건강 메뉴: 검은콩과 아보카도를 곁들인 속을 채운 고구마

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• 검은콩과 아보카도를 곁들인 속을 채운 고구마
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하루를 마무리하는 데 Tex-Mex 요리보다 더 좋은 것은 없습니다. 아보카도, 검은콩, 그리고 물론 고구마와 같은 영양이 풍부한 재료 덕분에 이 맛있는 식사는 풍부한 섬유질, 건강한 지방 및 단백질을 제공할 것입니다. 또한 이 속을 채운 고구마는 요일에 관계없이 저녁, 점심 또는 브런치에 적합합니다. 남은 콩이 있다면 콩을 식사로 만드는 쉬운 방법을 확인하십시오. 디저트 레시피에도 사용할 수 있습니다! 그리고 그 고구마에 관한 한, 그것들을 사용하는 창의적인 요리법도 많이 있습니다.

다른 집안일을 끝내는 동안 고구마를 오븐에 넣고 속이 빈 감자에 넣기 전에 콩 혼합물을 재빨리 부수세요. 아보카도, 체다 치즈, 여분의 콩 믹스, 고수로 모든 것을 마무리하십시오. 남은 콩 매쉬업을 즐기고 내일 점심 파워 볼을 위해 보관하십시오.

체크 아웃 접시 챌린지 만들기 완전한 7일 디톡스 식사 계획 및 레시피 플러스를 위해 한 달 내내 건강한 아침과 점심(및 더 많은 저녁 식사)에 대한 아이디어를 찾을 수 있습니다.

검은콩과 아보카도를 곁들인 속을 채운 고구마

1인분을 만듭니다(남은 검은콩 혼합물 추가)

재료

작은 고구마 1개

엑스트라 버진 올리브 오일 1작은술

다진 양파 1컵

다진 마늘 1쪽

잘게 썬 토마토 1컵

1 컵 통조림 검은 콩, 헹구고 물기 제거

슈레드 체다 치즈 2큰술

1/2 아보카도, 큐브

다진 신선한 고수 2큰술

지도

1. 오븐을 425°F로 예열하십시오. 고구마(껍질을 벗기지 않은 것)를 포크로 몇 번 찔러주세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 부드러워질 때까지 약 45분 동안 굽습니다.
2. 팬에 기름을 두른 팬에 양파와 마늘을 5분간 볶는다. 토마토를 넣고 5분 더 끓입니다. 검은콩 1/2을 으깨고 으깬 혼합물과 남은 통콩을 프라이팬에 넣습니다. 콩이 가열될 때까지 3분 더 요리합니다.
3. (내일 점심을 위해 콩 믹스 1 컵을 따로 보관하십시오.) 감자를 반으로 자르고 그릇에 부드럽게 과육 (피부 가장자리에 약간 남음)을 퍼내고 으깨십시오. 으깬 고구마를 껍질에 바꿉니다. 남은 콩 혼합물, 체다 치즈, 아보카도, 고수를 얹습니다.

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