파슬리 : 건강상의 이점이있는 인상적인 허브

콘텐츠

• 풍부한 영양소
• 혈당을 개선 할 수 있습니다
• 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다
• 신장 건강을 도울 수 있습니다
• 기타 잠재적 인 이점
• 다이어트에 쉽게 추가
• 파슬리 보관 방법
• 결론

파슬리는 미국, 유럽 및 중동 요리에 자주 사용되는 인기있는 허브입니다.

일반적으로 수프, 샐러드, 생선 요리법과 같은 요리의 풍미를 높이는 데 사용됩니다.

많은 요리 용도 외에도 파슬리는 영양가가 높고 많은 강력한 건강상의 이점이있는 것으로 나타났습니다 (,).

이 기사에서는 파슬리와이 인상적인 허브가 건강에 어떻게 도움이되는지 검토합니다.

풍부한 영양소

파슬리 2 테이블 스푼 (8g)은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 2
• 비타민 A : 기준 일일 섭취량 (RDI)의 12 %
• 비타민 C: RDI의 16 %
• 비타민 K : RDI의 154 %

파슬리는 칼로리가 낮지 만 비타민 A, K, C와 같은 중요한 영양소가 풍부합니다.

비타민 A는 면역력과 눈 건강에 중요한 역할을하는 필수 영양소입니다. 또한 피부에 중요하며 여드름 (,)과 같은 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

파슬리는 또한 뼈와 심장 건강을 지원하는 영양소 인 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 실제로 파슬리 2 테이블 스푼 (8g)만으로 하루에 필요한 것보다 더 많은 비타민 K를 제공합니다.

뼈와 심장 건강에 미치는 역할 외에도 비타민 K는 적절한 혈액 응고에 필수적이며 과도한 출혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,).

또한 파슬리에는 심장 건강을 개선하고 면역 체계에 필수적인 영양소 인 비타민 C가 들어 있습니다.

비타민 C는 또한 강력한 항산화 제 역할을하여 자유 라디칼 (,)이라고하는 불안정한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.

더욱이 파슬리는 마그네슘, 칼륨, 엽산, 철분, 칼슘의 좋은 공급원입니다.

파슬리에는 비타민 A, K, C와 같은 몇 가지 중요한 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 미네랄 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨의 좋은 공급원이기도합니다.

혈당을 개선 할 수 있습니다

당뇨병 외에도 건강에 좋지 않은 식단이나 운동 부족으로 인해 혈당 수치가 상승 할 수 있습니다 (,).

혈당 수치가 상승하면 인슐린 저항성, 당뇨병, 심장병 및 대사 증후군 (고 콜레스테롤 및 고혈당을 포함한 여러 증상)과 같은 건강 합병증의 위험이 높아질 수 있습니다.

동물 연구에 따르면 파슬리의 항산화 제가 고혈당 수치를 효과적으로 낮출 수 있습니다 ().

예를 들어, 제 1 형 당뇨병을 앓고있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 파슬리 추출물을 투여 한 쥐는 대조군에 비해 혈당 수치가 더 많이 감소하고 췌장 기능이 개선 된 것으로 나타났습니다 ().

균형 잡힌 식사와 함께 요리에 파슬리를 추가하면 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

즉, 파슬리가 혈당 수치에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위해서는 인간 연구가 필요합니다.

혈당 수치가 높아지면 당뇨병이나 대사 증후군과 같은 상태의 위험이 높아질 수 있습니다. 일부 쥐 연구에서는 파슬리가 혈당 수치를 효과적으로 낮추는 것으로 나타났습니다.

심장 건강에 도움이 될 수 있습니다

심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심장 질환은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다. 건강에 해로운 식단, 운동 부족, 흡연 및 높은 알코올 섭취는 모두 심장 질환의 원인이 될 수 있습니다 ().

파슬리에는 카로티노이드 항산화 제를 비롯한 많은 식물 화합물이 포함되어 있으며, 이는 심장 질환 위험 요인을 줄여 심장 건강에 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다.

예를 들어, 카로티노이드가 풍부한 식단은 고혈압 및 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치뿐만 아니라 만성 염증과 같은 심장 질환 위험 요소를 개선하는 것으로 나타났습니다 ().

뿐만 아니라 인구 조사에 따르면 카로티노이드가 많은 식단은 관상 동맥 질환과 같은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

73,286 명의 간호사를 대상으로 한 12 년간의 연구에서식이 카로티노이드와 관상 동맥 질환 발생률 사이의 역 연관성을 발견했습니다 ().

최대 18 년 동안 추적 된 13,293 명의 또 다른 대규모 연구에 따르면 혈중 카로티노이드 수치가 높은 사람들은 카로티노이드 수치가 낮은 사람들보다 심장 질환 사망률이 더 낮았습니다 ().

파슬리에는 또한 심장 건강에 도움이 될 수있는 강력한 항산화 제인 비타민 C가 포함되어 있습니다.

13,421 명을 대상으로 한 연구에 따르면 비타민 C를 가장 많이 섭취 한 사람들은 가장 적게 섭취하는 사람들에 비해 심장 질환 위험이 현저히 감소했습니다 ().

파슬리에는 카로티노이드 항산화 제와 비타민 C가 포함되어 있습니다. 두 가지 모두 심장 건강에 도움이되는 것으로 나타났습니다.

신장 건강을 도울 수 있습니다

신장은 지속적으로 혈액을 걸러 내고 노폐물과 여분의 물을 제거한 다음 소변으로 배설되는 중요한 기관입니다.

때때로 소변이 농축되면 미네랄 침전물이 형성되어 신장 결석 ()이라고하는 통증을 유발할 수 있습니다.

신장 결석이있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 파슬리로 치료 한 쥐는 대조군에 비해 소변 칼슘과 단백질 배설이 감소하고 소변 pH와 배뇨가 증가했습니다 ().

파슬리는 플라보노이드, 카로티노이드 및 비타민 C를 포함한 항산화 물질로 인해 항염 작용을하는 것으로 나타났습니다.

또한 파슬리는 신장 질환의 주요 위험 요소 인 고혈압을 줄여 신장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

파슬리는 혈관 확장에 도움이되는 질산염이 풍부하여 혈류를 개선하고 고혈압을 낮 춥니 다. 연구에 따르면 파슬리와 같은 질산염이 풍부한 식품은 건강한 혈압 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다 (,).

파슬리의 항 염증 특성은 소변 ​​pH를 조절하고 혈압을 낮추는 능력과 함께 신장을 건강하게 유지하고 신장 결석 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 ().

파슬리는 신장 결석 위험을 증가시킬 수있는 화합물 인 옥살산 염이 비교적 높다는 것을 명심하십시오.

그럼에도 불구하고, 건강 전문가들은 소변으로 과도한 옥살 레이트 배설을 특징으로하는과 옥살 루리아 환자 만이식이 옥살 레이트 섭취를 제한 할 것을 권장합니다 ().

파슬리는 염증과 싸우고 고혈압 및 신장 결석 위험을 줄여 신장을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

기타 잠재적 인 이점

파슬리는 다음과 같은 방법으로도 건강을 개선 할 수 있습니다.

• 항균성. 파슬리에는 apiol과 myristicin을 포함한 에센셜 오일이 포함되어있어 항균 효과가 있으며 황색 포도상 구균 ().
• 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다. 파슬리에는 비타민 K, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘이 풍부하며, 모두 뼈 건강에 필수적입니다 ().
• 면역력을 높일 수 있습니다. 연구에 따르면 파슬리의 항산화 제인 아피 제닌은 염증을 줄이고 세포 손상을 예방하여 면역 기능을 조절합니다.
• 간 건강을 향상시킬 수 있습니다. 당뇨병이있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 파슬리 추출물은 간 손상을 예방하고 간 기능을 향상 시키며 항산화 수치를 높일 수 있습니다 ().

파슬리는 항균 특성이 있으며 뼈 건강을 지원하고 면역 체계를 강화하며 간 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

다이어트에 쉽게 추가

파슬리는 다양한 요리에 쉽게 추가 할 수있는 다용도 허브입니다.

다음은 식단에 파슬리를 추가하는 몇 가지 방법입니다.

• 파스타 나 수프에 장식용으로 사용하십시오.
• 잘게 자르고 샐러드에 추가하십시오.
• 계란 베이크 또는 프리 타타에 사용하십시오.
• 잣, 올리브 오일, 파마산 치즈, 신선한 파슬리로 페스토를 만듭니다.
• 영양과 풍미를 높이기 위해 스무디에 첨가하십시오.
• 수제 피자에 사용하십시오.
• 수제 빵에 추가하십시오.
• 수제 주스에 사용하십시오.
• 수프와 스튜에 풍미를 더하십시오.
• 매리 네이드와 드레싱에 통합하십시오.
• 생선, 가금류 및 육류 요리를 맛볼 때 사용합니다.

파슬리는 에그 베이크, 소스, 주스 또는 고명과 같은 다양한 방법으로 사용할 수있는 다용도 허브입니다.

파슬리 보관 방법

신선한 파슬리를 가장 잘 보관하려면 먼저 줄기의 바닥을 제거해야합니다. 린스하지 마라.

유리 잔이나 병에 물을 반 정도 채우고 줄기 끝을 물에 넣습니다. 식물을 냉장고에 보관하는 경우 비닐 봉지로 느슨하게 덮는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 파슬리를 실온에 보관할 수 있습니다.

며칠마다 물을 갈아주고 잎이 갈색으로 변하기 시작하면 허브를 버린다. 이렇게하면 허브가 최대 2 주 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다.

말린 파슬리는 시원하고 어두운 환경에서 밀폐 용기에 담아 6 개월에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다 (30).

신선한 파슬리는 냉장고 나 실온에 보관할 수 있으며 최대 2 주간 보관할 수 있습니다. 말린 파슬리는 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 1 년까지 지속될 수 있습니다.

결론

항산화 제와 비타민 A, K, C와 같은 영양소가 풍부한 파슬리는 혈당을 개선하고 심장, 신장 및 뼈 건강을 지원할 수 있습니다.

게다가이 허브는 많은 맛있는 요리에 쉽게 추가 할 수 있습니다. 파슬리는 최대 2 주 동안 신선하게 유지되는 반면 말린 파슬리는 최대 1 년까지 지속될 수 있습니다.

식단에 파슬리를 추가하면 좋아하는 요리법에 풍미를 더하면서 건강을 높일 수 있습니다.