이 요리사가 기본적으로 모든 식사에 사용하는 하나의 건강 재료

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Katie Button은 그녀가 처음으로 페스토를 만들 때를 아직도 기억합니다. 그녀는 가지고 있는 모든 올리브 오일을 사용했고 소스는 먹을 수 없게 되었습니다. "그것은 다른 방법으로 다른 오일을 사용하는 것의 중요성에 대한 큰 첫 번째 교훈이었습니다."라고 그녀는 말합니다. 이제 그녀는 수많은 건강상의 이점이 있는 중요한 요리 재료의 챔피언입니다. "스페인산 올리브 오일은 정말 좋아합니다. 정말 놀랍습니다."라고 생의학 엔지니어로 훈련을 받았고 다양한 유형에 이상적인 용도를 찾기 위해 실험하는 것을 좋아하는 Button이 말합니다.

버튼은 가족과 친구들을 위해 큰 빠에야를 만드는 것을 좋아합니다.

그녀는 주방에 Arbequina, Picual 및 Oji Blanca 올리브의 단일 품종 오일을 비축합니다. 버튼은 마요네즈와 살사 베르데와 같은 차가운 소스에 부드럽고 과일 향이 나는 아르베퀴나를 사용합니다. "Picual의 허브와 후추 향은 샐러드 드레싱이나 요리를 마무리하기에 좋습니다."라고 그녀는 말합니다. 버튼은 샐러드 드레싱에 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것을 좋아한다고 말합니다. Oji Blanca는 맵고 쓴 쪽입니다. 파스타와 같은 뜨거운 접시에 이슬비를 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 고온으로 인해 부드러워지기 때문입니다.

요리사는 또한 혼합 오일을 사용합니다. "올리브를 섞으면 맛의 균형이 맞춰집니다."라고 그녀는 말합니다. 그녀는 노스캐롤라이나주 애쉬빌에 있는 레스토랑 3곳에 몰리노 라 콘데사 케이스를 주문합니다. 그것은 집에서 스페인 올리브로 만든 캘리포니아 올리브 랜치 블렌드입니다. 그녀는 아직 오지 블랑카의 매운 맛을 좋아하지 않는 큰 딸을 위해 토마토 토스트 위에 순한 올리브 오일을 뿌립니다. 버튼이 웃는다. "나는 그녀가 결국 나만큼 그것을 좋아하게 될 것이라는 것을 알고 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

재미있는 사실: 스페인 요리 전문가인 Button은 여유롭게 스페인 식사를 하면 몸을 회복시키는 특성을 자연스럽게 믿으며, 이것이 바로 그녀가 새 요리책의 이름을 지은 이유입니다. 보좌 신부, 이는 "자신을 치료하다"를 의미합니다. 그 안에서 그녀가 군중을 위해 요리할 때 자주 가는 식사(스포일러: 빠에야입니다)와 짭짤하고 달콤한 가지 전채를 위한 그녀의 사랑하는 레시피를 찾을 수 있습니다. (관련: 친구가 선물로 받고 싶어할 11가지 건강 요리책)

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