붉은 고기를 덜 먹어야하는 4 가지 이유

콘텐츠

• 1. 심장병 위험 증가
• 2. 암 위험 증가
• 3. 혈액 산도를 증가시킬 수 있습니다
• 4. 항생제 내성 장 감염에 유리할 수 있습니다.

쇠고기, 양, 양, 돼지와 같은 동물의 붉은 육류는 단백질, 비타민 B3, B6 및 B12 및 철, 아연 및 셀레늄과 같은 신체에 필수적인 미네랄의 훌륭한 공급원이며, 일부를 할 때 여러 건강상의 이점을 가질 수 있습니다 건강하고 균형 잡힌 식단의

그러나 매일 과도하게 섭취하고 지방 함량이 높은 컷을 섭취하면 붉은 육류가 건강 문제를 유발하여 주로 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.

예를 들어 소시지, 살라미, 초리 조와 같은 가공 된 붉은 육류를 섭취 할 때 이러한 위험은 더 큽니다. 예를 들어, 육류 자체보다 몸에 더 해로운 나트륨, 방부제 및 기타 화학 첨가물이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 조기 사망 위험이 더 높습니다.

주중에 붉은 육류 섭취를 줄이는 것이 권장되는 주된 이유는 다음과 같습니다.

1. 심장병 위험 증가

붉은 고기를 매일 섭취하면 심장 기능의 변화, 콜레스테롤 증가, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압과 함께 심장병 발병 위험이 높아집니다. 이는 이러한 유형의 육류에 포화 지방, 콜레스테롤이 포함되어 있고 가공육의 경우 나트륨 및 건강에 해로운 영양소 및 아질산염과 같은 첨가제가 포함되어 있기 때문입니다.

요리 전후에 고기에서 보이는 과도한 지방을 제거하더라도 지방은 근육 섬유 사이에 남아 있음을 언급하는 것이 중요합니다.

권장 사항 : 지방이 적은 붉은 고기를 선호하고, 일주일에 2 ~ 3 회 섭취량을 줄이고, 튀긴 음식과 소스를 피하면서 구워내는 것이 좋습니다. 가공육은 건강에 가장 해 롭기 때문에 가능한 한 많이 섭취를 제한하는 것도 중요합니다.

2. 암 위험 증가

특히 과일, 채소 및 통 곡물을 적게 섭취 할 때 붉은 육류의 과잉은 주로 대장 암 위험을 증가시킵니다. 또한 일부 연구에서는 과도한 붉은 육류를 위암, 인두 암, 직장암, 유방암 및 전립선 암과 같은 다른 유형의 암과 연관 시켰습니다.

이것은 이러한 유형의 육류가 장의 염증을 증가시키고, 특히 베이컨, 소시지 및 소시지와 같은 가공육이 염증과 암을 유발할 수있는 세포의 변화를 선호하기 때문입니다.

이 주제에 대한 연구는 매우 제한적이지만 일부에서는이 효과가 실제로 고기가 아니라 요리 중에 형성되는 일부 구성 요소, 특히 고온에서 요리 할 때 형성된 일부 구성 요소에서 발생할 수 있다고 제안합니다.

권장 사항 : 고기가 장시간 조리되지 않도록하고 화염에 직접 노출되는 것을 피하고 고온에서 조리하는 것은 피하는 것이 좋습니다. 또한 훈제 또는 불에 탄 고기의 섭취를 피하는 것도 중요하며, 만약 그렇다면 그 부분을 제거하는 것이 좋습니다.

또한 양파, 마늘 및 / 또는 올리브 오일로 고기를 준비하면 요리 중에 형성되는 유해 성분 중 하나를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이상적인 방법은 고기 자체가 자신의 지방을 방출 할 수 있도록 기름이나 식물성 지방을 추가하지 않도록 뜨거운 표면에 고기를 준비하는 것입니다.

3. 혈액 산도를 증가시킬 수 있습니다

붉은 육류, 설탕, 과일과 채소를 많이 섭취하는 산성 식단은 알칼리성 식단과 달리 신장 질환 및 당뇨병 발병 위험이 높습니다. 과일, 채소, 견과류 및 낮은 단백질 함량.

일부 연구에 따르면 붉은 육류, 특히 가공육을 과도하게 섭취하면 신체의 산도가 증가 할 수 있습니다. 이것은 조직 손상을 유발할 수 있으며, 이는 차례로 염증 과정을 시작하여 여러 건강상의 결과를 초래할 수 있습니다. 그러나 이러한 과학적 연구의 결과는 다양하며 추가 조사가 필요합니다.

권장 사항 : 과일, 채소, 견과류, 생선, 흰 살코기 및 섬유질이 풍부한 식품의 섭취를 늘려 붉은 육류, 특히 가공 된 육류의 섭취를 줄입니다.

4. 항생제 내성 장 감염에 유리할 수 있습니다.

동물에게 항생제를 자주 사용하면 이러한 동물에서 더 내성이 강한 박테리아의 출현을 자극 할 수 있습니다. 도축 후 및 식품 가공 과정에서 이러한 동물의 내성 박테리아는 육류 또는 기타 동물 기원 제품을 오염시켜 내성 미생물에 의한 사람의 장 감염 위험을 증가시킬 수 있습니다.

권장 사항 : 날고기를 다룬 후 즉시 손을 씻고, 다른 식품과 함께 사용하기 전에 식기를 씻고 (교차 오염을 방지하기 위해), 날고기를 먹지 말고, 2 시간 이상 냉장하지 않고 고기를 보관하지 마십시오.

또한, 이상적인 것은 동물이 가능한 한 가장 자연스러운 방식으로 먹이를주고 야외에서 사육하고 약물이나 화학 물질을 사용하지 않기 때문에 생태 생산자에서 나온 붉은 고기가 더 건강하지 않다는 것입니다. 사람뿐 아니라 환경을 위해서 도요