껍질에 금이 간 계란을 먹어도 안전합니까?

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그것은 궁극적 인 실망입니다. 식료품을 차에서 (또는 걸어 다니는 경우 어깨) 카운터로 운반 한 후 두 개의 계란이 깨져 있음을 알 수 있습니다. 당신의 다스는 10으로 줄었습니다.

따라서 손실을 계산하고 버려야합니까 아니면이 깨진 계란을 구할 수 있습니까? 불행히도, 당신의 직감 본능은 옳습니다.

간단히 말해서 "버려라." 영양사 등록 영양사이자 Academy of Nutrition & Dietetics의 대변인인 Jen Bruning, MS, R.D.N, L.D.N.은 말합니다. "거미줄이라도 균열이 보인다면 이미 다공성인 달걀 껍질이 손상되었음을 의미하며 박테리아가 내부에 숨어 있을 가능성이 더 높습니다." (관련: 가장 건강한 계란을 구입하기 위한 가이드)

그리고 예, 그 박테리아가 당신을 만들 수 있습니다진지하게 병든.

달걀 껍질은 다음 물질로 오염될 수 있습니다.살모넬라균 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 가금류 배설물(예, 똥) 또는 가금류를 낳은 지역에서.

"보통이다.살모넬라균 알에서 식인성 질병을 일으키는 박테리아"라고 Bruning은 말합니다. 박테리아에 감염되면 메스꺼움, 구토, 위경련, 설사, 두통, 오한 및 열과 같은 일부 또는 전체를 기대할 수 있습니다. 깨진 20센트의 가치가 없습니다 계란은 당신을 먹습니다.(관련: 위독감 또는 식중독 후 무엇을 먹을까)

증상은 박테리아에 감염된 후 6시간에서 4일 사이에 나타날 수 있다고 Bruning은 말합니다. CDC에 따르면 건강한 사람들은 보통 1주일 이내에 회복되지만 면역 체계가 손상된 사람, 임산부, 어린이 및 노인은 더 심각한 합병증을 경험할 수 있습니다. (관련: 이 모든 식품 리콜에 대한 거래는 무엇입니까? 식품 안전 전문가가 중요합니다)

결론: 사용하기에 안전한 유일한 깨진 달걀은 프라이팬에 직접 깨는 것이라고 Bruning은 말합니다. 또한, 레시피에 필요한 것보다 더 많은 계란을 깨야 하거나 흰자나 노른자가 남은 경우, 깨지거나 익히지 않은 계란을 깨끗하고 뚜껑이 있는 용기에 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다.

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