뽕나무 101 : 영양 성분 및 건강상의 이점
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뽕나무는 뽕나무의 열매입니다 (모 루스 sp.) 및 무화과 및 빵과 관련.
나무는 전통적으로 누에가 먹는 유일한 음식이기 때문에 주로 아시아와 북미 지역에서 잎을 위해 재배됩니다 (1).
그들은 종종 와인, 과일 주스, 차, 잼 또는 통조림 식품으로 만들어지는 다채로운 딸기 (가장 일반적으로 검은 색, 흰색 또는 빨간색)를 운반하지만 건조하고 간식으로 먹을 수도 있습니다.
달콤한 맛, 인상적인 영양가 및 다양한 건강상의 이점으로 인해 뽕나무는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다 (2).
이 기사는 영양과 혜택을 포함하여 뽕나무를 검토합니다.
영양 사실
신선한 뽕나무는 88 %의 물로 구성되어 있으며 컵당 칼로리는 60 그램 (140g)입니다.
신선한 무게로, 그들은 9.8 % 탄수화물, 1.7 % 섬유, 1.4 % 단백질 및 0.4 % 지방을 제공합니다.
뽕나무는 종종 건포도와 유사하게 건조되어 소비됩니다. 이 형태의 탄수화물에는 70 % 탄수화물, 14 % 섬유질, 12 % 단백질 및 3 % 지방이 포함되어있어 대부분의 베리에 비해 단백질 함량이 상당히 높습니다.
다음은 신선한 뽕나무를 3.5 온스 (100 그램) 섭취하는 주요 영양소입니다 (3).
- 칼로리 : 43
- 물: 88%
- 단백질: 1.4 그램
- 탄수화물 : 9.8 그램
- 설탕: 8.1. 그램
- 섬유: 1.7 그램
- 지방: 0.4 그램
탄수화물
신선한 뽕나무는 9.8 % 탄수화물, 또는 컵 당 14 그램 (140 그램)으로 구성됩니다.
이 탄수화물은 대부분 포도당과 과당과 같은 단순한 당이지만 일부 전분과 섬유질을 함유하고 있습니다.
섬유
멀 베리는 신선 무게의 1.7 %에 해당하는 적당한 양의 섬유질을 가지고 있습니다.
섬유는 펙틴 형태의 가용성 (25 %) 및 리그닌 (1, 4) 형태의 불용성 (75 %) 둘 다이다.
섬유소는 건강한 소화 시스템을 유지하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 많은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다 (5, 6, 7, 8).
요약 신선한 뽕나무는 단순 당, 전분 및 가용성 및 불용성 섬유의 형태로 약 10 %의 탄수화물을 가지고 있습니다. 물이 많고 칼로리가 적습니다.비타민과 미네랄
뽕나무에는 많은 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C와 철분이 풍부합니다.
- 비타민 C. 피부 건강과 다양한 신체 기능에 중요한 필수 비타민 (9).
- 철. 몸 전체에 산소를 운반하는 등 다양한 기능을 가진 중요한 미네랄.
- 비타민 K1. 필로 퀴논으로도 알려진 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요합니다 (10, 11).
- 칼륨. 혈압을 낮추고 심장병의 위험을 줄일 수있는 필수 미네랄 (12, 13).
- 비타민 E. 산화 손상으로부터 보호하는 산화 방지제 (14).
다른 식물성 화합물
멀 베리는 안토시아닌과 같은 식물 화합물이 풍부하여 색과 건강에 유익합니다 (15, 16, 17, 18, 19).
가장 풍부한 것들은 다음과 같습니다.
- 안토시아닌. LDL (나쁜) 콜레스테롤의 산화를 억제하고 심장병에 유리한 효과를 제공 할 수있는 항산화 제군 (20, 21, 22).
- 시아 니딘. 멀 베리의 주요 안토시아닌은 검은 색, 빨간색 또는 자주색을 담당합니다 (23).
- 클로로겐산. 많은 과일과 채소에 풍부한 항산화 제.
- 루틴. 암, 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환을 예방할 수있는 강력한 항산화 제입니다 (24, 25).
- 미리 스틴. 일부 암에 대해 보호 효과가있을 수있는 화합물 (26).
멀 베리의 식물 화합물의 양은 다양성에 달려 있습니다. 이것은 다른 색과 항산화 특성을 가져옵니다 (27).
짙은 색의 성숙 뽕나무는 식물성 화합물이 풍부하고 무색 및 미성숙 장과보다 항산화 능력이 높습니다 (28, 29, 30, 31).
요약 멀 베리는 안토시아닌, 클로로겐산, 루틴 및 미리 스틴과 같은 여러 식물 화합물을 함유하고 있습니다. 짙은 색과 성숙한 열매는 무색 열매보다 이러한 화합물이 풍부합니다.멀 베리의 건강상의 이점
뽕나무 또는 뽕나무 추출물은 심장 질환, 당뇨병 및 암과 같은 여러 만성 질환에 유리할 수 있습니다 (32).
콜레스테롤 저하
콜레스테롤은 신체의 모든 세포에 존재하는 중요한 지방 분자입니다. 그러나 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지면 심장병 위험이 높아집니다.
동물 연구에 따르면 뽕나무 및 뽕나무 추출물은 과도한 지방을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한 LDL (나쁜)과 HDL (좋은) 콜레스테롤 (20, 33)의 비율을 향상시킬 수 있습니다.
또한 일부 시험관 실험에서는 간에서의 지방 형성을 줄여 지방간 질환을 예방할 수 있다고 제안합니다 (34, 35, 36, 37).
혈당 조절 개선
제 2 형 당뇨병 환자는 혈당이 급격히 상승 할 위험이 있으며 탄수화물을 먹을 때주의해야합니다.
뽕나무에는 화합물 1- 데 옥시 노 지리 마이신 (DNJ)이 들어있어 소화관에서 탄수화물을 분해하는 효소를 억제합니다.
따라서, 뽕나무는 식사 후 혈당 증가를 늦춤으로써 당뇨병에 유리할 수 있습니다. 확고한 결론에 도달하기 전에 사람들에 대한 연구가 필요하다 (38, 39, 40).
암 위험 감소
신체의 스트레스 증가는 암 위험 증가와 관련된 세포 및 조직의 산화 적 손상을 유발하는 것으로 나타났습니다 (41, 42).
수백 년 동안 뽕나무는 암 치료제로 전통 중국 의학의 일부였습니다.
일부 연구자들은이 유명한 암 예방 효과가 과학적 근거를 가질 수 있다고 믿고 있습니다 (43).
동물 연구에 따르면 뽕나무 주스의 산화 방지제는 산화 스트레스를 감소시켜 잠재적으로 암 위험을 감소시킬 수 있습니다 (4, 44).
일반적으로 과일과 채소에도 동일하게 적용됩니다. 뽕나무가 다른 과일이나 열매보다 암 위험을 줄인다는 증거는 없습니다.
요약 뽕나무는 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방간 질환을 예방하며 혈당 조절을 향상시킬 수 있습니다. 또한 산화 스트레스를 감소시켜 암 위험을 줄일 수 있습니다.부작용 및 개별 문제
뽕나무에 대한 알레르기는 드물지만 뽕나무의 꽃가루는 민감한 개인에게 알레르기 반응을 일으키는 것으로보고되었습니다.
자작 나무 꽃가루에 민감한 경우 교차 반응의 결과로 뽕나무에 반응 할 수도 있습니다 (45).
요약 뽕나무 알레르기는 드물지만 자작 나무 꽃가루에 민감한 사람들은 뽕나무에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.결론
뽕나무는 신선하고 건조한 다채로운 열매입니다.
철분, 비타민 C 및 여러 식물 화합물의 좋은 공급원이며 콜레스테롤, 혈당 및 암 위험과 관련이 있습니다.
이 열매는 또한 한약에서 수천 년 동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었지만 효과를 뒷받침하는 증거는 약합니다.
뽕나무는 달콤하고 맛있는 맛이 있으며 영양소가 풍부하며 건강에 좋은 식단을 만드는 데 중요한 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
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