건강한 요리 : 들깨 오일

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옥수수 기름을 사용하여 요리하는 경우 다른 유형의 기름이 제공 할 수있는 여러 가지 건강상의 이점을 놓칠 수 있습니다.

들깨 유는 중국, 인도, 일본 및 한국을 포함한 아시아 일부 지역에서 자라는 키 큰 식물에서 비롯됩니다. 또한 북미에서 자라는 곳으로 퍼플 민트, 중국 바질, 야생 대장균 등 다른 이름으로 알려져 있습니다.

들깨 오일은 한국 요리에 일반적으로 사용되며 건조 오일이나 연료로도 사용할 수 있습니다. 식물의 볶은 씨앗에서 누르면, 기름은 일반적으로 영양가가 높은 맛 뒤에 남습니다.

향미료보다 더 중요한이 오일은 대부분의 다른 식물성 오일에 비해 오메가 -3 지방산 함량이 매우 높습니다 (50 % 이상의 지방산).

들깨 유의 오메가 -3 함량은 알파 리놀렌산 (ALA)이며 호두, 콩 및 어유와 같은 동물성 공급원에서 아마씨로도 찾을 수 있습니다.

들깨 오일에는 필수 오메가 -6 및 오메가 -9 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 다중 불포화 지방산은 건강, 특히 정상적인 면역계 기능에 유익하며 기억 관련 상태를 개선하는 것과 관련이 있습니다.

알레르기를 도울 수 있습니다

들깨 오일은 어떻게 정확하게 도움이됩니까? 들깨 잎 추출물에 관한 2013 년 세포 수준 연구를 포함한 과거의 연구에 따르면 오일은 알레르기 및 염증 반응을 일으키는 화학 물질을 막는 데 도움이 될 수 있습니다.

2000 년 연구에서 천식 환자는 4 주간 추적되었고 폐 기능이 개선되었는지보기 위해 들깨 종자 추출물이 제공되었습니다. 결과는 들깨 오일이 천식을 유발하는 화합물의 생성을 억제함으로써 공기 흐름을 개선 할 수 있음을 보여주었습니다.

들깨 오일은 또한 결장암 및 기억 문제와 같은 다양한 다른 상태를 예방하고 치료할 수 있습니다.

과거 연구에 따르면 생선 오일과 일부 식물성 오일에는 오메가 -3 지방산이 많이 함유되어있어 대장 암의 위험을 줄일 수 있다고합니다.

이로 인해 과학자들은 더 많은 오메가 -3 지방산 함량을 가진 들깨 오일의 효과를 테스트하게되었습니다. 쥐에 대한 1994 년 연구에서, 소량의 들깨 기름 (일일 지방 섭취량의 약 25 %)을 섭취하는 것이 결장암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 결과가 나왔습니다.

들깨 유에서 발견되는 오메가 -6 및 오메가 -9 다중 불포화 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 류마티스 관절염을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.

들깨 오일 요리

건강 식품을 건강 식품으로 만드는 것이 건강 보조 식품이 아니라 음식과 들깨 오일 요리를하는 것입니다.

한국 요리는 들깨 씨 오일을 많이 사용하며 특히 야채 소테에 인기가 있습니다. 한국식 샐러드 드레싱의 성분으로, 흙 맛이납니다.

들깨 오일을 구입하게되면 저장 수명이 다른 오일보다 훨씬 짧다는 것을 기억하십시오. 1 년 이내에 사용하십시오.

기름 외에도 kketyip이라고 불리는 잎 자체가 한국 요리에서 인기가 있습니다. KAennip jangajji 절인 들깨 잎은 빠르고 매운 맛이 나는 전채입니다. 들깨 주입 조미료의 경우, 들깨 잎과 참깨 잎을 간장에 삶은 다음 긴장시킬 수 있습니다. 잎은 또한 수프와 스튜로 던져지고 요리 될 수 있습니다.

궁극적으로 들깨 기름과 관련된 건강상의 이점과 요리 재료로서의 쾌적한 향을 고려할 때, 매일의 요법에 긍정적 인 추가가 될 수 있습니다.