체중 감량을 위해 고기를 먹는가? 이들은 가장 건강한 상처를 선택합니다
콘텐츠
- 당신이 바로 선택하면 고기는 당신에게 좋습니다
- 고기 레이블을 해독하는 방법
- 붉은 고기에 대해 알아야 할 모든 것
- 쇠고기는 다음의 좋은 공급원입니다.
- 체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
- 흰색 또는 어두운 닭고기를 먹어야합니까?
- 닭고기의 장점
- 체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
- 돼지 고기를 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?
- 돼지 고기 1 인분은 ...
- 체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
- 고기는 장 건강에 어떤 영향을 미칩니 까?
- 고기를 먹으면 건강에 어떤 위험이 있습니까?
- 육류 건강 위험
- 장기적인 건강과 장수를위한 품질 문제
당신이 바로 선택하면 고기는 당신에게 좋습니다
건강 여행을 시작 (또는 다시 시작) 할 때 많은 사람들이 선택하는 첫 번째 것 중 하나는 육류 섭취를 줄이거 나 완전히 자르기로 결정함으로써 육류 섭취를 수정하는 것입니다. 결국, 고기는 나쁜 담당자를 얻었습니다 (일부 연구는 너무 많이 먹는 것이 심혈관 질환 및 기타 건강 문제의 위험 증가와 관련이 있음).
그러나 운동 생리학자인 ACSM 인 Jim White RDN에 따르면 육류는 신체에서 성장, 유지 및 수리를 위해 사용하는 다양한 영양소를 제공합니다.
“전체 카테고리의 육류는 단백질, 헴철 및 B-12, 아연 및 셀레늄과 같은 미량 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 뼈 국물을 만들고 골수를 활용하는 뼈조차도 콜라겐 추가와 철분이 풍부한 영양 학적 이점이 있습니다.”라고 그는 말합니다.
지방은 체중 감량을 위해 건강 할 수 있습니다더 적은 양의 육류를 선택하면 건강 여행에 도움이 될 수 있지만 육류의 지방 자체는 건강에 좋지 않습니다. 아보카도, 올리브 오일, 연어, 견과류 및 씨앗과 같은 더 건강한 지방 공급원을 먹을 수 있다는 것입니다. 궁극적으로 지방을 적게 섭취해야하는지 여부는 선호하는 식단에 달려 있습니다.진실은 고기가 당신에게 유익 할 수 있다는 것입니다. 그러나 저녁 식사로 선택한 스테이크, 닭 허벅지 또는 돼지 갈비는 단순히 "고기"이상입니다. 식품 라벨, 선별 컷, 지방 함량 등을 고려해야합니다.
식료품 점에서 무엇을 구입할지 정확히 알고 있습니다.
고기 레이블을 해독하는 방법
현지 식료품 점의 냉동실 섹션으로 빠르게 이동하면 육류 제품에 수많은 다른 라벨이 표시됩니다. 유기농, 풀을 뿌린 프리-레인지… 기존의 고기와는 다른 실질적인 이점이 있습니까?
유기농 육류는 천연 항염증제 인 오메가 -3 지방산이 약간 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 풀을 meat 고기는 종종 유기농과 잘 어울립니다. 이 동물들은 일반적으로 야외에서 접근 할 수 있습니다.
그러나 조금 더 복잡합니다. 화이트 노트. 잔디 먹이는 항상 100 % 잔디 먹이를 의미하지는 않습니다. 일부는 곡물 가공이 가능하기 때문에 도축 전에 곡물을 소비합니다.
가능하면 유기농으로 유기농 육류는 열린 목초지에서 방목하고 100 % 유기농 사료와 사료를 섭취하며 호르몬이나 항생제를 투여하지 않는 동물에서 나옵니다. 유기농 고기는 더 비쌀 수 있지만 조금 더 건강에 좋은 옵션입니다.
유기농 육류와 마찬가지로 목초 육류는 오메가 -3 지방산과 공액 리놀레산 (CLA)이 훨씬 더 높습니다.
그러나 목초와 곡류 사이의 단백질 양은 중요하지 않은 것으로 보입니다.
닭에 관해서는, 캐나다의 한 연구 연구 그룹이 수행 한 2014 년 연구에서 유기농 프리 레인지 닭이 갇힌 닭고기에 비해 지방 함량이 낮다고 결론지었습니다. 그러나 피부를 제거했을 때 지방 함량에는 차이가 없었습니다.
붉은 고기에 대해 알아야 할 모든 것
소 또는 붉은 고기는 소에서 나옵니다. 신체가 신체 활동과 건강하고 강건한 생활을 지원하는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전 고품질 단백질 식품입니다.
쇠고기는 다음의 좋은 공급원입니다.
- 단백질
- 철
- 아연
- 니아신
- 콜린
- 비타민 B-12
"3 온스 (온스) 조리 된 요리 만하면 일일 단백질 가치의 절반 정도를 포함하여 10 가지 필수 영양소를 섭취 할 수 있습니다."라고 White는 말합니다.
흰색은 계속해서 조금 더 나 down습니다 : 단백질의식이 기준 섭취량은 체중 킬로그램 당 0.8 그램 (g / kg)입니다. 평균 체중이 160 파운드 인 남성의 경우 평균 60 그램의 단백질과 140 파운드의 체중이있는 평균 앉아있는 여성의 경우 50g입니다. 이 경우 단백질의 '일일 가치'의 절반은 남성의 경우 약 30 그램, 여성의 경우 25 그램입니다.
물론 단백질의 크기, 활동 수준, 건강 상태에 따라 수치가 크게 다르기 때문에 단백질에 대한 "일일 가치"는 없다고 그는 지적했다.
체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
화이트에 따르면, 등심 스테이크는 쇠고기를 가장 잘게 자르지 않는 경향이 있으며 건강에 좋은 식단에서 훌륭한 선택입니다. 소고기 삭감을 비교할 때 서빙 당 [a] 적은 양의 포화 지방을 찾으십시오.”
“정육점에서 쇼핑을하는 경우, 지방이 덜 마블링 된 쇠고기를 찾아서 지방이 적은 단백질을 섭취하기 전에 고기 가장자리에서 지방을 제거하십시오. 또한 둥글고 허리를 찾아서 가장 희박함을 확신 할 수 있습니다. 옆구리 스테이크도 기대다”
프로 팁 : 뚱뚱한 맛을 더합니다! 요리하기 전에 지방을 자르지 마십시오. 먹기.
잔디 먹이 쇠고기는 환경에 더 좋습니다영국에 위치한 보전 비영리 단체 인 National Trust는 목초지 목초지의 탄소 격리 및 저장을 고려할 때 잔디 기반 쇠고기 생산이 실제로 온실 가스 배출량을 줄 였다고 결정했습니다.흰색 또는 어두운 닭고기를 먹어야합니까?
닭고기는 쇠고기와 같은 다른 동물성 공급원에 비해 단백질 함량이 높고 지방이 적습니다. 우리가 닭고기를 생각할 때 종종 흰 고기를 말합니다. 흰 살코기, 주로 닭 가슴살은 저지방 고단백 식단을 원하는 사람들에게 훌륭한 추가 제품입니다.
그러나 우리는 다크 컷을 잊을 수 없습니다. 흰 고기는 검은 고기보다 지방이 적지 만 검은 고기는 철, 아연, 셀레늄 및 B 비타민이 더 높습니다.
닭고기의 장점
- 철
- 아연
- 셀렌
- 비타민 B
화이트, 3 온스에 따르면 피부가없는 닭 가슴살 (흰 살코기)을 섭취하면 25 그램의 단백질과 약 130 칼로리가 제공됩니다. 3 온스의 닭고기는 카드 한 벌 정도의 크기입니다.
체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
“피부없는 닭 가슴살은 가장 희박한 닭입니다. 고단백 옵션을 제공하면서 다른 치킨 컷보다 칼로리가 적습니다.”라고 MS, RDN, LD, EP-C 인 Jackie Sharp Womble은 말합니다.
즉, 환상적인 저렴한 비용 절감은 드럼 스틱입니다. 드럼 스틱은 단백질 (피부없는 닭 가슴살) 측면에서 가치가 매우 높으며, 피부없는 모육보다 포화 지방이 약간 높지만 단일 불포화 지방이 더 많습니다.
프로 팁 : 닭의 포화 지방과 단일 불포화 지방의 차이를 살펴 보지만 드럼 스틱이나 허벅지에 종종 나타나는 피부를 제거하면 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
행복한 닭 구매 잔인한 농장에서 구매하는 또 다른 사례 : 도축 당시 닭의 스트레스 수준은 실제로 단백질 발현에 영향을 줄 수 있습니다.돼지 고기를 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?
BBC는 최근에 가장 영양가 높은 100 가지 식품 목록과 돼지 고기 지방이 8 위를 차지했습니다. 지방과 심장병을 연결하는 다른 많은 연구를 고려할 때 이것은 놀라운 소식입니다. 그러나 그 연구는 거짓말이 아닙니다.
돼지 고기 또는 "다른 흰 살코기"는 단백질과 미네랄이 높으며, 베이컨에 텐더로인과 같은 다양한 컷을 제공합니다.
돼지 고기 1 인분은 ...
- 티아민
- 비타민 B-6 및 B-12
- 칼륨
- 철
- 마그네슘
한 연구에서 각 제품의 원가를 분석하여 신체의 영양 요구와 비교했습니다. 돼지 고기의 지방은 양고기와 쇠고기에 비해 불포화 지방이 더 많은 것으로 밝혀졌습니다. 즉 오메가 -3 지방산이 더 많습니다.
또한 올레산이 풍부하여 신체가 쉽게 사용할 수있는 단일 불포화 지방입니다.
체중 감량을위한 가장 얇은 컷 선택 ...
쇠고기와 마찬가지로 일부 돼지 고기는 포화 지방이 많을 수 있습니다. 그러나 다이어트에 포함시킬 수있는 훌륭한 린 옵션이 있습니다. 텐더로인은 돼지 고기를 가장 잘게 자르는 것 중 하나입니다.
프로 팁 : 육류 라벨을 읽을 때는 서빙 크기와 비교하여 포화 지방을 고려하십시오. 돼지 고기는 단백질과 영양소의 훌륭한 공급원이지만 가공 및 맛을 내면 베이컨 및 소시지와 같이 나트륨이 많이 첨가 될 수 있습니다.
고기는 장 건강에 어떤 영향을 미칩니 까?
단백질은 체내 지방보다 빠르게 소화되는 경향이 있으므로 더 적은 양의 고기는 더 빨리 소화해야합니다. 물고기와 조개는 일반적으로 먼저 소화됩니다. 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기가 뒤를 잇습니다.
신체에서 단백질이 분해되는 방법 단백질은 변성이라는 과정에 의해 분해됩니다. 위는 단백질을 펩신과 같은 아미노산으로 분해하는 데 도움이되는 특정 효소를 생성합니다. 위를 떠난 후 장에서 아미노산의 소화가 계속되고 혈류에 흡수되어 몸 전체에 사용될 수 있습니다.또한 육류가 곡물 공급인지 잔디 공급인지 또는 닭이 갇히거나 비어 있는지에 따라 소화 과정이 크게 바뀌지 않는 것으로 나타났습니다.
그러나 스테이크 대신 갈은 소고기의 경우가있을 수 있습니다.
2013 년 시험에 따르면“노인은 일반적으로 식량 씹는 효율이 떨어집니다. 다진 소고기는 소고기 스테이크보다 빠르게 소화되고 흡수되어 아미노산 가용성이 증가하고 식후 단백질 유지율이 높아집니다.”
고기를 먹으면 건강에 어떤 위험이 있습니까?
Womble은 돼지 고기와 닭고기를 적절한 온도로 조리하면 박테리아와 trichinosis 및 살모넬라 균과 같은 기생충을 죽입니다. 육류에 관해서는 적절한 요리 기술이 대부분의 건강 위험을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
고기가 어디에서 왔는지주의를 기울여야합니다. Womble이 말했듯이 "[사물] 목초지 돼지 고기는 동물에게 더 좋으며 (왜냐하면 자연적으로 먹을 것이기 때문에) 우리가 더 건강한 동물을 먹게합니다."
육류 건강 위험
- 고기의 박테리아 : 자유 범위 동물은 더 많은 질병, 특히 박테리아 감염을 옮길 가능성이 있습니다. 고기가 어디서 나오는지주의하십시오.
- 광우병 (BSE)과 쇠고기 : 미국 농무부 (USDA)는 고위험으로 간주되는 소에서 모든 뇌 및 척수 재료를 제거해야하므로 BSE 계약 가능성은 거의 없습니다. 이 젖소 제품은 미국 식품 공급에 들어 가지 않습니다.
- 항생제 및 돼지 고기 : 공장 식 농장에서 돼지에 항생제를 과도하게 사용하는 것은 다른 항생제에 내성이있는 사람의“슈퍼 버그 (superbug)”성장에 기여하는 요인으로 알려져 있습니다. 연구자들은 미국과 중국의 돼지 농장에서 항생제 내성 박테리아를 발견했습니다.
- 살모넬라와 치킨 : 살모넬라는 식중독을 일으킬 수있는 박테리아입니다. 일반적으로 생 닭고기를 잘못 취급하면 살모넬라 균의 위험이 발생합니다. 좋은 음식 위생을 요리하고 유지하면 위험을 줄일 수 있습니다.
장기적인 건강과 장수를위한 품질 문제
화이트에 따르면 식물과 고품질의 동물 사료를 포함한 전체 식품을 섭취하면 장기적인 건강과 장수 측면에서 가장 큰 이점을 나타내는 것으로 보인다.
그러나 육류 섭취를 줄이는 것도 실제로 도움이 될 수 있다는 것도 부인할 수 없습니다.
육류 선택과 관련하여 가장 많은 혜택과 영양소를 위해 최상의 육류를 섭취하십시오. 육류 섭취로 얻을 수있는 영양가를 고려할 때 섭취를 제한하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 고기를 자르기로 결정한 경우 필요한 영양소를 보충하십시오.
그러나 삼겹살처럼 매번 지방이 많은 고기를 먹는 것도 상처를 입지 않습니다. 식이 요법에 따라 의도적이며 영양 요구를 균형있게 유지하는 것입니다.
Stephanie Barnes는 작가, 프론트 엔드 / iOS 엔지니어 및 컬러 여성입니다. 잠이 들지 않으면 좋아하는 TV 프로그램을 폭로하거나 완벽한 스킨 케어 루틴을 찾으려고 노력할 수 있습니다.
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