포는 무엇이며 건강합니까? 장점과 단점

콘텐츠

• 포는 무엇입니까?
• 포의 건강상의 이점
• 영양 성분
• 좋은 단백질 공급원
• 영양이 풍부한 허브가 들어 있습니다
• 글루텐 프리
• 잠재적 단점
• 나트륨이 높을 수 있음
• 칼로리가 빨리 축적 될 수 있습니다
• 결론

포 ( "푸"로 발음)는 일반적으로 고기 국물, 쌀국수, 다양한 허브 및 소고기, 닭고기 또는 두부로 만든 풍성한 베트남 수프입니다.

전통적으로 베트남 길거리 음식이지만 인기는 다른 나라로 퍼져 나갔습니다.

이 기사는 영양 정보, 장점 및 단점을 포함하여 포를 검토합니다.

포는 무엇입니까?

전통적으로 포는 쇠고기 뼈, 생강, 양파 및 기타 향신료로 만든 국물을 몇 시간 동안 저열로 끓여서 준비합니다.

“반포”라고 알려진 쌀국수와 실란트로 또는 바질과 같은 허브가 추가됩니다. 마지막으로 얇게 썬 쇠고기 또는 닭고기를 뜨거운 국물에 넣고 조리합니다.

어떤 사람들은 콩나물, 야채, 칠리 페퍼 또는 라임으로 그것을 좋아합니다.

추운 계절에는 가장 일반적으로 먹지만, 많은 식당들이 일년 내내 베트남 수프를 제공합니다.

Pho는 국물의 맛, 국수 크기 및 완제품에 첨가 된 성분에 따라 베트남과 세계의 다른 지역에서 다릅니다.

요약 포는 국물, 쌀국수, 허브, 얇게 썬 고기, 두부 또는 가금류로 만든 베트남 수프입니다.

포의 건강상의 이점

포는 기본 수프처럼 보일지 모르지만 성분은 다양한 이점을 제공 할 수 있습니다.

영양 성분

포의 많은 성분은 다음과 같은 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.

• 뼈 국물은 관절 건강을 증진시킬 수 있습니다. 뼈 국물에는 글루코사민, 콘드로이틴 및 콜라겐이 포함되어 있습니다. 그러나 일반적으로 소량의 이러한 물질 (1, 2, 3, 4) 만 제공합니다.
• 생강은 염증을 줄이는 데 도움이됩니다. 생강은 항 염증 및 항산화 효과가 있으며 관절 통증과 염증을 줄일 수있는 화합물 인 진저롤을 함유하고 있습니다 (5, 6).
• 허브와 야채는 영양가가 높습니다. 타이 바질, 실란트로, 파, 칠리 페퍼와 같은 포의 허브와 야채는 많은 영양소와 강력한 항염증제를 포장합니다 (7, 8).

좋은 단백질 공급원

대부분의 포에는 소고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 두부가 포함됩니다. 2 컵 (475ml) 서빙은 약 30 그램의 단백질을 포장 하여이 영양소 (9)의 훌륭한 공급원이됩니다.

이 다량 영양소는 신체의 주요 구성 요소로 사용되며 근육, 힘줄, 장기, 피부 및 호르몬을 만드는 데 사용되므로 충분한 단백질 섭취가 중요합니다. 다른 프로세스에도 필요합니다 (10, 11).

단백질에 권장되는식이 수당은 매일 체중이 파운드당 0.4 그램 (kg 당 0.8 그램)이지만 대부분의 사람들은 그 이상을 요구합니다. 건강한 식단의 일부로 포를 먹는 것이 필요를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (12).

영양이 풍부한 허브가 들어 있습니다

포에 실란트로와 바질을 포함한 많은 향신료와 허브는 폴리 페놀이 풍부합니다. 이 화합물은 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다 (13, 14, 15).

건강상의 이점을 얻기 위해 필요한 허브와 향신료의 양을 결정하기는 어렵지만 포를 섭취하면 이러한 강력한 물질을 섭취 할 수 있습니다.

글루텐 프리

쌀국수는 일반적으로 포 (pho)로 사용되기 때문에 종종 글루텐이없는 요리입니다. 다른 재료와 가공 방법에 따라 다릅니다.

글루텐 프리 다이어트가 반드시 건강에 좋지는 않지만 글루텐을 피하면 포가 좋은 선택이 될 수 있습니다.

요약 포에있는 영양소 밀도 성분은 염증과 만성 질환 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 접시는 일반적으로 글루텐이 없습니다.

잠재적 단점

포를 먹는 것이 특정 이점을 제공 할 수 있지만 몇 가지를 살펴 봐야합니다.

나트륨이 높을 수 있음

포는 나트륨, 특히 상업적으로 제조 된 버전이 높을 수있다.

수프베이스와 국물은 나트륨 함량이 높기 때문에 1 컵 (240ml) 당 1,000mg에 가깝습니다 (16).

보건 복지부와 농무부가 발표 한 미국인을위한식이 가이드 라인은 매일 2,300mg을 권장합니다 (17).

따라서, 1 인분의 포만은 일일 나트륨 수당의 약 절반을 포장 할 수 있습니다.

너무 많은 나트륨을 섭취하면 특정 집단에서 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으며, 가장 주목할만한 것은 혈압이 증가한 것입니다 (18, 19).

포의 나트륨 함량을 줄이는 가장 좋은 방법은 뼈 국물을 처음부터 만들거나 나트륨 함량이 낮은 품종을 구입하는 것입니다.

칼로리가 빨리 축적 될 수 있습니다

포의 칼로리 함량은 국수의 종류와 사용되는 고기의 절단에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

칼로리를 확인하려면 현미로 만든 것과 같이 섬유질이 더 높은 쌀국수를 사용하십시오. 섬유질을 추가하면 충만감을 증진시켜 전체 칼로리를 적게 섭취 할 수 있습니다 (20).

버섯, 당근, 콩나물 또는 짙은 녹색 채소와 같은 더 많은 야채를 포함시켜 섬유질과 영양분 함량을 높일 수도 있습니다.

육류의 추가 지방과 칼로리를 제어하려면 상단 라운드와 같이 더 적은 양의 쇠고기를 사용하십시오. 닭고기 나 두부와 같은 더 적은 단백질 옵션도 잘 작동합니다.

더 많은 채소와 저지방 단백질을 통합하고 포에 국수의 양을 줄이면 더 빨리 채워서 과식을 줄일 수 있습니다.

요약 포는 사용되는 성분에 따라 나트륨과 칼로리가 높을 수 있습니다. 뼈 국물을 처음부터 만들거나 저 염소 품종을 사용하고 단백질 함량이 적고 섬유질이 적은 지방에 집중하십시오.

결론

포는 국물, 쌀국수, 허브, 고기 또는 두부로 만든 베트남 수프입니다.

영양 성분과 단백질 함량이 높기 때문에 염증 감소 및 관절 건강 개선을 비롯한 여러 가지 이점을 제공 할 수 있습니다.

여전히 나트륨과 칼로리가 높을 수 있으므로 부분 크기가 중요합니다.

전반적으로, 포는 균형 잡힌 식단에 영양분을 추가 할 수 있습니다.