계란이 지구상에서 가장 건강한 음식 인 6 가지 이유

콘텐츠

• 1. 전란은 지구상에서 가장 영양가있는 식품 중 하나입니다.
• 2. 계란은 콜레스테롤 프로필을 개선하고 심장 질환 위험을 높이 지 않습니다.
• 3. 계란에는 뇌의 중요한 영양소 인 콜린이 들어 있습니다.
• 4. 계란에는 완벽한 아미노산 프로필을 가진 고품질 단백질이 포함되어 있습니다.
• 5. 계란에는 눈을 보호하는 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다.
• 6. 아침에 계란은 체지방 감소에 도움이됩니다.
• 모든 계란이 같은 것은 아닙니다
• 결론

계란은 영양가가 풍부하여 "자연의 종합 비타민"이라고도합니다.

그들은 또한 많은 사람들이 부족한 독특한 항산화 제와 강력한 뇌 영양소를 포함하고 있습니다.

계란이 지구상에서 가장 건강한 식품에 속하는 6 가지 이유가 있습니다.

1. 전란은 지구상에서 가장 영양가있는 식품 중 하나입니다.

하나의 계란에는 놀라운 범위의 영양소가 들어 있습니다.

사실, 거기에있는 영양소는 하나의 수정 된 세포를 전체 새끼 닭으로 전환하기에 충분합니다.

계란에는 비타민, 미네랄, 고품질 단백질, 좋은 지방 및 기타 잘 알려지지 않은 다양한 영양소가 들어 있습니다.

큰 달걀 하나에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 B12 (코발라민) : RDA의 9 %
• 비타민 B2 (리보플라빈) : RDA의 15 %
• 비타민 A : RDA의 6 %
• 비타민 B5 (판토텐산) : RDA의 7 %
• 셀렌: RDA의 22 %
• 계란에는 칼슘, 철, 칼륨, 아연, 망간, 비타민 E, 엽산 등을 포함하여 인체에 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄이 소량 포함되어 있습니다.

큰 달걀에는 77 칼로리가 들어 있으며 6g의 양질의 단백질, 5g의 지방 및 미량의 탄수화물이 포함되어 있습니다.

거의 모든 영양소가 노른자에 포함되어 있고 흰색에는 단백질 만 포함되어 있다는 사실을 인식하는 것이 매우 중요합니다.

전체 계란은 칼로리에 비해 매우 많은 양의 영양소를 함유하고있어 영양가가 매우 높습니다. 영양소는 노른자에서 발견되는 반면 백인은 대부분 단백질입니다.

2. 계란은 콜레스테롤 프로필을 개선하고 심장 질환 위험을 높이 지 않습니다.

사람들이 계란에 대해 경고를받은 주된 이유는 콜레스테롤이 풍부하기 때문입니다.

하나의 큰 달걀에는 212mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 이는 대부분의 다른 음식에 비해 많은 양입니다.

그러나식이 콜레스테롤 공급원은 혈중 콜레스테롤 수치에 최소한의 영향을 미칩니다 ().

간은 실제로 매일 콜레스테롤을 생성합니다. 생산량은 먹는 양에 따라 다릅니다.

음식에서 많은 콜레스테롤을 섭취하면 간에서 더 적게 생성됩니다. 콜레스테롤을 먹지 않으면 간에서 더 많이 생성합니다.

문제는 많은 연구에 따르면 계란이 실제로 콜레스테롤 프로필을 향상시키는 것으로 나타났습니다.

그들은 HDL (“좋은”) 콜레스테롤을 높이고 LDL (“나쁜”) 콜레스테롤을 심장 질환의 위험 증가와 크게 관련이없는 큰 아형으로 바꾸는 경향이 있습니다 (,,).

여러 연구에서 계란을 먹는 것이 심장 질환의 위험에 어떻게 영향을 미치는지 조사했으며 둘 사이에 연관성이 없음을 발견했습니다 (, 8).

반대로 계란은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

한 연구에 따르면 하루에 3 개의 계란을 먹으면 인슐린 저항성이 감소하고 HDL이 증가하며 대사 증후군 환자의 LDL 입자 크기가 증가했습니다 ().

그러나 일부 연구에서는 당뇨병 환자의 심장 질환 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다. 하지만 이는 추가 연구가 필요하며 많은 경우 제 2 형 당뇨병 (,,)을 역전시킬 수있는 저탄수화물 식단에는 적용되지 않을 것입니다.

연구에 따르면 계란은 실제로 콜레스테롤 프로필을 개선합니다. HDL (좋은) 콜레스테롤을 높이고 LDL 입자의 크기를 증가시켜 심장 질환의 위험을 낮 춥니 다.

3. 계란에는 뇌의 중요한 영양소 인 콜린이 들어 있습니다.

콜린은 잘 알려지지 않은 영양소로 종종 B 복합 비타민과 함께 분류됩니다.

콜린은 인체 건강에 필수적인 영양소이며 신체의 다양한 과정에 필요합니다.

신경 전달 물질 인 아세틸 콜린을 합성하는 데 필요하며 세포막의 구성 요소이기도합니다.

낮은 콜린 섭취량은 간 질환, 심장 질환 및 신경 장애와 관련이 있습니다 ().

이 영양소는 임산부에게 특히 중요 할 수 있습니다. 연구에 따르면 낮은 콜린 섭취는 신경관 결함의 위험을 높이고 아기의인지 기능을 저하시킬 수 있습니다 ().

많은 사람들이 충분한 콜린을 섭취하지 못합니다. 예를 들어, 캐나다 임산부를 대상으로 한 한 연구에서는 23 %만이 적절한 콜린 섭취량에 도달 한 것으로 나타났습니다 ().

식이 요법에서 가장 좋은 콜린 공급원은 달걀 노른자와 쇠고기 간입니다. 하나의 큰 달걀에는 113mg의 콜린이 들어 있습니다.

콜린은 소수의 사람들이 충분히 섭취하는 필수 영양소입니다. 달걀 노른자는 콜린의 훌륭한 공급원입니다.

4. 계란에는 완벽한 아미노산 프로필을 가진 고품질 단백질이 포함되어 있습니다.

단백질은 신체의 주요 구성 요소이며 구조적 및 기능적 목적을 모두 제공합니다.

그것들은 서로 연결된 아미노산으로 구성되어 있으며 마치 끈에 구슬처럼 생긴 다음 복잡한 모양으로 접혀 있습니다.

신체가 단백질을 생성하는 데 사용하는 약 21 개의 아미노산이 있습니다.

이들 중 9 개는 신체에서 생산할 수 없으며 식단에서 얻어야합니다. 그들은 필수 아미노산으로 알려져 있습니다.

단백질 공급원의 품질은 이러한 필수 아미노산의 상대적인 양에 의해 결정됩니다. 이들 모두를 올바른 비율로 포함하는 단백질 공급원은 고품질 단백질 공급원입니다.

계란은 식단에서 최고의 단백질 공급원 중 하나입니다. 사실, 생물학적 가치 (단백질 품질의 척도)는 종종 100 점 만점 ()이 주어진 계란과 비교하여 평가됩니다.

계란은 모든 필수 아미노산을 적절한 비율로 포함하는 훌륭한 단백질 공급원입니다.

5. 계란에는 눈을 보호하는 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다.

달걀에는 눈에 강력한 보호 효과를 줄 수있는 두 가지 항산화 제가 있습니다.

이들은 모두 노른자에서 발견되는 루테인과 제아잔틴이라고 불립니다.

루테인과 제아잔틴은 눈의 감각 부분 인 망막에 축적되는 경향이있어 유해한 햇빛으로부터 눈을 보호합니다 ().

이러한 항산화 제는 노인의 시력 장애 및 실명의 주요 원인 중 하나 인 황반 변성 및 백내장의 위험을 크게 줄입니다 (,,).

한 연구에서 4.5 주 동안 하루 1.3 개의 달걀 노른자를 먹으면 제아잔틴의 혈중 농도가 114 ~ 142 % 증가하고 루테인은 28 ~ 50 % 증가했습니다 ().

계란에는 산화 방지제 인 루테인과 제아잔틴이 매우 풍부하여 황반 변성 및 백내장의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

6. 아침에 계란은 체지방 감소에 도움이됩니다.

계란에는 미량의 탄수화물 만 포함되어 있지만 단백질과 지방은 많습니다.

그들은 음식이 포만감에 얼마나 기여 하는지를 나타내는 척도 인 포만 지수라는 척도에서 매우 높은 점수를 받았습니다 (8).

이러한 이유로 아침 식사로 계란을 먹으면 지방이 감소 할 수 있다는 연구 결과를 볼 수 있습니다.

한 연구에서 30 명의 과체중 또는 비만 여성이 계란이나 베이글로 아침 식사를했습니다. 두 아침 모두 같은 양의 칼로리를 가졌습니다.

난자 그룹의 여성들은 하루의 나머지 시간과 다음 36 시간 동안 더 포만감을 느꼈고 더 적은 칼로리를 먹었습니다 ().

8 주 동안 진행된 또 다른 연구에서 아침 식사로 계란을 먹는 것은 베이글의 동일한 양의 칼로리에 비해 상당한 체중 감소를 가져 왔습니다. 계란 그룹 () :

• 65 % 더 많은 체중을 잃었습니다.
• 16 % 더 많은 체지방 감소.
• BMI가 61 % 더 많이 감소했습니다.
• 허리 둘레가 34 % 더 많이 감소했습니다 (위험한 뱃살에 대한 좋은 지표).

계란은 매우 포만감이 있습니다. 결과적으로 아침 식사로 계란을 먹으면 하루 늦게 칼로리 섭취를 줄이고 지방 감소를 촉진 할 수 있습니다.

모든 계란이 같은 것은 아닙니다

모든 계란이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

암탉은 종종 공장에서 사육되고, 우리에 갇히고 알의 최종 영양 성분을 변경하는 곡물 기반 사료를 먹입니다. 영양가가 높고 건강에 좋은 오메가 -3가 풍부한 계란이나 목초 계란을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

그러나 기존의 슈퍼마켓 달걀은 다른 달걀에 접근 할 여유가 없다면 여전히 좋은 선택입니다.

계란의 영양소 함량은 주로 암탉이 어떻게 먹 였는지에 따라 다릅니다. 오메가 -3 풍부 또는 목초 란은 건강한 영양소가 더 풍부한 경향이 있습니다.

결론

계란은 찾을 수있는 가장 영양가있는 식품 중 하나이며 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄을 제공합니다.

무엇보다도 계란은 저렴하고 맛이 좋으며 거의 ​​모든 음식과 어울립니다.

그들은 정말 뛰어난 슈퍼 푸드입니다.