16 맛있고 영양가있는 보라색 식품

콘텐츠

• 1. 블랙 베리
• 2. 금단의 쌀
• 3. 보라색 고구마
• 4. 가지
• 5. 보라색 콜리 플라워
• 6. 보라색 당근
• 7. 레드 보르 케일
• 8. 열정 과일
• 9. 퍼플 망고 스틴
• 10. 보라색 아스파라거스
• 11. 아카이 열매
• 12. 퍼플 스타 애플
• 13. 보라색 양배추
• 14. 엘더베리
• 15. 레드 드래곤 과일
• 16. 보라색 보리
• 결론

고농축의 강력한 식물 화합물 덕분에 자연적인 보라색 색조의 식품은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

보라색은 과일과 가장 자주 연관되지만 야채와 곡물을 포함하여 선택할 수있는 보라색 식품에는 여러 가지가 있습니다.

시각적으로 매력적이면서도 영양가가 높고 맛있는 16 가지 보라색 식품이 있습니다.

1. 블랙 베리

블랙 베리는 가장 잘 알려진 보라색 과일 중 하나입니다. 이 수분이 많은 베리는 영양과 강력한 안토시아닌 색소로 가득 차 있습니다.

안토시아닌은 음식에 자주색, 파란색 또는 빨간색을 부여하는 폴리 페놀 화합물의 일종입니다. 이 목록에있는 다른 과일, 채소 및 곡물에서 고농도로 발견됩니다.

그들은 신체에서 강력한 항산화 제 역할을하여 세포를 손상으로부터 보호하고 그렇지 않으면 부정적인 건강 결과를 초래할 수있는 염증을 줄입니다.

안토시아닌은 다양한 방식으로 건강을 증진합니다. 블랙 베리와 같은 안토시아닌이 풍부한 음식을 섭취하면 당뇨병, 특정 암 및 심장병과 같은 많은 만성 질환을 예방할 수 있습니다 ().

블랙 베리에는 비타민 C, 엽산, 마그네슘, 칼륨 및 망간을 포함한 섬유 및 미량 영양소뿐만 아니라 다른 강력한 폴리 페놀 산화 방지제가 들어 있습니다. 이러한 모든 영양소는 블랙 베리를 맛있고 달콤한 간식으로 매우 영양가있는 선택으로 만듭니다 ().

2. 금단의 쌀

흑미 (Oryza sativa L. indica)-종종 "금단의 쌀"이라고도하는-요리 할 때 진한 보라색을 띠는 독특한 쌀 품종입니다 ().

다른 쌀 품종과 달리 색소가 많이 함유 된 금단 쌀은 암과 싸우는 효과가있을 수있는 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다.

흑미 안토시아닌은 시험관 및 동물 연구에서 암세포 성장을 억제하고 암세포 사멸을 유도하는 것으로 나타났습니다 (,).

이 눈에 띄는 곡물은 흰 쌀이나 현미를 다채롭게 대체하며 수프, 볶음밥, 필라프와 같은 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.

3. 보라색 고구마

모든 고구마는 영양가가 높으며 비타민 C, 프로 비타민 A, 칼륨 및 B 비타민을 포함한 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다. 보라색 고구마는 안토시아닌 항산화 제를 함유하는 추가적인 이점이 있습니다 ().

시험관 및 동물 연구에 따르면 보라색 고구마는 항염 작용을하며 심지어 비만과 결장암 (,,)을 포함한 특정 유형의 암으로부터 보호 할 수 있습니다.

보라색 고구마를 어떤 조리법에서나 일반적인 오렌지색 고구마 대신 사용할 수 있습니다.

4. 가지

가지는 다양한 색상으로 나오지만 보라색 피부 가지가 가장 일반적입니다.

이 목록에있는 다른 식품만큼 영양이 풍부하지는 않지만 가지에는 뼈 건강과 신진 대사에 필수적인 미네랄 인 항산화 제와 망간이 풍부합니다 ().

보라색 가지의 껍질은 특히 안토시아닌 나스 닌에 집중되어 있으며, 이는 동물 및 시험관 연구에서 항 염증 및 심장 보호 특성을 갖는 것으로 나타났습니다 (,).

5. 보라색 콜리 플라워

보라색 콜리 플라워 (브라 시카 올레 라 케아 var. Botrytis)는 시각적으로 놀라운 십자화과 야채입니다. 흰색 품종과 달리 보라색 콜리 플라워에는 강렬한 보라색 색조를 제공하는 유전 적 돌연변이 덕분에 안토시아닌이 포함되어 있습니다 ().

보라색 콜리 플라워는 모든 요리에 색을 더할뿐만 아니라 항 염증 효과를 제공하며 대장 암 (,)을 포함한 특정 암을 예방할 수 있습니다.

콜리 플라워와 같은 십자화과 야채를 식단에 추가하면 심장 질환의 위험을 줄이고 전반적인 수명을 늘릴 수 있습니다 (,).

6. 보라색 당근

보라색 당근은 달콤하고 바삭 바삭한 채소로 안토시아닌, 신 남산, 클로로겐산 등 다양한 폴리 페놀 항산화 제가 들어 있습니다.

연구에 따르면 폴리 페놀이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들은 이러한 중요한 항산화 제가 낮은 식단을 섭취하는 사람들보다 심장병, 비만 및 당뇨병 발병률이 낮습니다 (,).

보라색 당근에는 다른 당근 품종보다 더 많은 폴리 ​​페놀 항산화 제가 포함되어 있으므로 식단에 추가하는 것이 건강을 증진하는 현명한 방법입니다.

7. 레드 보르 케일

케일은 영양의 강국이며 보라색을 띤 Redbor 품종도 예외는 아닙니다. 한 연구에 따르면 Redbor 케일 추출물에는 kaempferol, quercetin 및 p-coumaric acid를 포함한 47 개의 강력한 식물 화합물이 포함되어 있습니다 ().

독특한 색상과 흥미로운 질감으로 인해 Redbor 케일은 종종 정원과 화분에 시각적 인 매력을 더하는 장식용 식물로 사용됩니다.

하지만 식용이 가능하고 영양가도 높습니다. 다양한 조리법에서 다른 잎이 많은 채소와 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.

8. 열정 과일

Passiflora edulis 열정 과일로 알려진 맛있는 과일을 생산하는 능력으로 재배 된 열대 포도 나무입니다. 잘 익은 패션 프루트는 노란색 또는 보라색 껍질을 가지고 있으며, 바삭 바삭한 씨앗으로 가득 찬 달콤하고 부드러운 과육을 덮습니다.

패션 프루트에는 piceatannol이라는 특수 폴리 페놀 항산화 제가 포함되어 있으며, 이는 몇 가지 놀라운 건강 증진 특성을 가지고 있으며 특히 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다.

예를 들어, 시험관 연구에 따르면 패션 프루트에서 분리 된 piceatannol은 태양 손상으로부터 피부 세포를 보호했습니다. 또한 건조한 피부를 가진 32 명의 여성을 대상으로 한 연구에 따르면 8 주 동안 5mg의 piceatannol을 복용하면 피부 수분이 증가하는 것으로 나타났습니다 (,).

9. 퍼플 망고 스틴

나무 가르시니아 망고 스타 나 고대부터 열대 지역에서 생산되는 향긋한 자주색 과일 인 망고 스틴을 위해 재배되었습니다.

망고 스틴은 내부에서 발견되는 톡 쏘는 약간 달콤한 과일을 즐기기 위해 제거해야하는 거칠고 진한 보라색의 외부 껍질을 가지고 있습니다.

망고 스틴은 섬유질과 엽산으로 가득 차 있으며, 이는 DNA 및 적혈구 생성을 포함하여 신체의 많은 중요한 과정에 필수적인 B 비타민입니다.

이 독특한 과일에는 또한 일부 연구에서 항 염증, 신경 보호 및 항암 특성을 제공하는 것으로 밝혀진 크 산톤이라는 항산화 제가 포함되어 있습니다 ().

10. 보라색 아스파라거스

아스파라거스는 녹색과 가장 자주 연관되지만,이 야채는 흰색과 보라색을 포함한 다른 색상으로도 나옵니다.

퍼플 아스파라거스는 조리법에 시각적 인 매력과 영양 적 이점을 더하여 풍부한 비타민, 미네랄 및 강력한 식물 화합물을 제공합니다. 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다.

퍼플 아스파라거스는 또한 강력한 심장 보호 및 항암 특성을 가질 수있는 폴리 페놀 식물 색소 인 루틴의 농도가 가장 높은 아스파라거스 품종입니다 (, 27,).

11. 아카이 열매

Acai 열매는 안토시아닌을 포함한 항산화 물질의 농도가 높기 때문에 웰빙 세계에서 인기를 얻은 작고 진한 보라색 과일입니다.

아사이 베리는 냉동 블렌딩 된 아사이 베리로 구성된 브라질 요리 인 아사이 보울을 포함하여 다양한 레시피에 포함될 수 있습니다. 그들은 또한 약용으로 주스, 분말 및 농축 보충제로 만들어집니다.

이 맛있는 보라색 열매는 여러면에서 건강을 향상시킬 수 있습니다. 혈중 항산화 제 함량을 높이고 높은 콜레스테롤, 혈당 수치 및 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (,).

12. 퍼플 스타 애플

보라색 별 사과- Chrysophyllum cainito -익 으면 보라색으로 변하는 둥근 열매를 맺는 나무입니다. 과일은 유백색 주스를 분비하는 달콤한 과육을 가지고 있으며자를 때 별 모양이 빛납니다.

사람들은 기침, 통증 및 당뇨병을 포함한 다양한 질병을 치료하기 위해 역사를 통틀어 별 사과 나무의 열매, 나무 껍질 및 잎을 의학적으로 사용했습니다.

별 사과는 풍부한 항산화 물질을 제공하며 동물 연구에 따르면 위장 보호 특성이있을 수 있습니다 (,).

13. 보라색 양배추

모든 종류의 양배추는 영양가가 매우 높습니다. 그러나 붉은 양배추라고도 알려진 자주색 양배추에는 안토시아닌이 포함되어있어이 십자화과 야채의 건강 증진 특성을 더욱 높입니다 ().

자주색 양배추에는 섬유질, 프로 비타민 A 및 비타민 C가 들어 있습니다. 색소가 많이 함유 된 잎 (,)에서 발견되는 강력한 식물 화합물이 풍부하여 강력한 항 염증 효과를 제공합니다.

보라색 양배추는 녹색 양배추와 같은 방법으로 사용할 수 있으며 슬라 우, 스튜 및 볶음 요리에 탁월한 첨가물을 만듭니다.

14. 엘더베리

엘더베리는 강렬한 보라색과 면역 강화 효과로 유명합니다. 사람들은 감기와 독감을 치료하기위한 자연 요법으로 시럽과 캡슐과 같은 농축 엘더베리 제품을 복용합니다.

인간 연구에 따르면 고용량 엘더베리 보충제를 복용하면 증상이 개선되고 감기와 독감의 지속 기간이 단축 될 수 있습니다 (,).

엘더베리는 또한 섬유질과 비타민 C가 풍부하며 일반적으로 잼과 젤리로 조리하거나 주스, 와인 또는 농축 시럽으로 만듭니다.

15. 레드 드래곤 과일

레드 드래곤 과일에는 작고 검은 식용 씨앗이 점재되어있는 밝은 적자색 과육이 있습니다. 이 열대 과일은 키위의 질감을 가지고 있으며 그 맛은 종종 약간 달콤하다고 묘사됩니다.

드래곤 과일은 칼로리가 낮지 만 섬유질, 비타민 C 및 마그네슘이 풍부하여 과일 샐러드 및 기타 달콤한 요리에 영양가가 더해집니다 ().

레드 드래곤 과일에는 고농도의 보호 항산화 제가 포함되어 있습니다.

테스트 튜브 연구에 따르면 레드 드래곤 과일 추출물은 유방암을 포함한 특정 유형의 인간 암세포의 성장을 막을 수 있으며 암세포 사멸을 유도 할 수 있습니다.

16. 보라색 보리

보리는 검은 색, 파란색, 노란색, 보라색 () 등 다양한 색상으로 제공되는 곡물입니다.

모든 보리 유형에는 망간, 철, 마그네슘 및 셀레늄과 같은 섬유질과 미네랄이 풍부합니다. 이러한 영양소와 함께 보라색 보리에는 안토시아닌이 들어있어 영양이 풍부한 성분 ()으로 탁월한 선택입니다.

보리는 또한 여러 건강상의 이점과 관련이있는 섬유질의 일종 인 베타 글루칸이 풍부합니다. 연구에 따르면 베타 글루칸은 소화기 건강을 촉진하고 심장 질환 위험 요소를 줄이고 면역 반응을 개선 할 수 있습니다 ().

또한 보라색 보리와 같은 통 곡물이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들은 제 2 형 당뇨병, 심장병 및 특정 암과 같은 질병 발생률이 낮습니다 ().

결론

자주색 색소가 함유 된 식품은 다양한 건강상의 이점을 제공하고 식단에 색을 더합니다.

블랙 베리, 레드 보르 케일, 아카이 베리, 금단의 쌀, 보라색 당근, 엘더베리와 같은 보라색 식품을 식사 계획에 포함 시키면 강력한 용량의 안토시아닌 항산화 제와 다양한 중요한 영양소를 섭취 할 수 있습니다.

이 목록에있는 몇 가지 과일, 채소 및 곡물을 다음 식사 나 간식에 추가하여 건강 증진 특성을 활용하십시오.