케일에 대해 모르는 6가지

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케일에 대한 우리의 사랑은 비밀이 아닙니다. 그러나 그것이 현장에서 가장 인기 있는 야채임에도 불구하고, 더 많은 건강에 좋은 특성은 일반 대중에게 미스터리로 남아 있습니다.

다음은 주요 그린 스퀴즈가 유지될 수 있는(그리고 그래야 하는) 5가지 백업 데이터 이유와 기억해야 할 한 가지 중요한 사실입니다.

1. 오렌지보다 비타민C가 많다. 잘게 썬 케일 한 컵에는 일일 권장 비타민 C 섭취량의 134%가 들어 있는 반면 중간 크기의 오렌지색 과일에는 일일 C 요구량의 113%가 들어 있습니다. 케일 한 컵의 무게가 67그램에 불과하고 중간 크기의 오렌지 무게가 131그램이기 때문에 특히 주목할 만합니다. 다시 말해? 그램의 경우 케일은 오렌지보다 2배 이상의 비타민 C를 함유하고 있습니다.

2. 그것은... 일종의 지방(좋은 의미로!)입니다. 우리는 일반적으로 채소를 건강에 좋은 지방의 공급원으로 생각하지 않습니다. 그러나 케일은 실제로 뇌 건강에 필수적인 오메가-3 지방산의 일종인 알파 리놀레산(ALA)의 훌륭한 공급원이며, 제2형 당뇨병 위험을 줄이며 심장 건강에도 도움이 됩니다. Drew Ramsey의 책에 따르면 각 컵에는 121mg의 ALA가 있습니다. 케일의 50가지 그림자.

3. 비타민 A의 여왕일지도 모릅니다. 케일은 사람의 일일 비타민 A 요구량의 133%를 함유하고 있습니다. 이는 다른 어떤 녹색 잎보다 많은 양입니다.

4. 케일은 칼슘 부문에서도 우유를 능가합니다. 케일은 100g당 150mg의 칼슘을 함유하고 있으며 우유에는 125mg이 함유되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

5. 친구와 함께 하면 더 좋습니다. 케일에는 염증과 싸우고 동맥 플라크 형성을 예방하는 데 도움이 되는 케르세틴과 암과 싸우는 화합물인 설포라판과 같은 식물성 영양소가 풍부합니다. 그러나 많은 최고의 건강 증진 화합물은 다른 음식과 함께 먹을 때 더 효과적입니다. 케일을 아보카도, 올리브 오일 또는 파마산과 같은 지방과 함께 사용하면 지용성 카로티노이드가 신체에서 더 많이 이용될 수 있습니다. 그리고 레몬 주스의 산은 케일의 철분을 생체 이용률을 높이는 데에도 도움이 됩니다.

6. 잎이 많은 녹색은 '더러워'할 가능성이 더 큽니다. Environmental Working Group에 따르면 케일은 잔류 농약이 있을 가능성이 가장 높은 작물 중 하나입니다. 조직은 유기농 케일을 선택하거나 직접 키울 것을 권장합니다.

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