냉압착즙이란 ~정말~, 건강에 좋을까?

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당신의 초등학교 시절에 Capri Sun 없이 점심에 나타나는 것은 사회적 자살이었습니다. 또는 부모님이 건강에 좋지 않은 경우 사과 주스 한 상자였습니다. 몇 십 년 후 주스는 웰빙 분야에서 중요한 순간을 맞이하고 있으며, 오늘날의 냉압착 주스는 스파클링 백포도 주스(다시: 울트라 팬시)에 해당합니다. 그러나 냉압착 주스는 정확히 무엇입니까?

컬럼비아대학교 의과대학 조교수인 제니퍼 헤이스(Jennifer Haythe) 박사는 “냉압착 주스는 과일과 야채에서 주스를 추출하기 위해 수압을 이용해 만든 주스를 말하며, 이는 고온의 저온 살균 과정과 다릅니다.”라고 설명합니다. Columbia Presbyterian의 센터이자 내과의사입니다."냉압착 공정에는 과일과 야채를 잘게 썬 다음 매우 높은 압력으로 두 개의 접시 사이에 압축하는 과정이 포함됩니다." 저온 살균 과정이 주스에서 잠재적으로 해로운 박테리아를 죽이는 데 도움이 되는 반면, 냉압착 과정은 가능한 한 농산물에서 가장 많은 액체와 영양분을 얻습니다. (관련: 샐러리 주스는 인스타그램에 만연해 있는데 무슨 일이야?)

주스를 저온 살균할 때 박테리아를 죽이는 동일한 고온도 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. (참고로 임산부는 그런 이유로 저온살균을 고수해야 합니다.) 즉, 식료품점에서 구입한 저온살균 오렌지 주스는 오래 사용할 수 있지만 구입한 냉압착 주스는 냉장실에서 섭취해야 합니다. 며칠 만에 – 당신이 가끔 술을 마시는 사람이라면 결점이 있습니다. 반면에 냉압착 과정에서 열이나 산소가 사용되지 않기 때문에 일반적으로 저온살균 과정에서 영양소가 손실되지 않습니다. 그러면 냉압착 주스가 승리처럼 들리겠죠?

반드시 그런 것은 아니라고 Haythe 박사는 말합니다. 냉압착 주스의 고압 가공은 섬유질이 일반적으로 저장되는 과육을 남기므로 냉압착 주스에는 섬유질이 부족할 수 있습니다. 주스가 어떤 종류의 과정을 거치더라도 모든 주스에는 여전히 설탕이 많이 들어 있습니다. 네, 과일과 채소를 섭취하면 신체에 필요한 영양소를 공급할 수 있습니다. 그러나 결핍된 섬유질은 포도당 수치와 체중에 많은 영향을 미칠 수 있습니다. 그 수치에 도달하기 위해 더 많은 칼로리를 소비할 수 있기 때문입니다. 가득한 감정. 더군다나 "냉압착 주스가 다른 주스보다 건강에 좋다는 생각을 뒷받침하는 데이터가 없습니다." (잠깐, 주스 샷이 술에 좋은가요?)

버머. 하지만 그렇다고 해서 냉담한 습관과 작별 인사를 해야 하는 것은 아닙니다. 설탕 함량이 훨씬 더 높은 과일 전용 주스와 달리 최상의 블렌드를 구입해야 합니다. 그리고 이러한 주스는 섬유질 부분에 부족하기 때문에 주스를 대체물로가 아니라 건강식을 보완하는 용도로만 즐기는 것이 중요합니다. 라즈베리, 블랙베리, 배 또는 아보카도가 함유된 블렌드를 선택하십시오. 자연적으로 섬유질이 풍부하고 유지 가능성이 더 높기 때문입니다. 일부 냉압착 과정을 거친 후에도 마찬가지입니다. (Blake Lively의 녹즙 레시피에서 영감을 얻어 보세요.)

가장 중요한 것은 주스를 마실 때에도 물을 충분히 마셔야 한다는 것입니다. Haythe 박사는 말합니다. 물을 마시는 것은 건강을 유지하고 설탕 칼로리를 낮추는 쉬운 방법입니다. 그리고 모든 주스가 동일하게 만들어지는 것은 아니므로 냉압착 주스를 구입하기 전에 라벨을 반드시 읽으십시오. 이러한 주스는 빨리 상할 수 있으므로 병에 명확한 "사용 기한" 날짜가 있어야 합니다. 많은 병에는 1인분 이상을 담을 수 있다는 점을 명심하십시오. 한 번에 전체를 마신다면 예상보다 더 많은 설탕과 칼로리가 될 수 있습니다.

따라서 추가적인 영양 공급을 위해 냉압착 주스를 섭취하고 싶다면 가십시오. 그러나 팽창과 해독을 돕는 병에 담긴 기적을 찾고 있다면? 단기적인 결과처럼 보일 수 있지만 건강한 식단을 실천하고 정기적으로 체육관을 방문하면 오래 지속되는 결과를 얻을 수 있습니다.

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