충제가 유기농으로 승인 된 반면, 현재 기존 작물에 사용이 허용되는 엄청난 900 개가 있습니다 (18).

기존 농업에 사용되는 살충제와 마찬가지로 유기농 살충제는 안전을 위해 엄격하게 규제되지만 다량 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.

예를 들어, 유기 살충제 로테 논에 대한 직업적 노출은 파킨슨 병의 위험 증가와 관련이 있습니다 ().

안타깝게도 일반 인구에서 기존 과일 및 채소와 유기농 과일 및 채소를 섭취하는 위험을 조사하는 장기 연구는 부족합니다.

건강상의 이유로 유기농 식품을 선택하는 경우 건강상의 이유로 유기농 식품을 선택하는 경우 연구에 따르면 유기농 법은 기존의 농업보다 환경에 미치는 영향이 적다고합니다.

유기농 법은 탄소 배출을 줄이고 생물 다양성을 장려하며 토양과 지하수를 보호합니다 (20).

기존 농업과 유기농 법 모두에서 사용되는 살충제는 다량으로 건강에 해로울 수 있습니다.

기존의 더러운 12 가지 음식을 피해야합니까?

많은 사람들이 살충제에 대한 노출을 줄이기 위해 유기농 농산물을 선택합니다.

유기농 식단이 전통적으로 재배 된 농산물을 포함하는 식단보다 더 건강한지 확인하려면 연구 연구에서 더 많은 증거가 필요합니다.

고 농약 농산물의 유기농 버전을 구매할 수있는 능력이있는 사람들에게이 관행을 사용하면 살충제에 대한 전반적인 노출을 줄일 수 있습니다.

그러나 살충제는 과일과 채소에서만 발견되는 것이 아닙니다.

곡물과 같은 다른 작물뿐만 아니라 잔디밭, 꽃밭, 곤충 방제에 널리 사용됩니다 (,).

살충제가 널리 퍼져 있기 때문에 노출을 줄이는 최선의 방법은 가능하면 유기농 식품을 선택하고보다 지속 가능한 정원 관리 및 방충 방법을 실천하는 것입니다.

유기농 농산물은 종종 기존 농산물보다 비싸기 때문에 많은 사람들이 감당하기 어려울 수 있습니다.

Dirty Dozen의 유기적 버전을 구매할 수 없더라도 걱정하지 마세요.

과일과 채소를 많이 먹는 것은 농산물에 잔류하는 농약의 위험을 훨씬 능가하며, 이러한 잔류 물을 줄이는 방법이 있습니다.

Dirty Dozen의 유기농 버전에는 살충제 잔류 물이 더 적을 가능성이 높지만 기존 과일과 채소를 섭취하는 것은 완벽하게 안전합니다.

식품에서 살충제 노출을 줄이는 방법

다음은 농산물에 잔류하는 농약을 줄이는 데 사용할 수있는 간단하고 안전하며 강력한 방법입니다.

• 찬물로 문지릅니다. 차가운 물에 과일과 채소를 헹구면 서 부드러운 솔로 문지르면 살충제 잔류 물을 제거 할 수 있습니다 ().
• 베이킹 소다수 : 한 연구에 따르면 1 % 베이킹 소다와 물 혼합물로 사과를 씻는 것이 수돗물 만 사용하는 것보다 잔류 농약을 제거하는 데 더 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다 ().
• 과일과 채소 껍질 벗기기 : Dirty Dozen 과일과 채소의 껍질을 제거하면 잔류 농약의식이 섭취를 크게 줄일 수 있습니다 ().
• 희게 : 한 연구에서 농산물을 데 치면 (끓인 다음 차가운 물에 노출) 복숭아를 제외한 모든 채소 및 과일 샘플에서 농약 잔류 물 수준이 50 % 이상 감소했습니다 ().
• 비등: 한 연구에 따르면 끓는 딸기는 42.8 ~ 92.9 %의 감소로 농약 잔류 물을 크게 감소 시켰습니다.
• 오존수로 농산물 헹구기 : 오존 처리 된 물 (오존이라고하는 산소 유형과 혼합 된 물)은 식품에서 잔류 농약을 제거하는 데 특히 효과적인 것으로 밝혀졌습니다 (,).

위의 증거 기반 관행 중 하나를 사용하면 신선한 농산물에 잔류하는 살충제를 크게 줄일 수 있습니다.

찬물로 농산물을 문지르거나 베이킹 소다 용액으로 씻거나 껍질을 벗기는 것은 모두 과일과 채소에 잔류하는 살충제를 줄이는 훌륭한 방법입니다.

결론

Dirty Dozen 목록의 목표는 소비자에게 가장 많은 양의 농약 잔류 물이있는 과일과 채소를 알리는 것입니다.

이 목록은 식품에서의 살충제 사용에 대해 걱정하는 사람들에게 도움이 될 수 있지만, 애초에 잔류 농약을 과도하게 섭취해야하는지에 대해서는 아직 명확하지 않습니다.

주의를 기울이고 싶다면 Dirty Dozen 식품의 유기농 버전을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

살충제가 건강에 미치는 영향은 아직 완전히 이해되지 않았지만, 전통적이든 유기농이든 건강을 위해 과일과 채소를 섭취하는 것의 중요성은 확고하게 확립되어 있습니다.

따라서 살충제 사용만을 기준으로 소비를 제한해서는 안됩니다.