네거티브 칼로리 식품이 존재합니까? 사실과 허구

콘텐츠

• 네거티브 칼로리 식품이란?
• 일반적인 음식
• 실제 부정적인 칼로리 음식은 없습니다
• 음식을 씹는 데 사용되는 칼로리
• 음식을 소화하는 데 사용되는 칼로리
• 제로 칼로리 품목은 어떻습니까?
• 영양이 풍부한 저칼로리 식품이 많이 있습니다
• 영양이 풍부한 전체 식품을 목표로
• 결론

대부분의 사람들은 체중을 줄이거 나 늘릴 때 칼로리 섭취량을 고려하는 것을 알고 있습니다.

칼로리는 음식이나 신체 조직에 저장된 에너지의 척도입니다.

체중 감량을위한 일반적인 권장 사항은 적은 칼로리를 섭취하거나 신체 활동을 통해 저장된 칼로리를 더 많이 사용하는 데 중점을 둡니다.

일부 음식은 '음성 칼로리'로 추정되기 때문에 체중 감량 다이어트에서 인기를 얻었습니다. 즉, 섭취하면 칼로리가 줄어 듭니다.

이 기사에서는 체중 감량에 도움이 될 수 있는지 여부를 포함하여 네가티브 칼로리 식품에 대해 알아야 할 사항을 설명합니다.

네거티브 칼로리 식품이란?

음식은 칼로리 형태로 에너지를 공급하는 세 가지 주요 범주 인 탄수화물, 지방 및 단백질을 포함하여 신체에 다양한 영양소를 제공합니다.

당신의 몸은 당신이 먹는 음식을 소화하고 처리하기 위해 에너지를 소비해야합니다. 필요한 에너지의 양은 음식에 따라 다릅니다 (1).

부정적인 칼로리 음식이라는 용어는 일반적으로 섭취, 소화 및 처리하는 데 자연적으로 포함되어 신체에 제공되는 것보다 더 많은 칼로리를 필요로하는 음식을 말합니다.

이러한 음식이 존재한다면 이론적으로는 먹음으로써 체중을 ​​줄일 수 있습니다. 칼로리 함량에서 얻는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하고 소화하기 때문입니다.

일반적인 음식

네거티브 칼로리로 홍보되는 식품은 일반적으로 수분 함량이 높은 과일과 채소입니다.

몇 가지 구체적인 예는 다음과 같습니다.

• 셀러리: 컵당 14 칼로리 (100g), 물 95 % ()
• 당근: 컵당 52 칼로리 (130g), 물 88 % ()
• 상추: 컵당 5 칼로리 (35g), 물 95 % ()
• 브로콜리: 컵당 31 칼로리 (90g), 물 89 % ()
• 그레이프 프루트: 컵당 69 칼로리 (230g), 물 92 % ()
• 토마토: 컵당 32 칼로리 (180g), 물 94 % ()
• 오이: 컵당 8 칼로리 (50g), 물 95 % ()
• 수박: 컵당 46 칼로리 (150g), 물 91 % ()
• 사과 : 컵당 53 칼로리 (110g), 물 86 % ()

레몬, 양배추, 베리 또는 호박과 같은 다른 유사한 과일과 채소도 일반적으로이 목록에 포함됩니다.

이러한 각 식품에는 칼로리가 포함되어 있기 때문에 문제는 신체가 식품에 포함 된 것보다 이러한 식품을 처리하는 데 더 많은 칼로리를 사용하는지 여부입니다.

칼로리가 낮은 음식은 실제로 신체에 공급하는 것보다 소화 및 처리에 더 많은 에너지를 필요로합니다. 수분 함량이 높고 칼로리가 적은 과일과 채소는 종종 음의 칼로리로 판매됩니다.

실제 부정적인 칼로리 음식은 없습니다

이러한 음식의 대부분이 영양가가있는 것은 사실이지만, 그들 중 어떤 것도 부정적인 칼로리 일 것 같지는 않습니다.

그들 각각은 칼로리를 포함하고 있으며, 그들이 제공하는 것보다 먹고, 소화하고, 처리하는 데 더 많은 에너지가 필요하다는 개념을 뒷받침 할 증거가 없습니다.

음식을 씹는 데 사용되는 칼로리

어떤 사람들은 씹는 동안 소비되는 에너지가 음식에 부정적인 칼로리가되는 데 도움이 될 수 있는지 궁금해합니다.

제한된 양의 연구에 따르면 껌을 씹으면 신체가 사용하는 에너지가 약 11 칼로리 증가합니다. 시간당 (11).

따라서 셀러 리나 다른 음식을 씹는 몇 분 동안 사용하는 에너지의 양은 아마도 매우 적고 상대적으로 중요하지 않을 것입니다.

음식을 소화하는 데 사용되는 칼로리

신체가 음식을 처리하기 위해 칼로리를 사용하는 것은 사실이지만 사용되는 칼로리는 음식이 제공하는 칼로리보다 적습니다 ().

실제로 신체가 음식을 처리하는 데 사용하는 에너지의 양은 일반적으로 섭취하는 칼로리의 백분율로 설명되며 탄수화물, 지방 및 단백질에 대해 별도로 추정됩니다.

예를 들어, 식품 가공에 사용되는 에너지는 탄수화물의 경우 식품에 포함 된 칼로리의 약 5-10 %, 지방의 경우 0-5 %, 단백질의 경우 20-30 %입니다 (1).

대부분의 부정적인 칼로리 식품은 지방이나 단백질이 거의없는 주로 물과 탄수화물로 구성되어 있습니다.

이 음식을 소화하는 데 사용되는 에너지가 다른 탄수화물 기반 음식보다 훨씬 높을 것 같지는 않지만 특별히 연구되지는 않았습니다.

제로 칼로리 품목은 어떻습니까?

네거티브 칼로리 식품과 마찬가지로 냉수와 같은 제로 칼로리 식품은 종종 신진 대사를 증가시키는 것으로 홍보됩니다.

일부 연구는 찬물을 마신 후 단기간 동안 신진 대사가 약간 증가한다는 것을 뒷받침합니다.

그러나 증가량은 1 시간 동안 약 3-24 칼로리로 작습니다 (13,,).

씹는 것과 마찬가지로 찬물을 마시면 칼로리가 소모됩니다. 그러나 이러한 작은 효과는 신체가 소모하는 칼로리를 크게 증가 시키지는 않습니다.

일부 칼로리는 음식을 씹고, 소화하고, 가공하는 데 사용되지만, 아마도 부정적인 칼로리 음식의 경우에도 음식이 제공하는 칼로리의 일부일 것입니다. 찬물을 마시면 에너지 사용량이 조금씩 증가 할 수 있습니다.

영양이 풍부한 저칼로리 식품이 많이 있습니다

네거티브 칼로리 식품이 존재하지 않더라도 일반적으로 네거티브 칼로리로 홍보되는 많은 식품은 여전히 ​​매우 영양가가 높습니다.

또한 저칼로리와 높은 수분 함량으로 인해 너무 많은 칼로리를 소비하지 않고도 상당히 많은 양의 음식을 먹을 수 있습니다.

이 기사의 앞부분에 나열된 음식 외에도 영양소는 풍부하지만 칼로리는 낮은 몇 가지 다른 과일과 채소가 있습니다.

• 케일: 컵당 7 칼로리 (20g) 만 포함되어 있지만 비타민 A, K 및 C와 여러 미네랄 (, 17)이 포함되어 있습니다.
• 블루 베리: 컵당 84 칼로리 (150g)를 함유하고 있으며 비타민 C와 K, 미네랄 망간 (18)의 좋은 공급원입니다.
• 감자들: 컵당 58 칼로리 (75g)를 함유하고 있으며 칼륨과 비타민 B6 및 C (, 20)의 좋은 공급원입니다.
• 라즈베리: 컵당 64 칼로리 (125g)를 함유하고 있으며 비타민 C와 망간 (21)의 좋은 공급원입니다.
• 시금치: 케일과 마찬가지로 컵당 7 칼로리 (30g), 비타민 K 및 A, 기타 여러 가지 비타민 및 미네랄 ()이 들어 있습니다.

단백질 공급원에 관한 한 다음은 저칼로리의 영양이 풍부한 몇 가지 옵션입니다.

• 연어: 3 온스 (85 그램) 당 121 칼로리와 17 그램의 단백질이 들어 있으며 오메가 -3 지방산과 비타민 ()이 들어 있습니다.
• 닭고기 가슴살: 3 온스 (85 그램) 당 110 칼로리와 22 그램의 단백질이 들어 있습니다 ().
• 플레인 그릭 요거트 : 무 지방 품종에는 6 온스 (170g) 1 회 제공량 ​​() 당 100 칼로리와 16g의 단백질이 포함되어 있습니다.
• 전체 계란 : 계란 당 78 칼로리와 6g의 단백질, 많은 비타민, 미네랄 및 불포화 지방이 포함되어 있습니다 ().
• 돼지 고기 안심 : 3 온스 (85 그램) 당 91 칼로리와 15 그램의 단백질, 비타민 B와 미네랄 ()이 포함되어 있습니다.

건강한 지방은 위의 여러 단백질 원뿐만 아니라 다른 많은 음식과 기름에서도 찾을 수 있습니다.

지방에는 단백질과 탄수화물보다 그램 당 더 많은 칼로리가 포함되어 있기 때문에 건강한 지방의 많은 공급원은 위의 탄수화물 및 단백질 기반 식품만큼 칼로리가 낮지 않습니다. 그럼에도 불구하고 지방은 건강한 식단의 중요한 부분입니다 (28).

음의 칼로리는 아니지만 많은 과일과 채소는 칼로리가 낮고 영양분이 풍부합니다. 또한 다른 영양소로 가득 찬 다양한 저칼로리 단백질 공급원이 있습니다.

영양이 풍부한 전체 식품을 목표로

영양이 풍부한 다양한 전체 식품을 포함하는 식단은 체중 감소와 전반적인 건강에 도움이됩니다 (, 30).

가공 식품에 비해 전체 식품에는 몇 가지 장점이 있습니다.

전체 식품에는 종종 가공 식품보다 다양한 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 화합물이 포함되어 있습니다 ().

이러한 음식은 궁극적으로 더 오래 건강하게 살 수 있도록 도와줍니다 (31,).

또한 실제로 신체는 가공 식품보다 전체 식품을 소화하는 칼로리를 더 많이 사용할 수 있습니다.

한 연구에 따르면 전체 식품의 칼로리 중 20 %가 그 식사를 소화하고 처리하는 데 사용되었으며, 가공 된 식사의 경우 10 %에 불과했습니다 ().

중요한 것은 부정적인 칼로리가 있다고 주장되는 식품 목록에 집중하면 중요한 영양소를 제공하는 다른 많은 식품을 놓칠 수 있습니다.

예를 들어, 네거티브 칼로리 목록에있는 음식에는 종종 단백질이나 지방이 포함되어 있지 않으며, 두 가지 모두 건강에 매우 중요합니다.

또한이 기사에 나열된 특정 식품은 균형 잡힌 식단의 일부로 즐길 수있는 맛있는 저칼로리 전체 식품의 일부일뿐입니다.

부정적인 칼로리로 추정되는 음식 목록에 초점을 맞추는 대신 건강한 체중을 촉진하는 음식을 포함하여 전반적인 건강을 지원할 수있는 다양한 영양가있는 전체 음식을 섭취하는 것을 강조하는 것이 가장 좋습니다.

결론

네거티브 칼로리 식품은 섭취, 소화 및 처리에 신체에 제공하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취한다고합니다.

일반적으로 수분 함량이 높은 저칼로리 야채와 과일입니다.

그러나 영양가가 높고 건강한 식단의 일부일 수 있지만 이러한 음식 중 어느 것도 진정한 음의 칼로리 일 가능성은 없습니다.

신체가 소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 태우도록 속이는 특정 음식에 초점을 맞추기보다는 다양한 영양가있는 음식을 즐기는 것을 목표로하십시오.