마늘을 보관하는 방법

콘텐츠

• 신선한 마늘을 저장하는 방법
• 실온에서
• 냉장고에서
• 냉동실에서
• 마늘을 저장하는 다른 방법
• 로스트
• 피클
• 탈수
• 결론

마늘은 요리에 큰 맛을내는 성분으로 전 세계 대부분의 부엌에서 볼 수 있습니다.

풍미, 색 및 크기가 다른 마늘은 11 가지 이상이 있습니다 (1).

가장 일반적인 형태로는 대부분의 식료품 점에서 볼 수있는 마늘 인 하드 넥, 크레올, 블랙 및 소프트 넥이 있습니다 (1).

마늘 구근을 선택할 때는 향이 좋으며 단단한 정향으로 채워진 마늘을 찾는 것이 가장 좋습니다.

건조한 피부, 발아 또는 어둡고 썩은 부위가있는 전구는 피해야합니다.

선택한 후에는 요리에 큰 영향을 줄 수 있으므로 보관하는 가장 좋은 방법에 대해 궁금 할 것입니다.

이 기사는 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법을 검토합니다.

신선한 마늘을 저장하는 방법

올바르게 보관하면 마늘은 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다.

맛을 잃거나 수명을 줄이지 않고 마늘을 올바르게 보관하는 몇 가지 방법이 있습니다.

실온에서

전체 마늘 구근을 통째로 유지하는 것이 신선한 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법입니다.

전구가 깨지면 마늘의 수명이 줄어 듭니다. 일반적으로 부러진 마늘 머리는 약 10 일 동안 지속됩니다.

집에서 신선한 마늘을 보관하는 가장 쉬운 방법은 실온에서 메쉬 백에 넣는 것입니다.

신선한 마늘은 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마늘을 보관하기위한 이상적인 온도는 약한 습도에서 15–18 ° C (60–65 ° F)입니다.

냉장고에서

마늘은 냉장고의 또 다른 서랍에 보관할 수 있습니다.

그러나 차가운 마늘은 냉장고에서 꺼낸 후 며칠 후에 싹이 트기 시작합니다 (2).

발아 마늘은 식용이지만 이상적이지 않으며 더 쓴 맛을냅니다.

따라서 마늘을 이런 식으로 보관하기로 결정한 경우, 마늘을 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.

남은 껍질을 벗기거나 다진 마늘은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

남은 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 밀봉 된 밀폐 된 용기에 담아 저장하는 것입니다. 최대 2 주 동안 지속될 수 있습니다.

냉동실에서

마늘을 저장하는 또 다른 옵션은 마늘을 냉동시키는 것입니다.

그러나 어떤 사람들은 냉동 마늘이 신선한 마늘만큼 맛이 없다고 생각합니다.

냉동실에 마늘을 보관하는 가장 쉬운 방법은 정향 껍질을 벗기고 마늘을 다진 다음 약간의 물이나 국물을 넣고 아이스 큐브 트레이에 얼리는 것입니다.

마늘 아이스 큐브는 냉동실의 밀폐 된 용기에 보관해야하며 맛을 잃지 않으면 서 최대 1 개월 동안 지속됩니다.

제대로 보관하면 마늘은 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 실온 또는 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다.

마늘을 저장하는 다른 방법

신선한 마늘을 제대로 보관하는 것은 맛을 유지하고 수명을 최대화하는 데 중요합니다.

그러나 냉장고 나 냉동고를 사용하는 것 외에 마늘을 보관하는 다른 방법이 있습니다.

로스트

오븐에 마늘을 굽는 것은 마늘을 맛볼 수있는 좋은 방법 일뿐 아니라 냉동실에 무기한 보관하는 방법이기도합니다.

구운 마늘은 신선한 마늘을 사용할 때와 비슷하게 사용할 수 있습니다.

마늘을 구우려면 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 전구를 약 45 분 동안 175 ° C의 오븐에 넣습니다.

요리가 끝나면 전구와 정향의 끝을 자르고 부드러운 마늘을 짜서 밀폐 된 냉동 용기에 넣으십시오.

구운 마늘을 최대 1 주일 동안 냉장하거나 무기한으로 얼립니다.

마늘을 기름에 구우면 마늘이 완전히 얼지 않게되어 필요에 따라 사용하기가 매우 쉽습니다.

피클

마늘을 저장하는 또 다른 방법은 마늘을 피클하는 것입니다.

마늘을 피클하고 냉장고에 보관하려면 야채를 피클하는 것과 같은 과정을 따르십시오. 항아리, 소금, 식초 및 피클하려는 채소가 포함됩니다.

마늘 절임에는 약간의 작업이 더 필요하지만 수명을 몇 개월까지 늘릴 수 있습니다.

마늘의 향을 피클 링하는 것에주의하십시오. 그러나 샐러드, 볶음, 후 머스 등 여러 요리에 맛있는 재료입니다.

탈수

마늘을 저장하는 또 다른 쉬운 방법은 마늘을 탈수하는 것입니다.

마늘을 탈수하려면 정향을 껍질을 벗기고 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.

음식 탈수기가 가장 효과적입니다. 즉, 마늘 조각이없는 경우 마늘 조각을 베이킹 시트와 오븐에 115 ° F (45 ° C)에서 약 30 분 동안두기 만하면됩니다.

마늘이 바삭 바삭하면 몇 개월 동안 실온에서 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

탈수 된 마늘 조각을 기름에 첨가하여 마늘 향유를 만들 수 있으며, 이는 샐러드 및 기타 여러 가지 요리를 드레싱하는 데 사용될 수 있습니다.

마늘 향유를 만드는 경우 냉장고에 보관하고 최대 3 주간 지속될 수 있습니다.

신선하고 익지 않은 마늘을 기름에 넣지 마십시오. 이것은 박테리아라는 유형의 환경을 만듭니다. 클로스 트리 디움 보툴리눔신체의 신경을 공격하는 드물지만 심각한 질병 인 보툴리누스 중독을 유발합니다 (3).

마늘은 냉장고, 냉동고 외에 구이, 산세 또는 탈수를 포함한 다른 방법으로 보관할 수 있습니다.

결론

마늘은 맛있고 일반적인 성분으로 많은 요리에 맛과 깊이를 더합니다.

많은 종류의 마늘이 있지만 대부분은 일반적인 요리 목적으로 사용될 수 있습니다.

마늘은 실온 또는 냉장고 또는 냉동고와 같은 다양한 방식으로 저장 될 수 있습니다. 다양성을 위해 구이, 피클 또는 탈수도 가능합니다.

그러나 신선한 마늘을 보관하는 가장 간단하고 가장 좋은 방법은 부엌의 서늘하고 건조한 장소에 있습니다.