떡은 건강합니까? 영양, 칼로리 및 건강 효과
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떡은 1980 년대 저지방 열풍 동안 인기있는 간식 이었지만 여전히 먹어야할지 궁금 할 것입니다.
부푼 쌀을 함께 눌러 케이크로 만든 떡은 종종 빵과 크래커의 저칼로리 대용품으로 먹습니다.
맛이 나는 품종이 있지만 가장 기본적인 종류는 쌀과 때로는 소금으로 만 만들어집니다. 예상대로, 그들은 그다지 맛이 없습니다.
이 기사는 떡의 영양 및 건강 효과를 조사합니다.
영양소 부족
떡은 본질적으로 쌀과 공기이므로 인상적인 영양 성분을 자랑하지 않습니다.
현미로 만든 일반 떡 1 개는 다음과 같습니다.
- 칼로리 : 35
- 탄수화물 : 7.3 그램
- 섬유: 0.4 그램
- 단백질: 0.7 그램
- 지방: 0.3 그램
- 나이아신 : 기준 일일 섭취량 (RDI)의 4 %
- 마그네슘: RDI의 3 %
- 인: RDI의 3 %
- 망간: RDI의 17 %
또한 최소량의 비타민 E, 리보플라빈, 비타민 B6, 판토텐산, 철, 칼륨, 아연, 구리 및 셀레늄을 포함합니다 (1).
나트륨 함량은 염장 여부에 따라 다릅니다.
또한 떡을 만드는 데 사용되는 쌀을 부는 과정은 쌀의 항산화 성분을 감소시키는 것으로 나타났습니다 ().
이러한 영양 성분은 일반 떡에만 적용됩니다. 맛이 나는 품종에는 종종 설탕과 기타 성분이 첨가되어 있습니다.
요약떡은 필수 비타민과 미네랄이 부족합니다. 사실상 지방이 없으며 단백질이나 섬유질이 거의 없습니다.
낮은 칼로리
하나의 떡 (9g)은 주로 탄수화물 (1)에서 35 칼로리입니다.
대부분의 사람들은 빵이나 크래커 대신 떡을 먹으며, 둘 다 칼로리가 더 높을 수 있습니다.
예를 들어 통밀 빵 한 조각 (28g)은 69 칼로리를 포장합니다. 따라서 빵 두 조각을 떡 두 개로 바꾸면 68 칼로리 (1, 3)가 절약됩니다.
그러나 섬유질 3g과 다양한 영양소도 놓칠 수 있습니다.
또한, 떡 2 개는 식량 2 온스 (56 그램)에 비해 약 18 그램 (0.6 온스)에 불과합니다. 본질적으로 칼로리 차이는 단순히 음식을 적게 먹기 때문일 수 있습니다.
실제로 그램 당 그램의 떡은 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다. 2 온스 (56 그램)의 경우 약 210 개, 통밀 빵의 경우 138 개입니다.
마찬가지로 통밀 크래커 1 온스 (28g)에는 124 칼로리가 있습니다. 떡 3 개 또는 27g과 같은 양의 떡으로 대체한다면 105 칼로리를 소비하게되며 이는 19 칼로리 (1, 4) 만 절약됩니다.
떡의 공기가 포만감을 느끼는 데 도움이되므로 더 많이 먹는 것처럼 느껴질 수 있지만 떡을 빵이나 크래커로 바꾸는 데 따른 칼로리 절약은 미미하며 섬유질 및 기타 중요한 요소를 놓칠 수 있습니다. 영양소.
요약떡 1 인분은 빵이나 크래커보다 칼로리가 적지 만 그 차이는 미미합니다. 사실, 그램 당 그램, 떡에는 더 많은 칼로리가있을 수 있습니다. 또한 통 곡물 빵이나 크래커에 비해 섬유질과 영양소가 적습니다.
건강 효과
떡은 건강에 긍정적 인 영향과 부정적인 영향을 모두 미칠 수 있습니다.
일부는 통 곡물을 포함합니다
떡은 종종 통 곡물 현미를 사용하여 만듭니다.
통 곡물이 많은 식단은 만성 질환의 위험을 낮추는 것으로 입증되었습니다.
360,000 명이 넘는 사람들을 대상으로 한 대규모 연구에 따르면 현미와 같은 통 곡물을 가장 많이 섭취 한 사람들은 통 곡물을 가장 적게 섭취 한 사람들에 비해 모든 원인으로 인한 사망 위험이 17 % 더 낮았습니다 ().
또한, 전곡 섭취는 제 2 형 당뇨병 및 비만의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다 ().
그러나 시중에 나와있는 모든 떡이 통 곡물을 사용하는 것은 아니므로 라벨에서 "통곡 현미"를 찾아 올바른 것을 구매하고 있는지 확인하십시오.
대부분은 글루텐이 없습니다
쌀만으로 만든 떡은 글루텐이 없습니다.
일부 품종에는 보리, 카 무트 또는 기타 글루텐 함유 곡물이 포함되어 있으므로 체강 질병이나 글루텐 불내증이있는 경우 라벨을주의 깊게 읽으십시오.
또한 떡은 광범위하게 구할 수 있으므로 집 밖에서 편리하게 글루텐이 함유되지 않은 옵션입니다. 좋아하는 글루텐 프리 제품을 구할 수없는 곳에서 떡을 모든 주류 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
혈당을 올릴 수 있습니다
떡은 혈당을 올릴 수 있습니다.
혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지 측정합니다. 부풀어 오른 떡은 GI 점수가 70 이상이며 이는 고혈당으로 간주됩니다 ().
일부 보고서는 떡의 GI 점수가 91만큼 높을 수 있다고 주장하지만이 수치를 뒷받침하는 과학 출판물은 없습니다.
그럼에도 불구하고, 그들은 대부분이 탄수화물이 혈당에 미치는 영향을 늦추기 위해 단백질과 섬유질이 거의없는 탄수화물입니다.
떡을 혼자 먹으면 혈당과 인슐린이 급증 할 수 있습니다. 혈당에 미치는 영향을 약화 시키려면 고기, 치즈, 후 무스 또는 너트 버터와 같은 단백질과 결합하고 과일이나 채소 형태의 섬유질을 추가하십시오.
요약떡은 통 곡물로 만들어지며 일반적으로 글루텐이 없습니다. 그러나 혼자 먹으면 혈당을 빨리 올릴 수 있습니다.
식단에 추가하는 방법
떡은 칼로리와 섬유질과 단백질이 적습니다. 대부분의 칼로리는 탄수화물에서 나옵니다 (1).
단백질 및 섬유질과 결합하면 혈당에 미치는 잠재적 영향의 균형을 맞출 수 있습니다.
다음과 같이 떡을 짝 지어보십시오.
- 후 무스와 얇게 썬 오이와 토마토
- 크림 치즈, 훈제 연어, 슬라이스 오이
- 땅콩 버터와 슬라이스 바나나
- 아몬드 버터와 슬라이스 딸기
- 과카 몰리와 슬라이스 치즈
- 슬라이스 칠면조와 토마토
- 흰콩 스프레드와 무
- 참치 샐러드와 셀러리
- 으깬 아보카도와 계란
- 토마토, 바질, 모짜렐라
떡의 칼로리 대부분은 탄수화물에서 나옵니다. 혈당에 미치는 영향의 균형을 맞추려면 단백질 및 섬유질과 결합하십시오.
결론
떡은 빵보다 칼로리가 낮을 수 있지만 섬유질 및 기타 중요한 영양소가 낮습니다.
평범한 통 곡물 현미 품종은 약간 더 건강 할 수 있지만이 글루텐이없는 음식은 여전히 혈당을 증가시킬 가능성이 있습니다. 이 효과의 균형을 맞추려면 떡을 단백질과 섬유질과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.
떡은 일반적인 다이어트 식품 일 수 있지만, 떡을 좋아하지 않으면 먹는 것이 실질적인 이점이 없습니다.
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