작가: Gregory Harris
창조 날짜: 13 4 월 2021
업데이트 날짜: 27 3 월 2025
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[한식조리기능사 필기] 재료관리 및 구매관리(1)
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알칼리성 식품은 혈액의 산도를 균형있게 조절하여 산성도가 낮아지고 혈액의 이상적인 pH 인 약 7.35 ~ 7.45에 접근 할 수있는 모든 식품입니다.

알칼리화 식단의 지지자들은 정제 된 식품, 설탕, 가공육 및 동물성 단백질이 풍부한 현재의 식단이 혈액 pH를 더 산성으로 만들어 건강에 해를 끼치고 염증 및 저혈압과 같은 문제를 증가시킬 수 있다고 주장합니다. 면역.

알칼리성 식품

알칼리성 식품은 주로 다음과 같이 설탕이 적은 식품입니다.

  • 과일 일반적으로 레몬, 오렌지 및 파인애플과 같은 산성 과일 포함;
  • 야채 그리고 일반적으로 야채;
  • 유지 종자: 아몬드, 밤, 헤이즐넛;
  • 단백질: 기장, 두부, 템페 및 유청 단백질;
  • 향료: 계피, 카레, 생강, 일반 허브, 칠리, 바다 소금, 겨자;
  • 기타: 알칼리수, 사과 식초, 일반 물, 당밀, 발효 식품.

이 식단에 따르면 알칼리화 식품은 신체의 건강과 해독을 촉진하여 감염 예방, 염증 감소, 통증 개선 및 암과 같은 질병 예방과 같은 이점을 제공합니다.


신체 산도 측정 방법

신체의 산도는 혈액을 통해 측정되지만 쉽게 따라 가기 위해 알칼리성 식단의 제작자는 검사와 소변을 통해 산도를 측정 할 것을 제안합니다. 그러나 신체의 산도는 위치에 따라 달라지며 예를 들어 위나 질에서 매우 산성입니다.

소변의 산도는 예를 들어 음식, 신체의 질병 또는 사용되는 약물에 따라 달라지며, 혈액의 산도와 비교할 수 없습니다.

신체가 혈액 pH 균형을 유지하는 방법

혈액의 pH는 완충 효과로 알려진 과정을 통해 항상 약 7.35 ~ 7.45가되도록 조절됩니다. 질병, 음식 또는 의약품이 혈액의 pH를 변경할 때마다 주로 소변과 호흡을 통해 정상 상태로 돌아가도록 신속하게 제어됩니다.


따라서 COPD 및 심부전과 같은 매우 심각한 질병 만이 혈액의 pH를 낮추어 약간 산성으로 남길 수 있기 때문에 식단을 통해 혈액을 더 산성화하거나 기본적으로 만드는 것은 불가능합니다. 그러나 알칼리성 식단은 산도가 정상 범위 내에 있더라도 혈액 pH를 덜 산성으로 유지하면 이미 건강상의 이점이 있으며 질병을 예방할 수 있다고 제안합니다.

산성 식품에 대해 자세히 알아 보려면 산성 식품을 참조하십시오.

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