붉은 색 또는 흰색 육류 : 무엇이며 피해야 할 것

콘텐츠

• 가장 좋은 종류의 고기는 무엇입니까?
• 어떤 고기를 피해야합니까?
• 고기에 대한 신화와 진실
• 1. 흰살이 붉은 살보다 낫다
• 2. 밤에 붉은 고기를 먹는 것은 나쁘다
• 3. 흰색 고기는 살찌지 않습니다
• 4. 희귀 한 고기는 나쁘다
• 5. 돼지 고기가 나쁘다

붉은 육류에는 소고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 양고기, 말 또는 염소가 포함되며 이러한 육류로 준비된 소시지가 포함되며 흰색 육류는 닭고기, 오리, 칠면조, 거위 및 생선입니다.

일반적으로 새는 흰살, 네발은 붉은 살이지만 고기의 분류는 색깔, 동물의 기원, 근육의 종류, 고기의 pH에 ​​따라 다르며 단순하고 믿을만한 것은 없다. 이 차별화 방법.

가장 좋은 종류의 고기는 무엇입니까?

오리, 메추라기 또는 닭고기와 같은 흰색 가금류 고기는 지방과 칼로리가 적고 이러한 이유로 일반적으로 더 건강한 것으로 간주되며 더 자주 먹을 수 있습니다. 그러나 붉은 고기는 적당히 섭취하고 오리 고기, maminha, 등심 또는 부드러운 다리와 같이 지방이 적은 고기와 컷을 선호하는 한 건강한 옵션으로 간주 될 수 있습니다.

또한 생선, 특히 지방이 많은 생선과 정어리, 참치, 연어와 같은 냉수는 신체에 좋은 지방의 일종 인 오메가 -3가 풍부하기 때문에 정기적으로 섭취해야합니다. 우수한 항염증제로 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다.

육류 선택에 관계없이, 요리는 예를 들어 야채, 콩류 및 탄수화물 공급원과 같은 다른 식품으로 구성되어야하므로 식사 당 양이이 단백질 공급원의 100 ~ 150g을 초과해서는 안됩니다. 그러나 일상 생활에 포함되어야하는 식사 당 고기의 양을 확인하기 위해 영양사와상의하는 것이 중요합니다.

어떤 고기를 피해야합니까?

간, 신장, 심장 및 내장과 같은 스테이크, 갈비뼈 및 내장과 같이 지방이 많은 고기는 피하는 것이 좋습니다. 또한 조리하는 동안 지방의 일부가 고기 근육으로 들어가서 식사시 제거되는 것을 방지하기 때문에 준비 전에 육류에서 보이는 모든 지방을 제거해야합니다. 베이컨, 베이컨, 소시지, 소시지 및 살라미 소시지와 같이 지방이 많고 가공육이 더 많은 육류는 건강에 가장 해 롭기 때문에 피해야한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 간을 먹지 않는 몇 가지 이유를 확인하십시오.

또한 고 콜레스테롤과 통풍에 문제가있는 사람들은 신체의 요산 증가를 선호하기 때문에 간 및 기타 동물 기관의 섭취를 피해야합니다.

고기에 대한 신화와 진실

다음은 육류 소비에 대한 가장 일반적인 질문입니다.

1. 흰살이 붉은 살보다 낫다

진실. 흰색 고기, 특히 생선은 일반적으로 지방과 콜레스테롤이 적고 소화하기 쉽기 때문에 붉은 고기보다 건강에 좋습니다.

붉은 고기를 과도하게 섭취하면 동맥과간에 지방이 축적되고 콜레스테롤이 증가하고 복부 지방이 증가하는 등 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

그러나 붉은 살코기는 비타민 B3, B12, B6, 철분, 아연, 셀레늄이 풍부하기 때문에 일주일에 2 ~ 3 회 정도 섭취 할 수 있으므로 많이 섭취하지 않는 부위를 선택하는 것이 중요합니다. 모든 종류의 고기를 포함하는 균형 잡힌 다양한 식단을 유지하는 것이 이상 적이기 때문입니다.

2. 밤에 붉은 고기를 먹는 것은 나쁘다

신화. 붉은 고기는 다른 음식과 마찬가지로 밤에 섭취 할 수 있지만 과도하게 섭취해서는 안됩니다. 왜냐하면 위장에서 소화되는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 위장에 산도와 무거움을 유발할 수 있습니다. 자다.

3. 흰색 고기는 살찌지 않습니다

거짓말. 지방 함량은 적지 만 과도하게 섭취하면 특히 화이트 소스 및 4 치즈 소스와 같은 칼로리 소스와 함께 섭취하면 흰 살이 찌게됩니다.

4. 희귀 한 고기는 나쁘다

고기의 원산지에 따라 다릅니다. 희귀 한 고기를 섭취하는 것은 장 감염을 유발하는 촌충이나 박테리아와 같은 기생충에 오염 된 경우에만 건강에 좋지 않습니다. 따라서 고기는 항상 가공 및 원산지가 보장되는 장소에서 구입해야합니다. 적절한 조리만으로 안전하지 않은 고기로 인한 오염을 제거하기 때문입니다.

5. 돼지 고기가 나쁘다

거짓말. 쇠고기와 마찬가지로 돼지 고기도 오염되고 잘 익지 않으면 나쁘지만 제대로 익히면 그 고기도 먹어도 안전합니다.