프레즐은 건강한 간식입니까?

콘텐츠

• 프레즐이란 무엇입니까?
• 영양 사실
• 다른 짠 간식보다 적은 칼로리
• 서빙 크기가 중요합니다.
• 필링, 향료 및 딥은 칼로리를 추가합니다.
• 단점
• 단순 탄수화물로 구성
• 높은 소금
• 결론

프레즐은 전 세계적으로 인기있는 스낵 식품입니다.

일반적으로 꼬인 매듭 모양이며 짠 맛과 독특한 크런치로 사랑받는 손에 들고 구워낸 빵입니다.

칩과 같은 다른 일반적인 스낵 식품보다 칼로리가 낮지 만 많은 사람들이 프레즐이 건강한지 궁금합니다.

이 도움말에서는 프레즐이 무엇인지 설명하고 프레즐이 건강한지에 대해 설명합니다.

프레즐이란 무엇입니까?

프레즐은 일반적으로 밀가루로 만든 구운 스낵 식품입니다. 그들은 다양한 모양과 크기로 나오지만 일반적으로 꼬인 매듭 모양을 취합니다.

전설에 따르면 고전적인 꽈배기 매듭은기도하는 팔을 표현하기 위해 자신의 프레즐을이 모양으로 구운 수도사가 발명했습니다.

프레즐은 부드럽고 단단한 품종으로 나오며 반짝이는 갈색을 띤다.

부드러운 프레즐은 크고 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 일반적으로 디핑 소스와 함께 개별적으로 제공됩니다.

한편, 단단한 프레즐은 작고 바삭 바삭하며 한 줌만 먹을 수 있습니다. 대부분의 식료품 점과 편의점에서 구할 수있어 간식을 쉽게 선택할 수 있습니다.

프레즐이 윤기 있고 짙은 갈색으로 보이려면 베이킹하기 전에 수산화 나트륨 용액으로 처리해야합니다. 이 용액은 반죽 표면에서 화학 반응을 일으켜 베이킹하는 동안 프레즐을 갈색으로 변하게합니다 (1).

프레즐은 전 세계적으로 인기있는 스낵 식품입니다. 그들은 단단함과 부드러움의 두 가지 종류가 있습니다. 갈색과 광택을 내기 위해 베이킹하는 동안 독특한 화학 반응을 일으키는 용액으로 처리합니다.

영양 사실

프레즐은 탄수화물이 많고 지방과 단백질이 적지 만 섬유질과 비타민 B가 약간 포함되어 있습니다.

아래 표는 부드럽고 단단한 프레즐에 대한 영양 정보를 제공합니다. 참고 일일 섭취량 (RDI)은 현재 권장되는 영양소 섭취량을 나타냅니다 (, 3).

부드럽고 단단한 프레즐은 대부분 탄수화물로 구성된 밀가루로 만들어집니다. 신체는 탄수화물을 에너지로 사용하는 당으로 분해합니다.

밀로 만든 다른 식품과 마찬가지로 프레즐에는 약간의 섬유질이 포함되어 있습니다. 섬유질은 장 건강과 변비와 같은 소화기 증상을 개선하는 것으로 나타났습니다.

62,036 명의 여성을 포함한 한 관찰 연구에 따르면 매일 20g 이상의 섬유질을 섭취 한 사람들은 매일 7g 이하 만 섭취 한 여성보다 변비를 경험할 가능성이 훨씬 적습니다 ().

그럼에도 불구하고 프레즐에는 소량의 섬유질 만 포함되어 있습니다.

그러나 대부분의 밀가루에는 추가 영양소가 풍부하기 때문에 프레즐에는 티아민, 리보플라빈 및 니아신과 같은 일부 비타민 B가 포함되어 있습니다. 이 비타민은 신체가 음식을 에너지로 사용할 수있는 당으로 전환하도록 도와줍니다 ().

프레즐은 주성분이 밀가루이기 때문에 대부분 탄수화물로 구성됩니다. 또한 소량의 섬유질과 비타민 B가 포함되어 있습니다.

다른 짠 간식보다 적은 칼로리

하드 프레즐은 감자 칩 ()과 같은 튀긴 스낵을 동일하게 제공 할 때보 다 27 % 적은 칼로리를 포함합니다.

즉, 프레즐을 먹을 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

서빙 크기가 중요합니다.

하드 프레즐의 표준 제공량은 1 온스 (28g)이며 정확하게 측정하기 어려울 수 있습니다. 대략, 딱딱한 프레즐 한 잔이 한 컵 손에 채워 져야합니다.

그러나 연구자들은 사람들이 먹는 양을 과소 평가하는 경향이 있음을 발견했습니다. 32 명의 건강한 성인을 대상으로 한 한 연구에 따르면 참가자들이 먹는 음식의 양을 약 10 % 과소 평가했습니다 (,).

서빙을 정확하게 측정하려면 적어도 표준 서빙 크기를 더 잘 이해할 때까지 식량 척도를 사용하는 것이 좋습니다.

또한 많은 소프트 프레즐은 너무 커서 간식으로 사용할 수 없습니다. 중간 크기 (115g)의 소프트 프레첼 1 개에는 하드 프레즐 1 온스 (28g)에 3 배 이상의 칼로리가 들어 있습니다. 소프트 프레즐은 보통 300 ~ 500 칼로리 ()입니다.

칼로리 함량 때문에 소프트 프레즐을 다른 사람과 나누거나 2 ~ 3 회 간식으로 나누는 것이 가장 좋습니다.

필링, 향료 및 딥은 칼로리를 추가합니다.

다양한 종류의 프레즐이 있습니다.

주요 품종은 매우 간단하지만 일부는 땅콩 버터 또는 치즈로 채워져 있고 다른 일부는 캔디 코팅이 있습니다. 많은 사람들이 디핑 소스와 함께 제공됩니다.

이 엑스트라는 모두 설탕, 지방 및 칼로리를 제공합니다.

예를 들어 인기있는 프레첼 체인 인 Auntie Anne의 부드러운 시나몬 슈가 프레첼에는 470 칼로리가 들어있는 반면 오리지널 프레첼에는 340 칼로리가 들어 있습니다. 또한 디핑 소스는 서빙 당 45 ~ 170 칼로리입니다.

또한 초콜릿으로 덮인 하드 프레즐 1 온스 (28 그램)는 130 칼로리이며, 일반 하드 프레즐 1 온스 (28 그램)는 109 칼로리입니다. 프레즐 ()을 줄이면 칼로리가 16 % 증가합니다.

프레즐에 여분을 추가하면 칼로리가 빠르게 증가 할 수 있습니다. 칼로리를 계산하는 경우 가장 좋은 선택은 평범한 열량을 즐기는 것입니다.

하드 프레즐 1 회 제공량은 약 28g입니다. 소프트 프레즐은 일반적으로 크고 하드 프레즐보다 칼로리가 더 많습니다. 디핑 소스와 같은 추가 식품을 추가하면 칼로리가 추가됩니다.

단점

감자 칩과 같은 다른 스낵 식품보다 약간 건강에 좋지만 프레즐을 너무 많이 먹으면 몇 가지 단점이 있습니다.

단순 탄수화물로 구성

안타깝게도 프레즐은 빈 칼로리이므로 칼로리 함량에 비해 영양소가 많지 않습니다.

그들은 소금이 많고 정제 된 밀가루로 만들어져 신체가 빨리 분해됩니다.

흰 밀가루라고도하는 정제 된 밀가루는 곡물의 바깥 부분을 제거한 밀로 만듭니다. 이 과정은 대부분의 섬유질과 영양소를 제거합니다 ().

흰 밀가루는 섬유질이 거의 포함되어 있지 않아 일반적으로 소화를 늦추기 때문에 신체가 쉽게 설탕으로 분해됩니다.

Glycemic Index (GI)는 다른 음식이 혈당을 얼마나 빠르게 증가시킬 수 있는지를 측정합니다. 신체가 에너지로 사용하는 당인 포도당은 GI가 100입니다. 혈당에 가장 빠른 영향을 미칩니다.

프레즐은 GI가 80이므로 GI가 높은 식품이며 혈당을 매우 빠르게 증가시킬 수 있습니다 ().

한 연구에서는 프레즐을 먹는 것과 혼합 견과류를 먹는 것을 비교했습니다. 프레즐을 먹은 사람들은 식사 후 혈당이 증가한 반면, 혼합 견과류를 먹은 사람들은 혈당 변화를 경험하지 않은 것으로 나타났습니다 ().

높은 GI 식단을 섭취하는 것은 또한 제 2 형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

64,227 명의 여성을 대상으로 한 한 관찰 연구에 따르면 가장 높은 GI 식단을 섭취 한 사람들은 가장 낮은 GI 식단을 섭취 한 사람들보다 제 2 형 당뇨병에 걸릴 확률이 21 % 더 높았습니다 ().

통 밀가루로 만든 프레즐은 흰 밀가루로 만든 프레즐보다 건강에 좋은 선택입니다. 그들은 낮은 GI를 가지고 있으므로 혈당을 빨리 증가시키지 않아야합니다 ().

높은 소금

전통적인 프레즐에는 굽기 전에 큰 알갱이의 소금이 뿌려집니다. 이 굵은 소금은 가벼운 스낵에 바삭함과 풍미를 더합니다.

하드 프레즐은 신선함을 유지하는 데 도움이되는 방부제로 추가 소금을 포함 할 수도 있습니다. 사실, 그들은 같은 양의 감자 칩 ()의 두 배의 소금을 포함 할 수 있습니다.

또한, 향료와 딥은 짠맛이별로 없더라도 다량의 소금을 숨길 수 있습니다.

모든 사람이 소금 섭취량을 지켜봐야하는 것은 아니지만 건강한 사람의 약 25 %가 소금에 민감한 것으로 간주됩니다. 즉, 신체가 과도한 염분을 효율적으로 제거 할 수 없어 고혈압으로 이어질 수 있습니다 ().

고혈압은 심부전으로 인한 사망 위험을 최대 30 %까지 증가시키는 것으로 나타났습니다 ().

무염 프레즐은 소금에 민감한 사람들에게 더 건강한 선택이 될 것입니다.

프레즐은 건강하지 않습니다. 그들은 소금이 많고 단순 탄수화물로 만들어져 혈당을 빠르게 상승시킵니다. 통밀 또는 무염 프레즐이 가장 건강한 선택입니다.

결론

프레즐은 다양한 방법으로 즐길 수있는 재미 있고 쉬운 간식입니다.

하드 프레즐은 감자 칩과 같은 튀긴 스낵보다 칼로리가 적지 만 영양가가 높지 않습니다.

소량의 섬유질과 비타민 B가 포함되어 있지만 염분이 높고 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 프레즐은 적당히 즐길 수있는 맛있는 간식입니다.