올리브 오일은 만료됩니까?

콘텐츠

• 올리브 오일의 유효 기간
• 보관 방법
• 올리브 오일이 산패인지 확인하는 방법
• 작은 맛을보십시오
• 냄새 맡기
• 산패 한 올리브 오일 섭취의 효과
• 결론

식료품 저장실을 청소하면 구석에 모인 멋진 올리브 오일 병이 걱정 될 수 있습니다.

올리브 오일이 잠시 후 상하게되는지, 아니면 단순히 그것을 무기한 보관할 수 있는지 궁금해 할 수 있습니다.

사실, 오래 지속되지만 올리브 오일은 만료됩니다.

이 기사에서는 올리브 오일의 유통 기한과 언제 상한지 확인하는 방법을 살펴 봅니다.

올리브 오일의 유효 기간

식물 학적으로 올리브 (Olea europaea)는 과일로 간주됩니다. 과일은 유통 기한이 있으며 연장하면 올리브 오일도 마찬가지입니다. 산패가되고 단순히 맛이 좋지 않은 지점이 있습니다.

대부분의 올리브 오일은 병에 든 후 18 ~ 24 개월 동안 지속됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 처리가 덜하고 일반적으로 병에 든 후 약 12 ​​~ 18 개월 동안 지속됩니다 ().

이 기간이 지나면 올리브 오일은 매콤하거나 쓴 맛이 나며, 이는 요리에서 즐길 수없는 방식으로 나타날 수 있습니다.

일부 올리브 오일 병에는 병입 또는 유통 기한이 명시되어 있습니다. 표시되지 않는 경우 구매 날짜를 병에 태그하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 식품 저장실에 얼마나 오래 앉아 있는지 알 수 있습니다.

보관 방법

올리브 오일은 문, 캐비닛 또는 냉장고가있는 식료품 저장실과 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

냉장고에 보관하면 약간 흐려 보일 수 있습니다. 이것은 더 차가운 온도에 대한 정상적인 반응이며 올리브 오일이 산패되었음을 나타내는 것은 아닙니다.

일반적으로 병이 짙은 녹색이나 호박색과 같은 어두운 유리로 만들어지면 빛을 차단하여 산화를 촉진 할 수 있으므로 도움이됩니다. 이것은 식료품 점 ()에있을 때주의해야 할 사항입니다.

산화는 노화를 자극 할 수있는 세포 과정입니다. 올리브 오일에서는 지방 분자의 분해 속도를 높일 수 있습니다. 빛 외에도 올리브 오일은 산소와 접촉하거나 열에 노출되어 산화 될 수 있습니다 ().

이것이 올리브 오일을 보관하기에 서늘하고 어두운 곳에 이상적인 이유입니다. 개봉 한 후에는 뚜껑을 제대로 닫았는지 확인하세요.

마지막으로 올리브 오일이 플라스틱 폴리에틸렌 용기에 포장되어있는 상태에서 잠시 보관할 계획이라면 어두운 유리나 주석 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 이 방식으로 더 잘 유지됩니다 ().

요리를 자주하지 않는다면 더 작은 병을 구입하는 것도 좋은 생각 일 수 있습니다. 특히 더 멋진 올리브 오일을 선택한다면 더욱 그렇습니다.

올리브 오일은 18 ~ 24 개월 후, 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 인 경우 12 ~ 18 개월 후에 산패됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 이상적으로는 잘 밀봉 된 어두운 유리 또는 주석 용기에 보관하세요.

올리브 오일이 산패인지 확인하는 방법

올리브 오일이 나쁜지 판단하는 몇 가지 방법이 있습니다.

작은 맛을보십시오

올리브 오일이 썩 었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 맛보는 것입니다. 걱정하지 마세요. 작은 맛이 당신을 아프게하지 않습니다.

올리브 오일의 맛이 씁쓸하거나 시큼하거나 썩 으면 더 이상 좋지 않습니다.

냄새 맡기

밝은 올리브 오일 대신 크레용, 퍼티 또는 엘머 접착제와 같은 나쁜 올리브 오일에서 냄새가 날 수도 있습니다.

이것은 만료되었다는 또 다른 신호입니다.

산패 한 올리브 오일 섭취의 효과

Rancid 올리브 오일은 당신을 아프게하지 않습니다. 그러나 요리에 이상한 맛을 주어 레시피를 망칠 수 있습니다.

또한 올리브 오일은 많은 건강상의 이점으로 종종 선전됩니다. Rancid 올리브 오일은 강력한 항산화 특성 중 일부를 잃게됩니다 ().

이것은 산화를 겪기 때문에 발생하며, 그 동안 산소 함유 분자가 오일의 항산화 제를 분해하는 일련의 화학 반응을 유발합니다.

산패 한 올리브 오일은 일반적으로 동일한 영양소를 제공하지는 않지만 아프게 만들지는 않습니다. 그러나 가능한 한 많은 항산화 제를 수확하려면 신선한 올리브 오일을 섭취하는 것이 이상적입니다.

올리브 오일에 약간의 맛을 줘서 상했는지 만 알 수 있습니다. 쓴맛이나 냄새가 나지 않으면 산패 된 것입니다. 이것은 아프지 않지만 다음 요리에서는 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

결론

올리브 오일은 과일, 올리브로 만듭니다. 과일은 유통 기한이 있으며 올리브유도 마찬가지입니다.

대부분의 올리브 오일은 병에 든 후 18 ~ 24 개월 동안 지속될 수 있지만 엑스트라 버진 올리브 오일은 12 ~ 18 개월 정도 더 오래 지속될 수 있습니다.

이 시간이 지나면 산패 될 것입니다. 이를 방지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 유통 기한이 지나면 버리십시오.

맛을 냄으로써 올리브 오일이 썩은 것을 알 수 있습니다. 쓴맛이나 신맛이 나고 크레용이나 퍼티 같은 냄새가 난다. 아프지는 않지만 조리법을 망칠 수 있습니다.