베이글은 철저한 채식주의 자입니까?

콘텐츠

• 비건 채식 대 비 채식 베이글
• 일반 베이글은 비건 채식입니다
• 베이글을 비 채식으로 만드는 이유는 무엇입니까?
• 베이글이 완전 채식인지 확인하는 방법
• 나만의 베이글 만들기
• 라벨을 읽으십시오
• 비건 인증 확인
• 결론

비건 채식인은 육류, 계란, 유제품 및 기타 동물성 식품 또는 첨가제를 포함한 동물성 제품을 피합니다.

그러나 어떤 음식이 철저한 채식주의 자인지, 특히 즉각적으로 알아볼 수없는 성분을 포함 할 수있는 구운 제품인지 항상 명확하지는 않습니다.

베이글은 평범한 것에서 단 맛에 이르기까지 다양한 맛으로 나오는 인기있는 도넛 모양의 빵입니다. 또한 거의 끝없는 토핑 배열로 채울 수 있습니다.

이 기사에서는 베이글이 완전 채식인지 확인하는 방법에 대해 설명합니다.

비건 채식 대 비 채식 베이글

베이글은 도넛 모양의 간단한 효모 반죽으로 만들어집니다. 끓여서 말린 다음 오븐 (1, 2)에서 마무리합니다.

재료와 충전재에 따라 베이글은 완전 채식 일 수도 있고 완전하지 않을 수도 있습니다.

일반 베이글은 비건 채식입니다

기본 베이글에는 다음과 같은 비건 채식 성분이 포함되어 있습니다 (1).

• 밀가루. 밀가루가 일반적으로 사용되어 강력하고 찹쌀 한 반죽과 조밀하고 질긴 질감을 만듭니다.
• 누룩. 이 성분은 반죽에서 설탕을 발효시켜 이산화탄소를 방출하고 반죽을 상승시킵니다.
• 소금. 이 미네랄은 글루텐 가닥을 강화하고 효모를 조절하며 향을 첨가하는 데 도움이됩니다.
• 액체. 전통적으로 수분 만 생성하고 재료를 함께 묶는 데 물만 사용됩니다.
• 감미료. 이것은 보통 설탕, 보리 맥아 시럽, 당밀, 옥수수 시럽 또는 맥아 추출물에서 나올 수 있습니다.
• 지방. 일부 레시피는 완성 된 베이글의 빵 부스러기를 향상시키기 위해 식물성 기름 또는 단축을 요구합니다.

채식 베이글 레시피는 과일, 씨앗, 곡물, 견과류, 야채, 딸기, 허브 및 향신료와 같은 풍미, 색상 및 질감을 더하기위한 추가 성분을 요구할 수 있습니다 (1).

베이글을 비 채식으로 만드는 이유는 무엇입니까?

베이글 레시피 또는 상점에서 구매 한 일부 제품에는 다음을 포함한 비 채식 재료가 포함될 수 있습니다.

• 꿀. 특정 조리법은 설탕이나 맥아 대신 꿀이나 꿀 가루를 사용합니다. 일부 비건 채식인은 꿀을 먹지만 대부분은 그렇지 않습니다 (3).
• 달걀. 이들은 때로는 맛과 색을 위해 반죽에 첨가되며 베이글을 유약 처리하여 광택을 내기 위해 사용될 수 있습니다.
• 우유. 일부 레시피에서는 물 대신 우유가 사용됩니다.
• L 시스테인. 이 아미노산 및 반죽 연화제는 때때로 상업적인 베이글 제품에 사용됩니다. 보통 머리카락이나 가금류 깃털에서 추출됩니다. 그러나 완전 채식 생산 법도 있습니다 (4, 5).

또한 다음을 포함하여 많은 베이글 충전 또는 토핑은 비건 채식으로 간주되지 않습니다.

• 유제품: 크림 치즈, 하드 치즈, 휘핑 크림 등
• 육류 : 쇠고기, 햄, 칠면조, 닭고기 등
• 물고기: 훈제 연어, 참치 통조림, 캐비어 등
• 달걀: hollandaise 또는 마요네즈와 같은 소스에 포함

기본적으로 동물에서 추출한 모든 성분은 베이글을 완전 채식인에게 부적합하게 만듭니다.

요약 일반 베이글은 완전 채식이지만, 일부 유형에는 여분의 향료, 첨가제 또는 동물성 식품이므로 완전 채식이 아닌 충전제가 포함될 수 있습니다. 여기에는 반죽에 꿀, 계란 또는 유제품뿐만 아니라 충전재에 치즈, 고기 또는 생선이 포함됩니다.

베이글이 완전 채식인지 확인하는 방법

베이글을 직접 만드는 것, 성분 라벨 확인 및 완전 채식주의 자 인증을 찾는 등 베이글을 완전 채식주의 자에게 만들 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

나만의 베이글 만들기

베이글에 대한 대부분의 레시피는 완전 채식 친화적이며, 직접 만들면 정확히 무엇이 들어가는 지 제어 할 수 있습니다.

또한 수많은 비건 채식 성분이 베이글에 풍미와 다양성을 더할 수 있습니다.

기본 반죽 레시피는 씨앗, 견과류, 양파, 마늘, 향신료, 신선하거나 말린 허브 및 호밀 및 귀리와 같은 곡물을 첨가하여 향상시킬 수 있습니다.

철저한 채식주의 자 토핑에는 철저한 채식주의 자 크림 치즈, 견과 버터, 철저한 채식주의 자 버거, 고기 대용품, 두부, 아보카도, 후 머스, 잎이 많은 채소, 야채, 장과 및 다른 과일이 포함됩니다.

라벨을 읽으십시오

상점에서 베이글을 구매하는 경우 비 채식 품목의 성분 목록을 확인하십시오.

찾아야 할 가장 중요한 것은 계란, 꿀, 꿀 가루, L 시스테인, 우유 및 카제인, 유당 및 유청과 같은 유제품입니다.

L 시스테인은 이름 또는 번호 E920으로 표시해야합니다. 그러나 출처가 완전 채식인지 여부는 라벨에서 명확하지 않을 수 있습니다 (6, 7).

특정 브랜드에 대해 의문이있는 경우 제조업체에 문의하여 제품의 완전 채식 상태를 확인하십시오.

비건 인증 확인

대부분의 국가는 법에 의해 완전 채식 제품의 라벨링을 규제하지 않습니다.

그럼에도 불구하고 Certified Vegan와 같은 많은 독립 기관은 철저한 채식주의 자 인증 제품을 제공합니다.

이러한 인증을받은 베이글을 발견 한 경우 해당 조직의 요구 사항을 확인하여 예상과 일치하는지 확인하는 것이 좋습니다.

제품에 라벨이 붙어 있지 않아도 비건 채식 제품 일 수 있습니다. 따라서 제품이 자신에게 적합한 지 결정할 때 성분 목록을 확인하는 것이 좋습니다.

요약 베이글은 집에서 만들거나 완전 채식 인증 라벨과 비 채식 품목의 성분 목록을 확인하여 완전 채식을 보장 할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제조업체에 문의하여 제품이 적합한 지 문의하십시오.

결론

기본 베이글은 완전 채식이며 밀가루, 물, 효모, 설탕, 소금 및 때로는 야채 단축으로 만들어집니다.

여전히 계란, 우유, 꿀 또는 L 시스테인과 같은 비 채식 성분이 포함되어 있습니다.

베이글이 완전 채식을하도록 직접 포장하거나 완전 채식 인증 패키지 또는 비 채식 품목의 성분 목록을 확인하십시오.

전반적으로 세부 사항에 약간의주의를 기울이면서 채식주의 식단으로 좋아하는 아침이나 점심 시간에 베이글을 계속 즐길 수 있습니다.