부패하기 어려운 음식 중 최고 12 가지

콘텐츠

• 1. 말린 콩 통조림
• 2. 견과류 버터
• 3. 말린 과일과 채소
• 4. 생선 통조림 및 가금류
• 5. 견과류와 씨앗
• 6. 곡물
• 7. 통조림 야채와 과일
• 8. 육포
• 9. 그래 놀라 및 단백질 바
• 10. 수프
• 11. 냉동 건조 된 식사
• 12. 선반 안정 우유 및 비유 제품 우유
• 결론

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통조림 및 말린 과일과 같은 부패하기 어려운 음식은 유통 기한이 길고 냉장 보관을 요구하지 않습니다. 대신 식료품 저장실 또는 캐비닛과 같은 실온에서 보관할 수 있습니다 (1).

그들은 일반 주방 용품 일뿐 만 아니라 신선한 고기, 유제품 및 채소와 같은 부패하기 쉬운 음식을 트레일에 가져올 수없는 백패커와 야영 자에게도 인기가 있습니다.

또한, 부패하기 어려운 상품은 긴급 상황에서 필수적이며 노숙자 또는 식량 불안에 직면 한 사람들에게 식료품을 공급하거나 제공하는 자선 단체가 선호합니다.

박스형 마카로니 및 치즈와 같은 일부 품목에는 방부제 및 기타 건강에 해로운 성분이 포함되어 있지만 영양가없는 부패하기 어려운 식품이 많이 있습니다.

가장 건강에 좋지 않은 음식 중 12 가지가 있습니다.

1. 말린 콩 통조림

유통 기한이 길고 영양분 함량이 높은 말린 콩 통조림은 부패하기 어려운 식품입니다. 통조림 콩은 2-5 년 동안 실온에서 보관할 수 있으며 말린 콩은 포장에 따라 10 년 이상 지속될 수 있습니다 (1).

실제로 한 연구에 따르면 최대 30 년 동안 저장된 핀토 콩은 비상 식품 사용 패널에서 80 %의 사람들이 먹을 수있는 것으로 간주됩니다 (2).

콩은 섬유질, 식물성 단백질, 마그네슘, B 비타민, 망간, 철, 인, 아연 및 구리의 훌륭한 공급원입니다. 또한 대부분의 음식과 잘 어울리고 수프, 곡물 요리 및 샐러드에 진심으로 추가합니다 (3).

2. 견과류 버터

견과류 버터는 크림 같고 영양이 풍부하며 맛있습니다.

보관 온도는 저장 수명에 영향을 줄 수 있지만, 상용 땅콩 버터는 실온에서 최대 9 개월 동안 유지됩니다. 방부제를 함유하지 않은 천연 땅콩 버터는 50 ℉ (10 ℃)에서 최대 3 개월, 77 ℉ (25 ℃)에서 1 개월까지 지속됩니다 (4, 5).

미국 농무부 (USDA)에 따르면 아몬드 버터는 실온에서 최대 1 년 동안 유지하고 캐슈 버터는 최대 3 개월 동안 유지합니다 (6).

견과류 버터는 건강한 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 및 페놀 산화 방지제를 포함한 강력한 식물 화합물의 풍부한 공급원으로, 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자에 의한 산화 스트레스와 손상으로부터 신체를 보호하는 화합물입니다 (7).

견과 버터 항아리는 식품 저장실에 보관할 수 있으며, 소량의 소포는 배낭 여행이나 야영을 위해 캠핑 할 수 있습니다.

3. 말린 과일과 채소

대부분의 신선한 과일과 채소는 유통 기한이 짧지 만 건조 농산물은 부패하기 어려운 것으로 간주됩니다. 제대로 보관하면 대부분의 말린 과일을 실온에서 최대 1 년 동안 안전하게 보관할 수 있으며 말린 야채는 그 시간의 약 절반 (8, 9, 10)을 유지할 수 있습니다.

말린 딸기, 사과, 토마토 및 당근을 포함하여 다양한 말린 과일 및 채소 중에서 선택할 수 있습니다. 탈수기 또는 오븐을 사용하여 직접 말린 과일과 채소를 만들 수도 있습니다. 진공 밀봉 포장은 부패를 방지하는 데 도움이됩니다.

말린 과일과 채소는 간식으로 즐기거나 트레일 믹스에 첨가 할 수 있습니다. 또한 신선한 채소를 구할 수없는 경우 말린 채소를 스프 나 스튜에 첨가하여 수분을 보충 할 수 있습니다.

4. 생선 통조림 및 가금류

신선한 생선과 가금류에는 영양분이 풍부하지만 부패하기 쉽습니다. 모든 통조림 품종은 냉장하지 않고 실온에서 최대 5 년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다 (1).

참치 및 기타 해산물 제품은 레토르트 파우치로 알려진 가벼운 포장재로 판매되며, 소형 식품 저장실 및 배낭 여행에 적합합니다. 레토르트 파우치에 담긴 해산물의 유통 기한은 최대 18 개월입니다 (11).

보관 수명 정보는 포장재를 참조해야하지만 닭고기 및 기타 육류는 레토르트 파우치에서도 찾을 수 있습니다.

5. 견과류와 씨앗

견과류와 씨앗은 휴대가 가능하고 영양 밀도가 높으며 선반에 안정적이므로 부패하기 어려운 음식입니다. 고 칼로리 간식으로 배낭 여행자와 등산객에게 호의를 베푸는 경우에도 어떤 상황에서도 손에 넣을 수있어 좋습니다.

평균적으로 너트는 상온 (68 ℉ 또는 20 ℃) ​​또는 그 근처에서 보관할 경우 약 4 개월간 지속되지만 너트의 품종 간 보관 수명은 크게 다릅니다 (12).

예를 들어, 캐슈는 6 개월 동안 68 ℉ (20 ℃)로 보관할 수 있지만 피스타치오는 같은 온도 (12)에서 1 개월 만 지속됩니다.

씨앗의 수명은 비슷합니다. USDA에 따르면 호박 종자는 실온에서 6 개월 동안 신선하게 유지됩니다 (13).

6. 곡물

귀리, 쌀 및 보리와 같은 통 곡물은 빵과 같이 인기가 있지만 부패하기 쉬운 탄수화물 공급원보다 보관 수명이 훨씬 길기 때문에 장기 식품 보관에 현명한 선택입니다.

예를 들어 현미는 최대 3 개월 동안 50–70 ℉ (10–21 ℃)로 보관할 수 있으며 상반기 (14, 15)에서 최대 6 개월 지속됩니다.

수프, 샐러드 및 캐서롤에 곡물을 첨가하여 부패하기 어려운 다목적 성분으로 만듭니다. 또한 통 곡물을 섭취하면 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다 (16).

7. 통조림 야채와 과일

통조림은 오랫동안 과일과 채소를 포함한 부패하기 쉬운 식품의 유통 기한을 연장시키는 데 사용되었습니다.

통조림 동안 사용되는 열은 잠재적으로 유해한 미생물을 죽이고 통조림 식품의 특징적인 밀봉은 새로운 박테리아가 내용물을 손상시키지 못하게합니다 (1).

통조림 과일과 채소의 유통 기한은 농산물의 종류에 따라 다릅니다.

예를 들어 감자, 당근, 사탕무 및 시금치를 포함한 저산 통조림 야채는 지난 2 ~ 5 년 동안 실온에서 유지됩니다 (1).

반면 자몽, 사과, 복숭아, 딸기 및 파인애플과 같은 고산 과일은 12 ~ 18 개월 동안 지속됩니다. 소금에 절인 양배추, 독일 감자 샐러드 및 기타 절인 야채와 같은 식초로 포장 된 야채도 마찬가지입니다 (1).

쇼핑 할 때는 무거운 시럽 대신 물 또는 100 % 과일 주스로 포장 된 통조림 과일을 선택하고 가능할 때마다 저 나트륨 통조림 야채를 선택하십시오.

부엌에서 교묘 한 사람이라면 상점에서 구입하거나 정원에서 재배 한 야채와 과일을 사용하여 집에서 통조림을 고려하십시오. 방법을 모르는 경우 수많은 책이나 온라인 자습서를 참조 할 수 있습니다.

8. 육포

육류 보존은 단백질 소스의 손상을 막기 위해 고대부터 사용 된 관행입니다. 구체적으로 육포는 고기를 소금 용액으로 경화시킨 다음 탈수시켜 만듭니다. 방부제, 향료 및 기타 첨가제는 때때로 가공 중에 사용됩니다.

쇠고기, 연어, 닭고기 및 버팔로를 포함한 다양한 육포를 사용할 수 있습니다. 코코넛, 바나나 및 잭 프루트로 만든 식물성 육포 대체품도 있습니다. 즉, 이러한 대안은 육류 기반 육포와 영양 적으로 동등하지 않습니다.

상업 육포는 식품 저장실에 최대 1 년 동안 안전하게 보관할 수 있지만, USDA는 수제 육포를 실온에서 최대 2 개월 동안 보관할 것을 권장합니다 (17).

어떤 종류의 육포도 적당히 즐길 수 있지만 가장 건강한 옵션은 설탕, 인공 향료 또는 방부제가 첨가되지 않은 것입니다.

9. 그래 놀라 및 단백질 바

Granola 및 Protein Bar는 보관 기간이 길고 영양 성분이 풍부하여 백패커 및 등산객을위한 음식입니다.

많은 그라 놀라 바는 실온에서 최대 1 년 동안 신선하게 유지됩니다. 마찬가지로 대부분의 단백질 바의 유통 기한은 최소 1 년이지만 유효 기간은 개별 제품의 라벨을 확인하는 것이 가장 좋습니다 (18, 19).

또한, 그래 놀라 및 단백질 바는 올바른 종류를 선택하는 한 영양가가 높을 수 있습니다. 귀리, 견과류, 말린 과일과 같이 풍성한 성분으로 가득하고 설탕과 인공 성분이 최소한으로 첨가 된 브랜드를 찾으십시오.

10. 수프

식료품 저장실을 비축 할 때 통조림 및 말린 수프는 탁월한 선택입니다. 또한 음식 기부 단체에서 선호합니다.

대부분의 통조림 수프는 산이 적고 실온에서 최대 5 년간 지속될 수 있습니다. 예외적으로 토마토 기반 품종은 유통 기한이 약 18 개월입니다 (1).

대부분의 말린 스프 믹스는 최대 1 년 동안 보관해야하지만 유효 기간 레이블을 확인하는 것이 가장 좋습니다.

야채와 콩과 같은 건강한 성분이 풍부한 수프를 선택하고 소금을 너무 많이 섭취하면 건강에 해를 줄 수 있으므로 가능한 한 낮은 나트륨 제품을 선택하십시오.

11. 냉동 건조 된 식사

동결 건조는 얼음이 증기로 직접 변환되는 승화를 사용하여 음식에서 물을 제거하여 실온에서 더 오래 지속되도록합니다. 냉동 건조 된 식사는 가벼운 무게와 휴대 성으로 인해 백패커들 사이에서 인기가 있습니다 (11).

냉동 건조 식품과 즉시 먹을 수있는 냉동 건조 식품은 장기 보관을 위해 만들어지며 일부 제품은 30 년의 맛 보증을 자랑합니다 (20).

Wild Zora 및 AlpineAire를 포함한 많은 회사는 건강 할뿐만 아니라 특정식이 패턴을 수용 할 수있는 맛있고 동결 건조 된 식사를합니다.

12. 선반 안정 우유 및 비유 제품 우유

신선한 우유와 아몬드 및 코코넛 우유와 같은 일부 비유 제품 대체품은 냉장 보관해야하지만 상온에서 안정된 우유 및 많은 비유 제품 우유는 실온에서 유지되도록 만들어집니다.

상온 또는 무균 우유는 고온으로 가열되고 멸균 용기에 포장되어 있기 때문에 일반 우유와 다르게 가공 및 포장됩니다 (21).

한 연구에 따르면 40-68 ℉ (4–20 ℃)로 보관할 때 유효 저장 우유의 저장 수명은 최대 9 개월입니다.

플라스틱, 종이 및 알루미늄을 포함한 유연한 재료로 포장 된 두유와 같은 식물성 음료는 마찬가지로 최대 10 개월 동안 지속되며 통조림 코코넛 우유는 실내 온도에서 최대 5 년을 유지합니다 (1, 22).

냉장 보관이 불가능할 때는 선반에 안정적이고 식물성 우유를 사용할 수 있습니다. 분유는 시원하고 어두운 곳에 보관할 경우 3 ~ 5 년의 유효 기간이있는 좋은 대안입니다. 필요에 따라 깨끗한 물로 소량 재구성 할 수 있습니다 (23).

결론

부패하기 어려운 음식은 오래 가지 않고 오래 지속되며 여러 상황에 필요합니다.

자선 단체에 물품을 기증하거나, 비상 사태에 대비하거나, 배낭 여행에 적합한 제품을 구매하거나, 식료품 저장실을 구입하려는 경우 냉장 보관이 필요없는 다양한 건강 식품을 선택할 수 있습니다.