자연 소화 효소를 함유 한 12 가지 식품

콘텐츠

• 1. 파인애플
• 파인애플을 자르는 방법
• 2. 파파야
• 3. 망고
• 4. 여보
• 5. 바나나
• 6. 아보카도
• 7. 케 피어
• 8. 소금에 절인 양배추
• 9. 김치
• 10. 된장
• 11. 키위
• 12. 생강
• 결론
• 약재로서의 식물 : 소화를위한 DIY 비터

많은 기관들이 함께 작용하여 소화 시스템을 구성합니다 (1).

이 기관은 음식과 액체를 섭취하여 단백질, 탄수화물, 지방 및 비타민과 같은 간단한 형태로 분해합니다. 그런 다음 영양소는 소장을 통과하여 혈류로 운반되어 성장과 회복을위한 에너지를 제공합니다.

소화 효소는 지방, 단백질 및 탄수화물과 같은 분자를 쉽게 흡수 할 수있는 더 작은 분자로 분해하기 때문에이 과정에 필요합니다.

소화 효소에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

• 프로테아제 : 단백질을 작은 펩티드와 아미노산으로 분해
• 리파제 : 지방을 3 개의 지방산과 글리세롤 분자로 분해
• 아밀라제 : 전분과 같은 탄수화물을 간단한 설탕으로 분해하십시오

효소는 또한 락타 제, 말타 제 및 수 크라 제를 포함한 소장에서 만들어집니다.

신체가 충분한 소화 효소를 만들 수 없으면 음식 분자가 제대로 소화되지 않습니다. 이것은 유당 불내증과 같은 소화 장애로 이어질 수 있습니다.

따라서 자연 소화 효소가 많은 음식을 섭취하면 소화 개선에 도움이 될 수 있습니다.

다음은 자연 소화 효소가 포함 된 12 가지 식품입니다.

1. 파인애플

파인애플은 소화 효소가 풍부한 맛있는 열대 과일입니다.

특히 파인애플에는 bromelain이라는 소화 효소 그룹이 포함되어 있습니다 (2).

이 효소는 단백질을 아미노산을 포함한 빌딩 블록으로 분해하는 단백질 분해 효소입니다. 이것은 단백질의 소화와 흡수를 돕는다 (3).

브로 멜라 인은 가루 형태로 구입하여 거친 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 또한 단백질을 소화하기 위해 고군분투하는 사람들을 돕기 위해 건강 보조 식품으로 널리 이용 가능합니다 (4).

췌장이 충분한 소화 효소를 만들 수없는 상태 인 췌장 기능 부전이있는 사람들에 대한 연구에 따르면 브로 멜라 인을 췌장 효소 보충제와 함께 복용하면 효소 보충제 단독보다 소화가 향상되는 것으로 나타났습니다 (3, 5).

요약 파인애플에는 단백질을 아미노산으로 분해하는 데 도움이되는 브로 멜라 인이라는 소화 효소 그룹이 들어 있습니다. Bromelain은 보충제로도 제공됩니다.

파인애플을 자르는 방법

2. 파파야

파파야는 소화 효소가 풍부한 또 다른 열대 과일입니다.

파인애플과 마찬가지로 파파야에는 단백질을 소화하는 데 도움이되는 프로테아제도 들어 있습니다. 그러나 이들은 파파인 (6)으로 알려진 다른 프로테아제 그룹을 포함하고 있습니다.

파파인은 육류 연화제 및 소화 보조제로도 제공됩니다.

연구에 따르면 파파야 성분을 복용하면 변비 및 팽만감과 같은 IBS의 소화 증상을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (7).

파파야를 먹고 싶다면 열에 노출되면 소화 효소를 파괴 할 수 있으므로 익히고 익지 않은 것을 먹어야합니다.

또한 익지 않거나 반 익은 파파야는 수축을 자극 할 수 있으므로 임산부에게는 위험 할 수 있습니다 (8).

요약 파파야에는 단백질을 아미노산을 포함한 빌딩 블록으로 분해하는 소화 효소 인 파파인이 들어 있습니다. 파파야는 익 으면 익지 않고 익지 않아야합니다. 열이 높아지면 소화 효소가 파괴 될 수 있습니다.

3. 망고

망고는 여름에 인기있는 수분이 많은 열대 과일입니다.

여기에는 탄수화물 (복합 탄수화물)에서 포도당과 말 토스 같은 설탕으로 탄수화물을 분해하는 효소 그룹 인 소화 효소 아밀라아제가 들어 있습니다.

과일이 익을수록 망고의 아밀라아제 효소가 더욱 활성화됩니다. 그렇기 때문에 망고가 익기 시작함에 따라 더 달콤 해집니다 (9).

아밀라제 효소는 또한 췌장 및 타액선에 의해 만들어집니다. 그들은 탄수화물을 분해하여 몸에 쉽게 흡수되도록합니다.

타액의 아밀라아제 효소가 소화와 흡수를 쉽게하기 위해 탄수화물을 분해하는 데 도움이되기 때문에 삼키기 전에 음식을 철저히 씹는 것이 좋습니다.

요약 망고에는 소화 효소 인 아밀라아제가 함유되어 있으며, 탄수화물은 전분 (복합 탄수화물)의 탄수화물을 포도당과 맥아당과 같은 설탕으로 분해합니다. 아밀라제는 또한 망고가 익도록 도와줍니다.

4. 여보

미국인들은 매년 4 억 파운드 이상의 꿀을 소비하는 것으로 추정됩니다 (11).

이 맛있는 액체에는 소화 효소를 포함한 많은 유익한 화합물이 풍부합니다 (12).

다음은 꿀에서 발견되는 효소, 특히 생꿀 (13, 14, 15, 16)입니다.

• 기형 : 전분을 말토오스로 분해
• 아밀라제 : 전분을 포도당과 맥아당과 같은 설탕으로 분해
• 반전 : 설탕의 일종 인 자당을 포도당과 과당으로 분해
• 프로테아제 : 단백질을 아미노산으로 분해

소화 건강상의 이점을 원한다면 생꿀을 구입하고 있는지 확인하십시오. 가공 된 꿀은 종종 가열되며, 높은 열은 소화 효소를 파괴 할 수 있습니다.

요약 꿀에는 디아 스타 제, 아밀라제, 인버 타제 및 프로테아제를 포함한 다양한 소화 효소가 들어 있습니다. 열에 노출되지 않기 때문에 생꿀을 구입하십시오. 가공 된 꿀은 가열되어 소화 효소를 파괴 할 수 있습니다.

5. 바나나

바나나는 자연 소화 효소가 들어있는 또 다른 과일입니다.

그들은 녹말과 같은 복잡한 탄수화물을 더 작고 쉽게 흡수되는 설탕으로 분해하는 두 그룹의 효소 인 아밀라아제와 글루코시다 아제를 함유하고 있습니다 (17).

망고처럼,이 효소들은 바나나가 익기 시작함에 따라 전분을 설탕으로 분해합니다. 그래서 잘 익은 노란 바나나는 잘 익은 녹색 바나나보다 훨씬 달콤합니다 (18, 19).

효소 함량 외에도 바나나는식이 섬유의 훌륭한 공급원이며 소화 건강에 도움이 될 수 있습니다. 중간 바나나 (118 그램)는 3.1 그램의 섬유 (20)를 제공합니다.

34 명의 여성을 대상으로 한 2 개월간의 연구에서 바나나 섭취와 장내 세균의 성장 사이의 연관성을 조사했습니다.

두 개의 바나나를 매일 먹은 여성들은 건강한 장내 세균이 완만하고 유의미하지 않은 증가를 경험했습니다. 그러나 팽만감이 현저히 줄었습니다 (21).

요약 바나나에는 아밀라아제와 글루코시다 아제가 포함되어 있는데,이 효소는 복잡한 전분을 쉽게 흡수되는 설탕으로 소화시킵니다. 바나나가 익기 시작하면 더욱 활동 적이기 때문에 노란 바나나가 녹색 바나나보다 훨씬 달콤합니다.

6. 아보카도

다른 과일과 달리 아보카도는 건강에 좋은 지방이 많고 설탕이 적다는 점에서 독특합니다.

그들은 소화 효소 리파아제를 포함합니다. 이 효소는 지방 분자를 지방산과 글리세롤과 같은 작은 분자로 소화시켜 몸이 흡수하기 쉽도록합니다 (22).

리파아제는 또한 췌장에서 만들어 지므로식이 요법에서 섭취 할 필요가 없습니다. 그러나 리파제 보충제를 섭취하면 특히 고지방 식사 후 소화를 쉽게 할 수 있습니다 (23).

아보카도에는 폴리 페놀 산화 효소를 포함한 다른 효소도 포함되어 있습니다. 이 효소는 산소가있는 상태에서 녹색 아보카도를 갈색으로 변하게합니다 (24, 25).

요약 아보카도에는 지방 분자를 더 작은 지방산과 글리세롤로 분해하는 소화 효소 리파제가 들어 있습니다. 리파아제는 몸에 의해 만들어 지지만, 아보카도를 섭취하거나 리파제 보충제를 섭취하면 고지방 식사 후 소화가 쉬워 질 수 있습니다.

7. 케 피어

Kefir는 자연 건강 커뮤니티에서 인기있는 발효 우유 음료입니다.

우유에 케 피어“곡물”을 첨가하여 만들어졌습니다. 이“곡물”은 실제로 콜리 플라워와 유사한 효모, 젖산 박테리아 및 아세트산 박테리아의 배양 물입니다 (26).

발효 과정에서 박테리아는 우유의 천연 당을 소화하여 유기산과 이산화탄소로 변환합니다. 이 과정은 박테리아가 자라는 데 도움이되는 조건을 만들지 만 영양소, 효소 및 기타 유익한 화합물을 추가합니다 (27).

케 피어는 리파제, 프로테아제 및 락타아제를 포함한 많은 소화 효소를 포함합니다 (28, 29, 30).

락타 제는 종종 잘 소화되지 않는 우유의 설탕 인 락토오스의 소화를 돕습니다. 한 연구에 따르면 kefir는 유당 불내증 환자에서 유당 소화를 향상시키는 것으로 나타났습니다 (31).

요약 케 피어는 리파제, 프로테아제 및 락타아제를 포함한 많은 소화 효소를 포함하는 발효유 음료입니다. 이 효소들은 지방, 단백질 및 유당 분자를 각각 분해합니다.

8. 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추는 신맛이 뚜렷한 발효 양배추 유형입니다.

발효 과정에는 소화 효소가 추가되어 소금에 절인 양배추를 섭취하면 소화 효소 섭취량을 높일 수 있습니다 (32).

소금에 절인 양배추는 소화 효소를 함유 할뿐만 아니라 소화 건강과 면역력을 높이는 건강한 장내 박테리아를 함유하고 있기 때문에 프로 바이오 틱 식품으로 간주됩니다 (33, 34).

많은 연구에 따르면 프로바이오틱스를 섭취하면 건강한 성인과 IBS, 크론 병 및 궤양 성 대장염 환자의 팽만감, 가스, 변비, 설사 및 복통과 같은 소화 증상을 완화시킬 수 있습니다 (35, 36, 37, 38).

소금에 절인 양배추보다 생 또는 저온 살균되지 않은 소금에 절인 양배추를 먹어야합니다. 고온은 소화 효소를 비활성화시킬 수 있습니다.

요약 소금에 절인 양배추는 많은 소화 효소가 풍부한 발효 양배추의 한 유형입니다. 소금에 절인 양배추의 생균제 특성은 소화 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.

9. 김치

김치는 발효 야채로 만든 매운 한국 반찬입니다.

소금에 절인 양배추와 케 피어와 마찬가지로 발효 과정에는 건강한 박테리아가 추가되어 영양소, 효소 및 기타 이점을 제공합니다 (39).

김치는 새균 프로테아제, 리파제 및 아밀라아제를 생성하는 종. 이 효소는 단백질, 지방 및 탄수화물을 각각 소화합니다 (40, 41).

김치는 소화를 돕는 것 외에도 다른 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 콜레스테롤과 다른 심장병 위험 요소를 낮추는 데 특히 효과적 일 수 있습니다 (42).

100 명의 젊고 건강한 참가자를 대상으로 한 연구에서 과학자들은 김치를 가장 많이 먹은 사람들이 총 혈중 콜레스테롤 수치가 가장 크게 감소한 것을 발견했습니다. 증가 된 총 혈중 콜레스테롤은 심장병의 위험 요소입니다 (43).

요약 소금에 절인 양배추와 마찬가지로 김치는 발효 야채로 만든 또 다른 요리입니다. 박테리아로 발효되었습니다 새균 프로테아제, 리파제 및 아밀라제와 같은 효소를 첨가하는 경향이있는 종.

10. 된장

미소는 일본 요리에서 인기있는 양념입니다.

그것은 곰팡이의 일종 인 소금과 코지로 콩을 발효시켜 만듭니다 (44, 45).

Koji는 락타아제, 리파제, 프로테아제 및 아밀라제를 포함한 다양한 소화 효소를 첨가합니다 (46, 47, 48).

이것이 된장이 음식을 소화하고 흡수하는 능력을 향상시킬 수있는 이유 중 하나입니다.

실제로, 연구에 따르면 된장에있는 박테리아는 과민성 장 질환 (IBD)과 같은 소화 문제와 관련된 증상을 줄일 수 있습니다 (49).

또한 발효 콩은 영양소 함량을 줄임으로써 영양 품질을 향상시킵니다. 영양소는 음식에서 자연적으로 발견되는 화합물로, 영양소와 결합하여 영양소의 흡수를 방해 할 수 있습니다 (50).

요약 미소는 콩을 발효시켜 만든 일본 요리에서 인기있는 양념입니다. 유당, 리파제, 프로테아제 및 아밀라제와 같은 소화 효소를 첨가하는 곰팡이 코지로 발효되었습니다.

11. 키위

키위는 식용 베리로 소화를 쉽게하기 위해 종종 권장됩니다 (51).

소화 효소, 특히 액 티니 다인이라는 프로테아제의 훌륭한 원천입니다. 이 효소는 단백질을 소화하는 데 도움이되며 거친 고기를 부드럽게하기 위해 상업적으로 사용됩니다 (52, 53).

또한 키위 과일에는 과일을 익히는 데 도움이되는 다른 많은 효소가 포함되어 있습니다 (54).

과학자들은 키위 과일이 소화를 돕는 것으로 보이는 이유는 액 티니 다인이라고 생각합니다.

동물 연구에 따르면 키위 과일을 식단에 첨가하면 위의 쇠고기, 글루텐 및 대두 단백질 분리 물의 소화가 개선되는 것으로 나타났습니다. 이것은 액 티니 다인 함량 (55) 때문인 것으로 생각되었습니다.

또 다른 동물 연구에서 소화에 대한 액 티니 다인의 영향을 분석했습니다. 그것은 일부 동물 키위에 활성 액 티니 다인이 공급되었고 다른 동물 키위에는 활성 액 티니 다인이 공급되지 않았습니다.

결과는 키위 과일에 활성 액 티니 다인 소화 고기를 더 효율적으로 공급 한 것으로 나타났습니다. 고기는 또한 위를 통해 더 빨리 움직였습니다 (56).

많은 인간 기반 연구는 키위 과일이 소화를 돕고 팽만감을 줄이며 변비를 완화시키는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다 (57, 58, 59, 60).

요약 Kiwifruit에는 단백질 소화를 돕는 소화 효소 인 액 티니 다인이 포함되어 있습니다. 또한 키위를 섭취하면 팽만감과 변비와 같은 소화 증상을 완화시킬 수 있습니다.

12. 생강

생강은 수천 년 동안 요리와 전통 의학의 일부였습니다.

생강의 놀라운 건강 상 이점 중 일부는 소화 효소 때문일 수 있습니다.

생강에는 단백질 분해 효소 인 zingibain이 들어있어 단백질을 빌딩 블록으로 분해합니다. Zingibain은 인기있는 중국 디저트 인 생강 우유 두부를 만드는 데 상업적으로 사용됩니다 (61).

다른 단백질 분해 효소와 달리 유통 기한이 짧기 때문에 육류를 부드럽게하는 데 자주 사용되지 않습니다 (62).

위장에 너무 오래 앉아있는 음식은 종종 소화 불량의 원인으로 생각됩니다.

건강한 성인과 소화 불량 환자에 대한 연구에 따르면 생강은 수축을 촉진하여 음식이 위를 더 빠르게 이동하는 데 도움이된다고합니다 (63, 64).

동물 연구에 따르면 생강을 포함한 향신료가 아밀라아제와 리파아제와 같은 소화 효소의 신체 자체 생산을 증가시키는 데 도움이된다고합니다 (65).

또한 생강은 메스꺼움과 구토에 유망한 치료제 인 것으로 보입니다 (66).

요약 생강에는 프로테아제 인 소화 효소 인 징기 바인이 들어 있습니다. 그것은 소화관을 통해 음식이 더 빨리 움직 이도록 도와주고 신체의 소화 효소 생산을 촉진시켜 소화를 도울 수 있습니다.

결론

소화 효소는 지방, 단백질 및 탄수화물과 같은 더 큰 분자를 소장을 통해 흡수하기 쉬운 더 작은 분자로 분해하는 단백질입니다.

소화 효소가 충분하지 않으면 신체가 음식물 입자를 제대로 소화하지 못해 음식 불내증을 유발할 수 있습니다.

소화 효소는 보충제 또는 천연 식품을 통해 얻을 수 있습니다.

천연 소화 효소를 함유 한 식품에는 파인애플, 파파야, 망고, 꿀, 바나나, 아보카도, 케 피어, 소금에 절인 양배추, 김치, 된장, 키위, 생강 등이 있습니다.

이러한 음식을 식단에 추가하면 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

약재로서의 식물 : 소화를위한 DIY 비터