오염 된 식품으로 인한 질병

콘텐츠

• 오염 된 식품으로 인한 주요 질병
• 1. 감염 살모넬라
• 2. 오염 바실러스 세레 우스
• 3. 감염대장균
• 살충제로 오염 된 식품
• 썩은 음식으로 인한 질병
• 식중독의 경우해야 할 일

오염 된 식품으로 인한 질병은 주로 구토, 설사, 복부 팽만감 등의 증상을 일으키지 만 식품에서 발생하는 미생물에 따라 다를 수 있습니다.

일반적으로 신선한 음식이 변색, 냄새 또는 맛이 변하기 때문에 언제 상했는지 쉽게 식별 할 수 있습니다. 그러나 산업화 된 식품은 이러한 제품의 유효성을 최대화하는 데 도움이되는 물질의 존재로 인해 항상 이러한 변화를 나타내는 것은 아닙니다. 따라서 유통 기한을인지하고 유통 기한이 지난 식품은 상할 위험이 높으므로 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

오염 된 식품으로 인한 주요 질병

미생물에 의해 오염 된 식품으로 인한 3 가지 주요 질병은 다음과 같습니다.

1. 감염 살모넬라

오염 된 식품 살모넬라 섭취 후 8 시간에서 48 시간 사이에 메스꺼움, 구토, 복통, 설사, 38º 이상의 열, 근육통 및 두통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 다음을 통해 감염 증상을 인식하는 방법을 알고 있습니다. 살모넬라.

주요 오염원 : 그만큼 살모넬라 예를 들어 닭, 소, 돼지와 같은 농장 동물에서 주로 발견됩니다. 따라서 주요 오염원은 이러한 동물의 음식이며, 특히 예를 들어 고기, 계란, 우유 및 치즈와 같이 날 것으로 먹거나 덜 익혀서 먹었을 때입니다. 또한 예를 들어 매우 뜨거운 온도에 보관 된 식품은이 박테리아의 증식에 유리할 수 있습니다.

2. 오염 바실러스 세레 우스

오염 된 식품 바실러스 세레 우스 식후 최대 16 시간 동안 메스꺼움, 설사, 심한 구토 및 과도한 피로와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

주요 오염원 : 이 미생물은 여러 환경에서 발견 될 수 있으며 주로 농산물 및 동물 제품에서 확인됩니다. 따라서 주요 오염원은 바실러스 세레 우스 저온 살균되지 않은 우유, 생고기, 신선하거나 조리 된 야채와 부적절한 온도에 보관 된 야채를 섭취함으로써 발생합니다.

3. 감염대장균

다음으로 오염 된 식품으로 인한 증상 대장균 식품에서 발견되는 박테리아의 유형에 따라 다르지만 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

주요 오염원 : 그만큼 대장균 사람과 동물의 장에서 자연적으로 발견 될 수있는 박테리아이며 종종 대변에서 분리됩니다. 따라서 E. coli에 의한 감염의 주요 형태는 덜 익힌 고기 나 샐러드와 같이 덜 익힌 음식을 섭취하거나 위생이 거의없이 준비된이 박테리아에 의해 오염 된 음식과의 접촉을 통해 발생합니다. 과일과 채소를 잘 씻는 방법을 참조하십시오.

살충제로 오염 된 식품

살충제로 오염 된 식품으로 인한 질병은 주로 암, 불임 및 갑상선과 같은 호르몬을 생성하는 땀샘의 기타 변화입니다.

살충제는 음식에서 소량 발견되어 체내에 축적되기 때문에 일반적으로 음식을 먹은 직후에 질병을 일으키지는 않지만 영양소 흡수 장애 및 일부 유형의 암과 같은 퇴행성 질환의 원인과 관련이 있습니다. 예.

식품이 수은이나 알루미늄과 같은 살충제 나 중금속으로 오염되면 어떤 변화도 보거나 느낄 수 없습니다. 이러한 식품이 소비에 적합한 지 알아 보려면 그 원산지를 알고 재배하거나 자란 수질이나 토지의 수질을 알아야합니다.

썩은 음식으로 인한 질병

부패한 식품으로 인한 질병은 주로 유통 기한이 지난 경우, 산업화 된 제품의 경우 또는 식품 취급자가 손이나 식기를 제대로 씻지 않았을 때 발생합니다.

어떤 경우에는 감염의 경우처럼 음식이 손상되었는지 여부를 확인할 수 없습니다. 살모넬라, 대부분의 경우 색, 냄새 또는 맛이 변했습니다.

식중독의 경우해야 할 일

부패한 음식을 섭취하거나 미생물에 의해 오염되면 식중독을 일으켜 구토, 설사 및 일반적인 불쾌감과 같은 증상을 유발합니다. 예.