미국이 당신을 뚱뚱하게 만드는 방법

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미국 인구가 증가하고 있으며 개인 미국인도 증가하고 있습니다. 그리고 곧 짝사랑에서 벗어날 방법을 찾지 마십시오. 25세 이상 남성의 63%와 여성의 55%가 과체중이고 보스턴의 Tufts University의 연구원에 따르면 거의 1/4이 비만입니다(즉, 그들은 이상적인 체중보다 적어도 30퍼센트 이상입니다.) 우리의 국가 체중 문제는 Pillsbury Doughboy 비율에 빠르게 도달하고 있습니다.

덴버에 있는 콜로라도 대학 보건 과학 센터의 인간 영양 센터 소장인 비만 전문가인 James O. Hill 박사는 "정말 전염병입니다."라고 말합니다. "과체중이 전염병이었다면 우리는 국가를 동원했을 것입니다. 우리는 비상사태를 선포했을 것입니다."

힐은 이렇게 부풀려진 상황의 책임을 편의를 중시하는 문화 탓으로 돌릴 수 있다고 말합니다. 우리는 너무 앉아 있기 때문에 많은 사람들이 맛있는 음식을 얻기 위해 소파를 떠나게 됩니다. 일반적으로 식품 산업이 매우 적극적으로 홍보하는 여분의 지방과 설탕 때문입니다. 연구원들은 체중 증가의 대부분에 대해 결과적인 칼로리 불균형을 비난합니다.

사이언스(Science) 저널에 따르면 1980년대부터 컴퓨터, 원격 제어, 다수의 자동차 소유, 더 많은 에스컬레이터 및 셔틀을 포함한 현대화의 장비가 전례 없이 풍부한 값싼 식량과 결합하여 덜 움직이고 먹는 인구를 생산했습니다. 더. "무슨 일을 해도 살이 찌지 않는 소수의 운 좋은 사람들을 제외하고는 오늘날 우리 사회에서 정상적인 체중을 유지할 수 없습니다."라고 Hill은 말합니다. "환경이 당신을 데려갈 것입니다."

조용히 앉아서 먹기를 원하는 문화를 바라보는 결단력이 필요합니다. 당신의 결의를 유지하려면 식품 산업이 어떻게 당신의 갈망을 조작하고 이익을 얻는지 그리고 사회가 전반적으로 활동적인 생활 방식을 어떻게 낙담하는지 아는 데 도움이 됩니다. 당신의 환경이 당신을 뚱뚱하게 만드는 방법과 이에 맞서 싸우는 방법은 다음과 같습니다. 지식은 결국 힘입니다. --M.E.S.

우리가 움직임을 멈춘 이유

올해는 1880년입니다. "초원 위의 작은 집"을 생각해 보세요. 아이스크림이 먹고 싶어집니다. 지난 겨울 어느 날, 당신은 말과 마차를 타고 인근 호수로 가서 얼음 덩어리를 수확하는 데 하루를 보냈습니다. 당신은 그것들을 아이스 하우스로 운반하여 톱밥 아래에 보관했습니다. 이제 얼음의 먼지를 털어내고 칩을 깎고 소금과 사랑하는 Bessie의 착유 후 만든 크림 혼합물과 함께 아이스크림 휘젓기에 추가합니다. 당신은 회전에 크랭크를 돌리기 시작합니다. 팔이 타기 시작합니다. 당신은 휘젓고 좀 더 휘젓. 마지막으로 아이스크림이 있습니다. 오늘로 빨리감. Haagen-Daz 수리를 원하십니까? ShapeUp America의 사장인 Barbara J. Moore 박사는 "차를 타고 식료품점으로 가서 0.5갤런을 사면 됩니다."라고 말합니다. 그런 다음 소파에 몸을 웅크리고 리모컨을 편리하게 사용하고 욕조의 절반을 먹습니다.

더 크게

X세대는 잊어버리세요. 우리는 XL세대가 되는 길을 잘 가고 있습니다. 기술의 발전은 거의 모든 것에서 노력을 설계했습니다. 우리는 사무실로 차를 몰고 몇 시간 동안 컴퓨터 앞에 앉아 음식을 주문하고 신문을 사기 위해 모퉁이 편의점으로 운전합니다. 50파운드의 얼음 덩어리보다 훨씬 더 적은 손가락 하나를 들어올릴 필요가 거의 없습니다. "원격 조종 벽난로도 있어요!" 힐이 외친다.

그리고 우리가 아직 게으르지 않아서 모든 음식과 서비스를 온라인으로 주문하지 않는다면, 우리 중 많은 사람들은 이제 모든 심부름을 하나의 슈퍼마켓에서 할 수 있습니다. 렉싱턴에 있는 켄터키 대학의 비만 전문가인 제임스 앤더슨(James Anderson, M.D.)은 "그런 다음 사람들은 문 근처에 주차할 장소를 찾기 위해 10분 동안 차를 몰고 다녔다"고 감탄합니다.

일주일에 5번씩 계단 오르기를 기록하기 때문에 읽기를 중단하려고 하는 분들은 문제가 없는 것이 아닙니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 성인의 10%만이 운동을 통해 충분한 신체 활동을 하고 있다고 밝혔습니다.

리모컨, 컴퓨터 마우스, 자동차, 심지어 자동차의 파워 스티어링과 파워 윈도우까지도 너무 많은 칼로리를 절약하고 있기 때문입니다. 생각해 보십시오: 기차 대신 차를 몰고 출근하고 역까지 도보로 10분 거리를 줄이면 하루에 약 90칼로리를 덜 태우며 10년 동안 약 6파운드의 체지방을 추가할 수 있습니다. 기간. 휴대전화를 사용하면 전화를 받기 위해 달려갈 필요가 없고 1년에 2~3파운드를 추가로 살 수 있다고 의과대학의 운동 및 스포츠 과학부 의장인 Patricia Eisenman 박사는 계산합니다. 솔트레이크시티에 있는 유타대학교.

U.S. Surgeon General's 1996 Report on Physical Activity의 수석 과학 편집자인 Steven N. Blair는 우리가 부모보다 하루에 약 800칼로리(뉴욕식 치즈케이크 두 조각)를 소비하고 있다고 추정합니다. 따라서 하루에 6마일을 달리더라도 작별 인사를 한 것은 약 600-700칼로리에 불과합니다. 하루에 태우지 않은 추가 100-200칼로리는 1년에 추가로 10-20파운드로 해석될 수 있습니다.

흔들리지 않는 힘

우리를 방어하기 위해 문화가 우리가 뚱뚱하기를 바라는 것과 거의 같습니다. 비활성 상태에 대한 압력은 일찍 시작됩니다. 학교에서 1.6km 이내에 사는 아이들의 3분의 1 미만이 도보로 학교에 다니는 반면, 쉬는 시간과 양질의 체육 교육은 옛 시절의 유물이 되었습니다. 체육 수업이 제공될 때 훈련을 받지 않은 교사가 이끄는 경우가 많으며 격렬한 활동을 거의 포함하지 않습니다. 설상가상으로, 일부는 움직임의 재미에 초점을 맞추지 않거나 아이들에게 기본적인 신체 기술을 가르치지 않습니다.

우리 중 많은 어린이와 성인은 텔레비전과 비디오를 보거나 전자 및 컴퓨터 게임을 하는 데 더 많은 시간을 보내고 있습니다. 한 연구에 따르면 십대의 비만 위험은 TV 앞에서 시간을 보낼 때마다 2%씩 증가합니다. 그 어느 때보다도 우리는 우리 문화의 오락에 대해 수동적이고 앉아있는 관찰자입니다.

그리고 새로운 교외 지역 사회는 보도나 횡단보도 없이 설계되는 경우가 많다고 CDC 영양 및 신체 활동 부문 책임자인 William Dietz 박사는 말합니다. 주민들은 심부름을 하기 위해 몇 블록을 걷는 대신 운전을 해야 합니다. "도시의 기반 시설은 신체 활동을 지원합니다. 인도, 신호등 및 걸어서 갈 곳이 있습니다."라고 Dietz는 말합니다. "하지만 새로운 교외 막다른 곳에는 스트립 몰이 있기 때문에 모든 여행의 4분의 1이 1마일 미만이더라도 사람들은 어디에서나 차를 몰고 다닙니다."

우리 모두 함께 이 일에

비만율은 전 세계적으로 조금씩 증가하고 있는 반면(예를 들어 호주와 브라질의 경우 8%에서 13%로) 미국에서만 비만율이 급증하고 있습니다. 아마도 다른 나라 사람들은 기름값이 더 비싸거나 신선한 빵을 사러 매일 빵집에 걸어가는 것이 전통이기 때문에 날씬한 몸을 유지하고 있을지도 모릅니다. 또는 더 짧은 근무 주와 더 많은 휴가 시간이 더 많은 기회를 제공할 수도 있습니다. 이유가 무엇이든 전문가들은 현대화가 가져오는 변화를 따라잡는 즉시 체중 증가와 일치할 것이라고 예측합니다.

그러면 그들은 우리처럼 건강한 체중을 유지하는 것이 단지 체육관에서 더 많은 시간을 보내는 것이 아니라는 것을 알게 될 것입니다. 그것은 당신의 일상 생활에서 더 활동적인 것에 관한 것입니다. 일상을 살펴보세요. 당신은 움직임을 즐길 기회를 무시하고 있습니까? 근육을 사용하는 습관을 버리셨습니까? 그렇다면 다시 가져오십시오. 체중을 증가시키는 칼로리 불균형을 교정하는 유일한 방법입니다. --C.R.

우리가 과식하는 이유

미국인들을 엄청나게 크게 만드는 것은 Dairy Queen 프랜차이즈나 감자 칩 제조업체의 사악한 의도에 전적으로 책임이 있을 수는 없습니다. 비만 전문가인 James O. Hill은 "수년 동안 우리는 식품 산업에 맛있고 저렴하며 풍부하게 제공되는 식품을 제공할 것을 요청했습니다."라고 말합니다. "아무도 그 결과가 과식을 조장할 것이라고 예상하지 못했습니다. 또한 우리의 식량 공급이 '비만에 도움이'됨에 따라 더 적은 수의 사람들이 건강한 식단을 선택할 수 있을 것이라고 예상했습니다."

그럴 수 있지. 하지만 우리가 먹을 준비가 되어 있고, 먹을 의지가 있고, 먹을 수 있다고 해도 창의적인 식품 마케팅을 거부하기는 어렵습니다. 미국에서 가장 혁신적인 사람들 중 일부는 우리를 살찌게 만드는 음식을 판매하는 방법을 열심히 생각하고 있습니다.

외식: Whopper 세계에서의 삶

Tufts University의 연구원들은 식당을 자주 방문할수록 더 많은 짐을 꾸릴 가능성이 있다고 말합니다. 미국 암 연구 연구소(AICR)의 영양 교육 이사인 멜라니 포크(Melanie Polk) 박사는 "사람들이 성장하는 주된 이유는 상업적인 양이 더 많아지기 때문"이라고 말했습니다. 중저가 식당의 평균 루벤 샌드위치의 무게는 14온스이고 916칼로리를 함유하고 있으며 "더 건강한" 셰프 샐러드(5컵에 1/2 컵 드레싱)는 930칼로리를 함유하고 있다고 공익 과학 센터는 말합니다. 하루에 모든 성인의 절반이 식당에서 식사를 하므로 체중이 증가하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

이상하게도 대부분의 미국인은 외식할 때 더 많이 먹는다는 사실을 알아차리지 못했습니다. AICR 설문조사에서 응답자의 62%는 식당 부분이 10년 전과 같거나 더 작다고 생각했습니다. 설상가상으로 정상적인 크기의 부분이 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 아는 사람들 사이에서도 86%는 음식의 양을 거의 또는 전혀 측정하지 않습니다. 그리고 우리 중 25%는 우리가 먹는 양이 얼마나 많이 제공되는지에 달려 있다고 인정합니다. 부분을 ​​처리하려면 다음을 시도하십시오.

* 집에서 표준화된 인분을 측정하는 데 시간을 할애하여 부분 크기를 "눈으로 확인"할 수 있습니다.

* 주문하기 전에 먹고 싶은 것을 시각화하십시오.

* 강아지 가방은 주문 시 달라고 하셔서 반만 담아서 드시면 됩니다.

스낵 식품: 감히 하나만 먹습니다.

우리는 하루 종일 크래커, 에너지 바, 고기 스낵, 미니 쿠키, 베이글 칩을 조금씩 먹습니다. Snack Food and Wholesale Bakery의 편집장인 Bernard Pacyniak은 식사와 간식의 경계가 모호해졌기 때문이라고 말합니다. "우리 칼로리의 30%는 이제 간식에서 나옵니다. 그리고 선택할 수 있는 것이 더 많습니다. 지난 10년 동안 소금에 절인 간식만 해도 20-30% 증가했습니다."

이것은 다양한 과일과 채소가 우리의 동맹인 반면 스낵 식품의 경우 우리의 적이기 때문에 문제를 의미합니다. 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)은 다양한 과자, 피자, 파스타 및 감자를 먹는 사람들이 살이 찌는 경향이 있는 반면, 다양한 야채를 먹는 사람들은 파운드를 잃을 수 있다고 보고했습니다. 이것은 선택을 제한하는 것이 더 나은 경우입니다. 마케팅 및 영양학 교수인 브라이언 완싱크(Brian Wansink) 박사는 "한 종류의 쿠키가 들어 있는 세 상자를 사면 세 종류의 쿠키를 각각 한 상자씩 사는 것보다 덜 먹게 될 것"이라고 말했습니다. 일리노이 대학에서.

또한 섭취할 간식 칼로리의 양을 조절하기 위해 식욕에 의존할 수도 없습니다. Wansink는 사람들이 더 큰 그릇에 담겨 나올 때 M&M을 70% 더 많이 먹고, 초대형 팝콘 통에서 먹는 것이 영화 관객이 큰 그릇으로 먹는 것보다 44% 더 많이 먹도록 영감을 준다는 것을 발견했습니다. 스낵 트랩을 퇴치하기 위한 몇 가지 전략:

* 간식의 선택을 제한하고 가장 작은 패키지를 구입하십시오. 신선하거나 말린 과일과 채소를 선택하십시오.

* 봉지나 판지 상자에 담긴 음식을 먹지 마십시오. 대신 계량된 양을 그릇이나 접시에 담습니다.

* "작은" 크기의 청량음료, 팝콘 등을 주문하십시오. 그들은 그렇게 작지 않습니다.

패스트 푸드: 페니 와이즈, 파운드 어리석음

재방문을 유도하기 위해 패스트푸드 매장에서는 콘테스트, 상품 및 무료 상품을 제공합니다. 그들은 또한 거래가 "미끼 가격 책정"이라고 부르는 거래를 약속합니다. 햄버거, 감자튀김, 음료수와 같은 구성 요소의 가격을 다양화함으로써 패스트푸드 회사는 당신이 원하는 모든 것이 하나의 품목일 때에도 더 큰 "특대형" 또는 "가치" 식사를 사도록 유혹합니다. 흥정처럼 보이는 것이 칼로리 섭취를 40-50%까지 높일 수 있습니다.

패스트 푸드는 일상 생활의 많은 부분을 차지하므로 다가오는 음식에 저항하기가 어렵습니다. 포틀랜드에 있는 Oregon Health Sciences University의 연구 영양사인 Sonja Connor는 "음식이 지나치게 풍부한 환경으로부터 자신을 보호하려면 문화와 다른 의식적인 선택을 해야 합니다."라고 말합니다. 다음과 같은 자기 방어 요령을 염두에 두고 패스트푸드에 접근하십시오.

* 일품 요리를 생각하세요: 가치 있는 식사가 돈을 절약해 줄 것이라고 생각하지 마십시오.

* 원하지 않는 감자튀김이나 쉐이크 대신 과일이나 당근 스틱을 가져가세요.

* 가능하면 배고프고 급해서 패스트푸드를 선택하기 보다는 건강에 좋은 음식을 제공하는 레스토랑에서 좌식 식사를 계획하십시오.

식단 조절하기

식품 산업이 아무리 똑똑하게 제품을 포장하더라도 건강한 체중을 유지하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 다음은 전문가들이 제안한 몇 가지 접근 방식입니다.

* 너 자신을 알라: 평균적인 자제력을 가진 사람들은 손에 더 많은 음식이 있을 때 더 많이 먹는다고 식품 마케팅 전문가 Wansink는 말합니다. 자제력이 높은 사람들은 손에 많은 양의 음식이 있을 때 덜 먹습니다. "수문을 여는 것"은 그들과 함께 일어나지 않습니다. 당신이 어떤 유형인지 파악한 다음 그에 따라 보관함을 비축하십시오.

* 경계를 늦추지 마십시오: 우리가 "공간을 비울" 때마다 우리는 더 많이 먹습니다. "우리는 또한 주변 신호에 더 깊은 인상을 받았습니다."라고 Wansink는 말합니다. 일부 단서는 식품 산업에 의해 거기에 놓입니다(예를 들어, 빨간색은 식욕을 자극하고 주황색은 경제성을 의미합니다). 커피숍 카운터에서 당신 옆에 앉아 있는 남자가 사과 파이를 즐기는 것처럼 보이는 것과 같은 다른 것들은 우연입니다. 주의를 기울이십시오. 음식을 먹으라는 이러한 외부 신호를 예상하고 내부의 배고픔과 포만감 신호와 계속 연락하는 데 집중하십시오.

* 현실화: 좋은 구매로 식품을 마케팅하는 것 외에도 광고주는 재미, 흥분, 소속감을 제공할 것을 약속하는 이상적인 이미지도 판매합니다. 하지만 아무리 포장해도 칼로리를 팔고 있습니다. 미국인들은 와퍼(Whopper)와 그랜드 슬램(Grand Slam)이라는 식품을 구입하면서 매일 섭취하는 칼로리를 25%까지 과소평가합니다. 희망적인 생각을 하지 마십시오. 그 햄버거가 몬스터 버거라고 불리는 데는 이유가 있습니다. --M.E.S.

매일 더 많이 움직이는 12가지 방법

1. 적어도 일주일에 한 번은 심부름을 하러 걸어가라고 ShapeUp America의 사장인 Barbara Moore 박사가 제안합니다! 전체 거리를 걸을 수 없다면 몇 블록 떨어진 곳에 주차하십시오.

2. 알람을 설정하고 직장에서 한 시간에 한 번 일어나서 5분 동안 걸어 다니십시오. 스트레칭을 하거나 이두박근을 하세요(다른 것이 없으면 물병 사용). 하루 8시간 근무가 끝나면 40분의 추가 활동을 할 수 있습니다.

3. 이메일을 보내는 대신 동료의 사무실로 걸어가 이야기를 나눈다. 스탠포드 대학의 운동 전문가인 윌리엄 하스켈(William Haskell, M.D.)은 근무 시간당 5분 동안 이메일을 사용하면 1년에 1파운드(20~30세 사이에는 10파운드)가 추가된다고 계산했습니다.

4. 전기 깡통따개와 같은 하나의 자동 도구 사용을 포기하십시오. 또는 리모컨을 "분실"해 보십시오.

5. 적어도 하루에 한 번 계단을 오르십시오.

6. 가능하면 블록을 돌아다니며 동료들과 업무를 처리하는 '걷기 회의'를 한다.

7. "Dawson's Creek" 또는 "The West Wing" 공연 중 소파에 벨크로로 고정되어 있다면 광고 시간에 일어나 다리 들어올리기, 크런치, 스트레칭을 하거나 단순히 집 주변을 산책하십시오.

8. 드라이브 스루하지 마십시오. 차에서 내려 음식을 사러 안으로 들어갑니다.

9. 휴대 전화 운동을 하십시오: 무선으로 쪼그려 앉는 대신 방을 서성거리거나 스트레칭을 하거나 몸통을 비틀어 보세요.

10. 무엇이든 배달할 때 패스를 받으세요.

11. 하루에 세 가지 육체적인 집안일을 하십시오. 쓸고, 먼지를 털고, 창문을 닦습니다.

12. 기다리면서 움직여라. 에스컬레이터를 위아래로 걸어보세요. 엘리베이터에서, 줄을 서거나 신호등이 바뀌기를 기다리는 동안 종아리 들어올리기를 합니다. --C.R.

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